चीनीको साथ प्रोटीन कसरी हान्नुहोस्: सुझावहरू र चालहरू

विभिन्न किसिमको व्यञ्जनमा चीनीको साथ अण्डा गोठालोलाई हराउनुहोस्, तर यो टेक्नोलोजीले, नियमको रूपमा वर्णन गर्दैन। र बीचमा, एक साँच्चै राम्रो meringue बनाउन, एक प्रोटीन क्रीम वा यस प्रक्रिया को केहि subtleties जान्न बिना नियमित बिस्कुट पनि धेरै सरल छैन। त्यसोभए, कसरी कुकुरसँग प्रोटीनहरू सफा गर्न, यसलाई के थाहा छ? मुख्य बिन्दुहरू विचार गरौं।

बर्तनको तयारी र तयारी

अधिकतम रश, र सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण - एक स्थिर फोम एक तांबा बर्तन मा अँग्रेजीसँग अण्डाको हड्डी पिउने गरी प्राप्त गर्न सकिन्छ । तर, दुर्भाग्यवश, आधुनिक समयहरूमा यस्तो व्यंजन भान्सामा कम मात्रामा भेटिन्छ, र यसैले यो गिलास वा चरम अवस्थामा, धातुमा बदल्न सकिन्छ।

यस उद्देश्यका लागि, यो अत्यधिक सिफारिस गरिएको छ कि एल्युमिनियमबाट बनेको बर्तन प्रयोग नगर्नुहोस्। यो कारणले दिइएको धातुले, एसिडको साथ प्रतिक्रिया गर्दा प्रोटीन-चिनी ग्रुपमा जोडिएको छ, ठूलो मात्रामा खरानी छाया दिन्छ। साथै, प्लास्टिक कन्टेनरहरू खारेज हुनुपर्छ, किनकि प्लाष्टिक सतहमा बनाइएको फैटी फिल्महरू प्रोटीनमा पुग्न अधिकतम मात्रामा प्रोटीनहरू रोक्छन्।

यो धेरै महत्त्वपूर्ण छ कि व्यंजनहरू सफा र सुक्खा छन्। यहां सम्म कि सबै भन्दा सानो मात्रा मा यो गर्न सक्छ कि प्रोटीनहरु लाई पूर्ण रूप देखि खत्म नहीं हुनेछ, तर उनको संभावित मात्रा को केवल एक तिहाई। यो तथ्यले वर्णन गरेको छ कि बोसो प्रोटीन मास प्रोटीन बांड को गठन को प्रक्रिया को जटिल बनािन्छ। कोरोला र क्यान्सर क्यान्सरलाई नींबूको टुक्रा पकाउन सिफारिस गरिन्छ, त्यसपछि सावधानीपूर्वक सूखी।

अण्डा र प्रोटीन को जुदाई को चयन

कचौरामा प्रोटीनहरू कसरी हान्नुहोस् , जुन अण्डाहरू यो छनौट गर्न उत्तम हो? कुनै पनि अण्डालाई पिटेको हुन सक्छ, तथापि यो ताजा अण्डाको तथ्य हो कि तिनीहरूसँग मोटी प्रोटीन छ भन्ने कुराको लायक छ, केही हप्ता लामो हुनेछ, तर एकै समयमा उनी लामो समयसम्म एक व्हाइड स्टेटमा रहनेछन्। लामो-भण्डारित अण्डाहरू पानी बन्छन्, र यसैले गरिबलाई हराउँदछ। सबै भन्दा राम्रो तरिका को कोठा को तापमान छ मा अंडे हराएको छ, किनकी गर्म गर्मी प्रोटीन मा यो बुलबुले बनाउन सजिलो छ।

आफैलाई पहिले दुई सूखी र सफा कटोरा राख्नु आवश्यक छ। आफ्नो हात को कंटेनर मा पकडें, धीरे देखि अन्डा को नाक, यस को लागि चाकू को उपयोग गरेर, र आधा मा विभाजित। जिरोको जिरो एक किल्लाको एक भागबाट अर्को ट्राफिक गर्नुहोस्, जबसम्म सम्पूर्ण प्रोटीन कटोरामा छ। यो ध्यानपूर्वक ध्यान राख्नु महत्त्वपूर्ण छ कि जिरो को न्यूनतम मात्रा पनि प्रोटीन मा नहीं पुग्छ, अन्यथा यो प्रोटीन मास को अधिकतम मात्रा प्राप्त गर्न असंभव हुनेछ।

उपकरणहरू

चिनीको साथ प्रोटीनहरू किन छिटो चीज छैन किनकि, यो मिक्सरसँग दुई घुमाउने नलिकाहरूसँग यो उद्देश्यको लागि हात लगाउन उत्तम छ। यो भान्साको उपकरणको अनुपस्थितिमा, तपाईं व्हिस्क वा हात क्रीम प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ, तर यस अवस्थामा यो प्रक्रिया निकै ढिलाइ हुने छ।

पहिले सबभन्दा कम गतिमा बिरालो, धीरे - धीरे, ढिलो गरेर, यसलाई बढाउनुहोस्। चाँडै एक फोम बनाइयो, जुन यो स्याम्पको रूपमा सताउँछ।

व्हाइड प्रोटीनहरूको स्थिरता

यो केवल चीनी को लागी प्रोटीन कसरि कुपोषण गर्न को लागि पर्याप्त छैन, यो महत्वपूर्ण छ र प्राप्त रश मा प्राप्त को स्थिरता को मजबूत गर्न को लागि सक्षम छ। त्यसकारण, यस उद्देश्यको लागि फोम एसिडमा एसिड टारार, लेम वा लेमन रस, सिरका वा साइट्रिक एसिड थप्न सिफारिस गरिन्छ। यसले यो सुनिश्चित गर्न मद्दत गर्दछ कि प्रोटीन सेलहरू अझ नजिकको संगसङ्कुचित हुन्छन्, त्यसैले प्रोटीनहरू केवल चाँडै दुर्घटना हुनेछैन, तर उनीहरूको आकार लामो समयसम्म पनि राख्दछ।

चिनियाँ थप्दै

दाँत मिलाएर चाइना जोड्ने पक्का धेरै महत्त्वपूर्ण छ, यस समयमा प्रोटीनहरू पहिले नै राम्रो हुन्छ। यदि प्रोटीन पर्याप्त मात्रामा बिछ्याइएको छैन भने, प्रोटीन मास को आटा मा नेतृत्व गर्दा ठूलो हावा ठूलो बुलबुले देख्न सकिन्छ, परिणामस्वरूप उत्पादनहरू आफ्नो वायुमण्डली र भित्ता गुमाउँदा।

यदि प्रोटीन, यसको विपरीत, धेरै फिसलिएको छ, त्यसपछि यसले सानो हावा बुलबुले बेकिंग र बकिङको पछाडि पछाडिको तथ्यको कारण ब्रेक हुँदा हेर्न सक्छ। राम्रो तरिकाले पिटे प्रोटीनको सूचक मूल भोल्युमको तुलनामा 5-गुणा वृद्धि हुन्छ, साथसाथै बलियो र भीड र फोम आकार हो।

कुनै पनि अवस्थामा सबै चिनियाँ एकैचोटि जोड्न आवश्यक पर्दछ, किनकि त्यसोभए यसलाई तुरुन्त भंग पार्नेछ, प्रोटीनहरू फैलिएको र इच्छित आकार प्राप्त गर्न सुरु हुनेछ असम्भव हुनेछ।

चाइनी रेत बिस्तारै र धेरै क्रमशः जोडिएको हुनुपर्छ, जबकि प्रोटीन whisk जारी। चिनीको इष्टतम एकल खुट्टा, प्रोटीन मिश्रणको साथ मिल्नु पर्छ - ½ चम्मच। चिनियाँ पाउडर शिकारीलाई प्रतिस्थापित गर्न सकिन्छ, जुन अझ सजिलै भंग गर्न सोच्न सकिन्छ, जुन धेरै पटक छिटो हल्लाउन वांछित स्थिरता प्राप्त गर्न सक्छ। जब प्रोटीनमा शर्करा थपिन्छ, बिशेष धेरै स्थिर, चिकनी र धेरै घने हुन्छ। यो केही मिनेट पछि प्राप्त गर्न सकिन्छ। तर, चाँडै यो आवश्यक छैन, किनकि यो महत्त्वपूर्ण छ कि सबै चीनी क्रिस्टलहरू फोममा पूर्ण रूपमा भंग गर्छन्।

थुप्रै घरपरिवारहरू परिस्थितिको सामना गरिरहेका छन् जहाँ चिनियाँका प्रोटीनहरू पिउने छैनन्। यदि तपाईंले माथिका सिफारिसहरू पछ्याउनुहुन्छ भने, त्यसोभए त्यस्तो समस्या, बेशक, रोक्न सकिन्छ।