Chebureks लागि आटा नुस्खा। क्लासिक र आधुनिक भिन्न

Chebureks thinly रोल्ड केक एक प्रकारको भनिन्छ अखमिरी आटा को। तरकारी, च्याउ वा पनीर भराई संग - हुनत आज र pasties पोर्क, र चिकन संग तयार, र सबै मासु बिना भरने को क्लासिक संस्करण, कीमा बनाएको पाठो वा मासु मानिन्छ।

chebureks लागि परीक्षण तयारी विकल्पहरू धेरै गर्न अनुमति दिन्छ। स्टार्टर्स लागि विचार, मिश्रण को क्लासिक तरिका हो। त्यसैले, परम्परागत आटा को नुस्खा chebureks लागि निम्न उत्पादनहरु समावेश:

• पीठो लगभग 600 ग्राम। पीठो मात्रा यसको गुणस्तर फरक, त्यसैले उत्पादन को सही वजन असम्भव छ निर्दिष्ट गर्न सक्नुहुन्छ।
• न्यानो पानी 300 एमएल;
• चिनी वा एक सानो कम को चम्मच। चीनी छैन यो एक मिठाई स्वाद दिन आदेश, आटा हालिदिए छ, यो frying समयमा खैरो राम्रो छ भनेर र;
• साल्ट - चम्मच एक पहाडी बिना;
• ठोस बोसो (सुंगुरको बोसो, margarine) को 80 ग्राम वा वनस्पति तेल को 4 चमचा।

पानी, नुन र चिनी मा पोख्नुहोस् र भंग सम्म हलचल। आटा बाक्लो क्रीम जस्तै नभएसम्म त्यसपछि, सम्म पीठो थप्दा सुरु गर्नुहोस्। अब तपाईं एक बल मा semifinished आटा सङ्कलन गर्न आवश्यक र तातो बोसो जहाँ खन्याउन टुकी, को समानता को केन्द्र मा गर्छन्। छ, तपाईं एक कराइ वनस्पति तेल मा न्यानो गर्नुपर्छ, र योजना छ जो तेल, आटा को तयारी को लागि प्रयोग गर्न।

जलसेक तातो बोसो chebureks बुलबुले बरस रही सतह मा गठन प्रदान गर्दछ। तथापि, आटा मा तेल खन्याइन् गर्न सकिँदैन र चिसो, तर त्यसपछि वोदका को चम्मच मा थप गर्नुहोस्। त्यसपछि आटा आवश्यक "puzyrchatost" हुनेछ र pasties खस्ता हुनेछ।

यो यति बाक्लो र आफ्नो हात लीन छैन भन्ने लोचदार हुन्छ सम्म तेल थपे पछि, पीठो dosypaya, आटा मुछ्नु जारी। गठन chebureks अघि, परीक्षण कम्तिमा आधा एक घण्टा खडा गर्न अनुमति आवश्यक छ। कि यो यसको आवरण एक कचौरा zavetrelos वा प्लास्टिक र्याप मा र्याप छैन।

अब कसरी तयार बताउन , pasties मा आटा आटा को जलसेक द्वारा। chebureks लागि यो आटा नुस्खा एक क्लासिक छैन, तर धेरै सारा महाराज तिनीहरूलाई लागि प्रयोग गर्न रुचाउँछु। आगो पट, वनस्पति तेल र नुन (बारेमा आधा चम्चा) को दुई चमचा संग 320 एमएल (ग्लास र अर्को तेस्रो कप) पानी हालिएको छ, जो मा मा सेट गर्नुहोस्। एक उम्लिरहेको पानी मा पीठो को आधा कप भन्दा अलि बढी पोख्नुहोस् र गांठ बच्न तेजी हलचल। त्यसपछि आटा एक कुटपिट अन्डा र वोदका को एक spoonful थप्ने आटा, पिठो podsypaya मुछ्नु केही तल cooled छ। कुल पीठो को लगभग 4 कप हुनेछ, तर यो पहिले नै उल्लेख रूपमा, यस उत्पादन गुणस्तर निर्भर गर्दछ। समाप्त आटा कम्तिमा एक घण्टा, "बायाँ खडा" गर्न बाँकी छ, र यो सम्भव र बढि छ।

केही सारा महाराज को दही समावेश जो, chebureks लागि नुस्खा परीक्षण गर्न रुचाउँछु। यो सरल परीक्षण पीठो को बारेमा चार कप खन्याउन, तीन अन्डा ह्विप गर्न तिनीहरूलाई दही, सोडा को आधा चम्चा, नुन एक कप थप्न र बिस्तारै बनाउने।

यहाँ अर्को घरेलु पनिर समावेश जो, मूल परीक्षण chebureks लागि नुस्खा छ। यस्तो परीक्षण को तयारी को लागि एक वर्दी स्थिरता हासिल गरेको छ मिश्रण गर्न दूध एक गिलास rubbed पनीर प्याक गर्न आवश्यक छ। एक मिक्सर वा ब्लेंडर यी उत्पादनहरु मिश्रण गर्न सजिलो तरिका हो। त्यसपछि जो पूर्व-बुझाने (साइट्रिक एसिड वा कागति को रस), र कप लगभग दुई पीठो हुनु पर्छ सोडा एक spoonful थप्ने। फ्रिज मा कम्तीमा एक घण्टा राख्न समाप्त आटा।

कुनै कुरा आटा नुस्खा कस्तो तपाईँले चयन, यो chebureks राम्रो पिन्च किनारा को तयारी मा महत्त्वपूर्ण छ। tchebourek देखि पनि एउटा सानो प्वाल उपस्थिति स्वादिष्ट मासु रस प्रवाह हुनेछ देखि। फलस्वरूप, भरने सुक्खामा हुनेछ र frying तेल splatter हुनेछ।

भुट्नु pasties साइड गर्न तर्फ देखि तिनीहरूलाई गर्नाले, गहिरो-तला र एक सानो तेल जस्तो हुन सक्छ। तयार pasties अतिरिक्त तेल हटाउन र तिनीहरूलाई कम बोसो बनाउन कागज तौलिया धारण गर्नुपर्छ।