कागति संग बारबेक्यू पोर्क लागि marinade तयार

सुँगुरहरु को मासु मानव खपत को शुरुवात को टाढा दिन फिर्ता जान्छ ढुङ्गा आयु। धेरै शताब्दीयौंदेखि पोर्क व्यावहारिक यूरोप लागि मात्र मासु उत्पादन हो। प्रक्रिया छैन धेरै जटिल छ, र पोर्क मासु उत्कृष्ट स्वाद छ - र यो दिन यो यी पशुहरू को खेती किनभने, धेरै लोकप्रिय छ। यो पशु संसारको अन्य प्रतिनिधिहरूलाई मासु तुलनामा अझ कोमल छ, र सजिलै मानव शरीर द्वारा पचा लिया जान्छ। आजकल पकाउने असंख्य व्यञ्जनहरु र विभिन्न पोर्क व्यञ्जन तयारी को विधिहरू छ। यो स्ट्यान्ड उत्पादन वा धेरै अन्यसँग संयोजनमा प्रयोग गर्न, उबला गर्न सकिन्छ, stewed, तला, JERK र धुवाँ।

पोर्क को shish Kebab लागि Marinade कागति संग

तालिकाको कला मा विशेष महत्व यसको गर्मी उपचार अघि पूर्व-उपचार प्रक्रिया मासु छ। यी विधिहरू "pretreatment" को एक marinating छ। यसलाई सधैं आवश्यक छ, तर परम्परागत व्यञ्जन एक किसिम को लागि यस्तो पोर्क प्रक्रिया। Marinade बारबेक्यु पोर्क विशेष कागति, मासु बढी कोमल र नरम बनाउन अन्तिम उत्पादन को परिष्कृत स्वाद टिप्पणीहरू, दिन्छ, गर्मी उपचार समय कम गर्न मद्दत गर्छ। कागति प्रयोग केही मसालेदार खट्टे मासु दिन्छ र यो समावेश रूपमा कागति को रस एसिड फाइबर softens मा, नरम बनाउँछ। कागति प्राय भाग टुक्रा को खाना पकाउने अघि मासु को pretreatment प्रयोग संग पोर्क लागि यो marinade बरस रही अनुगमन गर्न। तर मुख्य कुरा यहाँ - यो ज्यादा छैन! कागति को रस को अत्यधिक रकम वा समाप्त पकवान एक अमिलो स्वाद थियो बनाउन सक्छ। कच्चा मासु 1 किलो 2 कागति औसत आकार: नुनीन बनान को प्रक्रिया मा यो जडान, निम्न औषधिको खुराक प्रयोग गर्न सिफारिस गरिएको छ।

Kebab। मासु विकल्प, को नुस्खा

एक लोकप्रिय र पोर्क सबै व्यञ्जन प्रिय को - यो छ, पक्कै पनि, एक shish Kebab! यसको तयारी एक विशेष ठाउँ मासु र marinade को उचित चयन गर्न दिइएको। बारबेक्यू लागि सबैभन्दा उपयुक्त पशु लास भागहरु घाँटी र brisket जोडना हड्डी संग को भाग मानिन्छ। अक्सर प्रयोग गरिन्छ प्रक्रिया marinating लागि कागति संग बारबेक्यू लागि marinade छ।

पहिलो, मासु काट्न र गहिरो गैर-oxidizing व्यञ्जन मा राखिएको छ। प्याज एक Grinder मार्फत भूसी देखि साफ र पारित वा राम्रो grater मा rubbed। अधूरो मासु को आधा वजन लिएको प्याज को संख्या द्वारा। अर्को, राम्ररी प्याज संग मासु को जोरजियन मिश्रण र थप्न वा Abkhaz प्रति पोर्क को 1 किलो 2 चमचा को दर adjika। कागति संग बारबेक्यू पोर्क लागि marinade तयार पार्न सिट्रस फल मासु एक कचौरा मा टुक्रा र निचोड रस मा कटौती गरिएको छ। फेरि एक पटक सबै तपाईं प्रयास संग राम्ररी मिश्रण गर्न आवश्यक छ। एउटा महत्त्वपूर्ण caveat: वास्तविक, व्यावसायिक Kebab Goldsmiths अगाडि र नुनीन बनान को पाठ्यक्रम मा नुन को प्रयोग सिफारिस गर्न! यो पूर्व-नुनीन मासु रस धेरै हराउछ र सुक्खा प्राप्त भन्ने तथ्यलाई द्वारा बताए छ। यस्तो तरिकाले Marinated पोर्क टुक्रा 10-12 घण्टा दबाब बायाँ गर्नुपर्छ। skewers मा strung मासु टुक्रा नुन, जो र तुरुन्तै frying प्रक्रिया नै अघि तातो coals, अधिक ग्रिल मा भुटेको skewers। गर्मी उपचार समयमा मासु टीन खुला आगो तोड्न थाल्छ भने मात्र, अन्तिम उपायको रूपमा अनुज्ञेय छ। Skewers समय समयमा वर्दी Browning लागि घुमाइयो हुनुपर्छ। एक गहिरो कट गर्न धारिलो चक्कु: इच्छुकता Kebab रूपमा परिभाषित गरिएको छ। यदि स्पष्ट विनियोजन रगतको कुनै पनि admixture बिना रस - सबै मासु तयार छ।

कागति संग पोर्क को shish Kebab लागि Marinade यस्तो बारबेक्यू वा सुँगुरको मासुको चोक्टा रूपमा जनावर, को मासु बाट धेरै अन्य खाद्य पदार्थ को तयारी को लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ। धेरै समीक्षा अनुसार, marinated र मासु आफ्नो मुखमा पिघलने शाब्दिक एक असामान्य स्वाद, नाजुक स्वाद छ र यति पकाएको।