Podtopolniki (Fungi): को जाडो लागि नुनीन बनान लागि नुस्खा

यो हाम्रो लागि परिचित भएको जाडो लागि फलफूल र तरकारी फसल। पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री धैर्य त्यसैले तपाईंको परिवार जाडो घर अचार, जाम खुसी र भान्सा मा fussing।

गाह्रो मशरूम अचार छ

एक घर मा प्रदर्शन गर्दै छन् कि सबै भन्दा कठिन र महत्वपूर्ण कार्यहरू को - यो छ मशरूम salting। तथापि, नूनिलो crunchy मशरूम, र पनि, आफ्नै गरे पाठ्यक्रम, रूस मा उत्सव तालिकाको मुख्य सजावट को एक हो।

ठीक तयार मसालेदार मशरूम हरेक महिला सक्दैन। प्रत्येक च्याउ प्रकार यसको प्रविधि तयार। तल तपाईं जाडो podtopolniki लागि अचार गर्न सक्षम हुनेछ निम्न व्यञ्जनहरु छन्। मशरूम - एक उत्पादन जो हल्कासित उपचार गर्न सकिँदैन। यस कठिन मामला मा embarking अघि, तपाईं ध्यान दिएर अनुगमन गर्नुपर्छ भन्ने नियम पढ्न आवश्यक छ।

कसरी साइबेरियन अतिथि गर्छ

Podtopolniki - मशरूम एकदम साइबेरिया मा साधारण। अझै तिनीहरूले चिनार blewits भनिन्छ, र मानिसहरूले Morozik रूपमा परिचित छन्। यी Fungi परिवार हौं र conditionally खाद्य छलफल redovkovyh।

Tricholoma Populinum hemispherical convex र धेरै fleshy टोपी मा, जो को व्यास छ बाह्र गर्न सेन्टिमिटर देखि फरक हुन्छ। तपाईं जसको टाउको टूट छ र पातलो रोल्ड किनारा वा undulating र सपाट छ प्रतिनिधि, ताजा मशरूम podtopolniki (माथि तस्विरमा) तपाईं को सामने भेट भने। यसको शरीर नरम अलिकति रातो रंग छ।

को प्लेट को खुट्टा संग फ्यूज आफ्नो टोपी मा राखिएको थियो। वयस्क च्याउ पहिचान गर्न सजिलो छ - जबकि जवान व्यक्तिहरूलाई पूर्ण सेतो छन् यो एक भूरा-रातो रंग रेकर्ड।

podtopolnikov fleshy खुट्टा। आफ्नो लम्बाइ तीन आठ सेन्टिमिटर देखि भिन्न छ, र चौडाई चार सेन्टिमिटर हुन सक्छ। युवा र वयस्क स्टेम Fungi को प्लेट जस्तै रंग छ। जब तपाईं प्रेस सानो गाढा स्थलहरू यो देखा पर्न सक्छन्।

अक्टोबर Siberians गर्न अगस्ट देखि podtopolniki भेला हुन्छन्। मशरूम को poplars व्यापक समूह अन्तर्गत बढ्न र कहिलेकाहीं पार्क र roadsides फेला छन्। स्थानीय मान्छे अक्सर जाडो लागि तिनीहरूलाई बाली।

नुस्खा №1 - marinated podtopolniki

यहाँ मशरूम podtopolniki खाना पकाउनु एउटा तरिका हो। व्यञ्जनहरु हरेक परिवार आफ्नै, तर यो सबै भन्दा समय-खपत को छ।

तपाईं को आवश्यकता हुनेछ marinade एक लीटर तयार:

1. लौंग को 6 टुक्रा र छाते को नै नम्बर डिल।
2. मीठो मरिच वा कालो (एक प्रयोग गर्न सकिन्छ, र एक) मटर र तेजपात - 10 एकाइहरु द्वारा।
3. सिरका 3 चम्मच।
4. चिनी र नुन (यसलाई प्रयोग गर्न राम्रो iodized) - 2 चमचा गर्न।

Morozik दुई दिन चिसो पानी मा भिजेको गर्न आवश्यक छ। दुई पटक एक दिन, यसलाई परिवर्तन गर्न आवश्यक छ। यो प्रक्रिया podtopolniki छ जो प्राकृतिक तीतो स्वाद, हटाउनेछ। मशरूम त्यसपछि राम्ररी माटो बाट सतह सफाई को लागि एक ब्रश प्रयोग धोए, र पन्ध्र मिनेट नुनीन पानी मा उसिनेर।

हाम्रो मशरूम पकाएको जसमा पानी, भोकमरी र पैन को ताजा ब्याच खन्याउन गर्नुपर्छ। त्यसपछि podtopolniki बारेमा 45 मिनेट को लागि खाना पकाउन र colander मा फेंकता।

desyatilitrovoe उत्पादन बाल्टिन खटाई मा हालन गर्न, तपाईं marinade को आधा लीटर तयार गर्न आवश्यक छ।

सबै पानी जोश त यो मा थप्न तेजपात र डिल। बिस्तारै सुतेको मसला, चीनी र नुन गिरावट। अर्को 15 मिनेट, मिश्रण जोश गर्नुपर्छ। त्यसपछि मात्र यो सिरका सार थप्न सम्भव छ। अर्को पाँच मिनेट पछि, marinade तयार छ बन्द।

मशरूम sterilized जार मा राखिएको छन् तल ढक्कन। आवश्यकता को काँध गर्न कचौरा भर्नुहोस्। संग टोपीको घेरा गर्न बैंकहरुमा marinade खन्याउन र तुरुन्तै तिनीहरूलाई Lids kapron sterilized छाप। हाम्रो बैंकहरू cooled गरेपछि, एक सुन्दर ठाउँमा तिनीहरूलाई ठाँउ (फ्रिज पनि राम्रो छ)। 30 दिन भित्र, मशरूम खाएको गर्न सकिन्छ।

नुस्खा №2 - solim podtopolniki तातो तरिका

यहाँ जाडो लागि मशरूम तयार अर्को राम्रो तरिका हो। Podtopolniki ध्यान साफ र ट्याप गर्नुहोस् अन्तर्गत rinsed हुनुपर्छ। त्यसपछि तिनीहरूले पैन मा राख्नु र बारेमा एक घण्टा नुनीन पानी मा पकाएको छन्। त्यसपछि blewits चिनार फेरि धोए र colander फिर्ता leans।

पकाएको मशरूम नुन (प्रति उत्पादन को 1 किलो नुन को 50-60 G) थप्न र स्वाद मसला थप्न आवश्यक छ। तपाईं छाते डिल, सहिजन, प्याज, लसुन, आदि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ समाप्त उत्पादन उपयुक्त आकार कन्टेनर मा दबाब राखिएको छ।

तिनीहरूलाई खान यसलाई 7-8 दिनमा सम्भव हुनेछ।

नुस्खा №3 - शीत salting

यहाँ मशरूम podtopolniki कसरी अचार अर्को तरिका हो। पहिलो मामला मा जस्तै, सबै मशरूम राम्ररी सफा र rinsed छन्। आफ्नो टोपी मसला र नुन को प्रत्येक नयाँ तह छिडकाव, को तयार पकवान मा तल फैलाउने पछि।

उत्पादन को 1 किलोग्राम तपाईं नुन को 50-60 ग्राम आवश्यक छ।

भाँडा तल एक ढक्कन र प्रेस र यसको दमन ढाकिएको।

नुस्खा №4 - नुनीन च्याउ स्लाइस

तपाईं आवश्यक (उत्पादन को 1 किलो मा) यस नुस्खा लागि:

1. पाना blackcurrant - 2 टुक्रा।
2. डिल - 5 ग्राम।
3. लौंग र मरिच मटर तीन टुक्रा।
4. तेजपात - 1 पीसी।

खैर, यो नुस्खा नुनीन बनान र Fungi अन्य प्रजाति लागि उपयुक्त छ।

Purified blewits (तपाईंले केही ठूलो टुक्रा प्राप्त गर्नुपर्छ) काट्नु र राम्ररी कुल्ला।

पैन नुन को दुई चमचा संग पानी (लगभग आधा ग्लास) को 100-150 एमएल हालिएको छ छ मिश्रित र आगो मा सेट।

, पानी उम्लिरहेको र राख्न मशरूम जोश लगातार जगाएर मा। पानी माथि हत्येदार बरतन मा एक फोडा गर्न आउँछ भएपछि, सबै मसला पट थप्न र अर्को 20 मिनेट लागि खाना पकाउन। यसलाई तल डूब गर्दा मशरूम, तयार छन्, र नुनीन पारदर्शी बन्नेछ।

हामी शांत र बैंकहरू, बाढी नुनीन मा विघटित परिणाम मिश्रण दिनुहोस्। खाना मा 50 दिन भित्र खपत गर्न सकिन्छ।

नुस्खा №5 - मशरूम खटाई मा हालन अर्को तरिका

1 किलोग्राम Morozik लागि, marinade तयार तपाईं आवश्यक:

1. ल्वाड़, दालचिनी र मरिच - स्वाद थप्न।
2. Ukrov र साइट्रिक एसिड - 2 Ramm।
3. चीनी - 10 ग्राम।
4. साल्ट - 15 ग्राम।
5. पानी र सिरका - 125 milliliters।

सफा धेरै टुक्रा मा सबै भन्दा ठूलो कटौती Podtopolniki र कुल्ला। नुन र सिरका थप्न अग्रिम आवश्यक छ पानी मा फोडा। को marinade फोडे पछि, यो फोम हटाइएको र च्याउ अर्को 25 मिनेट, बिस्तारै जगाएर पकाएको छ। को मशरूम पकाएको भएपछि (सम्झना - को नुनीन व्यञ्जन तल पारदर्शी र podtopolniki डुब्नु हुनुपर्छ), बाँकी मसला थप्न।

समाप्त उत्पादन बैंकहरू बाहिर राखे र marinade खन्याउन छ। त्यसपछि उनीहरू टोपी कवर र एक घण्टा कोमल भाटा मा sterilized।

यो हाम्रो बैंकहरू अप रोल गर्न रहनेछ। यहाँ र तयार हाम्रो marinated मशरूम podtopolniki। आफ्नो billets को फोटो पनि मित्र पठाउन सक्नुहुन्छ। शायद तिनीहरूले स्वादिष्ट मशरूम स्वाद र आफ्नो तयारी रहस्य तपाईं पत्ता लगाउन क्रममा तपाईंले भ्रमण गर्न ड्रप गर्ने निर्णय।