सोया लेसितिण: लाभ र हानि। खाना उद्योग मा आवेदन

Phospholipids - एक पदार्थ जो सामान्य जीवन सारा रूपमा जीव को र यसको छुट्टै कक्षहरू असम्भव प्रत्येक बिना। ती दुबै निर्माण सामाग्री र ऊर्जा स्रोत हो किनभने तिनीहरूले मानिसको गर्न अत्यावश्यक छन्। बोसो वा phospholipid को मुख्य स्रोत लेसितिण छ। ठूलो परिमाणमा यो अन्डा, कलेजो, मासु, बदाम, केही फल र तरकारी पाइन्छ। उद्योग लेसितिण देखि निकाले सोया उत्पादनहरु र तेल। यस लेखमा वर्णन गरिनेछ सोया लेसितिण छ। मानव शरीर गर्न लाभ पदार्थ भारी छ।

उपयोगी गुणहरू

सोया लेसितिण - खाना यस आहार स्वाद। यसको सदस्य inositol र phosphatidyl cholines कारण स्नायु impulses को प्रसारण हुन्छ। तिनीहरूले भंग र जो ती बोसो बाल्न अर्थात् पनि lipotropic पदार्थ, छन्। यी घटक हानिकारक सजीले को गठन रोक्न देखि कारण inositol र choline कलेजो, पित्त थैली र रक्त नली को कार्य गर्न, कोलेस्ट्रल को जम्मा सुरक्षित छन्। प्राकृतिक सोया लेसितिण दबाइ विपरीत, सम्पूर्ण superfluous बोसो जम्मा बल्छ, को dissolution र बोसो को ओक्सीकरण प्रबर्धन गर्ने, तर। यो सामाग्री बलियो choleretic प्रभाव छ। लेसितिण विकास र gallstones को गठन रोक्छ। यसबाहेक, यो शरीर खपत भिटामिन र दबाइहरु को digestibility सुधार गर्न सक्नुहुन्छ। एक अझै पनि व्यापक दिइएको पदार्थ व्यापक कस्मेटिक्स प्रयोग गरिएको। कस्मेटिक्स को भाग हो जो लेसितिण, dermis अब जवान रहन्छ लागि छाला बनाउने, चिस्यान राख्ने गर्दछ।

खाना उद्योग मा आवेदन

पायसीकारकों सोया लेसितिण को खाद्य उद्योग को विभिन्न क्षेत्रमा यसको आवेदन भेट्टाउनुहुन्छ। यो सामाग्री घुलनशील दूध र तरकारी उत्पादन, margarine, समाप्त ग्लेज को उत्पादन मा प्रयोग भएको थियो। जारी र खाना पकाउने र स्प्रे कोटिंग्स लागि बोसो को उत्पादन मा प्रयोग लेसितिण को गुण स्नेहन। यो पनि विभिन्न प्रकारका को ग्लेज र चकलेट उत्पादनहरु को चिपचिपाहट परिवर्तन गर्न प्रयोग गरिएको छ। बेकरी उत्पादन को निर्माण मा प्रश्न मा रासायनिक, आटा को workability सुधार तखतालाई जीवन बढ्छ। पटाखे muffins, कुकीहरू र Pies लेसितिण को उत्पादन मा पाक सामूहिक मात्रा को रिलीज सुविधा। यो पनि एउटा एंटीओक्सिडेंट, टी। ई ओक्सीकरण रोक्छ कि एक पदार्थ रूपमा कार्य गर्न सक्नुहुन्छ।

मिठाई

को उत्पादन मा मिठाई एक पायसीकारकों र पानी-तेल emulsions र maslovodyanyh रूपमा सोया लेसितिण प्रेरित गर्ने मिठाई बोसो को एक महत्वपूर्ण घटक हो। emulsions को तयारी सामान्यतया अलग बाहिर छ, र त्यसपछि समाप्त फारममा स्टार्च वा पीठो संग मिश्रण जडान। निर्माता को मुख्य कार्य - अण्डाको पहेंलो भाग लेसितिण अधिकतम प्रतिस्थापन (अण्डाको पहेंलो भाग पनि एक पायसीकारकों रूपमा कार्य)।

तेल र बोसो उत्पादन

सोया लेसितिण को प्रयोग मार्फत delamination प्रतिरोध, चिपचिपाहट, घनत्व बढ्छ, ductility उत्पादनहरु बढ्छ। कम बोसो उत्पादनहरु प्राप्त सुधार lubricity, सुधारिएको organoleptic विशेषताहरु।

दुग्ध उद्योग

व्यापक भटमास लेसितिण, र डेयरी उत्पादन को उत्पादन प्रयोग र सबै किनभने बताए पायसीकारकों निम्न गुण छ:

• प्रभावकारी धुलो सारा दूध घुल;

• hydration बढावा;

• यो गीला प्रक्रिया तातो वा चिसो तरल मा accelerates;

• यसलाई कम एकाग्रता मा राम्रो कार्यक्षमता प्रदान गर्दछ;

• लामो समय को लागि instantiziruyuschie गुण कायम गर्न सक्षम छ।

स्थिरिकारी लेसितिण संग संयोजन मा स्थिर मिठाईहरू को उत्पादन र आइसक्रिम मा चिसो समयमा बोसो को ढेर नियन्त्रणमा, मिश्रण को सजातीयता सुनिश्चित गर्दछ।

बच्चा खाना मा सोया लेसितिण

व्यापक थपिएको र बच्चा खाना प्रयोग। यो पदार्थ केन्द्रीय र परिधीय स्नायु प्रणाली को एक महत्वपूर्ण भवन ब्लक छ। लेसितिण मस्तिष्क र तन्त्रिका ऊतक को intrauterine गठन सिधै समावेश छ। यो पदार्थ को स्तन दूध सामग्री 100 पटक महिला शरीर मा तत्संबंधी कुल रकम भन्दा ठूलो छ। यो एक पटक फेरि आफ्नो पक्षमा प्रमाणित गर्छ। यो केन्द्रीय स्नायु प्रणालीको लागि एक आवश्यक तत्व हो: लेसितिण सोचाइ र एकाग्रता लागि जिम्मेवार छ, र यो समावेश choline सीधा स्मृति को विकास मा संलग्न छ। यो सामाग्री को एक महत्वपूर्ण सुविधा भिटामिन ए, डी, ई, K. को अवशोषण सुधार तर बढ्दो जीव लागि, यो जटिल ठूलो महत्व छ erythrocytes को उत्पादन (रातो रक्त) बढाउने प्राकृतिक बोसो चयापचय प्रदान गर्ने क्षमता छ। उपस्थिति rickets, भिटामिन - - रगत clotting शरीरको वजन, डी को कमी - त्यसैले एउटा कमी भिटामिन ढिलाइ वृद्धि र विकास, भिटामिन ई provokes। साथै, लेसितिण - छ जैविक झिल्ली को तत्व को एक, यो त बाल्यकाल मा आवश्यक छ, ऊर्जा उत्पादन बढाउँछ। लेसितिण पहिले बच्चाहरु को लागि विशेष गरी महत्त्वपूर्ण छ। कहिलेकाहीं उहाँले अस्तित्व को आफ्नो संभावना, सुधार दर्शनको हानि रोक्छ र श्वसन दुःखको रोक्न।

स्वास्थ्य समस्याहरू आवेदन

कारण रोग को एक किसिम मा कमी र सुरक्षा गुणहरू सोया लेसितिण प्रयोग गर्न सिफारिस गरिएको छ। मूल्य हालतमा 700-750 rubles फरक हुन्छ। 100 दाना। उत्पादन को मूल्य पूर्णतया आफ्नो चिकित्सकीय गुण अनुरूप छ। लगभग 300 rubles। प्रति 170 ग्राम को granulated सोया लेसितिण भुक्तानी गर्न छ। दबाइ विवरण निर्देश, सामान्यतया निर्माता, जारी को स्कोप र फारम बिना उपकरण संलग्न।

यो सामाग्री रेडियोधर्मिता जहाँ वृद्धि विपन्न क्षेत्रमा, बस्ने मान्छे को लागि अपरिहार्य छ। कारण लेसितिण उत्पन्न radionuclides र भारी धातु। उत्पादन भएको प्रोटिन बोसो एलर्जी प्रतिक्रिया झुकाउ भएका मान्छे, राम्रो पोषण प्राप्त गर्छ। भटमास लेसितिण मस्तिष्क arteriosclerosis, myocardial infarction, एनजाइना pectoris, उच्च रक्तचाप लागि प्रभावकारी हुन्छ।

साथै, पदार्थ निम्न अवस्थामा देखाइएको छ भने:

• केन्द्रीय वा परिधीय स्नायु प्रणालीमा क्षति;

• पुरानो pancreatitis र मधुमेह;

• पुरानो चरित्र पाचन प्रणाली रोगहरु: gastritis, संबंधी बृहदांत्रशोथ, गैस्ट्रो;

• एलर्जी र छाला घाउ: psoriasis, atopic dermatitis;

• पुरानो कलेजो रोग: भाइरल hepatitis, फैटी कलेजो;

• को मेरुदण्ड र जोइन्टहरूमा को रोगहरु;

• आँखा रोग: को ओप्टिक तंत्रिका, को atrophy रेटिना degeneration;

• दन्त रोग;

• फोक्सो र bronchus;

• मोटोपना;

• detoxification;

• गर्भावस्था;

• महिला रोग: uterine fibroids, fibrocystic छाती, endometriosis, स्तन र uterine क्यान्सर।

सोया लेसितिण: प्रयोगको लागि निर्देशन

वयस्क सामान्यतया एक दिन दुई पटक एक दानाको निर्धारित छन्। granules मा सोया लेसितिण आहार एक adjunct रूपमा सिफारिस गरिएको छ। पदार्थ unheated खाद्य पदार्थ (सूप, सलाद, दही, सस, आदि) मा थपिएको छ। एक चम्मच लागि यो एक दिन तीन पटक प्रयोग गर्नुहोस्। राति, यो लेसितिण संग दही पिउन सिफारिस गरिएको छ - यो चिन्ता र irritability राम्रो निद्रामा फैलाउने राहत मदत गर्नेछ। केही अवस्था अन्तर्गत खुराक प्रति दिन तीन पाँच चमचा वृद्धि हुन सक्छ। तर, यो गर्नुपर्छ मात्र निर्धारण मा। बच्चाहरु लेसितिण को एक चौथाई लागि दुई पटक एक दिन दूध मिश्रण थपिएको छ एक कफी चम्चा (केही अन्न सुरु, र बिस्तारै सिफारिस खुराक वृद्धि)।

शरीर मा लेसितिण को घाटा

यो पदार्थ को खपत शारीरिक गतिविधि र सारा जीव को अवस्था को तीव्रता मा निर्भर गर्दछ। शारीरिक गतिविधि बढ्छ र, मांसपेशी मा लेसितिण तिनीहरूलाई थप प्रतिरोधी बनाउने स्तर वृद्धि संग। कमी एक बारी मा भयातुर सिस्टम को समन्वित कामकाज को अवरोध गर्न जान्छ जो कक्षहरू र स्नायु फाइबर को लेसितिण झिल्ली, thinning provokes। मस्तिष्क मा रक्त, मान्छे पुरानो थकान महसुस, irritability देखिन्छ। यो सबै ट्रिगर सक्छ एक स्नायु टूटने।

सोया लेसितिण: हानि

ठूलो परिमाणमा, यो उत्पादन निकायको endocrine प्रणाली मा depressing छ। पनि एलर्जी प्रतिक्रिया, खाना थपिएको विशेष अतिसंवेदनशीलता विकास हुन सक्छ। विरलै त्यस्तो वाकवाकी, रूप घटना देखा वृद्धि लालास्रवण, अपच। तथापि, धेरै चिकित्सा अध्ययन देखाएका छन् कि सोया लेसितिण प्रयोग गर्ने मान्छे, क्षति न्यूनतम र धेरै कम प्राय (अन्य औषधीको तुलनामा) प्राप्त।

होस

लेसितिण granules प्याकेज खोल्ने दुई महिना भित्र खपत हुन अनिवार्य छ। विरामीहरु gallstone रोग यो पदार्थ देखि यो biliary excretion बृद्धि र gallstones को आन्दोलन प्रचार सक्छ, सावधानीपूर्वक प्रयोग गरिनुपर्छ। cholecystitis र pancreatitis प्रयोग लेसितिण को exacerbations मा चिकित्सा पर्यवेक्षण अन्तर्गत हुनुपर्छ। त्यहाँ (एक दिन तीन चमचा वा बढी) को आहार मा थप परिचय भिटामिन सी expedient छ दबाइ को उच्च खुराक को लागि आवश्यक छ भने, choline चयापचय को एक परिणाम रूपमा जारी छन् जो nitrosamines, र लेसितिण चयापचय समयमा गठन अतिरिक्त फस्फोरस बाध्यकारी क्याल्सियम देखि शरीर सुरक्षा ।

सोया लेसितिण को धेरै सकारात्मक प्रभाव भए तापनि प्रयोग गर्न पूर्व, यो imperative चिकित्सकको सल्लाह लिनुहोस् छ।