Lagman नुस्खा वा कसरी उज़्बेक मा खान

सुरुमा, Lagman राष्ट्रिय पंथ पकवान चीन दक्षिण मा बस्ने Dungan र उइघुर थियो। आज, लगभग सबै Dungan परिवार नुस्खा Laghman आफ्नो जीवन को अभिन्न भाग हो, र प्रत्येक तेस्रो दिन भोजन र खाने को लागि यो तयार। र को पाठ्यक्रम, कुनै एक पक्ष वा विवाह यो अद्भुत पकवान बिना गर्न सक्नुहुन्न। Dungan त्यहाँ मा चौथो दिन, दुलही Lagman तयार गरेर आफ्नो पाक कौशल देखाउन पर्छ, एक अनुकूलन अझै पनि छ।

चिनियाँ जनसंख्या को प्रवास जडानमा, Laghman नुस्खा केन्द्रीय एशियाली देशहरूमा चिनिन थाले। विशेष गरी काजाकिस्तान र उज्बेकिस्तान लोकप्रिय। त्यहाँ, यस पकवान कहाँ यसलाई थप र थप लोकप्रिय र मनपर्ने पकवान हुन्छ रूस, मा penetrated छ।

दोस्रो पकवान, Laghman नुस्खा एक होइन त, तर धेरै, तर तिनीहरू सबै उत्पादनहरु को एक आधारभूत सेट समावेश - - हो मासु, प्याज, गाजर, आलु र टमाटर पेस्ट केही जातिहरूलाई छलफल Lagman बाक्लो सूप, जबकि अरू। यी उत्पादनहरु को त्यसपछि चाउचाउ भरिएको छ जो सस, पकाएको छन्। मासु सामान्यतया पाठो प्रयोग गरिन्छ, तर तपाईं बीफ र पनि चिकन लाग्न सक्छ।

थप सामाग्री को सूची अक्सर महाराज कल्पना मा निर्भर गर्दछ। गैर-कोर सामाग्री हो: घंटी मरिच, बैगुन, turnips र ताजा टमाटर प्रयोग गर्न सकिन्छ, जो टमाटर पेस्ट को सट्टा।

प्रत्येक राष्ट्रको आफ्नै retset छ Laghman - यो कजाख मा पकाएको गर्न सकिन्छ, र तातार, तर सबै भन्दा लोकप्रिय हाल Lagman उज़्बेक छ। जो "उज़्बेक" रेस्टुरेन्ट मा सेवा गर्न सकिन्छ, तर तपाईं घरमा खाना पकाउनु, तपाईंको अतिथि वा परिवार चकित गर्न सक्नुहुन्छ।

बताउने कसरी Lagman घर पकाउन केही रहस्य प्रकट गर्छ। तिनीहरूलाई को एक भाँडा चयन गर्न छ - यो बाक्लो-पर्खालले घेरिएको हुन छ। एक पट पकवान मा समान रूप खुसीले गदगद छ र बाल्न छैन। यी आवश्यकताहरू सर्वश्रेष्ठ तपाईं मात्र खाना पकाउन सक्दैन जसमा cauldron, तर पनि टोष्ट पूरा छन्। तर यदि एउटा बाक्लो तल, वा कुनै उपयुक्त पैन साबित डाली-फलाम पैन उच्च पक्ष संग।

त्यसैले, कसरी खाना पकाउनु उज़्बेक मा Lagman? पाठो वा मासु को 350 ग्राम, पग्लियो घिउ तीन चमचा, दुई प्याज, चार गाजर, चार मीठो खुर्सानी, मुला (वा सलगम), बैगुन, हरियो सिमी पाँच कोसा, चार आलु, चार मध्यम टमाटर (: निम्न सामाग्री आवश्यक हुनेछ चटनी तयार वा टमाटर पेस्ट दुई चमचा), शोरबा को 4-5 कप, लसुन, साग र अजवाइन, र नुन, मरिच र मसाले को आठ लौंग - यो स्वाद।

कसरी उज़्बेक मा Lagman रेस्टुरा भन्दा कुनै खराब खाना पकाउनु? यस नुस्खा Laghman समावेश सबै उत्पादन, घन 1x1 सेमी मा कटौती गर्नुपर्छ, र एक निश्चित क्रममा राखे।

ठूलो केतली मा वनस्पति तेल खन्याउन र धुवाँ भयो भनेर अप यो हीटिंग। भुट्नु, कटा मासु प्याज, पछि थप्न एक सानो - एक गाजर, त्यसपछि मीठो मरिच, बैगुन, मुला र turnips, लामो हरियो सिमी, र अन्तमा टमाटर वा टमाटर पेस्ट। जब टमाटर शोरबा खन्याउन र आलु थप्न तरकारी browned। आलु लगभग पकाएको गर्दा, स्वाद थप्न धनिया र अन्य मसला नुन र मरिच थप्न र थप अन्त मा कटा लसुन।

परीक्षण लागि, पानी को तीन कप, दुई वा तीन अन्डा र सिरका को एक चम्मच पीठो एक पाउन्ड लिनु आवश्यक छ। नुन स्वाद थपिएको छ।
तपाईं गहिरो कचौरा लिन पीठो खन्याउन र एउटा सानो अवसाद को बीचमा एक ढेर बनाउन आवश्यक आटा तयार। हल्कासित अन्डा कुटपिट र न्यानो पानी, सिरका र नुन संग मिश्रण र पीठो मा खन्याउन।

लोचदार आटा गोप्य तपाईं उच्चतम र दोस्रो ग्रेड को बराबर भागहरु पीठो मिश्रण गर्न आवश्यक छ। तपाईं एक शक्ति सम्म चिल्लो र नमनीय यो stretching लामो र कठिन पर्दछ, आटा मुछ्नु। आटा kneaded भएपछि उहाँले एक सुन्दर ठाउँमा आराम गर्न एक बजे आवश्यक।

त्यसपछि तपाईं चाउचाउ खींच सुरु गर्न सक्नुहुन्छ -, धेरै टुक्रा मा आटा विभाजन आफ्नो harnesses बाहिर रोल र, राम्ररी oiled अर्को 15 मिनेट लागि छोड्नुहोस्। अब बिस्तारै रोकन को चाउचाउ तोड्न, आटा सुत्छन्। आटा सधैं राम्ररी तेल स्नेहन र कहिले काँही रूपमा लामो रूपमा हात पातलो चाउचाउ को skein छैन तालिका मा banging, माथि दोहोरो र आफ्नो हात पसार्नु पर्छ। त्यसपछि, यो चाउचाउ तुरुन्तै पानी नुनीन Boiling पाँच मिनेट उसिनेर, र त्यसपछि, चिसो चलिरहेको पानी rinsed गहिरो कचौरा पारी र gelled छैन भनेर तेल lubricated।

परीक्षण तयारी - एक laborious प्रक्रिया कौशल र केही सीप आवश्यक छ, त्यसैले चाउचाउ पकाउन पहिलो पटक होइन सबै बाहिर जान्छ कि। कसरी आटा को कौशल owning छैन, Lagman घर खाना पकाउनु? पहिलो, तपाईं बस Laghman लागि तयार बनाएको चाउचाउ खरिद गर्न सक्नुहुन्छ। पनि उच्च गुणस्तरीय पास्ता फिट।

को चाउचाउ पूर्ण र चिसो पानी कुल्ला, र प्लेट मा बाहिर फैलाउन र समाप्त पकवान सेवा गर्नु अघि सस खन्याउन आवश्यक जोश। शीर्ष तपाईं सूक्ष्मता कटा साग संग छिडकना गर्न सक्नुहुन्छ। खानपान!