Jellied पोर्क

Aspic अघि दिन खाना पकाउनु राम्रो छ। आफ्नो पकाउने मा धेरै समय लाग्छ, तर स्टोभ मा सबै समय खडा छैन।

क्लासिक jellied पोर्क को खुट्टा बाट पकाएको मासु। को संयोजी र हड्डी ऊतक gelling एजेन्ट को एक ठूलो राशि, gelatin थप्न तर कुनै आवश्यकता छ। लामो उबलते पूर्ण एक सुन्दर ठाउँमा स्थिर छ जो शोरबा, मा सार्ने एजेन्ट gelling। कम बोसो, jellied पोर्क र चिकन प्राप्त यस मामला मा यो एक सुँगुर गरेको trotters र चिकन स्तन प्रयोग गर्न आवश्यक छ।

त्यसैले, कसरी jellied तयार पोर्क। यो दुई आवश्यक पोर्क खुट्टा, दुबला मासु, 1 सानो गाजर, 300 ग्राम साग, सानो प्याज, तेजपात, bayberry र कालो peppercorns, पानी को 2 लिटर। थप स्वाद को लागि, तपाईं सुकेको एक स्लाइस थप्न सक्नुहुन्छ अजवाइन मूल।

पोर्क खुट्टा राम्ररी धोएर हुनुपर्छ र सफा, एक capacious पट मा जोडेको। चिसो purified पानी खन्याउनु, तीव्र Boiling लागि ढक्कन र स्थान उच्च गर्मी संग कवर। को फोम र गर्मी हटाउन slotted चम्चा संग हटाउन - को शोरबा कम गर्मी मा languish छ। कुक jellied पोर्क आवश्यकता
कम से कम चार घण्टा।

सारा साफ गाजर, प्याज, साग, तेजपात, peppercorns राख्नका लागि शोरबा मा खाना पकाउने अन्त अघि एक घण्टा। तपाईं प्याज को भूसी हटाउन छैन भने, त्यसपछि jellied पोर्क सुनको खैरो बारी। मसालेदार व्यञ्जन प्रेम लौंग केही तन्तु र सुकेको अजवाइन मूल को एक टुकडा थप्न सक्नुहुन्छ। एक हड्डी साथै मासु र शोरबा देखि अलग हुनुपर्छ पोसिलो र पारदर्शी हुनुपर्छ - को aspic एकदम सरल छ कि निर्धारण। को शोरबा को सतह संग खाना पकाउने अन्त पछि अतिरिक्त बोसो हटाउन र हड्डी बाट मासु प्राप्त गर्न आवश्यक छ। तरल नाली आवश्यक, remnants खारेज गरियो।

को हड्डी बाट मासु अलग, सानो टुक्रा यसलाई काटे। तनावपूर्ण भएको प्रक्रिया मासु अर्को 15 मिनेट लागि नुन थप्न र जोश गर्न शोरबा आवश्यकता। jellied पोर्क languishing गर्दा, तपाईं फारम तयार गर्न आवश्यक छ। प्रत्येक को तल एक सानो शोरबा खन्याउन र शांत गर्न अनुमति आवश्यक छ। सुन्दर पकाएको कटा गाजर को aspic को सतह बाहिर फैलियो। तपाईं पनि चोट लसुन र उबला अन्डा को स्लाइस थप्न सक्नुहुन्छ। मासु टुक्रा माथि सफासँग र बाँकी शोरबा खन्याउन। को जेली एक बिट कठोर, यो पूर्ण solidification लागि फ्रिज राख्नु पर्छ। सेवा गर्नु अघि, फारम तातो पानी मा केहि सेकेन्ड को लागि हुनुपर्छ। यस मामला मा जेली सजिलै पर्खालहरु र तल व्यञ्जन अलग। धारिलो चक्कु संग बोर्ड मा आकार उल्टिनु र ध्यानपूर्वक जेली मा कटौती।

Aspic तातो उसिनेर आलु, ताजा तरकारी सलाद, अचार, तोरी वा सहिजन सस संग सेवा गरे। यो पकवान मसालेदार पूरक tartar सस र कागति को रस हुन्छ।

सहिजन मूल को चटनी साफ गर्नुपर्छ तयार र यो एउटा सानो grater मा अंगीठी गर्न। तपाईंले यो उद्देश्य मासु Grinder वा ब्लेंडर लागि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। त्यसपछि grated सहिजन पानी उम्लिरहेको खन्याउन र एक समय को लागि खडा गरौं गर्न आवश्यक छ। को chilled ठूलो मा एक सानो सिरका, चीनी र नुन थप्नुहोस्। यो चुकंदर रस को सस सानो रकम रंग गर्न सकिन्छ। को सहिजन सस को तेज स्वाद कोमल गर्न, यो खट्टा क्रीम को एक बिट थप्छ।

बस तयार घर तोरी। यो सुक्खा तोरी पाउडर लिन र बाक्लो क्रीम को स्थिरता नभएसम्म पानी उम्लिरहेको यसलाई भर्न आवश्यक छ। राम्रो मिश्रण र सिरका स्वाद, नुन चिनी थप्नुहोस्। यो बनाउँने फेरि हलचल गरौं। आफ्नो घर मा तीता थप्न तोरी तेल mitigate गर्न। केही Housewives तोरी उसिनेर ककडी अचार मा खाना पकाउन। तोरी मा एक विशेष स्वाद अलि जमीन लौंग, जायफल गो थप्न सक्नुहुन्छ दिन allspice।