धमिलो योगफल - यो के हो? डिम सम: चरण नुस्खा द्वारा एक कदम, विशेष गरी खाना पकाउन र समीक्षा

चिनियाँ पकाउने कला सबै दुनिया भर ज्ञात छ। मूल व्यञ्जनहरु द्वारा तयार व्यञ्जन, असामान्य उपस्थिति सधैं फरक र उत्कृष्ट स्वाद र एक सुन्दर सुगन्ध संग। कहिले काँही उनि ठ्याक्कै यो लागि आवश्यक अद्वितीय सामाग्री दोहराने गाह्रो छन्।

परम्परागत चिनियाँ भाँडा मा यो एक विशेष ठाउँ "धमिलो योगफल" ओगटेको छ। यो के हो, र उत्पादन किन यस्तो असामान्य नाम प्राप्त गरेको छ? यो अझ विस्तृत कुरा गर्न आवश्यक छ।

मूल उत्पादन

चीन आउने, हरेक क्याफे वा रेस्टुरेन्ट मा पर्यटकहरु एक "धमिलो योगफल" आनन्द उठाउन सक्छौं। यो के हो, पहिलो नजर मा, यो कहिलेकाहीं अङ्कित गर्न पनि गाह्रो छ। बाह्य, उत्पादन रूसी पकौडी वा प्राच्य khinkali धेरै समान छ। तिनीहरूले नै संरचना द्वारा एकताबद्ध छन्।

भाँडा प्रत्येक विभिन्न toppings र्याप छन् जसमा मुछेको तयार एक उत्पादन, छ। तैपनि, हामी तिनीहरू धेरै समान छन् भन्ने छैन भन्न सकिन्छ। के आफ्ना सँगी "धमिलो योगफल" फरक छ? यो के हो? यो उत्पादन को नाम "आगो प्राण" वा "हृदय छुन" को रूपमा चिनियाँ देखि अनुवाद गर्न सकिन्छ। साँच्चै, तिनीहरूलाई प्रयास गरेका ती, कहिल्यै यो अद्वितीय भावना बिर्सन्छन्।

चिनियाँ पकौडी फरक हुन सक्छ:

• ठूलो र सानो;
• खुला र बन्द;
• एक विशेष शोरबा मा पकाएको वा गहिरो बोसो मा तला।

तर प्राय, यो एक भर्नको संग आटा को एक सानो बैग, बांस बनाइएका विशेष बास्केट मा धमाकेदार छ। यो चीन आउन पहिलो पटक भएकाहरूलाई सम्झना गर्न यस्तो पकवान छ।

एक सानो इतिहास

हरेक चिनियाँ पकवान यसको आफ्नै इतिहास र विशेष उद्देश्य छ। तर राम्ररी देख पछि, तपाईं "धमिलो योगफल" बताउन सक्नुहुन्छ, यो आधुनिक छिटो खाना को semblance एक प्रकारको छ।

यसको सृष्टिको इतिहास टाढा विगतमा गाडेको छ। पुरातन समयका देखि चिनियाँ त्यहाँ भनिने परम्परा छ "Yam च।" मा रूसी जस्तै सुनिन्छ "एक कप चिया।" मलिन यात्री वा मान्छे, मेहनत गरेर निकास, आराम र सुगन्धित ताजा पीसा चिया खान एक ठाउँ र समय फेला पार्न प्रयास। आखिर, यो पेय स्वास्थ्यलाभ गर्नु र cheerfulness दिन सर्वश्रेष्ठ सक्षम छ। तसर्थ, देशमा विशेष "चिया घरहरू" थिए।

सुरुमा उनलाई खानेकुरा सेवा छैन। यो चिया पिउने समयमा प्रयोग सबै उत्पादन, मोटोपना सक्छ कि विश्वास थियो। पछि, मान्छे यो सिर्फ विपरीत छ भनेर बुझे। राम्रो चिया मात्र पाचन मद्दत गर्छ। त्यसपछि यस्तो प्रतिष्ठानबाट यस्तो धेरै आगंतुकों खुसी छन्, जो "धमिलो योगफल", रूपमा नाश्ता सेवा थियो।

लोकप्रिय उत्पादन

र आज हामी चिनियाँ रेस्टुरेन्ट, जहाँ सबैको असामान्य खाद्य पदार्थ प्रयास र अद्वितीय राष्ट्रिय चरित्र महसुस गर्न सक्छन् को धेरै शहर खुलेको छ। त्यहाँ धेरै संस्थाहरू, मात्र छैन रूस मा तर पनि निकट र टाढा विदेश देशहरूमा छन्। , विभिन्न व्यञ्जन ठूलो संख्या हालै «मधुरो-योगफल» लिए सबै कसको ( «धमिलो योगफल») मेनु पर्यटकहरूलाई प्रस्ताव गरिएको छ। यसलाई बिहान देखि साँझ सम्म, दिन को कुनै पनि समय आदेश गर्न सकिन्छ।

यो सजिलो र स्वादिष्ट उत्पादन समय फ्रेम छैन। घरमा, चिनियाँ "धमिलो योगफल" को लागि रेस्टुरा जान कम्तिमा हप्तामा एक सम्पूर्ण परिवार अवश्य विचार गर्नुहोस्। आदेश, नियम, यी विभिन्न fillings संग "ravioli" को धेरै प्रकार।

त्यसैले म यो अद्वितीय उत्पादन अधिकतम छाप प्राप्त गर्न व्यवस्थापन गर्नुहोस्। यस्तो बानी राम्रो परम्परा बनेर छ, र पनि धेरै रूस। पहिलो यी ठाउँहरू भ्रमण गर्नेहरूले, बस indescribable आनन्द रहनेछ। यी भावना तिनीहरूलाई मूल भर्ने संग सुपर परीक्षण को उत्पादन गर्दछ छ। साथै, उत्पादनहरु केहि प्रकारको प्रत्यक्ष तिनीहरूले तयार थिए जसमा एउटै कचौरा मा आपूर्ति गर्दै छन्। यो एक अतिरिक्त प्रभाव सिर्जना गर्दछ र धेरै चासो आकर्षित।

पकाउने को रहस्य

यो पकवान थाह प्राप्त गर्न, तपाईँले "धमिलो योगफल" यो आफैलाई गर्न प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ। यसलाई कसरी खाना पकाउनु? यसो गर्न, तपाईं निम्न उत्पादनहरु गर्नुपर्ने हुन सक्छ:

• गहुँ चमचा cornmeal को 3 कप;
• चिनी 25 ग्राम;
• खुली झिंगा को 400 ग्राम;
• एक सानो जमीन मरिच;
• पानी एक गिलास;
• वनस्पति तेल को 15-20 ग्राम;
• 2 चमचा चामल रक्सी र सोया सस।

सम्पूर्ण प्रक्रिया चार कदम हुन्छन्:

1. पहिले तपाईं आटा तयार गर्न आवश्यक छ। यो गर्न, पीठो केन्द्र मा एउटा सानो इन्डेन्टेसन बनाउने, टेबल मा heaped गर्नुपर्छ खन्याउन। , तातो र चिसो पानी 35 milliliters 100 milliliters पोख्नुहोस् तेल थप्न र त्यसपछि सानना प्रदर्शन। अर्ध-समाप्त उत्पादन कपडा कवर र 30 मिनेट लागि छुट्याइएको छ।
2. यस समयमा तपाईं भर्ने गर्न सक्नुहुन्छ। सूक्ष्मता कटा झिंगा पानी (30-35 एमएल) संग मिश्रित गर्नुपर्छ, र त्यसपछि बिस्तारै चटनी, रक्सी, मरिच र चीनी थप्नुहोस्। अन्तमा, तपाईं cornmeal भर्न आवश्यक छ।
3. यो तयार आटा एक बन्डल मा लुढका र त्यसपछि त छैन थप 6 भन्दा सेन्टिमिटर को पातलो सर्कल व्यास रूपमा रोल छ प्रत्येक जो टुक्रा, मा कटौती गरिएको छ। केन्द्र मा एक सानो भराई राख्नु र बिस्तारै कुनै पनि सुविधाजनक बाटो किनारा zaschipnut।
4. उत्पादन भएको अंगीठी steamer, को राखे सलाद मा राखे।

सुरक्षित खुवाउनुभयो सकिन्छ 20 मिनेट पछि, उत्पादन, liberally अनुभवी साग र यसको सोया सस छर्कियो।

चिनियाँ चिकन मासु संग "पकौडी"

रूसी मान्छे मासु संग पकौडी बनाउन प्रयोग गरिन्छ। चिनियाँ लागि, यो विकल्प पनि स्वीकार्य छ। बनाउन स्वादिष्ट घर «मधुरो-योगफल», fillings तपाईं आफ्नो बनाउन वा पहिले नै अरूको साथ आएका छन् कि व्यक्तिहरूलाई प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ व्यञ्जन। उदाहरणका लागि, यो धेरै लिन्छ जो एक embodiment Leek stems, साथै परीक्षण को लागि, लिनुहोस्:

• नरिवल दूध 200 एमएल;
• नुन चिमोटे;
• पीठो को कप।

भरने लागि:

• चिकन को 300 ग्राम;
• 1 फली खुर्सानी खुर्सानी;
• 4 पंख हरियो प्याज;
• अदुवा मूल (अधिक 4 भन्दा सेन्टिमिटर)।

चटनी को लागि:

• 4 टमाटर;
• नुन;
• 3 chive;
• एक सानो जमीन मरिच;
• साथै विभिन्न रङ (हरियो, रातो र पहेंलो) को तीन मीठो खुर्सानी को ¼ रूपमा।

धेरै चरणमा खानाको तयारी:

1. पहिलो, तपाईं भराई तयार गर्न आवश्यक छ। यो गर्न, पहिलो कुरा तपाईं सानो टुक्रा मा मासु काट्न र हल्कासित पैन तिनीहरूलाई तलना, बस वनस्पति तेल यसलाई लिंदा आवश्यक छ। ठंडा चिकन थप प्याज र अदुवा साथ सँगै चोट। को संरचना धेरै तरल छैन हुन मानिन्छ छ।
2. यो ओवन मा पठाउन चटनी केही मिनेट लागि सबै तरकारी तयार। यो सजिलो बोक्रा तिनीहरूलाई हटाउन बनाउँछ। त्यसपछि खुली टमाटर एक चलनी मार्फत बीउ, र Skillet गर्न परिणामस्वरूप ठूलो पारी हटाउन र आगो मा सेट गर्न rubbed गर्नुपर्छ। तरल ज्यादातर evaporated भएपछि, मरिच र Mashed लसुन को स्लाइस थप्नुहोस्।
3. सस भरने जोडिएको हुनुपर्छ, र त्यसपछि मिश्रण चोट खुर्सानी खुर्सानी प्रविष्ट गर्नुहोस्। को संरचना तयार छ।
4. आटा सामाग्री सँगै संयोजन र एक ब्लेंडर तिनीहरूलाई मिश्रण। अर्ध-समाप्त उत्पादन एक सुखद नरिवल स्वाद हुनेछ।
5. टुक्रा मा आटा विभाजन र 6 सेन्टिमिटर को एक व्यास संग डिस्क को रूप मा उनलाई रोल।
6. तिनीहरूलाई प्रत्येक बीचमा भर्नु एक चम्मच र ध्यानपूर्वक zaschipnut किनारा राखे।
7. जाली बांस जहाजहरु भित्र leeks stems, र त्यसपछि बिस्तारै शीर्ष पकाएको पकौडी मा राखे vystelit।

5-10 मिनेट पछि पानी उत्पादन उम्लिरहेको पछि, दाँया तिनीहरूले तयार थिए जसमा एउटै पट मा तालिका ल्याउन सक्छ। एक पूरक सिद्ध बारबेक्यू सस रूपमा।

multivarka मा "डिम सम"

आधुनिक परिवार मा पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री त्यहाँ यति धेरै फरक भान्छा उपकरणहरु छन्। तसर्थ, उदाहरणका लागि, एक विशेष बांस जहाजहरु को अभाव उनको प्रसिद्ध चिनियाँ खाजा गर्न इन्कार गर्न प्राप्त गर्न सक्दैन।

हामी Multivarki लागि "धमिलो योगफल" को लागि चरण नुस्खा द्वारा चरण विचार भने यो देख्न सकिन्छ। आवश्यकता काम गर्न:

• 20 पानाहरू चामल कागज ;
• दुबला मासु को 450 ग्राम;
• तातो मरिच को एक फली;
• लसुन को ल्वाड़;
• 4 chives स्टेम (सेतो भाग तत्संबंधी);
• सोया सस को 30 एमएल।

सजाने, तपाईं जमीन लाल शिमला खुर्सानी, रातो खुर्सानी खुर्सानी र ताजा जडीबुटी प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

चटनी को लागि:

• चीनी को 1 चम्मच;
• 2 नीबू;
• सोया सस को चमचा।

तयारी को प्रविधि:

1. प्याज, खुली लसुन र मरिच Mince संग बीफ। राम्रो यसलाई दुई पटक गर्न, संरचना नरम थियो।
2. तपाईं त एक सानो सोया सस र वनस्पति तेल को 1-2 थोपा थप्न सक्नुहुन्छ, त्यसपछि राम्रो मिश्रण। भर्नको तयार छ।
3. चामल कागज पानाहरू केहि सेकेन्ड को लागि न्यानो पानी मा भिगो।
4. कीमा धेरै बराबर भागमा विभाजित र बल को रूप मा तिनीहरूलाई भन।
5. चामल कागज पाना तालिका बाहिर फैलाउन, र त्यसपछि एक मासु बल मा र्याप। तपाईं खाना सकिएको सम्म कदम दोहोर्याउनुहोस्। कागज सादा पानी संग पूर्व-moisten गर्न डेस्कटप आवश्यकता को सतह लीन छैन।
6. multivarka मा ग्रिड oiled र सफासँग उनको टुक्रा राखिएको। कि पछि, यो, ढक्कन बन्द प्यानल "बाफ" मोड सेट गर्न आवश्यक छ, र घडी 15 मिनेट धारण छ।
7. कागती को चटनी तयार रस squeeze र तिनीहरूले पूर्ण भंग नभएसम्म बाँकी सामाग्री संग मिश्रण छ।

multivarku संकेत उत्पादनहरु forceps प्राप्त गर्न बन्द गरेपछि गर्न सकिँदैन, र समाप्त र धीरे थाली, आफ्नो पानी सस र garnish मा राखे, इच्छित भने, यो उत्पादन को लागि बायाँ।

हङकङ पकौडी

चीन आफ्नो बानी र परम्पराको प्रत्येक प्रान्त वा प्रशासनिक क्षेत्रमा। हङकङ, उदाहरणका लागि, "मधुरो योगफल" तलना प्यार। यस मामला को नुस्खा केहि फरक हुनेछ।

तपाईं निम्न घटक आवश्यक:

• पीठो को 0.5 किलोग्राम, झिंगे र पोर्क को 200 ग्राम;
• पालुङ्गो या 50 ग्राम चिनियाँ बन्दागोभी ;
• चम्मच सिरका;
• चिकन शोरबा 50 milliliters;
• नुन;
• अदुवा;
• एक सानो सेतो मरिच;
• र तरकारी को 50 milliliters र 2 चमचा तेल तिल।

सारा पकाउने प्रक्रिया मा एक घण्टा भन्दा कम लाग्छ। यो के गर्न:

1. पीठो पानी जडान, र त्यसपछि सिरका, kneaded आटा थप्दा।
2. भरने लागि, पहिले तपाईँले त्यसपछि कटा झिंगा र बन्दागोभी सूप थप्न सुँगुर को मासु Mince ढाल्नु आवश्यक छ। कि पछि, नुन थप्न आवश्यकता धेरै गर्न, अदुवा, मरिच, तिल तेल, प्याज थप्न र राम्रो मिश्रण।
3. पातलो पैनकेक मा आटा बाहिर रोल र भागहरु यसलाई विभाजित।
4. यसको लागि कुनै पनि सुविधाजनक बाटो मा हरेक विस्तार भरण भर्ने र zaschipnut किनारा। चिनियाँ मोडेलिंग लागि विभिन्न विकल्प धेरै प्रयोग गर्नुहोस्।
5. पहिलो वनस्पति तेल मा तला र त्यसपछि पैन सानो शोरबा Refilling billets, ढकने 6-7 मिनेट राखे।

सिद्धान्त मा, साथै यस्तो "धमिलो योगफल" आवश्यक छैन। तर तपाईं मनपर्ने सस को कुनै पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

चीन देखि Khinkali

पूर्वको भोजन गर्न एउटा स्पष्ट समानता देखेर धेरै शेफ, विश्वास छ कि पुरातन एशियाली खाजा - यो चिनियाँ khinkali जस्तै केही छ। "डिम सम" साँच्चै मनपर्छ। मात्र फरक विशेष गरी आटा छ। समाप्त उत्पादन, यो लगभग पारदर्शी हुनुपर्छ। यो एक बरु मूल नुस्खा प्रयोग गरेर हासिल गर्न सकिन्छ।

सामाग्री को एक न्यूनतम संख्या आवश्यक:

• उम्लिरहेको पानी 300 milliliters र गहुँ 112,5 ग्राम मकै स्टार्च को 150 ग्राम गर्न - परीक्षण गर्न।
• नुन र चिनी को ताजा झिंगा पिन्च, र साना तिल तेल, सेतो मरिच र झोल पाउडर को 0.5 किलोग्राम - भरने लागि।

यो पकवान को प्रविधि धेरै सरल छ:

1. पहिलो तपाईं भराई बनाउन आवश्यक छ। यो गर्न, सबै सामाग्री ध्यान आफ्नो हात पसार्नु पर्छ। तेल र मरिच अन्तिम थपिएका छन्। मिश्रण पर्याप्त ठूलो टुक्रा समावेश गर्नुपर्छ।
2. स्टार्च आटा को तयारी को लागि पानी उम्लिरहेको, र त्यसपछि समाप्त उत्पादन एक घण्टा फ्रिज राख्नु छ संग मिश्रित गर्नुपर्छ।
3. कि पछि यो त धेरै भागमा विभाजित एक पातलो डोरी मा लुढका गर्नुपर्छ।
4. न्यूनतम सम्भव मोटाइ मा पैनकेक रोल प्रत्येक टुक्रा, बिट भराई को केन्द्र मा राख्नु, र त्यसपछि कस यसरी बनाउने यो 12 Folds गर्न मनमोहक छ, किनाराको squeeze।
5. एक steamer मा पल्टिने र सम्म आटा पारदर्शी बन्न गर्दैन खाना पकाउनु उत्पादन।

तालिका "धमिलो योगफल" अक्सर यो सोया सस छ सेवा हो।