कलेजो pate

Pate एक homogeneous मासु भरा भयो समोसा मिश्रण मासु, कलेजो वा माछा forcemeat देखि तयार छ। यस्तो लसुन, अदुवा र ताजा जडीबुटी रूपमा सामाग्री स्वाद थप्न कीमा बनाएको मासु थपिएका छन्। को पेस्ट तरकारी, रक्सी, रक्सी, armagnac वा ब्रान्डी समावेश गर्न सक्नुहुन्छ। Pâté तातो सेवा गर्न सकिन्छ, तर यो यसको स्वाद ठंडा पछि पूर्णतया प्रकट किनभने, चिसो प्रयोग गर्न राम्रो छ। कारण कलेजो मा purines को उच्च सामग्री, यो उत्पादन पुरानो मान्छे र गाउट ग्रस्त गर्नेहरूका लागि हेरविचार संग प्रयोग गर्नुपर्छ।

पहिले नै पूर्ण पकाएको खाद्य पदार्थ पीस द्वारा एक पेस्ट तयार: तला वा उसिनेर। समाप्त उत्पादन एक गिलास वा प्लास्टिक जार मा फ्रिज मा छोटो समयको लागि भण्डारण गरिएको छ। खपत स्लाइस र प्रसार मा कटौती गरिनु अघि कस उहाँलाई गर्नाले, एक प्लास्टिक झोला मा भण्डारण गर्न, र रोटी तिनीहरूलाई फैलाउन सजिलो। लामो अवधि लागि भण्डारण (अप गर्न 7 दिन) पेस्ट एक कन्टेनर मा राखिएको र therein एक निर्वात सिर्जना गर्नुपर्छ। यो पनि एक कस बन्द ग्लास जार मा फ्रीजर वा pasteurization पछि भण्डारण गर्न सकिन्छ। कसरी खाना पकाउनु कलेजो pate? यस प्रश्नको जवाफ केही अद्भुत व्यञ्जनहरु वर्णन यस लेखमा पाउनुहुनेछ।

नुस्खा 1

राम्रो खाजा सूक्ष्मता कटा कालो वा राई रोटी आपूर्ति छ जो, एक कुरकुरा, परम्परागत छुट्टी तालिका वा खाने गर्न बिस्कुट वा चिप्स संग कलेजो pate छ। सामाग्री:

• चिकन कलेजो को 500 G;
• 3 पानी ग्लास;
• 1 प्याज, सम्पूर्ण;
• ¼ कप कटा प्याज;
• 3 चमचा Sherry;
• ¾ कप घिउ नरम;
• चम्मच ¼ चम्मच नुन;
• चम्चा ¼ चम्मच मरिच;
• जमीन जायफल को 1/8 चम्मच चम्चा।

पानी, पैन मा हालिएको फैलाउन चिकन कलेजो र प्याज। एक फोडा गर्न ल्याउन, कम र capped गर्न गर्मी कम। 20 मिनेट Simmered, तैयार कलेजो कोमल हुन्छ। गर्मी हटाउन, हालियो जिगर र प्याज बाहिर। सबै हार्ड नसाहरु बन्द कटौती, एक ब्लेंडर वा खाद्य मा कलेजो राख्नु, सम्म चिल्लो नाश। कटा प्याज, Sherry, घिउ, मरिच, नुन र थप जायफल, फेरि मिश्रित। भण्डारण ट्यांक मा कलेजो pate पारी, र अघि कम्तिमा एक घण्टा cooled सेवा।

नुस्खा 2

Thinly कट कलेजो pate गंदा जो, रोटी टुक्रा, को सूप गर्न खुवाउनुभयो गर्न सकिन्छ। सामाग्री:

• चिकन कलेजो (र streaks बिना फिलिमहरु) को 600 G;
• कीमा बनाएको पोर्क को 450 G;
• धूम्रपान बेकन 100 ग्राम (सानो टुक्रा मा कटौती);
• 2 अन्डा;
• 3 shallots (1 कलेजो-बरस रही, 2 कीमा बनाएको पोर्क बरस रही);
• धुनमा बोसो को 100 G;
• 2 चिया चम्मच नुन;
• 1 चिया चम्चा धुलो चिनी;
• ब्रान्डी 50 एमएल;
• मसला (स्वाद) को 1 चिया चम्चा;
• मरिच;
• 8 बे पात (बरस रही 4 कीमा बनाएको पोर्क 4 कलेजो frying,)।

कलेजो कोमल सम्म एक Skillet मा प्याज र तेजपात संग तला (overcook छैन!)। कीमा पोर्क पकाएको बेकन Mince थपियो र ढक्कन बुझाने जारी थियो सम्म बाँकी सामाग्री (बेकन र कलेजो बाहेक) संग मिश्रित र 5 मिनेट को लागि, एउटै हत्येदार बरतन मा तला। हटाउन र फेंक टाढा खाडी पात। एक homogeneous मासु भरा भयो समोसा ठूलो एउटा खाद्य र जमीन मा कीमा बनाएको कलेजो र बेकन, पारी संयोजन।

नुस्खा 3

बाट खुशबूदार pate porcine कलेजो ब्राउन सुगर र Armagnac को वाहेक संग तयार भएको थियो। आवश्यक उत्पादनहरू:

• पोर्क कलेजो (सबै चलचित्रहरू र streaks, टुक्रा मा कटौती हटाउन) को 500 G;
• कीमा बनाएको पोर्क को 300 G;
• धूम्रपान बेकन, टुक्रा मा कटौती को 200 G;
• 1 सानो प्याज;
• 1 अन्डा;
• दूध 10 एमएल;
• नुन;
• मरिच;
• 1 चम्चा Armagnac को;
• 2 चमचा ब्राउन सुगर;
• घिउ नुनीन 20 G।

सबै सामाग्री (चीनी र Armagnac बाहेक) मिश्रण र तातो तेलले एक हत्येदार बरतन मा मिश्रण फैलियो। ढक्कन अन्तर्गत स्ट्यु। 5 मिनेट सम्म पकाएको चीनी खन्याउन र armagnac थप्नुहोस्। एक चिल्लो homogeneous ठूलो एउटा खाद्य र जमीन मा मिश्रण सिफ्ट। सेवा गर्नु अघि, कलेजो pate cooled। फ्रिज मा भण्डारण गर्नुहोस्।