पकाउने को रहस्य: तीव्र पूर्वी मसला

Seasonings - कुनै पनि भान्सा अभिन्न भाग। तर विशेष गरी पूर्व तिनीहरूलाई मूल्यांकन गर्छौं। हामी सबै चिरपरिचित र धेरै-प्रेम मसला त्यहाँ हामीलाई आए भनेर भन्न सकिन्छ। तातो मसला जस्तै धेरै, आज त यो हो कि सबै भन्दा तेज सानो प्रशंसक को स्वाद प्राथमिकताहरू पूरा मसला को मिश्रण को एक किसिम पकाउन गर्ने बारे छ।

पूर्वीय मसला

साथै, त्यहाँ सुकेको एक परम्परागत मसला छ , खुर्सानी को आधार मा यो फरक तीव्र खाद्य additives को धेरै खाना पकाउनु हुन सक्छ। नुस्खे को मूल अंतर रहन्थ्यो: रूस को दक्षिणी सीमाना देखि र टाढा भारत खत्म।

तीव्र पूर्वी मसला "Lutenitsa"

यसको तयारी लागि आवश्यक छ:

• जल capsicum - 1 किलो;
• मीठो खुर्सानी - 1 किलो;
• दुई टाउको खुली लसुन;
• 1 बैगुन मध्यम आकार;
• celeriac (ठूलो);
• लेख अनुसार। नुन, चिनी, जडीबुटी sminduha (वा मसला "sharena नुन") चम्चा;
• तेस्रो चुच्चो (50 एमएल) वाइन सिरका को।

तयारीको प्रविधि

तीव्र पूर्वी मसला मध्यम pungency प्राप्त। सफा बैगुन र अजवाइन सुरु गर्न। स्लाइस मा कटौती। मरिच, बीउ र विभाजन हटाउनुहोस्। ओवन बैगुन, अजवाइन, मा Bake घंटी मरिच र लसुन। तातो मरिच स्वच्छ र टुक्रा (प्रयोग पन्जा) मा कटौती। संग मिठो मरिच , को पातलो छाला, पकाना पछि पाइएको हटाउन। एक ब्लेंडर मिश्रण बैगुन, अजवाइन, खुर्सानी र खोर्सानी, लसुन मा। नुन संग सिजन। एक पैन स्थानान्तरण र उबला मिश्रण पछि 10 मिनेट पकाउन। तीव्र पूर्वी मसला तयार छ। तपाईं रोटी बस वा मासु व्यञ्जन संग सेवा गर्न सक्नुहुन्छ। यो लामो जोश सिरका र मसला चीनी संग र विस्तार बैंकहरू एक मिश्रण भण्डारण गर्न सम्भव पनि छ।

लाल मरिच को तीव्र पूर्वी मसला

यो ओसेसियन Name संस्करण जवान हरियो कोसा आगोको देखि बनेको छ रातो मरिच। यसलाई थप सामाग्री आवश्यकता छैन। यो त राम्रो अतिरिक्त तरल पदार्थ बायाँ हात हटाउन, जवान मार संग एक मिनेट problanshirovat कोसा लागि मात्र आवश्यक छ (बिना stems)। को हत्येदार बरतन मा गुना, पानी (चिसो) थप्न र मसला उम्लिरहेको पछि 5 मिनेट जोश। तातो पानी, rinsed फेरि बिट हटाउन मार, रूप, नुनीन कस एक गिलास कचौरा मा compacted भोकमरी र छ। बैंक बन्द फ्रिज गरिएका छन्। मासु लागि Fed मसला, पहिले यो क्रीम वा बे katyk।

सुगन्धित "Baharat" को मिश्रण जल

जडीबुटी र मसाले यस मिश्रण उत्तरी अफ्रीका र धेरै देशहरूमा प्रयोग फारसी खाडी तरकारी र मासु को लागि एक मसला रूपमा। पारंपरिक पकाउने नुस्खा अवस्थित छैन, तर यहाँ baharate कालो र वर्तमान हुनुपर्छ भनेर घटक को एक नमूना सूची छ allspice, जायफल, धनिया, जीरा, दालचिनी, ल्वाड़, पन्जेन्ट र मीठो खुर्सानी, अलैंची। कहिलेकाहीं milled हो rosebuds थप्नुहोस्। मरिच (bahar) - मुख्य र अनिवार्य अंश। पकवान मा मिश्रण थप्नु अघि, यो वनस्पति तेल मा तला गर्नुपर्छ। अक्सर, यो मसला पाठो, quince, माछा गर्दछ।

अन्य तेज प्राच्य मसला

औसत व्यक्ति अबोध्य प्राच्य मसला को नाम। चटनी (चटनी), Harissa (harissa), थाई मिश्रण (थाई पाउडर), बर्बेरा Vindaloo (vindaloo), dzhaikap (jangkap), nioi (m'oi), Sambal (Sambal) - एउटा सानो भाग मसलाहरु लोकप्रियता बढिरहेका र एशिया मा वितरण। ती सबै खुर्सानी (खुर्सानी) को आफ्नो संरचना मा समावेश र स्वाद धेरै तेज मानिन्छ।