Satsivi चिकन जोरजियन

राष्ट्रिय मा के मात्र एक पौराणिक कथा जाने जोरजियन व्यञ्जन appetizing नाम sacivi संग। विश्वको चिकन को सबै भागहरु मा मेरो मनपर्ने बदाम सस एक अपेक्षाकृत लामो समय तयार छ, तर यसको स्वादिष्ट स्वाद यो लायक छ।

लागि sacivi चिकन जोरजियन उत्पादनहरु को एक जटिल सेट आवश्यक:

• जोश सुरु हुनेछ जो चिकन,
• शोरबा को आधा लीटर
• चिकन बोसो - 100 ग्राम
• धनु - 10
• मकैको पिठो - 2 ठूलो चम्मच
• लसुन, कटा - 3 सानो चम्मच
• दारिम रस - 3 ठूलो चम्मच
• धनिया - 1 सानो चम्चा
• जमीन मरिच - 1 सानो चम्चा
• Hops-suneli, केसर, राम्रो Imereti, दालचिनी - आधा सानो चम्चा को

गर्न sacivi चिकन जोरजियन राष्ट्रिय स्वाद रूपमा नजिक गरिएका, यो Khmeli Suneli ( "ड्राई मसला" को रूपमा अनुवाद) 12 घटक मिलेर एक मिश्रण छ कि ध्यान सिफारिस गरिएको छ। को स्टोर अक्सर 6 मसला को सरल संस्करण बेचे। यस्तो मिश्रण मा शायद मेथी (पनि भनिन्छ मेथी), thyme, पुदीना थपिएको छ। रूस, यी मसला अक्सर मासु वा कुखुरा को तयारी मा प्रयोग गरिन्छ, तर तिनीहरूले हदसम्म यो "दायाँ", अद्वितीय दिलकश, स्वादिष्ट स्वाद sacivi निर्भर छन्। त्यसैले यो एक मसालेदार मिश्रण बजार मा, विक्रेता मसला, जुन सही संरचना ग्यारेन्टी गर्न सक्नुहुन्छ किन्न राम्रो छ।

पहिलो, चटनी तयार। आधा चिकन बोसो भुट्नु सूक्ष्मता प्याज कटा। आटा को सुनको रंग सम्म बोसो भुट्नु अन्य आधा मा। फोडा गर्न समाप्त पीठो बिस्तारै तर राम्ररी शोरबा मा मिश्रित, आगो मा राखे।

अखरोट को तयारी - जोरजियन मा sacivi चिकन तयार सबैभन्दा कठिन चरण। जोरजियन पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री तिनीहरूलाई बिस्तारै थप्नाले धनिया, मरिच, लसुन, नुन, एक चलनी मार्फत म्यानुअल triturated। तर, यो laborious प्रक्रिया एक ब्लेंडर को मद्दतले सरलीकृत गर्न सकिन्छ।

पागल र मसाले को मिश्रण 20 मिनेट को लागि खाना पकाउन तला प्याज फैलियो, को Boiling शोरबा थपिएका छन्। त्यसपछि शोरबा खन्याउन दारिम रस, भगवा, hops-suneli, दालचिनी, बाँकी मसला। जगाएर, एक घण्टा जोश।

धेरै हदसम्म sacivi स्वाद गुणस्तर अखरोट मा निर्भर गर्दछ। तिनीहरूले रसदार, कोमलता कर्नेलका संग पाकेको हुनुपर्छ। ड्राई पागल पकवान तीतो बनाउन वा एक बासी स्वाद दिन सक्छन्।

चटनी तयार छ, यो सुन्दर हुनुपर्छ। यसैबीच, उसिनेर चिकन एक बरस रही पैन मा राखिएको, यो ओवन मा उच्च गर्मी मा एक पाप्रो गठन गर्ने पठाउनुहोस्। Ostuzhennoy चिकन, टुक्रा मा कटौती तयार सस खन्याउन, गरम (फोडा गर्न अनुमति छैन!), गर्मी हटाउनुहोस्। सेवा sacivi चिकन जोरजियन कम्तिमा 5 घन्टा जिद्दी गर्नुपर्छ अघि।

केही रूसी Cooks वास्तवमा यो पकवान चिकन र टर्की बाट तयार छ भनेर तर्क। किनभने sacivi टर्की नै कोमल र स्वादिष्ट मा उत्तेजित गर्दछ यो बहस, कुनै अर्थमा बनाउँछ। दोश्रो कुरा, यो राम्रो-भुट्नु हुनुपर्दछ, र मात्र त सस खन्याउन, पहिलो स्थानमा टर्की, अब पीसा छ, र: यो एक सानो चाल विचार मात्र आवश्यक छ।

चिसो द्वारा पूछे जाने र साग संग चिकन खान्छन्।

कहिलेकाहीं जोरजियन संग भ्रमित छ Sacivi सस, सस bazhe, कुनै पनि खानाको लागि एक उत्कृष्ट लाउने हुन सक्छ। कहिलेकाहीं यो सबैको तिनीहरूलाई, तपाईं चाहनुहुन्छ कि उत्पादन पानी हाले गर्न सकिन्छ भनेर उदाहरण, माछा लागि छुट्टै लेदो डुङ्गामा तालिका मा सेवा छ।

Satsivi माछा छुट्टै पकवान रूपमा तयार गर्न सकिन्छ, यो धेरै स्वादिष्ट हुन, तर जोरजियन राष्ट्रिय यसलाई छैन हुनेछ।

माछा तयार साथै चिकन वा टर्की, चिकन शोरबा लागि सस।

माछा सम्म पूर्ण पकाएको उसिनेर, साफ छ। नुन, मरिच, lavrushku, गाजर, खुर्सानी, मटर थप्न आवश्यक खाना पकाउने गर्दा। समाप्त माछा भोकमरी, को शोरबा हालिएको वा अन्य भोजन लागि प्रयोग गर्नुहोस्।

को लास सस उम्लिरहेको पोख्नुहोस्, chunks विभाजित छ पैन राख्नु र आगो धारण छैन। यो सेवा अघि 5-6 घण्टा बनाउँने दिनुहोस्।

Satsivi चिकन, टर्की वा माछा - धेरै तेज र उच्च-क्यालोरी खाना, त्यसैले तिनीहरू टाढा छैन लगे प्राप्त गर्नुपर्छ।