सुशी लागि सिरका - जापानी विनम्रता को तयारी को एक अपरिहार्य घटक

परम्परागत जापानी संरक्षित को एक हो सुशी खाने धेरै शताब्दीयौंदेखि भएको छ। आज, तिनीहरूले झन् पश्चिमी लोकप्रिय हुँदै गइरहेका छन्। यो स्वादिष्ट पकवान पर्याप्त भिटामिन, प्रोटीन र कार्बोहाइड्रेट धेरै, क्यालोरी कम धनी छ। सुशी भर्ने विभिन्न प्रकार, सानो टुक्रा मा कटौती र सेवा, सुन्दर एक प्लेट मा व्यवस्थित देखि बनेको छ। «सिरका», «शि» - - नाम "सुशी" शब्द «SU» आउँछ। «हात को कौशल"

सुशी र यसको डेरिवेटिव को मुख्य घटक विशेष आंकडा छ। toppings को विकल्प विशाल छ र माछा सीमित छैन। तर सुशी सिरका (सुशी-su, su, sushinomoto लागि ), निस्सन्देह, यो पकवान तयार प्रक्रिया सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण मसला हो। चामल सिरका सम्पूर्ण एशियाली भोजन गर्न एउटा महत्त्वपूर्ण साथै छ। यो देशमा लागि मात्र होइन तर, साथै offal को तयारी मा मासु र माछा marinating लागि प्रयोग गरिन्छ।

यो सुशी-जोडन वा सुशी लागि सिरका अन्य सामाग्री संग एक वा बढी तरल पदार्थ चामल मिश्रण उत्पन्न भएको छ। व्यावसायिक महाराज उत्पादन को एक अतुलनीय स्वाद र गन्ध सिर्जना गर्ने, आफ्नै बनाउँछ। थप यस्तो otset विशेषता स्टोर मा खरिद गर्न सकिन्छ। को तालु मा प्रकाश बावजुद स्याउ साइडर सिरका प्रतिस्थापन रूपमा सिफारिस गरिएको छैन। साथै, यो सुशी को मूख्य स्वाद बाहिर डुबा गर्न सक्ने एक धेरै मजबूत स्वाद छ, किनभने otset सेतो फिट गर्दैन। उम्दा शब्दहरू अनुसार, चामल सिरका मामुला र रूपमा स्याउ वा रक्सी रूपमा टाट पल्टिन छैन। साथै, यो पूर्ण रूपमा पनि भोक बढावा छ।

नियम, सुशी सिरका किण्वित चामल, मकै वा गहुँ देखि बनेको छ। मसला अर्को प्रकारको सिरका blending चामल, गहुँ, किण्वित glutinous चामल र मकै छ। खैर, सुशी लागि चामल सिरका किण्वित चामल र अमिलो दाखमद्य देखि तयार छ। पनि पानी थपिएको छ। Otset यो प्रसिद्ध जापानी उत्पादन हो।

चामल सिरका प्रकार आधारमा सेतो वा रातो रङ्ग हुन सक्छ। कहिलेकाहीं यो सोया सस, अदुवा, सुकेको Bonito गुच्छे, तिल, प्याज, सहिजन, तातो मरिच वा तोरी संग अनुभवी छ। त्यहाँ कालो सिरका, गहुँ, sorghum र कोदो देखि बनेको छ जो छन्। नुन, एक सरल खाना पकाउन र समुद्र रूपमा, सधैं नुस्खा मसला मा समावेश गरिएको छ। चिनी तरल तर थप विशिष्ट एक sweetener वा मीठो भात रक्सी mirin रूपमा प्रयोग हो sweeten थपियो। खातिर - अर्को प्रकार चामल रक्सी, पनि सुशी सिरका गर्न, शैवाल रूपमा थपिएको छ साथै। को संरचना थप flavorings समावेश गर्दछ भने, सिरका बिस्तारै सामाग्री थपियो जो एक ढिलो आगो, मा पकाएको गर्नुपर्छ। यदि शैवाल प्रयोग गर्दै छन्, सबै घटक मिश्रित छन् र एक ताप प्रक्रिया गरम सिरका कुनै पनि रक्सी वाफ बन्नु गर्न। सबै विशिष्ट additives जस्तै सुशी सिरका, एउटा नियम, यो प्रयोग गर्नु अघि केही दिनको लागि पकाएको यदि एक सुखद स्वाद छ। यो अझै पनि तातो हुँदा सुशी तयारी जब चामल सिधा थपियो otset। त्यसपछि, यो मिश्रित र टाँसिएको रोक्न अर्को मसला थपिएको छ।

एक पाउडर फारममा otseta मिश्रण, चीनी र नुन - समाप्त मसालेदार otset र Sushinokopulver - सिरका, चीनी र नुन, Kikkoman को एक मिश्रण - Mitsukan: यो सुशी सिरका लागि विभिन्न प्रकारका हुन सक्छन् भनेर टिप्पण लायक छ।

सुशी नुस्खा लागि सिरका तयार गर्न पर्याप्त सरल छ, आवश्यकता ¼ कप चामल सिरका, 1 चम्मच चीनी र 1 चम्मच समुद्र नुन, को जो नियमित तालिका प्रतिस्थापन गर्न सक्छ। एक हत्येदार बरतन सबै सामाग्री मिश्रण, कम गर्मी को माथि भंग निरन्तर जगाएर। जोश गर्न मिश्रण ल्याउन बिना कोठा तापमान मा शांत। खाना पकाउने बेलामा बाल्न छैन र स्वाद otseta बिगार्छ छैन, चीनी सावधान रहनुहोस्।