पाकेका छम बीफ

पाकेका छम - एक मासु पकवान, रूसी भोजन मा साधारण लामो समय को लागि। अक्सर यो पकाउने पोर्क लिएको छ कम्तिमा - पाठो, मासु र मासु दिन्छ। मासु आफ्नै रस को एक ठूलो टुक्रा मा सुखा छ। यो पकवान को एक एनालग जर्मन र छ अष्ट्रीया भोजन, र यो "shvaynebraten" भनिन्छ। पाकेका छम बीफ केहि पोर्क भन्दा हाय र आहार भोजन गर्न सकिँदैन, तर यो एकदम रमाइलो र एक नाजुक स्वाद सुखा चिकन छ। त्यहाँ अझै पनि छन् पोर्क जस्तै पकवान यस्तो उल्लेख "Domostroi", पाठ जो बल्ल xvi शताब्दीमा, पुरातन रूस को दिन मा यो पकवान को लोकप्रियता प्रतिबिम्बित गठन भएको थियो।

पाकेका छम बीफ तयार पर्याप्त सरल: मासु मसला संग छर्कियो र ओवन राख्नुहोस्, नुन, घिउ, हालिएको सस संग rubbed छ। कहिलेकाहीं पकाउने पोर्क लागि सस बियर वा रक्सी थपिएको छ। छन् पोर्क लागि व्यञ्जनहरु भन्छ जो तपाईं उसिनेर पर्छ भनेर पन्नी मा र्याप पोर्क।

पाकेका छम बीफ: यो नुस्खा तयारी।

1. पाकेका छम मासु, एक डबल बयलर मा पकाएको।

निम्न सामाग्री बीफ आवश्यक पोर्क appetizing तयार: दुबला मासु को 700 ग्राम, एक गाजर, parsnip एक मूल, 1 चम्मच मसला "Khmeli Suneli" र जमीन धनिया, भूमि मरिच र नुन ..

1 Tbsp को समाधान गर्न तयार हुनुहोस्। नुन र 200 एमएल को चमचा। पानी, माथि सिल कन्टेनर मासु र refrigerate रातारात खन्याउन। को parsnip र गाजर धो, बोक्रा मूल र घन मा कटौती। कागज तौलिया संग मासु ड्राई तयार, यो punctures बनाउन र तरकारी संग मासु सुंगुरको बोसो एउटा धारिलो चक्कु। त्यसपछि आधा एक घण्टा को लागि छोड्ने, मसला, खुर्सानी र मसला संग मासु RUB। त्यसपछि, ग्रिल steamer मा मासु राख्न र घण्टा खोल्दै बिना खाना पकाउन, त्यसपछि माथि बारी र अर्को घण्टा खाना पकाउन जारी। मासु पकाएको भएपछि, यो एक डबल बयलर, त्यसपछि एक प्रेस मा राखिएको सिधै शांत र पूर्ण शांत गरौं। अन्तमा, पन्नी मा लपेटन पछि, एकै रातमा फ्रिज मा cooled मासु राखे।

1. को पाकेका छम मासु, सुखा पन्नी मा।

सामाग्री: दुबला मासु को 500 ग्राम, लसुन, मसला, नुन, मरिच को 5 लौंग।

मासु धुने, कागज तौलिया संग सुक्खा र लसुन, नुन र मरिच आधा सुंगुरको बोसो लौंग मा कटौती, मसला संग RUB। त्यसपछि preheated ओवन 180-200oS मा प्लास्टिक पन्नी र ठाउँमा मासु र्याप। त्यसपछि मासु सुन्दर गरौं र 2-3 घण्टा फ्रिज मा cooled मासु राख्न आधा एक घण्टा Bake।

1. पाकेका छम चिकन पट्टिका।

सामाग्री: लसुन, 3 मध्यम गाजर, नुन, मसला, पाक लागि स्लिभ को cooled चिकन 2 मध्यम टाउको को 500 ग्राम।

Chilled चिकन 1.5 सेमी को मासु मोटाइ को समतल ठोस टुक्रा प्राप्त गर्न ताकि कट।, धोए साफ गाजर, पातलो लाठी, बोक्रा लसुन लौंग मा कटौती र चार भागमा lengthwise कटौती। तरकारी तिनीहरूले पूर्णतया तयार गर्न पर्याप्त समय छ रूपमा पनि सूक्ष्मता छैन कटा गर्न सकिन्छ। मा उच्च काटन बोर्ड मासु decomposed, नुन र मरिच र लसुन संग छिडकना गाजर राख्नु। मासु सफासँग र्याप रोल को टुक्रा को एक, मासु अर्को टुक्रा एक परिणामस्वरूप रोल राख्नु र बस रूपमा ध्यान दिएर राख्यो। परिणाम अक्सर तरकारी उत्पन्न जो मासु पातलो पत्रहरू, एक रोल छ।
त्यसपछि, परिणामस्वरूप रोल कस र राखिएको यो मुद्दा माथि बाँध आवश्यक छ पाक लागि स्लिभ मा। को बाहुला पनि मुद्दा rewound र तरल पदार्थ हानि रोक्न कस गाँसिएको गर्न छ। एक preheated 210 ° C-230 ° C ओवन मासु राख्नु र 45 मिनेट को लागि Bake। सेवा chilled उसिनेर पोर्क स्यान्डविच लागि वा छुट्टै पकवान रूपमा आधारको रूपमा आवश्यक छ।

यो संयुक्त माइक्रोवेव र संवहन मोड (600 डब्ल्यू / 210 ° C) मा एक माइक्रोवेव ओवन मा चिकन छम तयार गर्न सम्भव पनि छ, पकाउने समय 30 मिनेट छ।