Tomahawk, स्टेक: रसदार मासुको लागि व्यञ्जन

के तपाईं आफ्नो परिवार असामान्य मासु पकवान संग आश्चर्य गर्न चाहनुहुन्छ? हामी उत्कृष्ट विकल्पलाई सिफारिस गर्दछौं - "टमाहक" (एक भूगर्भित क्रस्टसँग स्टेक)। लेख तयार गर्न धेरै तरिकाहरू प्रस्तुत गर्दछ। पाक कला क्षेत्रमा शुभकामना!

सामान्य जानकारी

टमाहोक हड्डीमा रिबन स्टेक हो। यो नाम किन? एक लामो रिब हड्डी वसा र अधिक मासुको सफा गरिन्छ। नतिजाको रूपमा, यो भारतीय युद्धको अक्ष - तमगावा को संभाला हुन्छ। यो ध्यान दिनुपर्छ कि यो स्टिकमा उच्च डिग्री मार्बलिङ र उच्च क्यालोरी सामग्री छ। टमाहको आकारले हड्डीको मोटाईमा निर्भर गर्दछ। र यसको वजन 1.5 किलोग्राम पुग्न सक्छ।

एक फ्राइकिङ प्यानमा पोर्क स्टेक कसरी पकाउने? अनि ओवनमा

किराना सेट:

• ग्राउण्ड मिर्चमा मिर्च - 2 चम्मच;
• रिबाइ स्टेक (हड्डीमा पोर्क स्टेक) - 2-3 पीसीएस।
• साल्ट - आधा चम्मच।

विस्तृत निर्देशनहरू

चरण # 1. स्टिकहरू तयार पारिएको एक दिन पहिले नै, रिब्बहरू चोरिएको हुनुपर्छ। अर्को 30-60 मिनेटमा तिनीहरू कोठाको तापमानमा झूट गर्नुपर्छ।

चरण № 2. सही रकम मा कालो मिर्च एक फ्लैट प्लेट मा राख्नुहोस्। हामी बाहिरिन्छौं।

चरण नम्बर 3. ग्रिल प्यान लिनुहोस्, आगोमा राख्नुहोस् र यसलाई गर्मी गर्नुहोस् (सिफारिस गरिएको तापमान 200 डिग्री सेल्सियस)। तुरुन्त ओवन खोल्नुहोस्। हामीलाई पनि चाहिन्छ।

चरण # 4. हड्डीमा दुई स्टेक रिबेले फ्राइङ प्यानमा राख्दछ। तिनीहरूलाई त्रसाउन कति आवश्यक छ? यो सबै आफ्नो व्यक्तिगत प्राथमिकताहरूमा निर्भर गर्दछ। के तपाईं स्टेक माध्यमिक भुना गर्नुहुन्छ? त्यसपछि तपाईंसँग 10 मिनेट हुनेछ। तर यहाँ त्यहाँ नग्नता छन्। प्रत्येक पक्षसँग 2.5 मिनेटको लागि प्रयास गर्नुहोस्, बन्द गर्नुहोस्। र यति 4 पटक। फ्राइकिङ्गबाट भरिएको स्टिकहरूको प्रशंसकहरूले मासुलाई फ्रिङ प्यानमा कम्तिमा 15 मिनेटसम्म राख्नुपर्छ।

चरण 5 के हो? प्लाईङ प्यानबाट ओवनमा स्टिकहरू स्थान्तरण गर्नुहोस्। ग्रिलमा तिनीहरूलाई (200 डिग्री सेल्सियस) पकाउने समय 3-5 मिनेट हो। हामी सुँगुरबाट सुँगुर पाउँछौँ। यसलाई गहिरो कन्टेनरमा र ढक्कन अन्तर्गत 5 मिनेटको लागि रहनुहोस्। यस समयमा, टुक्राहरू आराम गर्नेछ र तिनीहरूलाई मा जुस समान रूपमा वितरित गरिनेछ।

चरण 6 .मा प्लेटहरू मा मासु निकाल्नुहोस्। त्यसोभए, हामीले एक रसदार र अरोमेटिक टमाहोक स्टेक पाउ्यौं। नुस्खाले यसलाई गार्निशको साथ सहयोग गर्न अनुमति दिन्छ। यो सब्जिहरु, मसिश आलु, मकई, उबले asparagus वा सेम grilled गर्न सकिन्छ। छनौट तपाईंको हो।

टमाहक (स्टेक): पिकनिक वा गर्मीको पट्टाको लागि नुस्खा

आवश्यक अवयव:

• Shallot बल्ब - 2-3 पीसीएस।;
• सानो शराब सिरका;
• लसुन - टाउकोको जोडी
• रेड वाइन - स्वाद गर्न;
• ताजा शङ्कास्पद - 5-7 टुक्राहरू;
• हड्डीमा 400 ग्राम रिबा स्टेक;
• व्हिस्की 15-20 मिलीलीटर;
• मक्खन;
• चक्कुमा चिया टमाटर - 2 पीसी।;
• समुद्री नमक,
• मटर को रूप मा काली मिर्च, चीनी - स्वाद।

पाक कला प्रक्रिया

1. हामी कहाँ सुरु गर्छौ? टमाहोक लिनुहोस्। स्टेक ठीकसँग नुनसँग मिल्दियो। काली मिर्च
2. अग्रिममा कोलसँग ब्राजियर तयार गर्न आवश्यक छ। हामीले मासु माछाको लागि एक विशेष ग्रिलमा राख्यौं। हामी यसको फ्राइङ गर्न अगाडि बढ्छौं। र, फेरि, समय संग एक प्रश्न छ। के तपाईं रगतसँग स्टेक चाहनुहुन्छ? त्यसपछि प्रत्येक पक्षमा 2-3 मिनेटको लागि तान्नुहोस्। भित्र भित्र गुलाबी मासु पाउन आवश्यक छ? यो 10 मिनेट (प्रति प्रति 5 मिनेट) फ्रिज गरिएको छ। के तपाईं एक पकाइएको ग्रे-भूरा स्टेक बनाउन चाहनुहुन्छ? यसको बरसानाको समय 14 मिनेट (प्रत्येक पक्षमा 7) हुनेछ।
3. हामीले मासु पिकनिक प्लेटमा राख्यौं। यो थोडा झुण्ड्याउनुपर्छ, ठोक्नुहोस्। र अहिलेको लागि हामी अन्य अवयवहरूको ख्याल राख्नेछौं।
4. लहसुनको टाउकोहरूमा हामी माथिको माटो काट्यौं। हर्क हटाउनुहोस् र लुगा पीस गर्नु आवश्यक छैन। हामी ग्रिलमा लसुन पाकिरहेका छौं।
5. चेरी टमाटरहरू कोइलाको माथि राखिएका छन्, चिनी र नुनसँग छिटो।
6. मशरूम धोएर, तिमाहीमा काट। यसलाई एक सानो फ्राइकिङ्ग प्यानमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, यो मक्खन (क्रीम) मा आउटको साथ फ्रिज गर्नुहोस्। मिर्च संग छिटो सलिम। जब मशरूमले रस दिन्छ, हामी यसलाई फ्राइकिङ प्यानबाट हटाउँछौं। अनि त्यसोभए हामी सिरका र रातो दाखरस लगायौँ। हामी चटनीलाई आगोमा राख्छौं जबसम्म यो मोटो हुन्छ।
7. थोपा ठुलो स्टेक राखिएको तलामा मशरूम प्याजको साथ। डिश ठाँउ लहसुनको पक्षमा (सफा गर्न आवश्यक छैन) र चेरी टमाटरको साथमा टाढ्छ।
8. किन यो नुस्खा व्हिस्कीमा? परिवारका सदस्यहरू र साथीहरूलाई आश्चर्यचकित भोजनको लागि यो अल्कोहल पेय चाहिन्छ। जब प्रत्येक प्लेट (टमाहको स्टिक) मा मासुको एक रूख टुक्रा हो, यसको वरिपरि सानो व्हिस्की राख्नुहोस् र यसलाई आगोमा राख्नुहोस्। रक्सीले चाँडै हटाउँछ, यसको पछि एक सूक्ष्म सूक्ष्म सुगन्ध छोडेर। डिशको स्वाद पनि परिवर्तन हुनेछ - र अझ राम्रो लागि। यो चाल सक्रिय रूपमा फ्रान्सको धेरै शेफहरूद्वारा प्रयोग गरिन्छ।

स्टेक को लागि समुद्री डाकू

के तपाईं हड्डीमा थप निविदा र रसदार मासु प्राप्त गर्न चाहनुहुन्छ? त्यसपछि हामी तपाईंलाई सल्लाह दिन्छ कि उनको लागि मसालेदार अचार बनाउन।

उत्पादन सूची:

• एक लिने;
• हड्डी रिबेई हड्डीमा - 0.4 किलो;
• जैतून का तेल - 2 चम्मच पर्याप्त छ। एल।
• चिली सॉस;
• मनपर्दो मसाले;
• 1 tbsp। एल सोया सस;
• Laurel - 1-2 पानाहरू।

तयारी

एक कटोरा मा, दुई ससहरु - मिर्च र सोया मिलाउनुहोस्। त्यसपछि चूमा बाहिरको रस निचोल्नुहोस्। हामी दायाँ रकममा तेल थप्दछौं। स्टिरिङ। सलिम। तपाईंको मनपर्ने मसालेसँग छिडाउनुहोस्। हड्डीमा पूर्व अज्ञात पोर्क स्टेक परिणामस्वरूप अचम्म लाग्दछ। हामी यसलाई तिरै तिर फर्काउँछौं। केही घण्टापछि हामी अचम्मबाट स्टेक निकाल्छौं। फ्राइङ प्यान वा इलेक्ट्रोनिक ग्रिलमा तान्नुहोस्। हामी कुनै पनि सब्जियों संग तालिका को सेवा गर्छन - ताजा, स्टूड, फ्राइड।

समापनमा

हामी एक प्यान र ग्रिलमा एक पोर्क स्टिक कसरी तयार गर्ने भन्ने बारे कुरा गरौं। क्रम मा मासु खराब गर्न को लागि, तर सुगन्धित र स्वादिष्ट पकवान को लागी, तपाईं लेख मा राख दिए गए निर्देशों को पालन गर्न को लागि बस छ। हड्डीमा स्टेक "टमाहक" ले तपाइँको टेबल सजाय गर्न सक्ने छ, कुनै पनि अवसरको लागि लिइन्छ।