घरमा स्याउज कसरी सफा गरिन्छ

कुन स्वादयुक्त सॉसेज सबै भन्दा स्वादिष्ट छ? निस्सन्देह, घर! किनभने यसको निर्माणमा केवल प्राकृतिक सामग्री प्रयोग गरिन्छ, जुन भण्डार उत्पादनहरूको बारेमा भन्न सकिदैन। फ्याक्ट्री उत्पादनको संरचनाको जाँच पछि, मासु बाहेक (जुन 30 प्रतिशतभन्दा बढी छैन), सोयाबिन घटक, ओसारिक, स्टार्च र विभिन्न इमलिफायरहरू, संरक्षकहरू र मोटोनेटरहरू पाउनेछन्। यसैले यो निष्कर्ष निकाल्न सकिन्छ कि स्मेक्टेड सॉसेजहरू, जसले सुपरमार्केटमा खरिद गरेका छन्, केवल मासुबाट गंध गरेको छ र स्वाद र स्वाद सुदृढीकरणका लागि धन्यवाद। त्यसोभए, धेरै व्यक्तिहरूले सोच्छन्, तर यो लगभग लगभग पुरा तरिकाले कृत्रिम उत्पादन प्रयोग गर्न वा घर मा मासु उत्पादन गर्न सार्थक हो? धूम्रपान गरिएको सॉसेज, प्राकृतिक मासुबाट तयार, स्वादिष्ट, सुगन्धित र उपयोगी हुनेछ। हामी तपाईंलाई यस व्यभिचारको लागि एक नुस्खा प्रदान गर्दछौं। तपाईंको गाह्रोको लागि तपाईंको घरबाट एक अचम्मको डिश बेचिनेछ।

घरबाट बनाएको स्याउजबाट के बनाइएको छ

यो डिशको लागि के चाहिन्छ? पहिले, ताजा मासु हो। पोर्क, मासु, कुखुरा, जंगली खेल (जंगली फव, जंगली वर, हिरण, एल्क) को पनि प्रयोग गरिन्छ। सबैभन्दा स्वादिष्ट स्मोक्ड सॉसेज धेरै प्रकारको संयोजन भएको छ। दोस्रो - विभिन्न प्रकारका मसलाहरू प्रयोग गर्नुहोस्। तिनीहरू बिना, पाश ताजा र बेस्सरी हुनेछ। तेस्रो - निर्णय गर्नुहोस् मासु उत्पादनका "मामला" के हुनेछ। यदि तपाईं शहरमा बस्नुहुन्छ भने, तर तपाईसँग सहायक खेत छैन भने, तपाईंले कृत्रिम खोलमा भण्डार गर्नु पर्छ। तर पुरानो व्यञ्जनहरूको अनुसार एक पुरा तरिकाले प्राकृतिक उत्पादन तयार गर्न, केवल ताजा सुँगुर आंतहरू प्रयोग गरिन्छ (भेडा वा गाई, बुल)।

अवयव तयारी गर्दै

यदि तपाईं साहस संग काम गर्दै हुनुहुन्छ भने, तिनीहरू जरूरी तयार हुनुपर्दछ। यो गर्न, तिनीहरू 40-50 सेन्टिमिटरको खण्डहरूमा काटिएका छन् र ठन्डे पानी भित्र बाहिर निस्कन्छ, 10-15 घण्टाको लागि बलियो खरानी समाधानमा भिजाइन्छ। त्यसपछि सबै अतिरिक्त स्क्राउफ धेरै तीव्र चक्कु संग स्क्रैप गरिएको छ, आंतहरू घुमाउँदछ। त्यस पछि, पूर्ण विसर्जनको लागि, धोएका टुक्राहरु पानी (1 एल), सोडा (2 चम्मचपन्न) र वोदका (100 ग्राम) मा राखिएको छ। प्राप्त गरिएका खण्डहरू अखंडताको लागि जाँच गरिनु पर्छ, पानीको माध्यमबाट उकालो गर्न सकिन्छ। अर्को चरण मासुको तयारी हो। धेरैले माइनर मासुको माइनर प्रयोग गर्दछ, तर साउज पल्प र बेकनको पतला कटा टुक्राहरु बाट उत्पादन गरिन्छ (यो कुल मात्राको 1/6 भन्दा बढी लिईएको छैन)। स्पाइस उदारताले मसालेको ठूलो मात्रा (सूखे जडीबुटी, विभिन्न किसिमको काली मिर्च) प्राप्त गर्दछ र राम्रोसँग मिलाउनुहोस्।

कसरी सॉसेज स्लिम गरिन्छ

त्यसपछि सबै भन्दा महत्वपूर्ण क्षणमा जानुहोस् - गोडाहरू मासु संग भरेर। यसको लागि, एक विशेष नली मासु चक्की को लागि प्रयोग गरिन्छ, जसमा सानो आंतन एक accordion को रूप मा राखिएको छ। धीरे-धीरे मासु चक्की (अधिमानतः हातमा) मिनिसिड मासु भर्नु, ह्यान्डललाई स्कुल गर्नुहोस्: शेल मासु मास भित्र पनी सासाज को रूपमा चल्नेछ। तंग हातको साथ, वांछित लम्बाइको लम्बाई बनाउँदछ। केही वस्तुहरू सर्पिलको रूपमा लिपि गर्न मनपर्छ, अन्य भण्डार आकार जस्तै - 20-25 सेन्टिमिटर। भरिएका आंतहरू दुवै पक्ष थ्रेडहरूसँग र उबलिएको, 10-15 मिनेटको लागि बे पत्ते र मसालेसँगै थोपा नमकीन पकाउने समाधानमा बाँधिएका हुन्छन्। चिसो साउसेजहरू दुई या तीन घण्टाको लागि स्ोकहहाउसमा राखिएको छ। व्यञ्जन तयार छ!