स्विस meringue: नुस्खा

स्विस meringue - अनुभव Cooks लागि प्रेरणा को एक अपरिहार्य स्रोत। तपाईं केक र cupcakes पकाउन गर्न चाहनुहुन्छ भने स्वादिष्ट क्रीम हावा, अपरिहार्य छ। यो लेख देखि तपाईं स्विस meringue कसरी खाना पकाउन र तिनीहरूलाई आफ्नो मीठो कलाकृति सजाउनु सक्नुहुन्छ सिक्न हुनेछ।

क्लासिक क्रीम प्रोटिन

स्विस meringue क्रीम, तपाईं एक धेरै मजबूत पढ्न जो सक्नुहुन्छ तल र उत्कृष्ट आकार राख्छ को नुस्खा। यो आधारमा, तपाईं को एक किसिम पकाउन सक्छ प्रोटिन क्रीम र mousses।

• दुई अन्डा (आवश्यक कोठा तापमान) को yolks र सफेद विभाजन गर्न।
• चीनी को 150 ग्राम र नुन एक चिम्टी संग प्रोटिन जडान गर्नुहोस्।
• एक पानी स्नान र कुक, निरन्तर जगाएर मा मिश्रण संग पकवान ठाँउ।
• जब प्रोटिन-चिनी आम 75 डिग्री पुग्यो, गर्मी देखि यसलाई हटाउन र उच्च गति मा एक मिक्सर संग पिटाई सुरु गर्नुहोस्। मिश्रण ठंडा र इच्छित घनत्व पुगेपछि प्रक्रिया पूरा गर्नुपर्छ।

केक र Pies सजाने धेरै गाह्रो एक Souffle, को फोम क्रीम औसत घनत्व को तयारी को लागि उज्यालो फोम प्रयोग गर्नुहोस्, र।

स्विस meringue मक्खन

तपाईं अचम्मको स्वाद संग राम्रो तर खाना पकाउन गर्न चाहनुहुन्छ भने, त्यसपछि यो नुस्खा ध्यान। तपाईं केक, cupcakes खाना पकाउने लागि वा eclairs लागि भर्नको रूपमा यसलाई प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। कसरी स्विस meringue घिउ तयार गर्न, तपाईं यहाँ पढ्न सक्नुहुन्छ:

• सुक्खा, यो धुन र त्यसपछि सिरका प्रयोग degrease - एक कचौरा whipping क्रीम लागि तयार हुनुहोस्।
• चार प्रोटिन देखि अन्डा अलग, एक पानी स्नान मा चीनी र स्थान उत्पादनहरु को आधा कप थप्नुहोस्।
• चीनी पूर्ण भंग नगरेसम्म, तब सम्म क्रीम हलचल।
• पाँच वा सात मिनेट पछि कचौरा हटाउन र स्थिर चुचुराहरूको सम्म तयार मिश्रण प्लेट whisk गर्न।
• छुट्टै कचौरा मा मक्खन को 300 ग्राम सँगै whisk। कृपया याद गर्नुहोस् कि उत्पादन कोठा तापमान हुनुपर्छ भनेर।
• को प्रोटीन फिर्ता जानुहोस्, र तिनीहरूलाई तेल को एक spoonful जोडने, तर पिटाई जारी। अन्तमा, एक सानो वेनिला र कागति को रस केही थोपा यसलाई थप्न।

को क्रीम तयार हुँदा, तपाईं यसलाई डेसर्ट संग सजाउनु सुरु गर्न सक्नुहुन्छ।

cupcakes लागि स्विस meringue

व्यावसायिक शेफ सबैभन्दा सामना जो स्विस छ meringues धेरै प्रकार छन्। यो मीठो मिठाईहरू र साना केक सजाउनु गर्न प्रयोग गरिन्छ। कसरी वास्तविक स्विस meringue तयार? यस नुस्खा सरल छ:

• लिन तीन अन्डा को सफेद र पानी तीन चमचा थप्नुहोस्। कि पछि, चीनी को 200 ग्राम मा छिडकना।
• एक मिश्रण संग व्यञ्जन पानी उम्लिरहेको एक पैन माथि राख्नु र मिक्सर सामग्रीहरू whisking सुरु गर्नुहोस्। एक कम गति संग शुरू, र त्यसपछि उच्च जानुहोस्।
• अर्को क्रीम पर्याप्त बाक्लो छ र सेतो उत्तेजित गर्दछ गर्दा, पैन देखि कचौरा हटाउन र उच्च गति मा एक मिक्सर उहाँलाई पिटाई जारी।

समाप्त meringue धेरै घण्टा फ्रिज भण्डार गर्न सकिन्छ, तर यो cupcakes सजाउनु छ राम्रो छ।

फल संग प्रोटिन क्रीम

अङ्गुर सक्छन् पनि शुरुवात कुक kiwi, persimmons, केले एक स्विस meringue तयार, र। ध्यान दिएर निर्देशनहरू पढ्नुहोस् र सुरक्षित व्यापार गर्न तल प्राप्त:

• चीनी को 450 ग्राम जडान गर्न प्रोटिन (बारेमा छ ठूलो अन्डा) को 230 ग्राम।
• एक पानी स्नान मा प्रोटिन ठूलो को एक कचौरा राख्नु र कहिले काँही जगाएर, यो खाना पकाउन। यो गरम करना छैन, र बित्तिकै चीनी भंग भएको छ रूपमा, स्टोभ देखि क्रीम हटाउन सावधान रहनुहोस्।
• यो एक मा बदलाव, हार्ड चुचुराहरूको एक मिक्सर प्रयोग meringue Whisk पाइपिंग झोला र स्थान राखे चर्मपत्र, पैन मा एक गुँड मा।
• सूखी एक ओवन मा केक दुई घण्टा 120 डिग्री मा। समाप्त फारममा गुँड कुरकुरा र नरम seredinka हुनुपर्छ।
• को Icing चीनी संग क्रीम स्वाद जडान, प्रत्येक केक को केन्द्र मा उनलाई र स्थान हरायो।

मिठाई फल टुक्रा सजाउनु र तातो चिया संग तालिका तिनीहरूलाई सेवा गर्छन्।

कफी स्वाद संग कर्मेल क्रीम

यो कोमल र रसीला क्रीम पेस्ट्री र केक लागि सिद्ध छ। यो कुक, तपाईं सजिलै गर्न सक्छन्:

• चीनी को 200 ग्राम तातो पानी को 100 एमएल मा भंग गरिएको छ, कफी को आधा चम्मच थप्न र मिश्रण thickens सम्म एक कम गर्मी को माथि simmer। यो प्रक्रिया यसलाई एक घण्टा को एक चौथाई लिनेछ।
• चार जमाई प्रोटिन whisk सुन्दर फोम, र त्यसपछि बिस्तारै तातो कर्मेल अतिरिक्त थप थाल्छन्। उच्च गति मा मिक्सर उत्पादनहरु रूपमा लामो तिनीहरू homogeneous फ्लफी ठूलो परिणत रूपमा Whisk।

यसलाई आफ्नो आकार धारण राम्रो धेरै कोमल बाहिर जान्छ र रूपमा क्रीम, promazyvat पेस्ट्री र केक तयार गर्न सकिन्छ।

तेल क्रीम रंग

सबै प्रोटिन क्रीम नुस्खा गर्न परिचित लिएर तपाईं स्वादिष्ट डेसर्ट धेरै पकाउन गर्न सक्नुहुन्छ। यस मामला मा, हामी तपाईंलाई बताउन कसरी रंग तयार गर्न चाहनुहुन्छ तेल क्रीम स्विस meringue मा। यो उत्पादन फैलाउन छैन, पूर्ण यसको आकार धारण, तर किनभने यो cupcakes र क्रीम बनाउन को लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ। तेल क्रीम नुस्खा एकदम सरल छ:

• तीन प्रोटीन र चीनी को 180 ग्राम को एक पानी स्नान स्विस meringue तयार।
• को क्रीम तयार छ पछि, रंग को थोपा को एक जोडी यसलाई थप्न, र फेरि राम्रो मिश्रण।
• बिस्तारै meringue कोठा तापमान मा मक्खन को 200 ग्राम प्रविष्ट गर्नुहोस्। मिक्सर को मध्यम गति उत्पादनहरु हलचल।
• प्रक्रिया को अन्त मा, एक तला मा चुच्चो परिवर्तन र केही मिनेट लागि पिटाई जारी। फलस्वरूप, तपाईं एक चिल्लो र फ्लफी ठूलो प्राप्त गर्नुपर्छ।

अन्तिम उत्पादन उपयोग गर्नु भन्दा पहिले धेरै दिनको लागि फ्रिज भण्डार गर्न सकिन्छ तर यो घन्टा एक जोडी को लागि कोठा तापमान मा पकड गर्नुपर्छ।

चकलेट meringue

यो केक धेरै appetizing देखिन्छ, तर स्वाद तपाईं सबै कुरा बारे भूल गर्नेछ। निम्नानुसार यसलाई तयार:

• तीन अन्डा को सफेद, उच्च चुचुराहरूको एक मिक्सर संग पिटे त्यसपछि बिस्तारै तिनीहरूलाई चीनी को 170 ग्राम प्रविष्ट गर्नुहोस्।
• गाढा चकलेट को 80 ग्राम पानी स्नान वा एक माइक्रोवेव ओवन मा ढल्छ। तब बाहिर सुन्दर छोडपत्र गरिएका त्यसैले एक चम्चा संग क्रीम थप्न र हलचल।
• परिणामस्वरूप ठूलो को चटाई अंश (वा पैन, को राखे कागज पाक) एक चम्चा प्रयोग राख्नु।

पाक्नु meringues 100 डिग्री को एक तापमान कम्तिमा एक घण्टा। इच्छा को चटाई टाढा सार्न मुक्त हुँदा तिनीहरूले तयार हुनेछ।

गाढा दूध संग Meringue

यहाँ मात्र होइन छोराछोरीलाई तर पनि वयस्क प्रसन्न हुनेछ अर्को व्यवहार लागि नुस्खा छ। यसलाई तयार गर्न, तपाईंले यी निर्देशनहरू पालना गर्न आवश्यक हुनेछ:

• दुई चिकन प्रोटिन एक मिक्सर प्रयोग, उच्च फोम मा हरायो र बिस्तारै तिनीहरूलाई चीनी को 100 ग्राम प्रविष्ट गर्नुहोस्।
• अन्तमा, कागति को एक तेस्रो को परिणामस्वरूप क्रीम रस थप्न र फेरि राम्रो मिश्रण।
• एक सर्कल तपाईं एक चर्मपत्र कागज वा पाक मा चाहेको आकार कोर्नुहोस्। त्यसपछि प्रोटिन केक झोला गर्न meringue स्थानान्तरण र डिजाइन ठाउँमा यो ठाँउ हो। तपाईं आवश्यक उपकरण छैन भने, तपाईंले एक चम्चा संग कागज मा क्रीम राख्न सक्नुहुन्छ।
• एक preheated 100 ° C ओवन मा एक meringue राख्नु र कम से कम एक घण्टा यसलाई त्यहाँ Bake। तोकिएको समय समाप्त हुन्छ, एक घण्टा आगोको भट्टी बन्द सुक्खामा गर्न केक छोड्नुहोस्।
• उबला गाढा दूध को एक जार खोल्न र यो प्रत्येक meringue तल चिकनाना। त्यसपछि सँगै आधा जडान गर्नुहोस्।

तातो चिया वा कफी संग तालिका केक सेवा गर्छन्।

Meringue roulade

मूल नुस्खा अनुसार, तपाईं चिया संग एक स्वादिष्ट मिठाई पकाउन गर्न सक्नुहुन्छ। यो आकार र गुमाउनु हुनेछ रूपमा समय एक बिट पिघलने, यो तालिका गर्न तुरुन्तै पकाउने पछि पेश गर्न महत्त्वपूर्ण छ। रोल तपाईं यहाँ पाउन सक्नुहुन्छ को नुस्खा:

• लिन पाँच जमाई अन्डा र yolks देखि सफेद अलग।
• धुन, शुष्क र गहिरो कचौरा degrease, त्यसपछि उनको सफेद मा whisk।
• whisking जारी राख्न र बिस्तारै तिनीहरूलाई चीनी एक कप र cornstarch को एक चम्मच प्रविष्ट गर्नुहोस्।
• अन्तमा, सेतो वाइन सिरका को क्रीम एक चम्चा थप्नुहोस्।
• पाक कागज लागि पैन कवर र यो समान रूप प्रोटिन ठूलो ठाँउ हो।
• तयार नभएसम्म केक Bake र यसलाई (अन्यथा यो तोड्न सक्छ) overdry छैन: प्रयास गर्नुहोस्। यो यो लगभग 20 मिनेट लाग्नेछ।
• रोल लागि आधार तयार गर्दा, chilled क्रीम को एक मिक्सर एक गिलास पिटे, र अन्त मा, आधा कागति को रस (सानो) यो थप्न।
• राख्नु भएको फिटेको केक मा, रोल यो रोल र चकलेट संग सजाउनु।

खुशी साथ स्विस meringue कुक, केक लागि सबैभन्दा स्वादिष्ट क्रीम सजावट वा नयाँ मिठाईहरू आविष्कार। यदि तपाईं यस लेखमा हामी तपाईं को लागि संकलन गरेका छन् कि सजिला व्यञ्जनहरु मा आउनेछ हामी खुसी हुनेछ।