मासु पकाउन गर्ने बारे एक instructive कथा

तपाईं एक शाकाहारी हुनुहुन्छ भने, तपाईंले शायद यो किनभने यो मासु र कसरी यो पकाउन बारे हुनेछ पढ्न सक्नुहुन्छ। तपाईं फेरि आपत्ति छैन यदि उसिनेर kuryatinki वा पोर्क brawn स्वाद, त्यसपछि तपाईं स्वागत छ। तपाईं ठीक मासु पकाउन गर्ने बारे धेरै रहस्य जान्न, र तिनीहरूले किन आवश्यक छ।

सायद मासु कसरी ठीक र पानी खाना पकाउने अघि मासु राख्न बेहतर छ जसमा खाना पकाउनु सोच समय समयमा कसैले - चिसो वा तातो? जवाफ सरल छ: तपाईं चिसो र दुवै राख्न सक्छ , तातो पानी तपाईं थप महत्त्वपूर्ण छ के आधारमा - वा मासु शोरबा। तपाईं एक स्वादिष्ट र स्वस्थ सूप चाहनुहुन्छ भने, त्यसपछि चिसो पानी मा मासु राख्न। यस मामला मा पानी भिटामिन र पोषक मासु भन्दा अवशोषित हुनेछ। मासु महत्त्वपूर्ण छ भने, त्यसपछि यसलाई राम्रो उम्लिरहेको पानी राख्न, सबै र यसलाई मा पोषक बसे त छ। कम्तिमा 10 मिनेट को लागि शोरबा बनाउँने आवश्यक मासु खाना पकाउने को अन्त मा।

किनभने शोरबा को खाना पकाउने गर्दा महत्त्वपूर्ण भएको फोम यसलाई हटाउन गर्नु पर्दैन भनेर सम्झना गर्न, छ यो एक प्रोटिन, छ को पोषक अधिकांश जसमा। यो प्रोटिन पैन को तल बसोबास गर्न अनुमति दिन्छ र कुनै पनि थप वृद्धि गर्दैन - र फोम तपाईं मासु पकाउन अघि, पानी सारा प्याज मा फेंक, तपाईं चिन्ता छैन। उम्लिरहेको कस बन्द गर्नुपर्छ पछि कवर, र स्टोभ मा आगो - न्यूनतम। यो सूप संग पारदर्शी हुनेछ। मासु पकाएको छ पछि टुक्रा सानो हेर्न भने र छक्क छैन। यसको तरल को बारे मा 35% मासु शोरबा दिन्छ किनभने यो छ।

यो नरम रसदार र स्वादिष्ट थियो भनेर तर कसरी मासु पकाउन गर्न? यो तपाईं खाना पकाउने छन् मासु कस्तो निर्भर गर्दछ। उदाहरणका लागि, ताजा मासु बारेमा एक लागि पकाएको छ र उम्लिरहेको र जोश पछि आधा घण्टा thawed गर्न सक्छन् र दुई घण्टा र तीन। तपाईं पोर्क पकाउन भने, त्यहाँ खातामा एक टुक्रा को आकार, र "उमेर" लिनु आवश्यक छ। एक दुई घन्टा को पकाएको पोर्क औसत। 1 घण्टा - बाछाको मासु न्यूनतम पकाउने समय। 40-50 मिनेट यदि सारा चिकन, र यो टुक्रा पकाएको छ भने 30-35 मिनेट - चिकन को लागि। एक broiler चिकन बारेमा डेढ घन्टा, साथै टर्की टुक्रा हुनेछ तयार। तैपनि, मासु तयार छ कि सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण चिन्ह, यो हड्डी बाट "स्लिप" गर्न सजिलो छ।

हामी उल्लेख गर्न चाहन्छु कसरी खाना पकाउनु छ खरायो मासु। खरायो - एक विशेष मासु, साँच्चै अद्वितीय आहार गुणहरू प्रदान गर्दछ। यो बोसो र कोलेस्ट्रल उपयोगी प्रोटिनको धेरै र धेरै कम छन्। क्याल्सियम, म्याग्नेसियम, पोटासियम, भिटामिन पीपी र फस्फोरस को ठूलो मात्रा समावेश किनभने विशेषताहरु खरायो मनपर्ने विशेषताहरु पर्याप्त सबै मासु, पोर्क, मटन, खरायो मासु भन्दा बढी। यो खरायो बच्चाहरुका लागि सिफारिस गरिएको छ कि यस कारण लागि हो र तपाईं निहित अतिरिक्त Smells र साना तीता हटाउन ताकि कसरी खरायो मासु पकाउन गर्न जान्नु आवश्यक छ किन कि छ।

भुट्नु, सेंकना वा स्ट्यु गर्न - मनमा पकाउने छ कि खरायो को अगाडि र बाँकी सबै भन्दा राम्रो राख्नुहोस्। खरायोको मासु खाना पकाउने अघि, पहिलो पानी मा भिगो हुनुपर्छ। यो मात्र होइन मासु थप flavorful हो र नरम बनाउन हुनेछ, तर पनि खरायो को विशिष्ट गन्ध हटाउँछ। को खरायो तीन घण्टा सोख। तपाईं जवान खरायो किनेको भने, यो पानी वा सीरम मा भिजेको गर्न पर्याप्त छ। यदि खरायो एक सानो "पुरानो", पानी स्याउ साइडर वा थपियो गर्नुपर्छ रक्सी सिरका। मासु धेरै जवान खरायो बलियो अप्रिय गन्ध छ, र यो मात्र सिरका "मार्न" गर्न सक्नुहुन्छ छैन। तर मासु को स्वाद, यो मामला मा एक सानो कम।

खरायोको मासु पकाउन कसरी लागि जाँदा, समय यसलाई 35-40 मिनेट, को खरायो टुक्रा पकाएको छ भने लाग्न सक्छ। तपाईं अझै पनि यो सारा पकाउन गर्न चाहनुहुन्छ भने, त्यसपछि यसलाई 1.5-2.5 घण्टा हुनेछ। र खरायो तिनीहरूलाई धेरै माया गर्नुहुन्छ, केही मसला थप्न भूल छैन।