Cottagers: व्यञ्जन आटिचोक बनेको

म 20 वर्ष पहिले यरूशलेम आटिचोक सुनेका पहिलो पटक, र crossword पहेली देखि, किनभने अक्सर बारेमा प्रश्न पार यरूशलेम आटिचोक, शब्द "आटिचोक" सम्झना प्राप्त गर्न सकेन तर तरिका, यो लाग्यो यो जो छ त्यस्तो विदेशी तरकारी वा फल थियो हामी देखेको छैन।

तर साथीहरूसँग बगैंचामा एक दिन, म केही धेरै अग्लो घाँस (बालाको केही उदाहरणहरू एक मानिस भन्दा taller) को एक thicket, अपेक्षाकृत सानो सानो पहेंलो लगभग एक तान्नु जस्तै हुआ परिधि वरिपरि hedges, बरु त्यो सानो सूरजमुखी समान फूल देखे। तर यो म सम्झना सक्छ जो नै यरूशलेम artichokes छ, कि बाहिर गरियो।

जब म भुइँमा tubers, कुनै पनि बल्ब मा रुचि गर्दैन, तर बरु असमान, knobby आलु बाहिर झिकेर। यो विशेष गरी मधुमेह संग मान्छे को लागि यी र tubers कच्चा खाया गर्न जमीन को बन्द लुगा धुने रूपमा गर्न सक्ने बाहिर गरिएका, र तिनीहरूले धेरै उपयोगी छन्, (वास्तवमा यो लागि, र तिनीहरूले बगैचा मा मालिकको हुर्किसकेका थिए)। पछि कि tubers को पढ्नुहोस् यरूशलेम आटिचोक को अमेरिकामा (र यरूशलेममा आटिचोक, थाहा नगर्ने को जन्म ठाउ, यो छ , उत्तर अमेरिका) आहार उद्देश्यका मा पनि एक कफी विकल्प बनाउन।

म (आमाबाबुको बरु वा) आफैलाई लिए पछि यो undemanding बोट प्रजनन केही tubers, त्यसपछि एकै समयमा बस यरूशलेम आटिचोक, कुनै कुरा यो हुन सक्छ कसरी उपयोगी nibble किनभने तयार गर्न सकिन्छ, आटिचोक बनेको व्यञ्जन कस्तो रुचि भए, र सबै भन्दा नहीं विशेष जस्तै, तर र वृद्ध दाँत मा सधैं छैनन्।

यो केवल जीत देखि व्यञ्जन - स्ट्यु वा रोस्ट - यो खाना पकाउनु र आटिचोक बनेको सबैभन्दा uncomplicated व्यञ्जन, (यस्तो सलाद रूपमा) कुनै पनि पूर्व-पकाउने आवश्यकता छैन सम्भव छ, र उपचार हीट subjected गर्न सकिन्छ भनेर बाहिर गरियो।

म जो यरूशलेममा आटिचोक व्यञ्जन घरमा तयार गर्न सकिन्छ केही व्यञ्जनहरु सुझाव।

grated यरूशलेमबाट आटिचोक सलाद

तपाईं बस छोड्न 2-3-4 खुली किनभने यी सलाद, को lightest को श्रेणी छन् (आफ्नो आकार मा निर्भर गर्दछ), एक grater मार्फत यरूशलेम आटिचोक tuber थप्ने सूक्ष्मता कटा लसुन (सिर्फ एक स्लाइस), स्वाद र मेयोनेज संग लुगा गर्न नुन थप्नुहोस्। तपाईं यहाँ आफ्नो मनपर्ने साग थप्न सक्नुहुन्छ।

यरूशलेम artichokes वनस्पति तेल-सुकेको संग कागति को रस, सिजन केही घटेको थप्न कसा भयो गाजर संग मिश्रित गर्न सकिन्छ - यो ज्योति भिटामिन सलाद को अर्को संस्करण हो।

यरूशलेम आटिचोक व्यञ्जन पूर्ण एक अमिलो स्याउ संग संयुक्त छन्। को grated स्याउ यरूशलेम आटिचोक, को grater मार्फत पारित थप्न सूक्ष्मता कटा र हल्कासित, हात बन्दागोभी पस्त खट्टा क्रीम वा मेयोनेज संग आफ्नो मनपर्ने जडीबुटी र मौसम संग सबै मिश्रण (र अघिल्लो मामला मा जस्तै, कागति को रस संग छिडकना र तेल खन्याउन यो सम्भव छ)।

अब आटिचोक, उपचार हीट subjected जुन भाँडा विचार गर्नुहोस्। म व्यक्तिगत आटिचोक बनेको प्यानकेकहरू वा बर्गर पकाउन रुचाउँछु।

बाफ चमचा आटा, 2, अन्डा, नुन, आधा गिलास को 1 (दुवै पाउन्ड द्वारा): 1 को एक अनुपात मा यरूशलेम आटिचोक र बन्दागोभी लिएको meatballs तयार क्रीम को, तरकारी cutlet boning लागि frying लागि तेल र ब्रेडक्रंब।

सूक्ष्मता र बन्दागोभी आवश्यक छ काट्नु, र आटिचोक अंगीठी सफा, बन्दागोभी संयोजन, हलचल र क्रीम थप्न ढक्कन (वा पैन) अन्तर्गत एक गहिरो कराइ मा पकाएको तरकारी सम्म बाहिर राखे।

homogenous puree प्रकार (प्राथमिकताको एक ब्लेंडर मा) सम्म अन्डा, नुन र तीव्र गतिमा पीठो संग मिश्रित ड्राइभमा परिणामस्वरूप तातो ठूलो। , Patties गठन गर्ने ब्रेडक्रंब तिनीहरूलाई रोल र त्यसपछि, सामान्य बर्गर रूपमा तलना दुवै पक्षले (को टूटना गर्न बिस्तारै बारी)।

खट्टा क्रीम सस संग तालिका यी बर्गर सेवा गर्छन्।

यदि सम्भव छ भने, यरूशलेम आटिचोक आफ्नो क्षेत्रमा पतला - एक सानो हेरविचार, यो बोट आवश्यकता छैन (यो एक बारहमासी छ बाहेक, र आफैमा बढ्नेछ), र त्यसपछि आटिचोक व्यञ्जन तपाईंको तालिका मा स्वस्थ खाना अर्को स्रोत हुनेछ!