खट्टा क्रीम संग प्यानकेकहरू। पुरानो रूसी नुस्खा

केही इतिहासकारहरूले द्वारा अनुसन्धान अनुसार, खमीर प्यानकेकहरू पहिलो दोस्रो मिलेनियम को शुरुवात रूस मा देखियो। राउन्ड पैनकेक रूस को बप्तिस्मा अघि सूर्य सङ्केत। त्यसपछि भएकोले प्यानकेकहरू एक चक्कु संग कट गरे छैनन्, तिनीहरूले आफ्नो हात संग खान, गुना, टियर, तर काट्न छैन। तर रूसी भोजन प्यानकेकहरू एक सय व्यञ्जनहरु भन्दा बढी मा - विश्वका विभिन्न मानिसहरूले को भान्सा मा व्यञ्जनहरु प्यानकेकहरू। प्रत्येक परिवार आफ्नो, प्यानकेकहरू लागि परिवार नुस्खा थियो, यो हरेक नयाँ पुस्ता मा पारित। प्यानकेकहरू एक मिठाई र मासु व्यञ्जन रूपमा, माछा, मशरूम, कावीयार, खट्टे क्रीम, जाम वा मह संग खुवाउनुभयो थिए। संग फरक पूर्ण सूर्य धेरै लोकप्रिय प्यानकेकहरू थिए। तिनीहरूले खमीर र खमीर बिना, पीठो, दूध, सीरम विभिन्न प्रकारका देखि, र पनि पानी थिए। खट्टा क्रीम संग धेरै साधारण प्यानकेकहरू, को नुस्खा केहि हाम्रो समय मा भूल थियो।

खट्टा क्रीम संग प्यानकेकहरू, को नुस्खा 1 खट्टा क्रीम आवश्यक बाक्लो क्रीम (300g), पीठो 3 ठूलो अन्डा को 1.5 कप, दुई चमचा चीनी को चम्मच, दूध, नुन, 100g मक्खन को आधा कप संग प्यानकेकहरू तयार गर्न। पहिलो, नुन, चिनी, क्रीम र whisk वा बिजुली मिक्सर संग अन्डा हरायो। त्यसपछि पीठो र तेल, मुछ्नु homogeneous, गांठ-मुक्त आटा थप्नुहोस्। यो पनि बाक्लो छ भने, दूध वा पानी संग पतला। एक तातो तावा ड्राई मा प्रत्येक पक्षमा भुट्नु प्यानकेकहरू

खट्टा क्रीम, नुस्खा 2 प्यानकेकहरू।
200g क्रीम (20-25%) लिनुभएको मा:
· 2 अन्डा
· वनस्पति तेल को आधा कप
· कप आटा
· 3 चमचा चीनी चम्चा
· 0.5 चम्मच बेकिंग सोडा र पाक पाउडर को नै रकम
· Schepotochka नुन र margarine

राम्ररी कुनै गांठ, एक वर्दी आटा मा margarine लागि बाहेक, सबै उत्पादनहरु मिश्रण। धेरै तातो तावा मा प्यानकेकहरू 12-15sm व्यास हुनुपर्छ आटा खन्याउन margarine करछुल ढल्छ। दुवै पक्षले भुट्नु, आवश्यक यदि margarine थप्नुहोस्।

पीठो दुई प्रकार को खट्टे क्रीम संग प्यानकेकहरू।

यी प्यानकेकहरू लागि पीठो दुई प्रकार आवश्यक हुनेछ।
लिनुहोस्:
· 3 कप आटा अनाज
· लेख 3.75। गहुँको पीठो
· गरम दूध 0.7L
· एक कप खट्टा क्रीम
· 40g खमीर
· बारे छ अन्डा
· जी - 2 चम्मच

केही पनि खट्टा क्रीम प्यानकेकहरू, यो नुस्खा अघिल्लो दुई भन्दा बढी जटिल छ। खाना पकाउने अनाज पीठो प्यानकेकहरू उम्लिरहेको पानी एउटा सानो रकम भंग जबसम्म चिल्लो मुछ्नु अघि 4 भन्दा घण्टा। खमीर थप्न - तिनीहरूले दूध को एक चौथाई कप मा पतला गर्न आवश्यक छ। त्यसपछि, दूध बाँकी थप्न उमालेर बनाउनु मुछ्नु र उठ्नेछ गरौं। एक घण्टा आटा पाक yolks, खट्टे क्रीम, नुन, गहुँको पीठो थप्दा पहिला। हलचल, को थप्न कुटपिट अन्डा को सफेद, फेरि बिस्तारै हलचल, र आटा वृद्धि फेरि गर्दा - तपाईं प्यानकेकहरू पकाउन गर्न सक्नुहुन्छ।

खट्टा क्रीम, पानी मा नुस्खा संग प्यानकेकहरू।

प्यानकेकहरू को 6 सर्विंग्स तपाईं आवश्यक:
· पानी दुई कप
· दुई कप आटा
· अण्डा - दुई टुक्रा
· धुलो चिनी को एक तालिका चम्चा
· नुन को एक चुटकी
· खट्टा क्रीम को वटा चमचा
· वनस्पति तेल को एक तालिका चम्चा

तिनीहरूलाई थप्नाले धुलो चिनी, नुन, अमिलो क्रीम को एक-तिहाई फोम whisk वा बिजुली मिक्सर मा अन्डा बिट र राम्ररी मिश्रण। एक चलनी मार्फत पीठो चाल्नु गर्न। को मार अन्डा ठूलो मा खन्याउन पानी बिस्तारै आटा र तेल जगाएर, थपिएको थियो। Homogeneous ठूलो ठूलो चलनी पास र पातलो प्यानकेकहरू सुनको रंग Bake। बाँकी खट्टा क्रीम संग सेवा र घरेलु पनिर संग भरी (घरेलु पनिर, चोट लसुन र कटा जडीबुटी संग मिश्रण)।

स्लाव भाषाहरु प्यानकेकहरू।
लिनुहोस्:
· 250g खट्टा क्रीम
· 650g पीठो
· दर्जन testicles
· नुन

क्रीम र नुन संग अन्डा yolks एक मोटी फोम मा मार। त्यसपछि बिस्तारै एक चलनी मार्फत sieving द्वारा पीठो थप्नुहोस्। प्रोटिन फोम मा बिट र आटा थप्न। आटा कुनै गांठ सम्म, तल माथि बाट धेरै पटक हलचल। कुनै पनि तेल greased धेरै तातो कराइ मा प्यानकेकहरू हुन Bake। विशेष गरी खट्टा क्रीम वा मह संग ती प्यानकेकहरू खान स्वादिष्ट।

पातलो प्यानकेकहरू को भराई लागि।
· आधा दूध लीटर
· चार मध्यम आकारको अन्डा
· चीनी को दुई तालिका चम्मच
· नुन को दवाब
· खट्टा क्रीम चम्चा तीन चमचा
· वटा (heaped) चमचा आटा चम्मच
· वनस्पति तेल को दुई तालिका चम्मच

प्रोटीन yolks देखि yolks अलग चीनी संग whisk। एक न्यूनतम गति कम एक मिक्सर संग दूध, क्रीम, सचेतक थप्नुहोस्।

बिस्तारै आटा थप्नुहोस्। को प्रोटीन नुन संग फोम मा अलग whisk। बिस्तारै आटा whisk को बिस्तारै सानना, को कुटपिट मा सफेद थप्नुहोस्। अन्तिम तरकारी तेल खन्याउन। homogeneous आटा सम्म मुछ्नु। एक हट कराइ greased बोसो वा कुनै पनि तेल मा भुट्नु प्यानकेकहरू।