अन्डा पाउडर: उत्पादन व्यञ्जनहरु। भद्रगोल अन्डा पाउडर

अन्डा पाउडर प्रयोग संग पूर्ण बिभिन्न व्यञ्जन तयार छ। विशेषज्ञहरु हरेक वर्ष मेयोनेज र यो आधारित सस को खपत लगभग 12% द्वारा बढ्दै छ अनुमानित छन्। तथापि, सबैलाई उत्पादनको मुख्य घटक को एक बस अन्डा पाउडर छ थाह छ। कसरी उत्पादन र खाना पकाउने मा प्रयोग गरिन्छ, हामी वर्तमान लेखमा वर्णन गर्नेछ।

उत्पादन बारेमा सामान्य जानकारी

सुकेको अन्डा पाउडर सक्रिय पकाउने मा प्रयोग गरिन्छ जो प्रोटिन-पहेंलो भाग, एक मिश्रण छ। यो उत्पादन को मुख्य लाभ यसलाई पूरा गर्न धेरै सुविधाजनक छ भन्ने छ। साँच्चै, कारण कारण एक नम्बर गर्न खाद्य उद्योग कठिन मा पारंपरिक अन्डा को प्रयोग: यति मा खोल को fragility, समस्याग्रस्त परिवहन, असुविधाजनक भण्डारण र।

उपस्थिति अन्डा पाउडर मा (तिनीहरूलाई व्यञ्जनहरु तल प्रस्तुत गरिनेछ) एक yellowish ड्राई वजन छ। यो एक पारंपरिक झोला वा जार मा राख्दै, साथै ताजा अन्डा को प्रयोग आवश्यक गर्दैन पकाउने लागि प्रयोग द्वारा कोठा तापमान मा भण्डारण गर्न सकिन्छ।

अन्डा पाउडर को विनिर्माण

माथि छलफल रूपमा, अन्डा सेतो पाउडर को रूप मा ड्राई feedstock खाना उद्योग लागि महत्त्वपूर्ण छ र लाभ को एक नम्बर छ। तर, यो उत्पादन को मूल्य धेरै उच्च छ। यो निम्न कदम समावेश जो परिष्कृत प्रविधि, को उत्पादन कारण छ:

• वजन र श्रेणी द्वारा ताजा अन्डा को भर्ना। त्यसपछि, तिनीहरूले क्रमबद्धमा अंशमा प्रसारित छन्।
• यो क्रमबद्ध प्रक्रिया। गरिब-गुणवत्ता अन्डा पहिचान गर्न सञ्चालन। आफ्नो चम्कने यो चरण मा र नेत्रहीन निरीक्षण।
• अण्डा एक टूटने। यो एक विशेष स्थापना प्रयोग हुन्छ। पहेंलो भाग र सेतो विभाजित छन्। परिणामस्वरूप ठूलो स्टील ट्यांक मा राखिएको छ।
• फिल्टरिङ र मिश्रण को प्रक्रिया।
• pasteurization प्रक्रिया। प्रशोधन परिणामस्वरूप अन्डा वजन (मिश्रणों) को समयमा पहिलो 60 डिग्री 44 को एक तापमान गर्न गरम र त्यसपछि छन्। यो तापमान चालीस सेकेन्ड को लागि आयोजित छ, र त्यसपछि 16-18 डिग्री गर्न गढा उत्पादन ठंडा थाल्छन्।
• सुकाउने। यस्तो प्रक्रिया विशेष मा बाहिर छ सुकाउने मिसिन, एक डिस्क र चुच्चो छ। , मिश्रणों मा राख्दै यसलाई पूर्णतया सबै चिस्यान हटाउन। यसरी भण्डारण छन् भनेर अन्डा मा उपयोगी पदार्थ। को सुकाउने प्रक्रिया चलिरहेको बेला यो सही तापमान कायम गर्न धेरै महत्त्वपूर्ण छ। अन्यथा, यो प्रोटीन denature हुनेछ। सामान्यतया, तापमान जो मा सुकेको अन्डा मिश्रण 48-50 डिग्री छ। जन को आउटलेट मात्र 27% शुद्ध अन्त उत्पादन प्राप्त छ भनेर धेरै संकुचित छ।
• पाउडर र यसको प्याकेजिङ्ग पैकिंग। यो अन्डा पाउडर को उत्पादन को अन्तिम चरण हो। यसको प्याकेजिङ्ग लागि कन्टेनर प्रयोग गर्न सकिन्छ, र धातु कन्टेनर र प्लास्टिक बैग, र कागज बैग। यो कोठा तापमान मा, यस्तो उत्पादन बारे वर्षको लागि भण्डारण हुन सक्छ कि उल्लेख गर्नुपर्छ। को पाउडर 2 डिग्री को एक तापमान संग ठाउँमा राख्नु छ भने, यसको आफ्नो जीवन दुगुना छ।

हामी घर मा अन्डा पाउडर भद्रगोल गर्छन्

अन्डा पाउडर पाक को सबै प्रकार बनाउन को लागि ठूलो छ। अक्सर हुनत यो बनेको छ, र अन्य व्यञ्जन। उदाहरणका लागि, omelette।

निस्सन्देह, एक खाने जस्तै गरेर प्राप्त अन्डा पाउडर देखि उत्पादनहरु को पारंपरिक सेट भन्दा कम रसीला। तर, यो पकवान को यसको स्वाद र पोषण मूल्य छैन क्लासिक गर्न कमसल छ।

त्यसैले, अन्डा पाउडर को एक स्वादिष्ट आमलेट बनाउन, हामी निम्न घटक आवश्यक हुनेछ:

• सारा दूध उच्च बोसो सामग्री - बारे 1.5-2 कप;
• अन्डा पाउडर - बारे 3-4 ठूलो चम्मच;
• allspice, र नुन - लागू गर्न स्वाद;
• घिउ - स्वाद थप्न;
• कटा ताजा जडीबुटी - स्वाद र इच्छा लागि लागू गर्न।

घटक को तयारी

गर्मी उपचार आमलेट गर्न अघि बढ्नु अघि, तपाईं उहाँलाई लागि जमीन तयार हुनुपर्छ। यो गर्न, अन्डा पाउडर गहिरो कचौरा मा फैलाउन र न्यानो दूध उच्च बोसो सामग्री खन्याउन। जस्तै, सामाग्री को चम्चा रोक्न र 27-30 मिनेट लागि छुट्याइएको बाँकी। यो पाउडर एक omelette थप रसीला र स्वादिष्ट बनाउन एक सानो vzbuh छ सुनिश्चित छ।

यो समय पछि, परिणामस्वरूप ठूलो नुन र allspice थपिएको थियो, र त्यसपछि कडा एक ब्लेंडर प्रयोग मार।

पनि अलग ताजा जडीबुटी कटा। यस्तो उत्पादन तपाईँले स्टक मा छ भने, यो प्रयोग गर्न सकिन्छ।

स्टोभ मा व्यञ्जन तयारी

को अन्डा पछि ठूलो तुरुन्तै प्लेट यसको थर्मल उपचार गर्न अगाडि बढ्न तयार हुनेछ। यो गर्न, एक गहिरो कराइ लिन र तेल यसलाई चिकनाना स्वाद। त्यसपछि एक preheated कचौरा मा पहिले कुटपिट अन्डा ठूलो खन्याउन। छर्कनु आमलेट कटा साग, यो कस एक ढक्कन ढाकिएको र लगभग 4 मिनेट छिटो गर्मी मा तयार छन्।

समय बित्दै जाँदा, पैन गर्मी देखि र, नखोली, अर्को 5-7 मिनेट लागि छुट्याइएको छोड्न हटाइएको छ। भद्रगोल अन्डा को एक जोडी को प्रभाव अन्तर्गत पूर्णतया तयार हुनुपर्छ।

खाने को लागि कसरी प्रस्तुत गर्ने?

पछि यो आमलेट खाना पकाउने उहाँले प्लेट मा बाहिर राखे र टमाटर र जडीबुटी एक स्लाइस संग सजाउनु। रोटी र तला ससेज एक स्लाइस संग, तालिका मा खानाको सेवा गर्छन्।

एक घर मेयोनेज बनाउन

पाउडर अन्डा सेतो र पहेंलो भाग मात्र होइन स्वादिष्ट घर केक र omelets तयार, तर पनि सस को एक किसिम सिर्जना गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ। सबैभन्दा तिनीहरूलाई लोकप्रिय मेयोनेज प्रयोग गर्दछ। तपाईं यसलाई कसरी के थाहा छैन भने, त्यसपछि हामी तपाईंलाई यसको बारेमा अहिले भन्नेछु।

त्यसैले, घर मेयोनेज को तयारी को लागि, हामी आवश्यक:

• अन्डा पाउडर - लगभग 20 G;
• सूर्यमुखी तेल वा जैतुनको (आफ्नो स्वाद) - 130 एमएल;
• ; 30 एमएल - पानी पिउने न्यानो छ
• प्राकृतिक तोरी - साढे मिठाई चम्चा;
• कागति को रस - लगभग 1 चम्मच;
• चिनी र नुन - लगभग साढे मिठाई चम्चा।

तयारी को प्रक्रिया

यो सस तयार कुनै ठूलो सम्झौता छ। अन्डा पाउडर गहिरो कन्टेनर मा फैलाउन र 30-35 डिग्री पानी संग पतला। दुवै संघटक राम्ररी गांठ को पूर्ण लोप सम्म भड्काए र 23-25 मिनेट सुनिनु दिनुभयो।

समय बित्दै जाँदा, अन्डा मिश्रण परिणामस्वरूप नुन, चिनी र तोरी थपिएका छन्। त्यसपछि, यो उच्चतम गति मा एक ब्लेंडर को माध्यम द्वारा मार छ।

परिणामस्वरूप ठूलो बिस्तारै र धेरै ध्यान वनस्पति तेल मा शुरू। Wherein को अन्डा मिश्रण लगातार एउटै ब्लेंडर प्रयोग गरेर रोकियो छ।

यो चरण मा सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा गति छ। उच्च यसलाई छ, राम्रो अन्डा मिश्रण तेल र अन्य सामाग्री संग सम्पर्क छ।

यी कार्यहरू फलस्वरूप, तपाईं एक homogeneous र अपेक्षाकृत बाक्लो पायस प्राप्त गर्न आवश्यक छ। सामान्यतया, घर सस स्टोर उत्पादनहरु कि जस्तै स्थिरता छ। तर, यो थप, पहेंलो स्वादिष्ट र सुगन्धित छ।

उपयोग गर्नु भन्दा पहिले, यो फ्रिज मा मेयोनेज शांत मनमोहक छ।

सारांशमा गर्न

तपाईं देख्न सक्नुहुन्छ रूपमा, सजिलै तयार र अन्डा भद्रगोल छ अन्डा पाउडर, र घर सस देखि। तपाईं एक केक Bake निर्णय भने, तपाईं नै सामाग्री को सबै प्रयोग गर्नुपर्छ, मात्र फरक छ कि प्रयोग आटा पहेंलो ड्राई वजन बनाउन को लागि अन्डा को सट्टा।

सबै अनुपात, साथै निर्धारण आवश्यकताहरु विषय, तपाईं एक रसीला र स्वादिष्ट केक प्राप्त गर्न निश्चित हो। खैर, सबै पसलहरूमा यस विशेष पाउडर बनाइएका केक छन्। र त्यसैले तिनीहरू धेरै नरम र कोमल छन्।