कजाख मासु। पकाउने को रहस्य अनावरण

Kazakhs - धेरै सत्कार मान्छे। आय को बिना तालिका मा सीट र सबै को सबै भन्दा राम्रो प्रस्ताव पहिलो स्थानमा एक अतिथि। रगत यो राष्ट्र आदर, व्यवहार वास्तविक अनुष्ठान जस्तो, र कजाख भोजन आश्चर्यजनक विविध। खैर, जो Laghman, चक, चक सुने छैन, कम्तिमा एक पटक म manti, samsa, घोडी, sausyrmu प्रयास गरेनन्? तपाईं मासु को कजाख राष्ट्रिय व्यञ्जन धेरै समय अतिप्राचीन आए भनेर थाह थियो? उदाहरणको रूपमा चिरपरिचित नुस्खा कोइला भुना "कम्बो" भनिन्छ मासु उल्लेख गर्न सकिन्छ। पुरातन nomads यो पकवान धेरै लोकप्रिय थियो, तर लामो क्रसिंग समयमा पछि फसे गर्नेहरूका लागि तयार छ। पारित nomads आगो निभाउन र मासु को टुक्रा को coals मा गाडे छैन। पनि एक कुक आए र आगो माथि न्यानो गर्न सक्नुहुन्छ। सोही, पकवान को नाम जसको अर्थ "जो", शब्द आउँछ "मुर्दा गाड्नु गर्न, मुर्दा गाड्नु गर्न।"

काजाकिस्तान आज पकाउने को परम्परागत तरिका संरक्षण गर्न प्रयास गर्नुहोस्। ओवन, एक विशाल पशुको चाक आकारको, केही ठूलो पत्थर, कोइला, काठ राख्नु र आगो मा सेट। र माथि देखि, आगो subsides गर्दा र त्यहाँ मात्र तातो coals हो, पाठो तत्संबंधी carcase वा भाग हङ। पकाएको मासु आफ्नो मुखमा पिघलने - स्वाद पारित गर्दैन, तपाईं मात्र प्रयास गर्न आवश्यक छ।

एक माध्यम "मासु"

कजाख परम्परागत पकवान भन्नाले अनुवाद "kazaksha एक", छ "कजाख मासु।" तपाईं बस "छ।" गर्न सक्छन् त्यसैले Kazakhs लगभग कुनै पनि मासु पकवान कल। यसको वर्तमान उसिनेर मटन, मासु वा अन्य दुबला मासु, साथै रसदार प्याज छल्ले संग आटा र साग को वर्ग टुक्रा एक भागको रूपमा। अलग आपूर्ति sorpa - शोरबा।

काजाकिस्तान विभिन्न भागमा, यो पकवान विभिन्न तरिकामा तयार छ। उदाहरणका लागि, मासु सट्टा पश्चिमी क्षेत्रहरुमा sturgeon राख्नु, र देश को उत्तरी भाग मा उसिनेर आलु थप्न पकाउन। यो अक्सर अन्य प्राच्य व्यञ्जन संग भ्रमित छ - beshmarmakom। किर्गिज भोजन को एक पकवान तैयारी को विधि र मुख्य संघटक विशेषता छ - तर यो किनभने "Boesch", गल्ती हो।

अक्सर कजाख मासु भोज समयमा सेवा छ। यो मटन पकाएको छ भने, प्रक्रिया पुरा लास वा यसको भागहरु रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। यो सबै उत्सव कारण निर्भर गर्दछ। र साधारण कजाख मासु व्यञ्जन मटन र घोडा मासु र bovine र उँट सट्टा थप गर्न सकिन्छ। सुकेको संग ताजा मासु अक्सर संयुक्त छ।

नुस्खा तयारी कदम

आज हामी जसको नुस्खा पाठो र आलु समावेश कजाख मा मासु, तयारी गर्दै हुनुहुन्छ। को शोरबा लागि हामी आवश्यक:

• पाठो - 1300 G;
• bow - 2 माध्यमिक टाउको;
• कालो peppercorn - 8 पीसी;।
• नुन;
• साग।

नुस्खा परीक्षण

यसलाई बनाउनको लागि, तपाईंलाई आवश्यक:

• 320 G पीठो;
• अन्डा;
• नुन;
• जल वाष्प को spoonfuls।

पहिलो, पीठो, अन्डा र नुन पानी पकौडी रूपमा, आटा मुछ्नु। पातलो तह यसलाई बाहिर रोल र लगभग 8 x 8 सेमी वर्गहरूको मा कटौती।

मासु एक ठूलो पट सम्म थप्न भनेर यसको आवरण चिसो पानी खन्याउनु, र खाना पकाउन यो फोडे सम्म। जानिन्छ, मासु - यो प्रोटिन उत्पादन, र फोम धेरै पकाएको गर्दा जारी छ। अन्यथा यो बादल हुनेछ शोरबा देखि फोम हटाउन निश्चित हुन। पकाएको शोरबा सम्म यो केही समय, गरिरहेको। को खुर्सानी, मटर, नुन थप्न र पकाएको सम्म पकाउन।

खाना पकाउने समयमा, तपाईं पानी सुक्खा जोश छैन भनेर पक्का गर्न, आवश्यक भएमा एक सानो तातो थप्न आवश्यक छ। पकाएको मासु टुक्रा भएको शोरबा, सुन्दर बाहिर निकाल्न र पातलो स्ट्रिप्स मा कटौती छ। अर्को, एक हत्येदार बरतन मा राखे, एक सानो शोरबा र प्याज छल्ले, मरिच थप्न र कम गर्मी मा 5-7 मिनेट simmer।

आटा को सुकेको टुक्रा उम्लिरहेको शोरबा मा डूबा र गरेका सम्म पकाउन। त्यसपछि मासु, कच्चा प्याज छल्ले को स्ट्रिप्स सजाउनु र सूक्ष्मता कटा धनिया वा साग संग छिडकना एक platter वा ठूलो प्लेट राउन्ड, र माथि राखे। अलग सानो कचौरा मा शोरबा पेश गर्नुहोस्। पकवान चार भाग मा डिजाइन गरिएको छ।

पनि काजाकिस्तान को ठूलो जमात मा, कजाख मा मासु पकाउन कसरी विकल्पहरू। खाना पकाउने, खाना र पनि खुवाउने विभिन्न तरिकामा। सायद तपाईं ताजा र सुकेका मासु संग नुस्खा आनन्द। तिनीहरूले अलग पकाएको छन्।

मासु कजाख: दोस्रो embodiment

• ताजा horsemeat - 1 किलो;
• सुकेको horsemeat - 1 किलो;
• घोडा ससेज kazi र कार्ड - 1 पीसी;
• ठूलो प्याज;
• मसला।

सुरुमा मासु पकाउन, प्रत्येक अलग। त्यसपछि यो सूक्ष्मता अन्नको मार्फत कटौती, cooled। Kazy नक्शा र पातलो स्लाइस मा कटौती। सबै सामाग्री एक platter मा फैलाउन र तातो tuzdykom खन्याउन छन्। शोरबा, अलग सेवा छ ताजा मासु (एउटा सानो कचौरा) मा पकाएको।

पकवान को स्वाद सुधार

Tuzdyk - यो मासु र माछा लागि विशेष सस छ। निम्नानुसार तयार: तपाईं छल्ले प्याज मा कटौती बोसो शोरबा, नुन र मरिच र जोश खन्याउन गर्न आवश्यक छ।

यस्तो सस खाना को स्वाद गुणस्तर सुधार र पाचन सुधार गर्छ। दुवै अलग र धेरै प्राच्य व्यञ्जन भाग रूपमा प्रयोग गर्नुभयो।

कहिलेकाहीं कजाख मासु बस उसिनेर र तरकारी संग stewed छैन। यो धेरै स्वादिष्ट छ, यो प्रयास गर्नुहोस्।

Kazaksha छ: तयारी को तेस्रो embodiment

मासु वा मटन को किलोग्राम, भेडा बोसो, 2 ठूलो प्याज, मुला मध्यम आकार, गाजर, टमाटर जोडी, साग, पनीर कजाख कर्ट, शोरबा लागि बीफ हड्डी को बारेमा एक किलोग्राम को एक सानो टुक्रा को 150 ग्राम लिनुहोस्।

पुच्छर पीसने को बोसो धेरै सूक्ष्मता, एक पैन मा prizharivaem, त्यसपछि कच्चा मासु फैलियो, मुलायम सम्म स्लाइस र भुट्नु मा कटौती। जबकि त्यहाँ समय छ, तपाईं तरकारी कटौती गर्न सक्नुहुन्छ। हामी मासु तिनीहरूलाई पठाउन, कोमल सम्म नुन, मरिच र simmer थप्नुहोस्।

सुन्दर व्यापक प्लेट मा मासु प्रसार, पकाएको तरकारी संग सजाउनु, सूक्ष्मता कटा साग संग छिडकना। यो पकवान को लागि, अलग हड्डी शोरबा सानो कटोरे मा हालिएको छ कुक को grated पनीर कजाख कर्ट थप्नुहोस्। अविश्वसनीय स्वादिष्ट!

यो खाना पकाउन गर्ने प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ के को मात्र एउटा सानो अंश हो। कजाख भोजन को भाँडा प्रेम पर्नु गर्न असम्भव छ। ती दुबै स्वाद steppe हावा र जल सूर्य र यायावर जीवन, साथै स्वतन्त्रता र खुशी को रोमान्स।