Allspice (मटर, र जमीन), पकाउने प्रयोग

भान्सा मा प्रत्येक परिवार त्यहाँ allspice छ। यसलाई विभिन्न व्यञ्जन खाना पकाउने लागि व्यापक प्रयोग भएको छ, र उहाँले धेरै मानिसहरूलाई महसुस नगर्ने, सकारात्मक गुणहरू धेरै छ। यस लेखमा मसला, को पाक क्षेत्र मा प्रयोग को तरिका साथै यसको सकारात्मक र नकारात्मक गुणहरू, यस प्रकारको इतिहास मा एक विस्तृत नजर प्रदान गर्दछ।

मरिच को संक्षिप्त विवरण

Pimento - एक सदाबहार बोट (रुख) परिवारमा Myrtaceae प्रतिनिधित्व छ। बोटको उँचाइ 6 12 मीटर बीच हुन सक्छ। अन्डा आकारको पात, लामो, किनाराको मा घुमाउरो। Inflorescences, साना सेतो, racemes छाते समान। सुरुमा हरियो तर परिपक्व जब बिरुवाहरु को फल, रातो हुन्छन्। प्रत्येक फल भित्र, दुई वा तीन साना Chambers जो प्रत्येक कालो वा खैरो मा केवल एक बीउ समावेश प्रबन्ध।

उहाँले माटो-कागती bauxite बढ्न रुचि किनभने एक्लै allspice बढ्न, धेरै गाह्रो छ। फल रूख रोपण पछि मात्र सात वर्ष yielding। उनीहरूले परिपक्व नभएसम्म तिनीहरूलाई सङ्कलन गर्न समय आवश्यक छ। पाकेको तिनीहरूले त्यही स्वाद छ र मसला रूपमा netsennymi बन्न छैन। त्यहाँ सबै grainy उपस्थिति र वस्तुरुपान्तरणगर्नुहोस् गर्न चिरपरिचित छन् भनेर सुक्खा फल, विशेष ओवन वा घाम आवश्यक छ। एक यस्तो रूख क्रप को 75 किलो उत्पादन गर्छ। रूखको फल को व्यास 5 मिलीमीटर छ।

मसला को इतिहास

कोलम्बस बोट - तथाकथित मरिच सुगन्धित यूरोप यसको आविष्कार को सम्मान मा। संयंत्र नाम धेरै छ। एक सबै भन्दा प्रसिद्ध को - "। Jamaican मरिच" एक युरोप मा यो एक मसला रूपमा 17 औं सताब्दी को अन्त सम्म लागू गर्न थाले। यसको अपरंपरागत गन्ध धन्यवाद यसलाई चाँडै लोकप्रियता प्राप्त र धेरै लोकप्रिय भयो।

Allspice - विशेष र असामान्य त्यतिबेला थियो अन्य ज्ञात मान्छे seasonings संग तुलना एक मसला। Czechs एक "नयाँ मसला" यो भनिन्छ। अंग्रेजी मरिच "अंग्रेजी" भनिन्छ। Spezia तोरी, दालचिनी, लौंग र जायफल पाइन्छ कि एक मिश्रित स्वाद छ। उहाँले रूपमा अनुवाद जो सबै मसला, नाम थियो किन कि छ "विश्वव्यापी मसला।"

देश जो हामीलाई allspice आए - भारत। अवधि भर 1571 देखि 1577 को एफ फर्नांडीज मेक्सिको गर्न एउटा यात्रा थियो। त्यहाँ एक वैज्ञानिक पहिलो Tabasco भनिन्छ मेक्सिको को राज्य मा यो बोट देखे छ। पछि मरिच Piper tabasci नाम थियो। साथै, वैज्ञानिकहरू पुरातन Aztecs परिष्कृत खुशबूदार टिप्पणीहरू खरिद चकलेट पेय गर्न मसला यस प्रकारको प्रयोग सिकेका छन्। जमाइका आज - यो प्रसिद्ध मसला को मुख्य निर्माता र आपूर्तिकर्ता।

संरचना मरिच

त्यहाँ सुगन्धित मसला 100 ग्राम मा:

1. पानी - 8.46 ग्राम।
2. बोसो - 21.6 ग्राम।
3. खरानी - 4.65 ग्राम।
4. भिटामिन (ए, बी 1, B6, सी र धेरै अन्य)।

यसको संरचना यस्तो सेलेनियम, तामा, मैंगनीज रूपमा पदार्थ समावेश पनि allspice। यो मसला फलाम, क्याल्सियम, फस्फोरस, म्याग्नेसियम एक धेरै रकम समावेश गर्दछ। स्पाइस साथै 5% आवश्यक तेल विभिन्न टेन्निसको, फैटी तेल समावेश छ।

पकाउने प्रयोग

खाना पकाउने, allspice मा, भूमि को लागि एक विकल्प रूपमा प्रयोग गरिन्छ मरिच। सामान्यतया, यो relish, जो adversely मानव स्वास्थ्य असर दुरुपयोग हो। उहाँले तरकारी को एक सदस्य हो, र पनि केक, आउटडोर, पेस्ट्री को एक घटक छ। फैटी सस खाना पकाउने जब तपाईं मीठो मरिच प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। उहाँले एक विशेष स्वाद टिप्पणीहरू, साथै एक उत्कृष्ट स्वाद दिन हुनेछ।

यो मसला बिना लगभग कुनै एक पकवान गर्न सक्नुहुन्न। , तला माछा, जेली, सूप, सलाद, पुडिंग, अचार, मसालेदार उत्पादनहरु पालुङ्गो मा Allspice हुन सक्छ। कुनै एक स्वादिष्ट चटनी संग पकाएको मासु कदर हुनेछ। निम्नानुसार सस नुस्खा छ: शोरबा, प्याज, मरिच, नुन को एक बिट मा पीठो थप्न र कहिले काँही जगाएर कम गर्मी को माथि महाराज। त्यसपछि तपाईं रेड वाइन र केही मटर allspice एक बिट थप्न आवश्यक छ। चटनी तयार छ!

घर क्यानमा allspice खाँचो पनि छ। यसलाई जो नुनीन र मसालेदार तरकारी (खीरे, टमाटर, zucchini, स्क्वास) छ brines, marinades, मा निहित छ। रक्सी मसला यस प्रकारको बिना पनि छ। यसबाहेक, खुर्सानी एक स्वादिष्ट क्यान्ड माछा, नुनीन माछा, हार्ड पनीरों रूपमा कार्य। मरिच विभिन्न सस र तोरी मा निहित छ। उहाँले पनि यस्तो मलाईदार हलुआ वा फल compote रूपमा मिठाईहरू थपियो। कन्फेक्शनरी उद्योग, साथै sausages, पनि, छैन जमीन allspice बिना छन्। र यदि तपाईं चिया थप्न, तपाईं पेट असन्तुलनको लागि एक उत्कृष्ट उपाय प्राप्त।

साथै, मरिच जामुन इत्र, औषधि र कस्मेटिक अपरेसन प्रयोग गरिन्छ।

allspice को उपयोगी गुणहरू

Allspice सकारात्मक गुण को एक नम्बर छ र व्यापक औषधीय उद्देश्यका लागि प्रयोग गरिन्छ। मरिच मकै जोश, र त्यसपछि पीसने यदि यो rheumatism निको गर्न सम्भव छ। यसलाई विभिन्न स्पाइनल ताकत pinching उपचार को लागि प्रयोग गरिन्छ जो विभिन्न nanodiamonds उपयोग गरदै एक घटक, रूपमा प्रयोग गरिन्छ।

आवश्यक तेल allspice मद्दत बनेको हो, शरीर मा पाचन प्रक्रिया ठीक गर्नु प्रदान ऊर्जा, घाउ आदिमा रोगाणु नाश गर्ने प्रभाव कब्जियत हटाउनु, सुनिंनु र पेट दुखाइ राहत, साथै।

allspice संग चिया खाने, पाचन सुधार र पेट दुखी व्यवहार गर्न सक्नुहुन्छ। सुनिंनु देखि मरिच को संरचना मा मदत pigmented तेल।

भारतीय परम्परागत चिकित्सा पनि पेट को रोगहरु को स्वास्थ्य र उपचार सुधार गर्न विभिन्न व्यञ्जनहरु भरिएको छ। यसबाहेक, भारतीय मरिच को कोका मा यो जोडेर जादुई कामोद्दीपक गुण छ विश्वास।

allspice हानि

धेरै सकारात्मक गुणहरू बावजुद allspice केही कमियां छ। सबैभन्दा यी महत्त्वपूर्ण एलर्जी प्रतिक्रिया को प्रकटीकरण हो। तर यस्तो नतिजा उत्पादन गर्न व्यक्तिगत घृणाको मानिसहरूलाई मा समाप्त गर्न सक्षम छ। बाँकी, बस allspice दुरुपयोग गर्न पर्छ जो विशिष्ट मसला, छ भनेर मनमा राख्नुहोस्।

त्यसैले, हामी allspice, पकाउने यसको प्रयोगको लागि विकल्प, साथै सकारात्मक र नकारात्मक गुणहरू जस्तै मसला यस प्रकारको छलफल गरेका छन्। यो मसला धेरै लोकप्रिय छ, र बिना कुनै पनि एक Mistress गर्न सक्नुहुन्न।