पास्ता लागि क्रीम सस: सामाग्री, व्यञ्जनहरु, पकाउने रहस्य

सस - फ्रान्सेली आविष्कार, पहिलो पास्ता को 4th शताब्दी ई.पू. मा प्राचीन मिश्रको देखा, र पास्ता (पास्ता सस मिश्रित) - मुख्य इटाली को राष्ट्रिय पकवान।

केही रोचक तथ्य

धेरै पहिले इटालियन पास्ता बाँचे जो नुस्खा, एक बादाम दूध पास्ता संग पानी मा उसिनेर थियो, मीठो मूल को सस संग अनुभवी। यो मिठाई थियो।

परम्परागत सस संग पास्ता लागि पहिलो व्यञ्जनहरु एक इटालियन Cookbook मार्टिन सींग मा 1000 मा वर्णन गरे।

इटाली, त्यहाँ पास्ता सस लागि धेरै व्यञ्जनहरु छन्। सबैभन्दा संसारमा प्रसिद्ध: bolognese, carbonara, pesto, मशरूम, क्रीम।

पास्ता अल्फ्रेडो - क्रीम आधारित पास्ता लोकप्रिय व्यञ्जन एक तयारी छ।

Provenance क्रीम सस

एक दिन, रोम मा एक गरिब रेस्टुरेन्ट मालिकले छोरा थिए। त्यो साँच्चै कुनै भोक थियो, Restaurateur पत्नी ठाडै खान अस्वीकार गरे: आफ्नो आनन्द, कुनै सीमा थाह यस घटना overshadowed।

इटालियन पत्नी भाँडा दिन सकेन त्यसैले अप, धेरै स्वादिष्ट कुरा पकाउन निर्णय गरे। उहाँले पास्ता लागि एक नाजुक सस तयार छ: मक्खन र कसा भयो पनीर को एक मिश्रण सूक्ष्मता जहाँ यो भन्दा कोमल छ ठाउँबाट, हृदय को टाउको बाट लिएको।

चटनी मेरो पत्नी Restaurateur को पेस्ट देखि इन्कार गर्न सकेन भनेर स्वादिष्ट बाहिर गरियो। यो पकवान को स्वादिष्ट सस द्वारा प्रसन्न थिए डिनर, उपचार भएको थियो। संसारभरि अल्फ्रेडो सस प्रसार भएकोले।

यस नुस्खा समय विकसित भएको थियो। सारा महाराज तिनीहरूलाई केही घरमा बनाउन सजिलो हो, यो एउटा धेरै पास्ता र क्रिम चिज लागि क्रीम, मशरूम, समुद्री भोजन, चिकन र यति मा। डी विकल्प क्रीम सस थप्न थाले। पास्ता लागि सस कसरी बनाउने, यो प्रत्येक मालिक थाहा मनमोहक छ।

तर को चटनी लागि क्लासिक नुस्खा

को पास्ता पेस्ट को स्वाद चटनी गुणस्तर निर्भर गर्दछ। यसको तयारी लागि अक्सर क्रीम, मसला, टमाटर प्रयोग गर्नुहोस्।

नुस्खा शास्त्रीय सस यस्तो सामाग्री को उपलब्धता आवश्यक छ, एकदम सरल छ:

• तर (प्राकृतिक) 20-प्रतिशत - 400 एमएल;
• पनीर (प्राथमिकताको ठोस) - 200 ग्राम;
• पग्लियो पनीर - 2 टुक्रा (200 ग्राम);
• घिउ - 2 चमचा;
• स्वाद - जमीन मरिच;
• खाद्य नुन - स्वाद।

पग्लियो पनीर, र ठोस पनीर को 100 G अंगीठी।

एक हत्येदार बरतन मा क्रीम पोख्नुहोस्, गर्मी (जोश छैन!), को grated पनीर पोख्नुहोस्, राम्रो मिश्रण घिउ राखे, स्वाद नुन र मरिच थप्नुहोस्।

सबै राम्रो मिश्रण र आगो पकड। पग्लियो पनीर, मिश्रण खट्टा क्रीम को एक स्थिरता गर्न thickened थियो। सस तयार पारे। पकाया पास्ता यसलाई पोख्नुहोस्, बाँकी चीज संग छिडकना।

परिषद:

• सस, मात्र नुन र मरिच (अन्य Seasonings पकवान को स्वाद बिगार्छ गर्न सक्नुहुन्छ) प्रयोग;
• छैन overboard मरिच र नुन संग मात्र सामान्य हुन;
• तपाईं प्रतिशत 10 को क्रीम बोसो सामग्री लाग्न सक्छ;
• घिउ बोसो भन्छन् र स्वाद थप पूरा बनाउँछ, तर यदि तपाईं चाहनुहुन्छ भने यो waived गर्न सकिन्छ।

सस: क्रीम र मशरूम

क्लासिक मलाईदार सस थप जटिल gravies को तयारी को लागि आधार छ। एक भन्दा rasprostranonennyh को - क्रीम संग champignon सस। यो पकवान को संस्करण mnozhetvo। यो एक सरल र आर्थिक नुस्खा भेटी छ।

आवश्यक उत्पादन:

• तर (छैन 20 भन्दा बढी protsetov बोसो) - 1 कप;
• champignons (स्थिर गर्न सकिन्छ) - 250 ग्राम;
• गहुँको पीठो - 1 चम्मच;
• पनीर - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 टुक्रा;
• मक्खन (घिउ) - 1 चम्मच (भोजन कोठा);
• स्वाद - नुन;
• स्वाद - जमीन मरिच (प्राथमिकताको कालो)।

प्याज सफा, धुने र सूक्ष्मता टुकडे करो वर्गहरूको। सूक्ष्मता पनीर अंगीठी।

मशरूम सूक्ष्मता एक ब्लेंडर संग कटौती वा जमीन।

गहिरो कराइ वा हत्येदार बरतन आगो राखे, को मक्खन ढल्छ कटा प्याज, कोमल सम्म simmered खन्याउन (ग्रिल आवश्यक छैन!)।

प्याज कटा मशरूम मा पोख्नुहोस् र तरल वाष्पीकरण सम्म कम गर्मी मा तलना, स्वाद नुन र मरिच थप्नुहोस्।

को मशरूम, आटा थप्न 2 मिनेट को लागि सबै र भुट्नु मिश्रण।

तर थप्न र बाक्लो सस सम्म कम गर्मी को माथि महाराज जारी। तर न्यानो हुनुपर्छ, तर जोश छैन। पनीर को पूर्ण dissolution सम्म आगो कसा भयो पनीर, चटनी पकड थप्नुहोस्। सबै राम्रो मिश्रण र गर्मी देखि हटाउन। सस तयार पारे।

मशरूम र क्रीम संग पकाउने सस लागि सुझाव

• लसुन को चटनी गर्न मसला थप्न, गहिरो प्याज संग तला।
• पीठो को राशि परिवर्तन गर्न सक्नुहुन्छ: एक मोटी सस लागि, पीठो 3 चमचा थप्नुहोस्।
• बरु, तपाईं पीठो थपियो जो मामला मा छैन वा न्यूनतम रकम थपिएका खट्टा क्रीम, प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
• तपाईं कुनै पनि मशरूम प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
• पास्ता, चामल र आलु लागि प्रयोग तातो सस।
• सुन्दर चटनी पकौडी र पकौडी राम्रोसँग जान्छ।

पास्ता अल्फ्रेडो

क्रीम र parmesan पनीर संग इटालियन पास्ता सस सबै उहाँलाई धेरै मनपर्ने पास्ता अल्फ्रेडो तयार संग दुनिया भर प्रसिद्ध छ। र यो पकवान सम्भाव्य पनि अनुभवहीन पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री छ कुक एकदम सही ढंगमा नुस्खा पालना गर्न।

क्लासिक पास्ता लागि अल्फ्रेडो आवश्यक:

• 33% बोसो क्रीम - 0.5 लिटर;
• घिउ - 3 चमचा (तालिका);
• Parmesan पनीर - 150 ग्राम;
• बेकन - तीन वा चार स्ट्रिप्स;
• स्वाद - खाद्य नुन;
• स्वाद - जमीन मरिच (प्राथमिकताको ताजा जमीन) काले;
• तरकारी (प्राथमिकताको तेल) - दुई चम्मच (कटलरी);
• स्पेगेटी - 250 ग्राम।

सूक्ष्मता पनीर अंगीठी। बेकन सुनको खैरो सम्म सानोवर्ग र भुट्नु मा कटौती।

आधा सम्म (अल dente राज्य सम्म) को वनस्पति तेल संग नुनीन पानी मा स्पेगेटी जोश, चिसो उसिनेर पानी जेट अन्तर्गत rinsed।

एक हत्येदार बरतन (गहिरो कराइ) मा, क्रीम, गर्मी खन्याउन (तर जोश छैन!) मध्यम गर्मी भन्दा।

को मक्खन थप्न को क्रीम मा ढल्छ grated parmesan 100 ग्राम थप्न जबसम्म यो पूर्ण पग्लियो छ प्रतीक्षा गर्नुहोस्।

आगो abated र thickened सम्म कम गर्मी मा सस पकाउन। चटनी मरिच र स्वाद नुन, एक सानो न्यानो पोख्नुहोस्। 10 मिनेट को लागि सस तयारी गर्दै।

पैन र राम्रो मा पकाएको पास्ता तला बेकन माथि पास्ता छिडकना, चटनी खन्याउन, grated Parmesan पनीर अवशेष संग छिडकना, न्यानो अप। गर्मी पकवान हटाउन। को पेस्ट आवेदन गर्नु अघि Infuse केही मिनेट हुन।

सस संग पास्ता खाना पकाउने लागि सुझाव

• पास्ता अल्फ्रेडो सधैं मात्र क्रीम बोसो (33 प्रतिशत), उच्च गुणस्तरीय घिउ र parmesan पनीर, अन्य सामाग्री स्वाद अनुसार परिवर्तन गर्न सकिन्छ लिन।
• थप नाजुक स्वाद जमीन मरिच र नुन लागि थपिएको थियो।
• चोट लसुन धारिलो मसालेदार स्वाद दिनकै थपिएको छ।
• हुनत व्यञ्जनहरु durum गहुँ बनेका कुनै पनि पास्ता प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ सबै पास्ता अल्फ्रेडो इटालियनहरू, पास्ता fettuccine रुचाउँछु।
• चटनी धेरै बाक्लो थियो भने, यो पानी जसमा पकाएको पास्ता संग पतला गर्न सकिन्छ।
• चटनी सधैं जमीन जायफल, मरिच, कटा लसुन, डिल थप्न स्वाद अनुमति भइरहेको अघि, धेरै तातो पास्ता मा हालिएको छ।

मलाईदार टमाटर सस

पास्ता लागि टमाटर-क्रीम सस - सरल पकवान, चाँडै तयार छ तर आधारित टमाटर सस र gravies प्रेमीहरूलाई पूरा गर्नेछ। यो आफ्नो स्वाद गर्न परिमार्जन गर्न सकिन्छ: .. पास्ता सस कसरी बनाउन तला चिकन, कीमा बनाएको मासु, sausages वा ससेज को स्लाइस, आदि थप्नुहोस्, खाना पकाउनु निर्णय गर्छ।

हामी यस्ता सामाग्री आवश्यक पास्ता पकाउने नुस्खा लागि चिकन र क्रीम सस संग पास्ता पकाउन गर्न प्रस्ताव:

• तर (20 प्रतिशत) - 1 कप;
• घिउ - 3 चमचा (तालिका);
• प्याज - 1 टुक्रा;
• टमाटर (ताजा) - 800 ग्राम;
• लसुन - 3-4 लौंग;
• पनीर (प्राथमिकताको Parmesan) - 150 ग्राम;
• जमीन मरिच - स्वाद,
• खाद्य नुन - स्वाद,
• अजवायन, सुकेको साग, तुलसी - 1/2 चम्चा (चिया);
• Balsamic सिरका - 1 चम्चा (चम्मच);
• स्पेगेटी - 0.5 किलो।

अल dente राज्य सम्म स्पेगेटी जोश।

प्याज र लसुन बोक्रा र सूक्ष्मता टुकडे करो।

टमाटर पानी, बोक्रा, टुकडे करो उम्लिरहेको संग scalded छन्।

पनीर अंगीठी।

एक हत्येदार बरतन मा सुनको खैरो प्याज र लसुन सम्म यो मा मक्खन र भुट्नु ढल्छ कटा टमाटर थप्न, नुन, सुकेको जडीबुटी थप्न, मरिच।

टमाटर, रस सुरु भएपछि अप गर्मी कम र 2 मिनेट पकाउन जारी, चटनी thicken गर्नुपर्छ। सिरका को एक मिश्रण मा पोख्नुहोस्।

टमाटर क्रीम, सबै मिश्रण गर्न, न्यानो सस 5 वा 7 मिनेट थप्नुहोस्।

एक पैन मा राख्नु र चटनी संग मिश्रण पकाएको स्पेगेटी। सबै राम्रो न्यानो, grated पनीर संग छिडकना। पकवान सेवा गर्न तयार छ।

चिकन संग मलाईदार सस

पास्ता लागि क्लासिक क्रीम सस चिकन संग पूरक गर्न सकिन्छ। यसको तयारी को नुस्खा सरल र सुलभ कुनै पनि Mistress छ, तर स्वाद स्वादिष्ट पास्ता को प्रशंसक प्रभावित निश्चित छ।

आवश्यक उत्पादन:

• तर (20 प्रतिशत) - 1 कप;
• घिउ - 3 चमचा;
• चिकन (पट्टिका) - 300 ग्राम;
• पनीर (durum) - 100 ग्राम;,
• पास्ता - 250 ग्राम;
• स्वाद - जमीन मरिच;
• स्वाद - खाद्य नुन;
• लसुन - 2 वा 3 लौंग;
• इटालियन जडीबुटी - स्वाद।

सूक्ष्मता पनीर अंगीठी। लसुन बोक्रा र टुकडे करो।

चिकन पट्टिका धुने, टुक्रा मा कटौती, पेट ड्राई।

आधा पकाएको सम्म (अल dente) को पास्ता जोश।

एक गहिरो कराइ मा मक्खन ढल्छ तलना कटा लसुन, तर एक गिलास खन्याउन, गर्मी (जोश छैन!), कसा भयो पनीर, चलाउनु थप्नुहोस् र पग्लियो पनीर सम्म पकाउन।

, स्वाद आफ्नो मनपर्ने जडीबुटी थप्न क्रीम, नुन र मरिच मा पट्टिका को स्लाइस थप्नुहोस्। कोमल चिकन लगभग 20 मिनेट सम्म कम गर्मी को माथि महाराज जारी।

चटनी केही मिनेट थप्न पकाएको पास्ता, आगोमा राम्रो र त्यसपछि सबै हलचल।

सेवा गर्न तयार पास्ता एक मलाईदार सस मा चिकन।

निष्कर्षमा

त्यहाँ क्रीम सस को धेरै भेरिएसनहरूमा छन्, महाराज गाह्रो छैन, तर परिणाम आफ्नो आशा पूरा हुनेछ। व्यञ्जनहरु माथिको प्रस्ताव को प्रयोग पक्षमा। सम्झना केचप र मेयोनेज दोकान घर सस पक्कै उपयोगी तयार, यो केवल प्राकृतिक उत्पादन र seasonings मान्य समावेश गर्दछ। तपाईं सधैं नुस्खा समायोजन र आफ्नो परिवार मात्र उपयोगी सामाग्री पकवान थप्न सक्नुहुन्छ।

प्रेम पकाउन। खानपान!