घर मा सर्वश्रेष्ठ नुस्खा sirloin: भिजेको र सुक्खा विधिहरू

Sirloin - मासु कटौती को Uncooked jerked उत्पादन। यो एक पकवान बेलारुस, लिथुआनिया र भन्छिन् पोल्याण्ड भान्सा। यी देशहरूमा, घर त्यहाँ लगभग हरेक परिवार मा sirloin को नुस्खा। हामी यो पकवान को दुई फरक भिन्न प्रस्ताव।

मासु कसरी चयन गर्ने?

कुनै कुरा कसरी नुस्खा sirloin मा घर राम्रो, एक स्वादिष्ट पकवान बाहिर तपाईं अर्द्ध-समाप्त उत्पादन सही छनौट भने मात्र हुनेछ। यो मासु वा पोर्क को पट्टिका देखि तयारी, कम से कम - घोडा बाट।

मासु सधैं ताजा हुनुपर्छ। बाहिर यो धेरै सरल जाँच गर्नुहोस्। तपाईं यसलाई क्लिक भने, सतह पूर्ण यसको आकार हासिल गर्नु पर्छ। यो बासी मासु अनियमितताहरु रहन सक्छ। स्वाभाविक, राम्रो अर्द्ध-समाप्त उत्पादन कुनै खराब गन्ध छ।

Fillets chilled ल्याउन सल्लाह, तर स्थिर छैन। मासु सबै फिलिम, नसाहरु, tendons र बोसो हटाउन आवश्यक छ देखि। टुक्रा समतल, चिल्लो र netolstym हुनुपर्छ।

अर्को, sirloin कसरी खाना पकाउनु विचार गर्नुहोस्। सामान्यतया, प्रक्रिया दुई चरणमा बाहिर छ।

भिजेको प्रक्रिया salting sirloin। सुकाउने र उत्पादन को सुकाउने

पट्टिका एक पाउन्ड टुक्रा लिनुहोस्। यो बाक्लो छ भने, यो दुई भागमा यो lengthwise कटौती गर्न सिफारिस गरिएको छ। यो प्रक्रिया prosolki र सुकाउने मासु गति हुनेछ।

पहिलो, sirloin कसरी अचार गर्न विचार गर्नुहोस्। एक नुनीन बनाउन। चीनी -, पानी को एक लीटर फोडा गर्न नुन को एक सय पाँच ग्राम थप्न ल्याउन। पाँच मिनेट र सुन्दर लागि नुनीन फोडा गर्न निश्चित हुनुहोस्। तिनीहरूलाई कटा भर्न र आठ दस दिन को लागि फ्रिज मा यसको बारेमा बिर्सन्छन्।

अर्को, हामी बाहिर लिन र लोड अन्तर्गत राखे। भारी कुरा - एक काठ सर्कल र माथि राख्नु राम्रो। यी कार्यहरू अतिरिक्त चिस्यान हटाउन मदत र सतह समतल र चिल्लो छोड्न हुनेछ। बस चार वा पाँच घन्टा आवश्यक छ। मासु राम्ररी आफ्नो मनपर्ने मसला संग सुक्खा र रोल। आदर्श embodiment कालो र संयोजन हुनेछ allspice, बराबर अनुपात मा धनिया, जीरा, जायफल। तेजपात एक बिट थप्नुहोस्। मसला एक मोर्टार मा पिस्नु गर्न सिफारिस गरिएको र राम्ररी पट्टिका को सतह भन्दा फैलियो। gauze टुक्रा फैलाउन, मासु राख्नु, रोल अप र सुतली यसलाई बाँध। पट्टिका प्रत्येक टुक्रा - छुट्टै लेखमा।

मासु पाकेको छ, यो कम्तिमा दुई हप्ता एक सुन्दर (5-8 डिग्री) स्थानमा रचनाहरू गर्नुपर्छ। तर यो अन्यथा खाना बिगार्छ सक्छ, सधैं ventilated हुनुपर्छ। सात दस अर्को दिन न्यानो ठाउँमा छोड्नुहोस्। उदाहरणका लागि, यो ग्याँस मा हङ गर्न सकिन्छ। sirloin तयार सुकेको। तपाईंले यसलाई कटौती र सेवा गर्न सक्नुहुन्छ। मासु तरकारी, जडीबुटी र सस हुनेछ भनेर पकाएको गर्न उत्कृष्ट साथै।

हामी अर्को थप बाक्लो र सुक्खा उत्पादन प्राप्त गर्न sirloin कसरी अचार गर्न विचार गर्नुहोस्।

उत्पादन सुख्खा salting विधि। सुकाउने र सुकाउने

मासु (बारेमा एक किलोग्राम) फैटी streaks गर्न सल्लाह गर्दै छन्, यो एक सानो पट्टी हुन सक्छ। घर मा यस नुस्खा sirloin अघिल्लो एक धेरै समान छ। अपवाद को salting प्रक्रिया अलि फरक तरिका हो भन्ने छ।

खुशबूदार मिश्रण तयार सुरु गर्न। (- कालो र allspice, जीरा, र धनिया पाँच बे पात, बराबर अनुपात मा) यस मिश्रण जमीन मसला संग नुन को सत्तरी ग्राम गर्न। यसलाई मा तालिका मा मिश्रण र ध्यानपूर्वक boned मासु पोख्नुहोस्।

धेरै पत्रहरु मा धेरै कस एक gauze मा fillets र्याप, र आफ्नो मुद्दा twists। त्यसपछि हामी अर्को चरणमा अगाडि बढ्नुहोस्।

हामी एक कन्टेनर मासु को टुक्रा पारी र पाँच दिनको लागि छोड्नुहोस्। यो हरेक दिन तिनीहरूलाई बारी सिफारिस गरिएको छ। आवश्यक एक सुन्दर र ventilated ठाउँमा एक हप्ताको लागि त्यसपछि रचनाहरू, तर अन्त मा - न्यानो मा। ठूलो भोज प्राप्त गर्न यो चौध दिन आवश्यक छ। अब तपाईं नमूना हटाउन सक्नुहुन्छ।

लागि हाय सूखे sirloin मासु लामो समय को लागि न्यानो ठाउँमा छोड्न सिफारिस गरिएको छ।

तत्परता व्यञ्जन कसरी निर्धारण गर्ने?

निम्नानुसार यो गर्न सकिन्छ। आफ्नो औँलामा संकुचन गर्न चाहेको निलम्बित उत्पादन। यसलाई स्पष्ट निर्धारित छ भने बाहिर मा र मज्जा को भित्र कि ड्राई हार्ड पाप्रो, उत्पादन स्पष्ट तयार महसुस गर्न सकिन्छ।

समाप्त पकवान कसरी भण्डारण गर्न?

यो किनभने यो बिगार्छ सक्नुहुन्छ घरमा कच्चा मासु खाना पकाउने सिफारिस छैन भनेर विश्वास छ। तर यो वास्तवमा को नूनिलो सुविधा खाद्य पदार्थ होइन। त्यसैले मुख्य कुरा हो - सही अनुपात फेला पार्न। यस मामला मा, नुनीन मासु बिगार्छ छैन।

एक फ्रिज सिफारिस गरिएको छ मा एक नुस्खा sirloin घर प्रयोग गर्दा, यो भण्डारण गर्नुहोस्। आवश्यक भएमा, तपाईं प्राप्त गर्न सक्छन् पातलो प्लेट मा कटौती, र फेरि सफा।

समाप्त पकवान आवश्यक रूपमा लामो भण्डारण गर्न सकिन्छ। तर हामी मनमा पर्छ यो हरेक दिन संग हुनेछ, यो कठिन र कठिन हुन्छ। तसर्थ, इष्टतम स्वाद गुणस्तर sirloin पूर्ण तत्परता को मिति देखि साठी दिन भित्र राख्छ।