रातो माछा, नुनीन: व्यञ्जनहरु। घरमा रातो माछा कसरी अचार गर्न

रातो माछा अविश्वसनीय उपयोगी र स्वादिष्ट विनम्रता हुन मानिन्छ। सामन, सामन, ट्राउट - व्यञ्जन एक अविश्वसनीय संख्या तयार, साथै सुशी र रोल र नुन को तयारी को लागि प्रयोग। यो बारेमा रातो माछा अचार कसरी छिटो र स्वादिष्ट, हामी यस लेखमा बारेमा कुरा गर्न चाहन्छु। आफैलाई त गाह्रो छैन, तर परिणाम भण्डारबाट यस्तै उत्पादन भन्दा धेरै राम्रो छ यो के।

म आफ्नै माछा पकाउन गर्नुपर्छ?

घर मा दुवै रातो माछा तयार, नुनीन? प्रत्येक यसको आफ्नै विशेषताहरु छन्, धेरै व्यञ्जनहरु छन्। नुनीन माछा, मसालेदार सुगन्धित, नाजुक हुन सक्छ, र एक उत्कृष्ट appetizer रूपमा छुट्टै पकवान सेवा वा हुन सक्छ। कुनै कुरा तपाईं यसलाई न तयार के आदेश, यो सही कुरा गर्न, nuances केही थाहा आवश्यक छ। घरमा तयार उत्पादन, लाभ को एक नम्बर छ। एक पसलमा समाप्त माछा स्पष्ट नियम, धेरै धेरै नूनिलो रूपमा, रंग र परिरक्षकों समावेश, र तथ्यलाई। तर घर मा समाप्त उत्पादन, तपाईं स्वाद नुन, र ताजगी र तपाईं सधैं आश्वासन सकिन्छ माछा को गुणवत्ता, अक्सर बेईमान निर्माताहरु बासी salting कच्चा माल रुप बदल्नु प्रयास किनभने राख्न सक्नुहुन्छ।

कति चाँडो रातो माछा अचार

Housewives मा अक्सर रातो माछा तयार कति चाँडो को प्रश्न, नुनीन (व्यञ्जनहरु लेख मा दिइनेछ) उठ्छ? यो अविश्वसनीय कठिन र लामो प्रक्रिया छ - सबै तरिका हामी घर मा आफ्नो salting भन्ने विश्वास गर्छन्। वास्तवमा, यो त छ। केवल राम्रो व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने nuances, र त्यसपछि समाप्त उत्पादन तपाईं पक्कै पनि यसको स्वाद कदर हुनेछ जान्नु आवश्यक छ। तपाईं उपलब्ध तयार fillets छ भने, त्यसपछि प्रक्रिया दस पन्ध्र मिनेट भन्दा कुनै लाग्न सक्छ। तपाईं salting र साफ माछा लागि खरिद गर्न सक्नुहुन्छ, र त्यसपछि घरमा आफैलाई तयार। यो तपाईंको बजेट एक बिट बचत हुनेछ। तैपनि, रातो माछा - छैन सस्ता उत्पादन।

त्यसैले कसरी घर मा रातो माछा अचार गर्न स्वादिष्ट र चाँडै? एक सामन, गुलाबी सामन, sockeye, ट्राउट माछा वा coho किन्न आवश्यकता salting लागि। माछा काटन पछि मज्जा थियो सुक्खामा कागज तौलिया गीला प्राप्त गर्न आवश्यक छ। त्यसपछि यो गहिरो कचौरा अंश मा फैलाउन र भद्दा नुन संग छिडकना। यो पाउन्ड मा उत्पादन चम्मच नुन आवश्यक छ कि आधार देखि सुरु गर्नुपर्छ। साथै, माछा अलि चीनी थप गर्नुपर्छ। तयारीको लागि तेजपात, सोया सस, allspice, धनिया, जडीबुटी र अन्य मसला र seasonings प्रयोग गर्न सकिन्छ। थप माछा दबाव, कभर फिलिम अन्तर्गत राखिएको र कोठा तापमान मा धेरै घन्टा को लागि खडा गर्न अनुमति दिएको छ। त्यसपछि, अतिरिक्त नुन एक दिन को लागि हटाइएको र फ्रिज राख्नु भएको थियो। दमन गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ, तर त्यसपछि फ्रिज मा माछा दुई दिन पर्ख गर्न आवश्यक हुनेछ।

तपाईं प्रतीक्षा गर्न चाहनुहुन्छ भने, तपाईंले नुन, वनस्पति तेल, प्याज, चिनी, मसला को marinade तयार र एक जार मा जोडेको माछा, अधिक खन्याउन गर्न सक्नुहुन्छ। आठ घण्टा पछि यसलाई प्रयोग गर्नका लागि तयार हुनेछ। उत्पादन धेरै कोमल दिन्छ र शाब्दिक आफ्नो मुखमा पिघलने।

गृहिणियां थाहा एक caveat छ आवश्यक छ। तपाईं salting रोक्न चाहनुहुन्छ भने, त्यसपछि यो बस, जो माछा दिन्छ भोकमरी, बाँकी नुन हटाउन र fillets सुक्खामा। त्यसपछि, परिणाम उत्पादन स्वाद गर्न सकिन्छ।

सफल नुनीन बनान को रहस्य

तयारीको लागि अघि बढ्नु अघि, यो कि गरिरहेको आधारभूत नियमहरू, थाहा आवश्यक छ, तपाईं एक स्वादिष्ट घर नुनीन रातो माछा हुनेछ भन्ने कुरामा कुनै शंका छैन। व्यञ्जनहरु सधैं पूरा जानकारी छैन, त्यसैले यो भनी उहाँ सम्झनुहुन्छ लायक छ:

1. juiciness र कोमलता पट्टिका दिन अलिकति dryish प्राप्त नुनीन बनान, मा Chum र गुलाबी सामन एक सानो तेल नुन थप्न सिफारिस गरिएको छ।
2. तपाईं धातु बर्तन प्रयोग गर्न सक्दैन कुनै पनि मामला मा Salting, माछा एक धातु स्वाद हुन सक्छ।
3. नुन संग यो ज्यादा गर्न नडराऊ। माछा यसलाई धेरै तपाईं आवश्यक रूपमा अवशोषित।
4. कहिलेकाहीं दिलकश ड्राई नुनीन माछा लागि एक तौलिया मा र्याप नुन र मसला पट्टिका संग छर्कियो।
5. खाना पकाउने समयमा, तपाईं लसुन र डिल गर्न मसला थप्न सक्नुहुन्छ, तिनीहरूले एक मसालेदार र सुगन्धित स्वाद दिनकै।
6. कटा रातो माछा साग, कागति, ताजा तरकारी, जैतून र सेतो रक्सी संग तालिका मा सेवा गरे।

राम्रो माछा छनौट

यो क्रम एक स्वादिष्ट नुनीन रातो माछा प्राप्त गर्न, सुरुमा तपाईं एक गुणस्तर उत्पादन किन्न आवश्यक कुनै गोप्य छ। अन्यथा, कुनै निर्धारण, पनि सबै भन्दा राम्रो, स्थिति छैन बचत हुनेछ।

तयारीको लागि एक स्थिर वा chilled माछा चयन गर्न आवश्यक छ। यो पंख र टाउको एउटा सम्पूर्ण लास किन्न अर्थमा बनाउँछ। उत्पादन एक्स्ट्रानिअस स्थलहरू मा थिएन, र त्यहाँ कुनै अनौठो गन्ध थियो जाँच गर्न निश्चित हुनुहोस्। गुणस्तरीय माछा एक लचीला सतह छ। तपाईं अझै पनि पट्टिका कटौती गर्न भने, त्यसपछि यसको रंग ध्यान। यो फिक्का गुलाबी हुनुपर्छ। कुनै मामला मा माछा उज्ज्वल रातो वा पहेलो रंग लिन छैन।

यसलाई समाप्त उत्पादन को स्वाद असर रूपमा defrost स्थिर खाना प्राकृतिक अवस्थामा आवश्यक, एक माइक्रोवेव ओवन को प्रयोग बिना छ।

माछा कसरी कटौती गर्ने?

तपाईं एक पुरा लास को तयारी को लागि खरिद गर्नुभएको छ भने, प्रश्न नुनीन बनान लागि ट्राउट कटौती गर्ने बारे उत्पन्न हुन सक्छ? यो धेरै सरल छ। सुरुमा टाउको काटेर, र त्यसपछि पाक कैंची पंख हटाइयो। को लास vsparivaetsya भुँडी साथ त्यसपछि र आंत हटाउन। माछा को रिज बायाँ र सही हड्डी बाट मासु अलग रूपमा यस्तो तरिकाले कटौती हुनुपर्छ। ठूलो टुक्रा भागमा विभाजन गर्न सकिन्छ। को लास सानो थियो भने, यो टुक्रा मा छैन विभाजन गर्न सकिन्छ।

नुस्खा सामन नुनीन "को सामन अन्तर्गत"

नुनीन सामन - धेरै साधारण, उपयोगी र अपेक्षाकृत सस्तो उत्पादन। यो लगभग सबै उपयोगी तत्व र भिटामिन छ। Nutritionists नियमित सिफारिस खाना लागि मासु सामन खान्छन्। यो एकदम सबै उत्पादन लाभकारी गुण कायम रहन्छ किनभने विशेष गरी नुनीन माछा राम्रो छ, तर जब गर्मी उपचार तिनीहरूले आंशिक नष्ट छन्।

नुस्खा सामन नुनीन "को सामन अन्तर्गत" एकदम सरल छ। तयारीको लागि हामी आवश्यक:

1. सबैभन्दा सामन लास।
2. पानी को लीटर।
3. नुन पाँच चमचा।
4. वनस्पति तेल को एक सय ग्राम।

तपाईं एक स्थिर लास खरिद भने defrost यो कटौती गर्न सजिलो छ देखि, पूर्ण आवश्यक छैन। मासु सानो टुक्रा मा कटौती गर्नुपर्छ। चिसो पानी नुन खन्याउनु र पूर्ण भंग सम्म हलचल। यस्तो संतृप्त समाधान मा दस मिनेट को लागि माछा छोड्नु। तपाईं टुक्रा धेरै मिल्यो भने अलग समूहहरु तिनीहरूलाई डुबाउनु। अर्को, बाहिर माछा नैपकिन obsushivayut, पुल र एक ढक्कन संग एक कचौरा राखेँ। शीर्ष, मासु तेल खन्याउन, पैन बन्द र चालीस मिनेट लागि फ्रिज मा यसलाई हटाउन बिना गंध। समाप्त माछा प्याज, जडीबुटी र कागति संग सेवा गरे। यो नुस्खा रसदार र कोमल बाहिर जान्छ लागि साधारण सामन बाहिर पनि चिल्लो लागेको, तर पकाएको छैन माछा गर्दछ।

ड्राई salting chum

नुनीन chum - उत्सव तालिकाको ठूलो सजावट। यसको salting ह्यान्डल पनि सबैभन्दा अनुभवहीन पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री संग। निस्सन्देह, ताजा माछा लिन राम्रो तयारी गर्न, तर सामान्यतया पसलहरूमा त्यहाँ मात्र स्थिर छ। यो पनि salting लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ। समाप्त उत्पादन तपाईं पक्कै पनि यति नूनिलो रातो माछा स्वाद हुनेछ। नुनीन बनान व्यञ्जनहरु त्यहाँ धेरै, हामी तिनीहरूलाई केही प्रस्तुत गर्दै chum।

हामी salting सुक्खामा आवश्यक:

1. chum सामन को एक किलोग्राम।
2. चीनी - 20 ग्राम।
3. साल्ट - 50 ग्राम।

Polurazmorozhennuyu लास fillets मा कटौती गर्न आवश्यक छ। परिणाम दुई तहहरू छ। तिनीहरूले धुन आवश्यक र त्यसपछि एक तौलिया संग ड्राई। नुन र चिनी मिश्रण र परिणामस्वरूप ठूलो दल्नु माछा। अर्को, हामी माथि एक अर्को दुई fillets शरीर थप्न र कपास कपडा मा र्याप। र तपाईं धेरै तहहरू राखेँ भने, cheesecloth प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। जस्तै, माछा एक पकवान मा राखिएको र तीन दिनको लागि फ्रिज मा पठाउन छन्।

नुनीन मा Chum सामन: सामाग्री

स्वादिष्ट chum सामन, नुनीन मा नुनीन प्राप्त। यसको तयारी लागि निम्न उत्पादनहरु लिन:

1. किलोग्राम chum।
2. साल्ट - 50 ग्राम।
3. पानी को लीटर।
4. चीनी - 30 ग्राम।
5. Allspice - 5 पीसी।
6. साग।
7. डिल।
8. तेजपात - 2 पीसी।
9. आधा कागति।
10. सुकेको thyme।

पकाउने माछा

thyme, मरिच, तेजपात थप्दा, पानी जोश र therein चीनी र नुन भंग गर्नुपर्छ नुनीन तयार। अर्को, समाधान तीस डिग्री तल शांत पर्छ। साफ माछा एक कचौरा राख्नुहोस्, र कटा जडीबुटी यसलाई भरियो। र शीर्ष मा तपाईं पातलो स्लाइस मा कटौती एक कागति, राख्न सक्नुहुन्छ। शीर्ष मा नुनीन खन्याउन सबै यो, एक ढक्कन संग कवर र तिनीहरूलाई फ्रिज मा राखे। पछि बारेमा एक घण्टा कागति सम्भव पकड र पैन देखि हटाउन। माछा यसलाई सेवा गर्न थियो, जो पछि बारेमा बाह्र घन्टा, एक रेफ्रिजरेटर मा अझै पनि खडा गर्नुपर्छ।

salting ट्राउट

घरमा ट्राउट कसरी अचार गर्न? छुट्टी तालिकाको लागि वा पर्याप्त सरल तयार प्रत्येक दिनको लागि स्वादिष्ट व्यवहार गर्नुहोस्। यसलाई पूर्ण अतिरिक्त तरल अवशोषित रूपमा तयार लिन भद्दा नुन। , मिश्रण चीनी, नुन 3 को अनुपात राखन: 1। यो माछा को एक किलोग्राम मिश्रण कम्तिमा चार चमचा लिएको भनेर सम्झना गर्नुपर्छ। प्राकृतिक स्वाद allspice प्रयोग गर्न सकिन्छ रूपमा, बे छोड्छ र माछा लागि मसला।

मिश्रण को गहिरो कचौरा प्रसार र शीर्ष टुक्रा तल ट्राउट छाला राख्नु र नुन र मसला संग छिडकना। त्यसपछि कागति को रस संग माछा छिडकना। आफ्नो नुन-कोटिंग मिश्रण छिडकाव, माछा को दोस्रो टुक्रा माथि राखे। अर्को ट्राउट दबाव राख्नु र घण्टा एक जोडी को लागि न्यानो ठाउँमा भाँडा हटाउन गर्नुपर्छ। जुवा पानी दुई-लीटर जार रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। दुई घण्टा पछि, लोड हटाउन एक ढक्कन संग पैन बन्द र यसलाई फ्रिज मा राखे। अचार माछा कसरी लामो रातो (ट्राउट)? प्रक्रिया Salting पट्टिका टुक्रा को मोटाइ आधारमा एक वा दुई दिन रहन्छ। यो समयमा, यस नुनीन यसलाई मर्ज गर्न आवश्यक छैन सम्म एक पट हुनेछ। तर बित्तिकै माछा तयार छ, तपाईँ तरल र नुन-कोटिंग मिश्रण हटाउन आवश्यक छ। एक आत्म पट्टिका कपडा हटाउन। ट्राउट प्रयोगको लागि तयार छ।

धेरै छिटो खाना व्यञ्जनहरु

कसरी घर मा ट्राउट स्वादिष्ट र चाँडै अचार गर्न? त्यहाँ केही द्रुत व्यञ्जनहरु छन्।

पट्टिका टुक्रा, नुन र चिनी संग RUB सूखी डिल र एक सानो वोदका थप्नुहोस्। सबै सामाग्री सानो परिमाणमा लिइएको हो। माछा ट्यांक नपुगेको र केही घण्टा जुवा प्रेस। यसबाहेक, एक फ्रिज जहाज पैन दुई घण्टा पछि। छ घण्टा पछि, ट्राउट तयार छ।

त्यहाँ द्रुत salting लागि अर्को नुस्खा छ। पातलो स्लाइस मा कटौती गर्न, र त्यसपछि माछा, मरिच, नुन, बे पात र तेल तहहरू जार टुक्रा मा जोडेको आवश्यक ट्राउट। सबै मसला र आफ्नो नम्बर स्वाद आफ्नै छान्नु पर्छ। तपाईं सामाग्री संग परीक्षण गर्न सक्नुहुन्छ। उदाहरणका लागि, एक जार मा, तपाईं कागति वा सुन्तला थप्न सक्नुहुन्छ। भाँडा, बन्द धेरै पटक हल्लाइन्छ र छ घण्टा को लागि एक चिसो ठाउँमा राख्नु। माछा तयार छ।

ट्राउट दस घण्टा अचार गर्न सक्नुहुन्छ। माछा को एक किलोग्राम नुन तीन चम्मच र परिष्कृत तेल को आधा कप लिनु आवश्यक छ। साफ माछा cloths हटाउन र टुक्रा कटौती। स्लाइस एक कचौरा, सिजन नुन संग जोडने र तेल खन्याउन, सबै सामाग्री राम्रो तरिकाले मिश्रित छन्। अर्को, एक फ्रिज मा पैन सेट। दस घण्टा तयार ट्राउट।

सट्टा EpiloguE को

यस लेखमा हामी आधारभूत दिनुभएको छ व्यञ्जनहरु रातो माछा नुनीन बनान लागि। तपाईं देख्न सक्नुहुन्छ रूपमा, त्यहाँ आफ्नो घर-पकाएको व्यञ्जनहरु बारेमा जटिल केही छ। मुख्य कुरा हो - एक गुणस्तर उत्पादन चयन गर्न सक्षम हुन। र त्यसपछि नुनीन रातो माछा धेरै कोमल र स्वादिष्ट प्राप्त।