घरमा रोटी कसरी Bake गर्न

आधुनिक जीवनमा धेरै परिवार, विशेष गरी शहरी क्षेत्रमा, रोटी बनाउन संलग्न छन्, र यो कठिन र troublesome कार्य हो भन्ने सोच्छन्। तर, धेरै उपकरण निर्माता अब स्वचालित रोटी मिसिन उत्पादन र घर मा रोटी सेंकना गर्ने मौका प्रदान गर्न तिनीहरूलाई प्रयोग गर्नुहोस्। तर रोटी निर्माता मा, साथै बिजुली र ग्याँस ओवन मा र पनि एक माइक्रोवेव ओवन संग मात्र होइन, रोटी सेंकना गर्न सक्नुहुन्छ।

प्रमुख उत्पादनहरु रोटी पीठो र खमीर छन् तयार। पीठो, तपाईं फरक प्रजातिहरू, मुख्यतया गहुँ र राई प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। oparny र bezoparnym: दुई विधिहरू प्रयोग आटा तयार। पहिलो मामला मा स्पन्जले kneaded थियो। यो उद्देश्य लागि, 30-32 डिग्री पानी वा सीरम को एक तापमान गर्न पीठो 1 किलो, preheated को 300 एमएल लिएर, थपिएका छन् संकुचित खमीर , 20 G सबै भड्काए र किण्वन लागि दुई घण्टा बाँकी छ। त्यसपछि पीठो अर्को 1 किलो थप्न र आटा मुछ्नु। आटा तयार bezoparnym तरिका हो भने सबै एकैचोटि kneaded। आटा किण्व | | खमीर गर्न 2.5-3 घण्टा हुनेछ, र यो खमीर को खपत 2.5-3 पटक बढ्छ।

Bake गर्न राई रोटी घर मा, हामी पनि खाना पकाउने खमिर संग आटा सानना सुरु हुनु पर्छ। राई पीठो, पानी को 1-1.5 लिटर, संकुचित खमीर 25 ग्राम आधा किलो लिन, यो तपाईं मुछ्नु र न्यानो ठाउँमा किण्व | | खमीर गर्न राख्नुपर्छ सबै छ। सबै भन्दा राम्रो गुणस्तर प्राप्त खमिर गर्न, यो दही को आधा कप खन्याउन सिफारिस गरिएको छ। घर मा यो रोटी सेंकना ओवन मा हुन सक्छ। तल्लो रोटी पाप्रो बाल्न छैन गर्न ओवन तल्लो तह पानी संग पहिले पैन सेट। पानी उम्लिरहेको समयमा गठन भएको वाष्प, एक आवारागर्दी ~ तल पाप्रो moisten, र यो पाप्रो पातलो र नरम हुनेछ।

वजन, फारम र आफ्नो उत्पादन को नुस्खा आधारमा 30 80 मिनेट को लागि 200-250 डिग्री मा पाक्नु आवश्यकता। ओवन को ढोका खुला पकाना समयमा यो उम्कन गर्न बाफ बच्न असम्भव छ, र रोटी को गुणस्तर घटाउन छैन। तयार रोटी घरमा कोठा तापमान मा cooled छ। प्रत्येक अन्य तयार बनाएको रोटी असम्भव तिनीहरूले आकार परिवर्तन गर्नुभयो कि बिछाउने।

यहाँ रोटी घरमा अर्को नुस्खा छ:

राई रोटी।

पूर्व-स्टार्टर तयार गर्नुपर्छ। Sifted पीठो मा खन्याउन र न्यानो (30 ° C) पानी जसमा प्रारम्भिक नस्ल खमीर थिए संग पैन भर्नुहोस्। परिणामस्वरूप ठूलो चलाउनु, र कभर एक ढक्कन न्यानो ठाउँ मा दिन राख्नु संग। त्यसपछि हामी परीक्षण को निर्माण मा जानुहोस्। , आवश्यक पीठो को राशि को एक तेस्रो लिन न्यानो पानी (30-32 डिग्री) मा सुत्न जाने, तयार खमिर थप्न र मुछ्नु। स्पन्जले सफा कपडा संग कवर र 3-3.5 घण्टा न्यानो ठाउँमा किण्व | | खमीर गर्न राखे।

को किण्वन प्रक्रिया चलिरहेको बेला मात्रा मा आटा बढ्छ 2-3 पटक, तपाईं गणना गर्न आवश्यक त, यो भाँडा मात्रा को तेस्रो अधिक किण्वन को सुरु गर्नु अघि कब्जा राख्न। त्यसपछि, बाँकी पीठो, नुन थप्न र आटा अन्तमा पनि 1-1.5 घण्टा न्यानो छोड्न मुछ्नु। समाप्त आटा तिनीहरूलाई गोलाकार आकृति, एक पानामा फैलाउन, चिल्लो वनस्पति तेल संग दिने, इच्छित आकार टुक्रा द्वारा विभाजित र 40 मिनेट को लागि अन्तिम प्रमाणिकर के छ। अन्तिम तत्परता निर्धारण गर्न, हामी आटा को सतह मा दबाव को एक बिट आवश्यक छ। भित्र केहि सेकेन्ड नाली गायब भने, त्यसपछि आटा तयार यो ओवन मा राख्न सुनिश्चित छ। 230-240 डिग्री को एक तापमान एक किलोग्राम आवश्यक 60-65 मिनेट को रोटी आवारागर्दी ~ ठूलो Bake।

घर मा यो गरे रोटी को पाक को अन्त पछि ओवन बाहिर प्राप्त र चमकदार बन्न सतह पानी संग छिडकना गर्न, र त्यसपछि एक तौलिया संग कवर गर्न आवश्यक छ। अब रोटी ओवन, निकै सम्पूर्ण प्रक्रिया सुविधा र यो सम्भव लगभग हरेक दिन घरमा रोटी सेंकना बनाउन जसको लागि रोटी पकाना लागि धेरै व्यञ्जनहरु छन्।