पाक "बर्ड गरेको दूध" बिना केक: चरण नुस्खा फोटो द्वारा एक कदम

एक नरम मलाईदार बनावट संग चकलेट वा केक को रूप मा निर्मित एक मिठाई - "चरा गरेको दूध" पकाना बिना केक। पहिलो पटक यो मीठो आविष्कार र पोल्याण्ड अन्तिम शताब्दीको sixties मा बनाउन थाले। कसले व्यवहार गर्न, भ्लाडिभास्तोक को प्रविधि गरे कि सोभियत संघ मा केहि जस्तो आविष्कार गर्न आदेश प्रयास गर्ने मन्त्री, बाहिर आए।

इतिहास Souffle "बर्ड गरेको दूध"

फलस्वरूप, प्रविधि को तयारी पाक बिना केक "बर्ड गरेको दूध" हुन्छ। जेली केक agar-agar बनाइएको - शैवाल को एक विशेष प्रकार प्रशोधन गरेर प्राप्त छ जो जेल-निर्मित पदार्थ,। पहिलो ब्याच धेरै साना थिए, र त्यसपछि सरकार छ टन को दर प्रत्येक क्यान्डी कारखाना लागि यसबाहेक, सेट यसलाई "बर्ड गरेको दूध" केक जो प्याटेन्ट जारी थियो पहिलो उत्पादन हो छ।

पकाना बिना केक "बर्ड गरेको दूध" सामान्य रूप ले मास्को रेस्टुरेन्ट "प्राग" व्लादिमीर Gural'nik सामेल पछि मात्र 1974 मा प्राप्त। युवा सोह्र वर्ष पुरानो Lad अद्वितीय व्यञ्जनहरु मिठाई सिर्जना मा त आशक्त थियो, त्यो काम लगभग छ महिनापछि बिताए। उहाँले भान्सा मा सहयोगिहरु र अझै पनि घनिष्ठ मित्र द्वारा सहायता थियो। छ महिना पछि, केक शिर र Margarita Nikolay Panfilov संग संयोजन मा प्रस्तुत गरिएको थियो।

विचार केक तल्लो तह अद्वितीय थियो थियो। त्यसैले एक अद्वितीय बिस्कुट, मार केक मिश्रण प्राप्त गर्न। प्रविधिलाई ओवन मा उत्पादन को तीव्र पिटाइ को एक प्रविधी, साथै एक पानी स्नान, र खाना पकाउने प्रयोग गर्दछ।

"बर्ड गरेको दूध" पकाना बिना केक को स्थिरता जस्तो मुख मा छ जो एक नाजुक Souffle, बिस्तारै पगाल्न सुरु हुन्छ। घरमा, यो प्रभाव हासिल गर्न धेरै गाह्रो छ। धेरै Housewives वर्ष प्रयोग गरिरहेका र त्यसपछि किन हात गर्न हात बाट नुस्खा प्रसारित छ। मिठाई पकाउने समय दुई-तीन घण्टा आधा देखि दायरा र पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री को अन्त मा ईश्वरीय केक प्रक्रिया को लागि प्रतीक्षामा छ। यस मामला मा, यो तुरुन्तै तालिका मा, वर्तमान अतिथि सेवा वा उपहार रूपमा दिन सकिन्छ।

केक को खरिदका लागि वाउचर रेस्टुरा मा खाना पकाउने रूपमा जनसंख्या गर्न दिइएको थियो। पहिलो, मिठाई उत्पादन को संख्या, पचास प्रतिहरू एक दिन पुग्यो त पछि एक सय वृद्धि र प्रति दिन छ सय प्रतिहरू गर्न अन्तमा आए। र "बर्ड गरेको दूध" को राजधानी मा विजय पछि देश भर उत्पादन गर्न थाले।

व्लादिमीर Gural'nik laughingly एक हसाउने घटना, त्यो मास्को मेट्रो आफ्नो लेखकत्व एक केक किन्न एक भौचर किन्न प्रस्ताव थियो जब सम्झन्छन्। तथापि, इतिहास मजाक व्लादिमीर Mikhailovich यो वा को लागि किनेको थियो कि मा मौन छ।

केक को नाम को मूल

Outlandish नाम केक "बर्ड गरेको दूध" दूध आफ्नो जवान खुवाउन भनेर चरा बारेमा धेरै Tales र मिथक गर्न प्राप्त धन्यवाद पकाना बिना gelatin गर्न। यो तरल छलफल भएको थियो जादू पुरानो बढ्न असमर्थ भएका लिखित सुंदरियों मा कुरूप महिला सक्रिय -mogla। जवान मानिसहरू र वृद्ध चरा गरेको दूध वीर बल, धूर्त र चपलता फर्के।

चरा गरेको दूध प्राप्त र तिनीहरूलाई खान, को बालिका उसलाई आफ्नो प्रियजनलाई पठाइएको, तर कुनै लाभ ती को अनन्त मरुभूमिमा मार्फत भटक र किनभने गर्मी को पनि मृत्यु भयो।

"बर्ड गरेको दूध" केक पाक बिना: एक निर्धारण

केक तयार गर्न "बर्ड गरेको दूध" सरल सामाग्री आवश्यक:

• घिउ - 0.35 किलो;
• चीनी - 0.6 किलो;
• पीठो - 150 ग्राम;
• अन्डा - 4 टुक्रा (2 र 2 सारा प्रोटिन);
• साइट्रिक एसिड - 1/2 चम्मच;
• agar -10 G;
• गाढा दूध - 120 ग्राम
• वेनिला - पिन्च
• चकलेट बार 1 एकाइ।
• पानी - 160 एमएल।

कृपया ध्यान दिनुहोस् कि तपाईं कडाई गर्ने नुस्खा पालन र यो वा ग्राम एक hundredth देखि हटना छैन पर्छ भनेर। घर केक पाक बिना "बर्ड गरेको दूध" समाप्त उत्पादन को एक अद्वितीय स्वाद प्रदान गर्दछ सामाग्री को सही गणना आवश्यक छ।

आटा को तयारी

घिउ 100 ग्राम मिश्रण, चीनी को नै रकम थप्न र यसको वजन चमकती सम्म पिटे: पहिलो हामी केक तयार गर्न आवश्यक छ। त्यसपछि एक अन्डा थप्न र पिटाइ जारी। आटा thicken गर्न थाल्छ। कि पछि अर्को अन्डा, र फेरि एक सानो बिट माथि थप्न आवश्यक छ।

परिणामस्वरूप मिश्रण गर्न, पीठो र आटा थप्नुहोस्।

बीस-पाँच सेन्टिमिटर भन्दा ठूलो पाक व्यास विशेष पाक कागज राख्नु। किनभने यो billet केक लागि सर्कल आकार रूपमा गरिन्छ। तपाईं 230 डिग्री सेल्सियस मा एक preheated ओवन मा दस मिनेट को लागि आवश्यक केक लागि पाक्नु बिस्कुट आधार।

को केक अझै तातो छन् हटाउन, र तिनीहरूले जब ओवन तातो अझै पनि हुँदा त तिनीहरूलाई align। रूपमा लामो केक cooled छ रूपमा कागज हटाउन छैन।

एक Souffle को तयारी

पट वा अन्य कुनै पनि उपयुक्त दुर्दम्य कन्टेनर मा पानी बाहिर खन्याउन र agar खन्याउन। Gelling पाउडर एक तरल रूपमा खुवाउनुभयो गर्नुपर्छ। केही घण्टा यसलाई छोड्नुहोस्।

सम्म यो कोठा तापमान पुग्छ फ्रिज बाट घिउ दुई सय ग्राम र प्रतीक्षा गर्नुहोस्। अन्डा सेतो, त्यसको विपरीत, फ्रिज मा राखे।

agar-agar संग कन्टेनर, कम गर्मी मा राख्नु र एक फोडा गर्न ल्याउन र पूर्ण पाउडर भंग। यो चीनी को 450 ग्राम पोख्नुहोस् र अनाज र वजन एकरूपता को लापता सम्म मिश्रण हलचल। सिरप ड्रप एक माकुरा वेब जस्तै पातलो मुद्दा पछि छोड्दा पकाएको मानिन्छ।

को पग्लियो मक्खन मा, गाढा दूध र वेनिला थप्नुहोस्। हावा ठूलो सम्म सामाग्री हरायो।

अन्डा को सफेद पनि हावा ठूलो सम्म सचेतक मिक्सर, र त्यसपछि खन्याउन को सिरप agar-agar र तेल र सघन दूध को वजन। कम गति मा भविष्य Souffle स्पाटुला वा मिक्सर हलचल।

यो विभाजन मोल्ड पहिले केक सुखा रूपमा, पाक लागि कागज एउटा सर्कल हुन्छ। अर्को तह आधा पकाएको Souffle बाहिर राख्नु आवश्यक छ। यो अर्को केक र फेरि दोस्रो आधा Souffle पछि छ। एक स्पाटुला संग सतह align र पूर्ण solidification सम्म 3-5 घण्टा फ्रिज बायाँ।

Souffle कठोर हुनु पछि, केक ग्लेज मा चकलेट र घिउ को एक मिश्रण देखि खन्याउन चित्रकला कारण हुनेछ। को मोल्ड देखि केक हटाउन।

केक प्रस्तुति बनाउन

कसरी "चरा गरेको दूध" पकाना बिना केक बनाउन, यो अप पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री गर्न - यो ऐना ग्लेज वा चकलेट गुलाब र क्रीम meringue संग सजाया को वाहेक संग पानी हाले गर्न सकिन्छ। साथै, तपाईँले ताजा जामुन संग केक सजाउनु गर्न सक्नुहुन्छ।

पहिलो पटक सहकर्मीसँग व्लादिमीर Mihaylovich Guralnik क्लासिक चकलेट ग्लेज मा एक केक प्रस्तुत र चकलेट माथि चरा को सम्मान को नाम मा सेट भएको छ।

को Souffle विशेष फारम भर्न, र त्यसपछि गर्न पाक बिना पूर्ण मिठाई प्राप्त सम्भव छ हुनत हामी, केक प्रयोग। Agar gelatin (50 ग्राम) द्वारा प्रतिस्थापित हुन सक्छ। मुख्य अवस्था - जेली केक कम्तिमा तीन घण्टा फ्रिज मा राख्नुपर्छ।