Starorussky Kurnik। इवान डरलाग्दो रूपमा ज्ञात थियो नुस्खा जो पाइ,

प्रसिद्ध रूसी Pies सधैं हाम्रो राष्ट्रिय भोजन गर्व गरिएको छ। रूसी साहित्य को क्लासिक कार्यहरूमा पाइ र रसदार बोसो रोल, रसीला खमीर मुछेको संग Pies, ओवन zarumyanennye मास्को गरेको सर्वश्रेष्ठ रेस्टुरेन्ट मा खुवाउनुभयो, वर्णन थिए, यो भएको र कुनै पनि उत्सव भोज मा मुख्य पाठ्यक्रम को एक रहिरहन्छ छ।

Kurnik - पाइ, जो को नुस्खा रूस, को डन र KUBAN को, अतिप्राचीन समय देखि ज्ञात दक्षिणी क्षेत्रमा विशेष लोकप्रिय थियो। यो लिखित चिकन भरिएको एक उच्च बहु-स्तरित केक सेवा प्रमाण थियो Ivanu Groznomu। जटिल, धेरै पत्रहरु र वैविध्यपूर्ण toppings को निर्वाचकगण, बल्क जो चिकन थियो, केक प्रशस्त, अतिथि सत्कार र अक्सर सजाया एक प्रतीक थियो विवाह तालिका।

यस नुस्खा जो यसको आफ्नै विशिष्ट सुविधाहरू छ पाइ, - क्लासिक पुरानो रूसी Kurnik। उहाँको कोन आकारको खोल अखमिरी केक बाट सुखा। यो झोला भर्ने एक प्रकारको सारे थिए जो मासु, फंगल र अनाज तहहरू मिलेर जटिल निष्कर्षमा थियो छ पातलो प्यानकेकहरू। यो जटिल संरचना माथि बाहिर आउने पाक बाफ समयमा गठन गर्ने एक प्वाल छोड्छ। केक ओवन हटाइएको थियो र तातो तालिका मा सेवा गरमा गर्दा उहाँले एक ज्वालामुखी जस्तै, यो यसको नाम बताउँछन् भनेर विश्वास kurilsya।

क्लासिक Kurnik - केक, जसको नुस्खा पुरानो s किताबहरु कुक पाउन सकिन्छ, कठिन र troublesome बनाउन। यसको उत्पादन लागि समय र प्रयास को धेरै खर्च गर्न आवश्यक छ। तर परिणाम यो मूल्य हुनेछ। र, सायद, राम्रो पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री पाहुनाहरूको जित्न, एउटा महत्त्वपूर्ण परिवार घटना मा एक केक Bake प्रयास गर्नुपर्छ।

Kurnik कसरी Bake गर्न? fillings को कम से कम तीन प्रकार प्रयोग गरेर यो केक लागि। आवश्यक उसिनेर चिकन मासु बनेको एक तह, दोस्रो - अनाज वा चामल porridge, भुटेको प्याज संग मिश्रित देखि, तेस्रो तह च्याउ को हुन सक्छ उसिनेर अन्डा, अम्लीय currant, आदि

एक वास्तविक रूसी Kurnik तयार। पाइ नुस्खा परंपरागत विवाह लागि प्रयोग गरिन्छ। को केक खोल बनाउन पहिलो। यो पीठो दुई कप, घिउ, अन्डा को आधा प्याक, खट्टे क्रीम तीन चमचा, दूध को एक चौथाई कप, slaked सोडा देखि मिश्रित छ। राम्रो vymeshennoe आटा एक बल मा लुढका र फ्रिज राख्नु भएको छ।

भरने लागि चिकन, छाडा मासु छाला र हड्डी र सूक्ष्मता टुकडे करो देखि जोश। दोस्रो तह कटा ताजा जडीबुटी संग मिश्रित उसिनेर चामल एक भरने, तेस्रो तह भुटेको मशरूम र प्याज गर्नेछ हुनेछ। सबै आवश्यक तहहरू नुन स्वाद थप्न।

शिफ्ट भर्नु प्रत्येक तह पैनकेक। प्यानकेकहरू पाक्नु नुस्खा ज्ञात कुनै पनि अनुसार, वा ताजा खमीर। Kurnik प्यानकेकहरू नौ Bake गर्न आवश्यक छ।

केक को सबै सामाग्री तयार भएपछि, यो संकलित गर्न सकिन्छ। अखमिरी आटा को चौथो आकार मा पैनकेक को व्यास भन्दा अलिकति ठूलो हुनुपर्छ जो जलाशय, मा लुढका छ। केक को शीर्ष मा चामल को तेस्रो भाग र त्यसपछि पैनकेक, को चिकन को शीर्ष मा पैनकेक, जो एक पैनकेक संग शीर्ष आवरण फेरि फैलियो। सबै भर्ने पूरा नगरेसम्म उनको पैनकेक, त्यसैले बन्द र मशरूम को भरने को शीर्ष तेस्रो राख्नु, फेरि। को topmost तह तर पैनकेक को एक भरने को हुनुपर्छ। केक थप रसदार थियो, भर्नु प्रत्येक तह निम्नानुसार तयार छ कि सस को एक सानो राशि खन्याउन। मक्खन को 50 ग्राम, मा स्टोभ ढल्छ खट्टा क्रीम को घनत्व सम्म सस सम्म, यो पिठो एक spoonful थप्न, पीठो संग घिउ मिश्रण र गहिरो त्यसपछि यो मिश्रण बिस्तारै चिकन शोरबा खन्याउन, तला। पछिल्लो चरणमा यो खट्टा क्रीम वा भारी क्रीम को एक चौथाई कप दुई चमचा थप्नुहोस्।

परीक्षण बिट को बाँकी भाग देखि सजावट लागि अलग गर्न सकिने छ, र बाँकी एक राउन्ड तह मा लुढका र तिनीहरूलाई एक प्वाल "ज्वालामुखी" को शीर्ष मा बनाएको प्यानकेकहरू र toppings थुप्रो कवर छ। Kurnik यो पहेंलो भाग lubricates, नक्काशियों परीक्षण सजाउनु र हल्का गर्मी मा सुखा राखे।

Kurnik छैनन् जो आफ्नो क्षमता मा विश्वास छ, वा पाक Delights मा सेना को धेरै खर्च गर्न, तपाईं भरी चिकन र आलु (उसिनेर चिकन तह र एक तह पकाउन सक्नुहुन्छ चाहनुहुन्छ छैन गर्नेहरूका लागि एक सरल नुस्खा छ उसिनेर आलु, को खट्टा क्रीम सस संग पानी हाले जुन)। यस मामला मा, केक को सबै भन्दा को लागि एक ताजा र खमीर आटा रूपमा लिन सकिन्छ।