वा "चरा गरेको दूध" केक को लागि एक नुस्खा चरा गरेको दूध, - यो के हो

विकिपीडिया को मिठाई "चरा गरेको दूध" धेरै छोटो परिभाषा :. दिन्छ गर्न "कन्फेक्सनरी आधारित Souffle सामान्यतया केक वा चकलेट को रूप मा आउछ" साँच्चै, यो नाम अन्तर्गत व्यावसायिक उपलब्ध छ वा घरमा ठूलो रकम सुखा छ केक, व्यञ्जनहरु, को तयारी जो strikingly भिन्न छन्।

तर त्यहाँ मिठाई पसल "प्राग" रेस्टुरेन्ट मास्को मा, व्लादिमीर Gural'nik द्वारा प्रायोजित सिर्जना सबै यी व्यञ्जनहरु केक "बर्ड गरेको दूध", को पुर्खा छ।

यो असामान्य केक चाँडै , मान्यता प्राप्त प्रसिद्ध मिठाई किन्न गर्न "प्राग" श्रृंखला स्टोरमा किलोमिटर लामो लाइनहरू खडा गर्न प्रशंसक को इच्छुकता मा व्यक्त गरे।

नुस्खा केक "बर्ड गरेको दूध" राखिएको छैन गोप्य। यसबाहेक, धेरै लोकप्रिय विनम्रता को दृश्य मा, यो समय मा तीस ठूलो उद्यम शामिल जो मिठाई पसलहरूमा Mosrestorantresta बोट, मा केक "चरा गरेको दूध" को तयारी पूरा गर्ने निर्णय भएको थियो।

यस मिठाई को तयारी को एक विस्तृत विवरण प्रेस पाउन सकिन्छ। धेरै analogs, पातलो मा माउन्ट बाक्लो अन्डा Souffle प्रतिनिधित्व जो बिस्कुट समतल सर्टकेक र भरिएको चकलेट तह उपयुक्त नाम भएको, चारैतिर marketed।

क्लासिक "चरा गरेको दूध" केक नुस्खा पातलो भागहरु (खाना, तापमान, समय), धान्न निकै गाह्रो छ को एक अधिकता समावेश छ। तसर्थ, उपहार को अभूतपूर्व लोकप्रियता, बस "प्राग" उहाँलाई अझै पनि एक वास्तविक केक, "चरा गरेको दूध" प्रयास गर्न चाहने लाइनहरू लागि बावजुद।

नुस्खा "बर्ड गरेको दूध" केक घर प्रयोगको लागि

केक को उत्पादन मास्टर गर्ने प्रयासहरू घरमा "चरा गरेको दूध" यस्तै नामको धेरै मिठाईहरू spawned। तिनीहरूलाई थुप्रै "कर्पोरेट" आफ्नो Mistress को केक को गर्व शीर्षक ठूलो हो र दायाँ (तिनीहरूले प्रोटोटाइप फरक हुनत) छन्। तलको मूल केक जस्तो कि एक हो।

नुस्खा केक "बर्ड गरेको दूध" gelatin।

को Souffle लागि सामाग्री:

• unsalted घिउ - 200 ग्राम
• ताजा अन्डा - 10 टुक्रा
• सेतो चिनी - 300 ग्राम
• दूध - 200 एमएल
• gelatin खाना - 30 ग्राम
• गहुँको पीठो - 1 Tbsp

केक लागि सामाग्री - मूल कुराहरू:

• अन्डा - 4 टुक्रा
• चीनी - 150 ग्राम
• गहुँको पीठो - 150 ग्राम

को ग्लेज लागि सामाग्री:

• दूध - 4 चमचा
• चीनी - 4 Tbsp
• कोको पाउडर - 2 चमचा
• unsalted घिउ - 50 ग्राम

तयारी:

Gelatin चिसो पानी (150 एमएल) संग भर्न र एक घण्टा बाँकी छ। यो swells गर्दा, बिस्कुट तयार। चिनी संग अन्डा Whisk, आटा थप्न र राम्ररी मिश्रण।

आकार (व्यास 26 सेमी), पाक कागज blanketed यो तेल lubricates। आटा पोख्नुहोस् र preheated ओवन मा फारम राखे। तापमान - 175-180 ° सी, पाक समय - 25-30 मिनेट। एक दांत कोट्याउने सिन्का संग जाँच गर्न इच्छुक।

अब Souffle।

Gelatin को अनाज को पूर्ण dissolution, तर उम्लिरहेको छैन सम्म गरम छ। शांत छोड्नुहोस्।

अन्डा yolks देखि प्रोटीन छुट्टाएर। को yolks गर्न, थप्न चीनी को 150 ग्राम, RUB। दूध र आटा र राम्रो सबै मिश्रण थप्नुहोस्। हामी यसलाई thickens सम्म सबै समय जगाएर, एक पानी स्नान, गर्मी मा ठूलो राखे। सुन्दर, गर्मी हटाउन। त्यसपछि घिउ थप्न (यसलाई नरम हुनुपर्छ) र एक मिक्सर संग क्रीम whisk।

प्रोटीन whisk फ्लफी फोम मा मिक्सर। धेरै अंश मा रोक बिना पिटाई, चीनी थप्नुहोस्। एक मोटी स्थिर फोम प्राप्त गर्नुपर्छ। gelatin थप्दै, बिस्तारै हलचल।

सफेद र yolks राख्दै।

स्पन्जले केक दुई आधा (तेर्सो) मा कटौती। फारममा कम आरक्षित। को Souffle शीर्ष राखे। दोस्रो भाग केक संग कवर र स्थिर Souffle गर्न फ्रिज मा राखे।

ग्लेज तयार।

एउटा सानो हत्येदार बरतन मा, दूध, चिनी र कोको पाउडर मिश्रण। फोडा गर्न ल्याउन। अर्को, एक कम गर्मी मा मिश्रण तीन मिनेट को लागि, निरन्तर तेजी जगाएर जोश। हामी यो एक सानो सुन्दर दिन, र तेल परिचय। समाप्त केक Icing माथिल्लो आवरण र केक को sidewalls। चकलेट गुच्छे र विभिन्न रंग को ट्यूब संग सजाउनु।