स्थिर वजन प्राप्त गर्न प्रोटीन कसरी हान्नुहोस्

पाक उत्पादनको गुण जसमा प्रोटीन प्रयोग गरिन्छ सिधै तिनीहरूको ह्वाइजको परिणाममा निर्भर गर्दछ। यसैले, तपाईलाई थाहा छ कि तपाईलाई कुन ठुलो र मोटो प्रोटीन फोम प्राप्त गर्न को लागी प्रयोग गर्न को लागी अण्डा र भान्सा सामानहरु, ताकि उत्पादन मा पाकहरु रश र नरम हो। केहि ल्यान्डस्लालहरू थाहा छैन कि प्रोटीनलाई कसरी बेकिंग गर्न चाहानुहुन्छ, र परिणामस्वरूप उनीहरूको महसुस "मास्टरपेज" अपेक्षाकृत प्रभावबाट टाढा छन्। तपाईलाई सरल नियमहरू सिक्न आवश्यक छ जुन तपाईंलाई कुनै प्रयास बिना इच्छित परिणाम प्राप्त गर्न मद्दत गर्दछ।

भान्साको लागि उपयोगिता

तपाईंले प्रोटीन हान्नु अघि , तपाईंले कामको लागि सही क्षमता छान्न आवश्यक छ। हावा र बलियो फोम उत्पादन गर्न, तांबे को बर्तन प्रयोग गरिन्छ, जुन आज धेरै दुर्लभ भएको छ। तपाईं त्यसलाई धातु वा ग्लास बर्तनको साथ बदल्न सक्नुहुन्छ। तर वर्गीकृत यो एल्यूमिनियम कप या प्यान मा प्रोटीन को हराउन को लागि सिफारिश छैन, किनकी एसिड संग धातु को प्रतिक्रिया प्रोटीन मा झुकने को समयमा, परिणामस्वरूप जन एक ग्रे भूरी प्राप्त हुनेछ। साथै, प्लास्टिक उत्पादनहरू प्रयोग गर्न सकिँदैन, किनभने प्लास्टिकको पनी सतहले फ्याट फिल्महरूको प्रवर्धनलाई बढाउँछ जसले प्रोटीनको ठूलो उत्पादन रोक्न मद्दत पुर्याउँछ। निश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंको डिश पुरा तरिकाले सफा र सुचारु हुन्छ। भोजको सबैभन्दा सानो मात्रा पनि प्रोटीन मासमा प्रोटीन अन्तर्क्रियाको सिर्जना रोक्न। प्रोटीनको लुगा लगाउनको लागि बिस्क लियोनको टुक्राको साथ सफा गरिनु पर्छ र यस प्रक्रियालाई अगाडि ठीकसँग सुकेको सुकेको हुनुपर्छ।

एक रेशिन प्रोटीन कसरी हरायो

यो सजिलो छ। एक चिसो प्रोटीनलाई हराउन, तपाईलाई केही नग्नताहरू थाहा छ: कि व्हीप्ड प्रोटीन फोमले लामो समयसम्म चलेको छ, तपाईलाई ताजा अण्डा प्रयोग गर्नु पर्दछ, जसमा प्रोटीन धेरै मोटो हुन्छ। कताईने प्रक्रियाको लामो समय सम्म लागु हुनेछ, तर गुणस्तर अझ राम्रो हुनेछ: सामूहिक र अधिक रसीला र चम्किलो हुने हुन्छ र यो यस राज्यमा धेरै लामो हुनेछ। अण्डा दुवै ठंडा र कोठाको तापमानमा राम्रो छन्, तर मात्र भिन्नता यो हो कि न्यानो प्रोटीनमा, सतहको तनाव कम हुन्छ, र नतिजाको रूपमा, बुलबुला प्रक्रिया धेरै राम्रो छ। निश्चित गर्नुहोस् कि अलगावको समयमा, जिरोको पनि ड्रप प्रोटीनमा नपुगेको हुन्छ, अन्यथा यो इच्छित मात्रामा पुग्न सक्दैन।

अण्डाको ताजाता कसरी जाँच गर्ने

अण्डाको ताजको डिग्री निर्धारण गर्न पहिलो तरिका यो सानो तल्लो पानीमा कम हुन्छ: ताजा एक तुरुन्त तल तल जान्छ, र उल्टो उठाउनेछ। दोस्रो तरिका प्लेट को अन्डा तोडने र नोट: यदि सामग्री एक मिश्रित राज्य मा हो, त्यसपछि यो कचौरा को लागि अनुपयुक्त छ, र यो केवल सलाद, आटा या अण्डा मा एक अतिरिक्त को लागि उपयुक्त छ। यदि तपाइँ एक सानो सीट्रिक एसिड थप्नु भए पनि वांछित प्रभाव अझै सम्म पुग्न सक्दैन।

प्रोटीनको स्थिर अवस्था कसरी प्राप्त गर्ने

व्हाइड प्रोटीनको स्थिर अवस्था प्राप्त गर्न, फोम को उपस्थितिको समयमा तपाईले यसलाई सानो सीट्रिक एसिड वा सिरका थप्न आवश्यक छ। यस्तो प्रोटीन जन शक्तिशाली हुनेछ र गिरिनेछैन। ह्वाइसिङ प्रक्रियाको बेला, यो ओक्सीजनको साथ संतृप्त हुनेछ र यो खुसी र हावाको हुनेछ। साथै, व्हीप्ड अण्डाको हड्डीको गुण कति निर्भर हुन्छ र तपाइँले यसलाई कसरी फोम गर्नेछ। तर विभिन्न व्यञ्जनहरूको लागि तपाईंलाई आफ्नो विशिष्ट स्थिरता चाहिन्छ। उदाहरणको लागि, बल्क ठोस ठूलो सजावट केक र सूल्फले उपयुक्त छ, र मेरेनको लागि - एक बलियो फोम।

चिनियाँ थप्दै

चीनीको थपबाट, प्रोटीन जन अधिक घना र स्थिर हुन्छ। तपाइँले प्रोटीन अन्तर्वार्ता लिनु अघि, तपाइँले पहिले साइट्रिक एसिडलाई तरल स्थिरताको अण्डा मिश्रणमा थप गर्नु पर्छ, र त्यसपछि, जब फोम पहिले बनाइन्छ, सानो भागमा चिनो पाउडर जोड्नु पर्छ। प्रोटीनलाई हराउनुहोस्, सानो गतिबाट सुरु हुँदै, बिस्तारै यसलाई बढाउनुहोस्। केहि मिनेटमा, चमकदार, स्थिर प्रोटीन सामूहिक रूपमा देखा पर्दछ।

चमत्कारहरू र मात्र

अब तपाईलाई थाहा छ कि प्रोटीन कसरी यो ठुलो र स्थिर बनाउन को लागी, तपाईको मनपर्ने पेस्ट्रीको लागि नुस्खा पत्ता लगाउनुहोस् र यसलाई पकाउने प्रयास गर्नुहोस्। तपाईं पक्का हुनुहुनेछ कि यदि तपाईं चाहनुहुन्छ भने तपाईंले खाना पकाउने चमत्कार गर्न सक्नुहुनेछ। हिम्मत, र धैर्य र जिज्ञासा चासो संग तिर्नेछ।