जंगली चामल: लाभ र हानि। जंगली चामल कसरी खाना पकाउनु?

जंगली चामल, वा जई, पानी, वा भारतीय चामल लगभग रूपमा नै इतिहास रूपमा पुरानो छ। यो अत्यधिक पौष्टिक बोट छैन जंगली चामल रूपमा जानिन्छ, चामल र पानी-घाँस वास्तवमा छ। दुवै त्यो र सामान्य सेतो चामल अनाज गर्न हाम्रो लागि हो, तर आफ्नो सम्बन्ध भन्दा हुन्छ।

यो र कहाँ हुनुहुन्छ?

जंगली चामल कालो - उत्तर अमेरिका को नदी र पोखरी को एक प्राकृतिक बासिन्दा। Zizania aquatica, Zizania palustris, Zizania texana (उत्तर अमेरिका देशी) र Zizania latifolia, वा Zizania caduciflora (मूल चीन देखि): यो बोट को चार उप खान प्रयोग मान्छे। पानी जई लागि वासस्थानमा अल्बर्टा, Manitoba, सस्केचेवान (जहाँ, आफ्नो संग्रह र अब समुद्री डुङ्गा प्रयोग) को प्रान्त मा, साथै क्यानाडा को वर्तमान क्षेत्र मा, क्यालिफोर्निया, मिनेसोटा, विस्कन्सिन, इढहो, ओरेगन (संयुक्त राज्य अमेरिका) मा छन्।

गम्भीर यो खेती बोट मिनेसोटा मा, 1950 मा प्रयास थाले - 1962 देखि। 1974 देखि, पानी जई हंगेरी मा हुर्केका। यो पनि अष्ट्रेलिया, न्यूजील्याण्ड र चीन (जहाँ यसलाई आफ्नो बालाको लागि उब्जाउ गरिन्छ) उत्पादन गरिन्छ।

क्यानाडा मा, अब सम्म त्यहाँ आफ्नो billet सन्दर्भमा सख्त नियमहरु छन्। कसले सङ्कलन पानी जई प्रासंगिक विभाग गर्न इजाजतपत्र प्राप्त गर्नुपर्छ। संग्रहले प्याडल नियन्त्रण, केवल डुङ्गाबाट बाहिर गर्न सकिन्छ। डुङ्गा भन्दा जंगली चामल टिप को विशेष मिलाइएको spikelets र त्यहाँ बल र इच्छा नभएसम्म, त्यसैले माथि र फेरि "risinki" र मिलाउ। यस सङ्कलन उपकरण को क्षेत्र मा छैन पनि एक मोटर डुङ्गामा अनुमति छ। मात्र हस्तनिर्मित।

चामल र यसको स्वास्थ्य लाभ

मिति, वैज्ञानिकहरू मानव प्रोटीन, वा बरु, आफ्नो विविधता सय धेरै हजारौं छन्। यो सबै विविधता 20 "मानक" एमिनो एसिड को आधार मा बनाएको छ। एमिनो एसिड, बारी मा, आवश्यक र nonessential विभाजित। पहिलो शरीर नै synthesize गर्न सक्षम छ। किनभने तिनीहरूले शरीर मा गठन छैनन् उत्तरार्द्ध खाना आउन पर्छ।

प्रोटिन पानी जई सबै समावेश आवश्यक एमिनो एसिड, र 20 को यो सिर्फ 18 एमिनो एसिड यो जंगली चामल (लाभ र हानि एक स्वस्थ जीवन शैली को सबै प्रशंसक रुचि छ) vegetarians र vegans लागि धेरै उपयोगी र आवश्यक उत्पादन हुन्छ। एक garnish पूर्ण मासु र मशरूम पूरक रूपमा यस्तो उत्पादन, यो आंकडा पालन गर्नेहरूले, र मात्र यो हासिल गर्न खोज्ने ती आहार लागि उपयुक्त छ।

जंगली चामल को व्यावसायिक उद्देश्यका

बाली समय आउँदै गर्दा - सेप्टेम्बर, किसान आफ्नो लाभ विस्तार गर्ने प्रयास गर्नुहोस्। तिनीहरूले बाली गर्न "खेत" बाट पानी निकाल्नु, विशेष दलदल लैजान सक्षम, harvesters सङ्कलन गर्न सक्छ।

यसरी संकलित, चामल अझै पनि हरियो छ, त्यसैले यसलाई सुक्खामा बाहिर राखिएको छ। उनको खैरो, चमकदार, राम्रो गुणस्तर risinki को भूसी र मलबे अलग र भण्डारण र बिक्री को लागि पठाइएको पछि।

संरचना र क्यालोरी पानी जई

यूएसडीए पोषक डाटाबेस डाटा जंगली चामल अनुसार (100 जसको क्यालोरी ग्राम - बारे 357 Kcal) सजिलै digestible प्रोटिन, बोसो, कार्बोहाइड्रेट र बोसो को ठूलो मात्रा समावेश गर्दछ।

यसबाहेक, भिटामिन ए, भिटामिन को बीउ को संरचना मा, बी 1, बी 2, बी 3, B4, B5, B6, B9, सी, ई, K. जंगली चामल - पोटासियम, क्याल्सियम, म्याग्नेसियम, सोडियम र फस्फोरस को राम्रो स्रोत र तत्व फलाम को रूप मा पहिल्याउन मैंगनीज, तामा, जस्ता र सेलेनियम। विशेष गरी यो उत्पादन lysine मा धनी छ।

जंगली चामल (लाभ र हानि जो धेरै शताब्दीयौंदेखि इंडियन्स गर्न चिनिन्थे को) मोटोपना लागि nutritionists द्वारा सिफारिस आज, उच्च कोलेस्ट्रल स्तर, को हृदय प्रणाली समस्या। उहाँले भयातुर र पाचन प्रणाली मा राम्रो प्रभाव छ। बोसो को राशि यो यसबाहेक, यो शरीर देखि अतिरिक्त कोलेस्ट्रल हटाउन सक्षम छ, धेरै सानो छ।

पानी पनि जई उपयोगी उच्च रक्तचाप देखि ग्रस्त वा कम से कम इच्छुक नुन खान गर्नेहरूका लागि छ।

जंगली धान वैज्ञानिकहरूले अनिर्णायक हानी। कुनै contraindications छन्। यसको लाभ को धेरै मा, सबै आवश्यक पदार्थ शरीर छैन छ - तर, खाने मात्र पानी जई सक्दैन।

जंगली चामल कसरी खाना पकाउनु?

यो पकवान को तयारीको बारेमा, त्यहाँ फरक राय हो: केही उहाँलाई कसैले उहाँले त पकाएको भनेर दाबी भिजेको गर्न सल्लाह। केही, चामल को 1 भाग र पानी 1.5 भागहरु को एक अनुपात सुझाव अरूलाई गर्दा - पानी को 4-4.5 भागहरु लागि चामल को 1 भाग।

खाना पकाउने समय द्वारा, पनि, राय diverge - 25-30 मिनेट देखि 45 घण्टा गर्न। त्यहाँ थप कडे हो, त्यहाँ बीउ नरम छन् - यो हुनत पानी जई नै छैन पनि छ यो किसिम, सेतो प्रजातिहरू भन्दा लामो पकाएको पर्छ भनेर सम्झना हुनुपर्छ। लगभग पकाउने समय - 40 मिनेट।

• विकल्प एक: भिजेको गर्न जंगली चामल कसरी खाना पकाउनु। चामल कुल्ला इच्छित भाग, 12 घण्टा सोख। सकिन फेरि धोए, आगो धारण 4 भागहरु पानी चामल को 1 भाग एक अनुपात मा। कुक गरेको सम्म (सधैं पकवान प्रयास गर्नुपर्छ)। अन्त्यमा नुन थप्नुहोस्। अतिरिक्त पानी बन्द सकिन, Fed नेभाराको अलग वा garnish रूपमा।
• विकल्प दुई - कसरी soaking बिना जंगली चामल बनाउन। आंकडा कुल्ला, पानी को 4 भागहरु 1 भाग को चामल अनुपात पानी थप्न र आगो राखे। कुक गरेको सम्म (स्वाद निर्धारण गर्न)। पकाउने अन्त अघि साल्ट। भोकमरी अतिरिक्त पानी अलग वा चयन पकवान सेवा गर्छन्।

अल्छी चामल बैग लागि आविष्कार

"आफैमा" र unpolished खैरो वा सेतो चामल एक मिश्रण रूपमा पानी जई पैक बिक्रि - यहाँ स्पष्ट गर्न आवश्यक छ। साथै, यो पाउच मा उपलब्ध छ। यस्तो जंगली चामल (लाभ र हानि उहाँबाट - एक विवादास्पद विषय, पलीथीन को गरे बैग कि दिइएको) विशेष पकाने को समय कम गर्न प्रक्रिया र risinkam छडी सँगै दिन छैन छ।

यो धुन गर्न आवश्यक छैन त्यो नै भन्दा छिटो तयार गर्न "आउँछ", तर पैक मा, समूहहरु मा तयार रूपमा छडी छैन। खाना पकाउन कसरी निर्देश, त्यहाँ सामान्यतया प्याकेजिङ्ग छन्।

के पेश गर्न?

जंगली धान, फरक मान्छे दिन र रात रूपमा फरक छन् समीक्षा जो बारेमा - एक पकवान विवादास्पद र विरोधाभासी। उसलाई जस्तै कसैले, जसले यसलाई कसरी पकाउन थाहा छैन, र केही बस अन्य प्रजातिहरू रुचाउँछु।

तर, एक राम्ररी तयार पानी जई चिकन मासु लागि garnish रूपमा, वा तरकारी स्ट्यु एउटा पूरक रूपमा, सलाद, सूप मा धेरै राम्रो हो।

"कालो प्लस सेतो चामल" को संयोजन यसबाहेक, यति सुन्दर र उत्सव देखिन्छ, धेरै राम्रो स्वाद पनि छ। जंगली धान को बीउ देखि पहिले नै दुई सक्छन् हराइरहेको, 20 एमिनो एसिड को 18 छ र सिमी, दाल र अन्य फलियां संग पूरक हुनुपर्छ।

पानी-जई अद्भुत मिठाई पकाएको सकिन्छ - प्राकृतिक सेतो, कालो र दूध चकलेट संग। क्यान्डी मा हलचल गर्न सक्नुहुन्छ बस छैन चामल - सुकेको जामुन, फल, किसमिस, खुशामदभरा फल र पागल पूर्ण चकलेट, चामल संग र प्रत्येक अन्य संग संयुक्त छन्।

सुन्दर र स्वादिष्ट व्यञ्जन ताजा सेतो अङ्गुर, बादाम, अखरोट र अखरोट, किसमिस र सुकेको फल संग चामल को संयोजन संग प्राप्त छन्। स्वादिष्ट नाश्ता लागि "gruel" पानी-जई र दालचिनी र वेनिला देखि तयार गरिनेछ।

मौसम

जंगली चामल (लाभ र उन्नत पाचन र neutralizing एजेन्ट लागि यसले हानि) छुट्टै पकवान रूपमा सस, मसला र तेल धेरै स्वादिष्ट छ। सुरिलो संयोजन चटनी tamari, झिंगा, खट्टे क्रीम र जडीबुटी आधारमा सेतो दिनेछु। उपयुक्त सस र मसालेदार र मीठो र पिरो - यो लगभग एक विश्वव्यापी उत्पादन हो।

एक असामान्य र रोचक स्वाद संयोजन गर्ने नरिवल सस र कागती रस दिन्छ। यो नुस्खा थाई भोजन को प्रशंसक गर्न अपील गर्नेछ - नरिवल दूध स्पष्ट सुगन्ध संग पकवान अन्ततः एक सानो खट्टे प्राप्त स्वाद।

यो चामल र सस tartare satsiki वा टमाटर, च्याउ सस र लेदो यी सस को संयोजन को संयोजन प्रयास गर्न लायक छ। सेवा प्रति 1-2 चमचा - भारतीय चामल पूरक को Nutty स्वाद र सानो ज्य़ादा टोस्ट तिल को बीउ बन्द सेट। मटर allspice, अदुवा, खुर्सानी, पूर्वी मसला - यो सबै, पकवान नयाँ स्वाद दिन हुनेछ endlessly नै संघटक संग परीक्षण गर्न अनुमति दिनुहोस्।