Khashlama कसरी खाना पकाउनु? आर्मेनियाली khashlama - व्यञ्जनहरु, फोटो

मात्र आफ्नो मातृभूमि मा ज्ञात अर्मेनियाई व्यञ्जन को स्वाद बारेमा। सायद त्यहाँ मन वा भाँडा तयार थिएन, जहाँ यो सुने थिएन ग्रह, कुनै यस्तो ठाउँ छ आर्मेनियाली भोजन। जो बाट dizzying गन्ध khorovats आउँछ रसदार बारबेक्यू, - पोलेको तरकारी, धुवाँ को गन्ध, बोसो प्रयोग बिना तयार गरिएको थियो जो dolma, ... मात्र सुरु यी वर्णन salivating प्रवाह गर्न एक मा कोमल प्रकाश अप भिजेको समय थियो। एक khashlama? यो अर्को मज्जाको योग्य सुवक्ता शब्दहरू छ।

ऐतिहासिक जानकारी

हामी Khashlama तयार गर्ने बारे कुरा गर्नु अघि, आर्मेनियाली को गठन को बारे मा थोडा कुरा राष्ट्रिय भोजन। यो रूपमा देश नै पुरानो छ। दुई हजार वर्ष - आर्मेनिया को पाक परम्परा न थप न त कम छ। यो राष्ट्रको धेरै सुरुदेखि यसको प्रतिनिधिको गाई प्रजनन मा लगे। तसर्थ, कुखुरा र पशुधन को प्रशस्त र विविधता मात्र ईर्ष्या सकेन। यसरी, आर्मेनियालीहरूको को टेबल मा सधैं मासु एक अविश्वसनीय राशि भएको छ। गाई प्रजनन फरक दूध व्यञ्जन को संरचना प्रतिबिम्बित गरिएको छ। मूलतः यो अचार पनीर र सुराही burdyuchnye। कम लोकप्रिय छैन किण्वित दूध उत्पादन र प्रकृति। यो एकदम अक्सर पेय र परम्परागत आर्मेनियाली भोजन को व्यञ्जन बनेको छ।

आर्मेनिया मा कृषि - पुरानो शिल्प, साथै पशुपालन रूपमा छ। यसैले खाना व्यापार मा बाली को व्यापक दायरा। साथै, धेरै आर्मेनियाली व्यञ्जन फलियां समावेश गर्दछ। साग र तरकारी को एक धेरै - अर्को देश को व्यञ्जन सुविधा।

आर्मेनियालीहरूको सधैं आगो पकाएको छ। Tonir - माटो को एक परम्परागत चूल्हा भट्टीमा, सक्रिय आधुनिक पकाउने देशमा प्रयोग गरिन्छ। यो भोजन, सूप, सुखा रोटी, सुखा तरकारी, धूम्रपान कुखुरा र माछा को सबै किसिमका पकाएको छ, अन्य व्यञ्जन विभिन्न पकाउन।

खैर, रूपमा मासु बिना

आर्मेनियाली मासु व्यञ्जन - एक पंथ छ। सबैभन्दा प्राचीन र सरल भोजन pastynery, आबद्ध को पाठ्यक्रम, बारबेक्यू, कुखुरा को सारा शवों, मासु kchuchi को व्यञ्जन। तिनीहरूले अनुसार प्रयोग गरेको गरिएको र आधा हजार वर्ष पहिले प्रविधी संग तयार आज छन्। विशेष लोकप्रिय र khashlama।

हुनत आज ठ्याक्कै जो एक राष्ट्रिय भोजन यो भन्छिन् गर्न निर्धारण गर्न एकदम गाह्रो छ, कसरी खाना पकाउनु Khashlama हरेक आर्मेनियाली थाह छ। सबै प्रार्य गठन मान्छे यस खाद्य आफ्नो परम्परागत भाँडा छ लाग्छ। तर सबै देशहरूमा तरिका को एक किसिम तयार khashlama।

केही सुविधाहरू Khashlama

यसलाई जो खाना पकाउनु धेरै समय आवश्यक मासु, stewed छ। युवा लास तपाईं तीन चार घण्टा भन्दा बढी कम गर्मी simmer पर्छ। मासु पुरानो हो भने, र समय यो दुई पटक धेरै रूपमा हुनेछ। Khashlama एक सुविधा छ। यसको सिर्जना अन्य सबै सामाग्री भन्दा तीन पटक थप मासु किन्न हुनेछ। एकदम बिट लिन आवश्यक रूपमा शोरबा।

Khashlama कसरी खाना पकाउनु? सबै तपाईं यसलाई के मान्छे को निर्धारण मा निर्भर गर्दछ। उदाहरणका लागि, Georgia, यो तरकारी र साग धेरै राखे। अन्य राज्य को सारा महाराज यसको व्यञ्जनहरु विभिन्न मसला र बियर प्रयोग गर्नुहोस्। त्यहाँ तिनीहरूलाई सबैभन्दा वफादार निर्दिष्ट गर्न Khashlama पकाउन धेरै तरिका, र बरु गाह्रो छन्।

सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण नियम

Khashlama तयार गर्न, तपाईं कुनै पनि मासु खरिद गर्न सक्नुहुन्छ। यसलाई सधैं एक पट्टिका वा tenderloin हुन छैन गर्दैन। सुट मासु, पाठो, बाछाको मासु र पोर्क शायद प्रयोग गरिन्छ। मासु एक हड्डी वा बिना छ हुन सक्छ। इरादा तरकारी संग एक पकवान, बनाउन पकाउन तिनीहरूलाई ठूलो chunks मा कटौती छ। त्यसपछि पहिले नै-पकाएको मासु मा राखे। आलु, बैगुन, टमाटर र यति मा - पहिलो पछि प्याज, राखे। त्यहाँ तिर्सना हुँदा एक पकवान नुन कुनै आवश्यकता छैन छ। यो मसला वा अन्त, वा पहिले नै पकाएको पकवान बुझाने अघि पाँच मिनेट राखे। Khashlama प्लेट प्रयोग पेश गर्न। त्यो माटो बनेको कटोरे मा सिकाउँछ।

Khashlama चिकन

यो पकवान को तयारी को लागि सबै भन्दा साधारण चारा मटन छ तापनि, चिकन पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ। सिद्धान्त, चरा को khashlama मा जस्तै पाठो रूपमा स्वादिष्ट रूपमा। हामी भाँडा लागि निम्न सामाग्री आवश्यक:

• चिकन मासु एक किलोग्राम।
• स्थिर हरियो सिमी को एक सय ग्राम।
• पाँच आलु।
• एक प्याज।
• दुई घण्टी खुर्सानी।
• एउटा ठूलो गाजर।
• तीन टमाटर।
• लसुन तीन लौंग।
• नुन र मसला।

पहिलो, तपाईं चरा फोडा गर्न आवश्यक छ। प्याज र गाजर काट्नु र cauldron मा भुट्नु। अब सूक्ष्मता कटा खुर्सानी थप्न र यसको बारेमा पाँच मिनेट स्टोभ मा पकड, तर कहिले काँही तरकारी हलचल गर्न नबिर्स। जबकि यो सबै languishing थियो, टमाटर देखि बोक्रा हटाउन र तिनीहरूलाई काट। टमाटर पनि cauldron मा फैलाउन र अर्को पाँच मिनेट को लागि बाहिर राख्न उत्पादनहरु दिनुहोस्। कि पछि, तिनीहरूलाई भर्न को चिकन देखि शोरबा र परिणामस्वरूप सूप जोश। आलु स्लाइस कट, तरकारी को एक कन्टेनर मा फैलाउन र एक फोडा गर्न ल्याउन। चरा, सानो टुक्रा मा कटौती को शोरबा थप्न, त्यसपछि सिमी राखे। नुन संग मौसम, मसला संग छिडकना र पकाएको आलु सम्म, पकवान पकाउन जारी। Khashlama चिकन - यो बस स्वादिष्ट, तर पनि अविश्वसनीय सुगन्धित छ। एक पटक यस विनम्रता प्रयास गर्नुहोस्, तपाईं फेरि र फेरि खाना पकाउन गर्न प्रलोभनको प्रतिरोध गर्न सक्षम हुने छैन।

कसरी पाठो हुन?

भेडा मासु मा चिकन व्यञ्जन लागि रूपमा लगभग एउटै उत्पादनहरु आवश्यक हुनेछ आधारित परम्परागत Khashlama तयार, तर केही परिवर्तन संग गर्न। अर्को, हामी घटक पकवान, कसरी खाना पकाउनु समावेश छन् जो बारेमा विस्तृत वर्णन। Khashlama पाठो - एक परम्परागत पकवान, आर्मेनिया को हरेक नागरिक गर्न सायद ज्ञात छ नुस्खा जो,।

त्यसैले, साग र डिल को एक ठूलो बन्डल गर्न, मासु, टमाटर र घण्टी खुर्सानी को दुई किलोग्राम, प्याज को आधा किलोग्राम लिन। तपाईं पनि नयाँ आलु को एक किलो, प्रकाश बियर को आधा कप तयारी गर्नुपर्छ र मरिच, घंटी मरिच, तुलसी, नुन, थुमा गर्न मसला मिश्रण स्वाद। यो जस्तो मूल को देश मा तयार छ आर्मेनियाली khashlama हेर्न सक्छ जबकि, करङहरु किन्न सर्वश्रेष्ठ छ। साँढ-भेडा पक्ष मार्फत कटौती गर्न पूर्व-आवश्यकता। यो पत्र चक्कु पछि टुक्रा मा कटौती र कचौरा थप्नुहोस्।

अब तरकारी

तरकारी निम्न तरिका कटौती छन्: टमाटर र खुर्सानी सर्कल, semicircles ठूलो प्याज, जडीबुटी ठूलो टुक्रा। एक ठूलो, लगभग vosmilitrovom cauldron मा पकवान तयारी गर्दै। पहिले प्याज, त्यसपछि मासु, त्यसपछि मरिच र टमाटर: यो तहहरू सबै उत्पादनहरु को आधा राख्नु गर्न थाल्छन्। साग, नुन धेरै छिडकना र आधा मसला थप्न। अब तपाईं माथि उत्पादनहरु नै क्रममा तहहरू फैलाउन को रहन सक्छ। सबै राखे हुन्छ, Khashlama बियर भर्नुहोस्। कस केतली बन्द कवर र यो स्टोभ मा राखे। एक घण्टा सास्ती पकवान लागि कम गर्मी को माथि। यो समयमा हामी नयाँ आलु को एक पक्ष पकवान तयार। सबै भाँडा पकाउन कहिले, हामी खाना थाल्छन्। खानपान!

आधुनिक प्रभाव

आजको प्रविधि khashlama (फोटो माथि देखाइएको) धन्यवाद धेरै छिटो जा रहेको छ। यो आफ्नो निपटान धेरै Housewives मा जो छ, सम्भव multivarka बनाउन। निम्न उत्पादनहरु लिनुहोस्:

• कुनै पनि मासु 800 G।
• दुई गाजर।
• दुई बैगुन।
• दुई टमाटर।
• एक बल्ब।
• तीन मीठो खुर्सानी।
• मशरूम को 300 ग्राम।
• स्वाद नुन र मसला।

प्रदर्शन गर्न आवश्यक हुनेछ भनेर सबैभन्दा ठूलो काम हो तरकारी काटन। कचौरा Multivarki एकांतर सबै उत्पादनहरु राखे। पहिलो तह - प्याज, कटा आधा छल्ले, दोस्रो - गाजर (छल्ले), तेस्रो - coarsely कटा मासु। अब नुन र मरिच, बैगुन (semicircles) थप्नुहोस्। अर्को, नुन र मशरूम विघटित। अन्तिम चरण - टमाटर। मसला संग छिडकना। "Quenching" मोड चयन र Khashlama तीन घन्टा छोड्नुहोस्।

अब पाठक Khashlama तयार कसरी विभिन्न तरिकामा थाह छ।