Kharcho बीफ: यति फरक सूप।

जोरजियन भोजन लामो आफ्नो सानो देश को सीमा overstepped छ। पागल संग मसालेदार मसालेदार व्यञ्जन cornmeal, जडीबुटी र मसाले को Siberians, आर्कटिक बासिन्दा, Muscovites, यूक्रेनियन र विभिन्न nationalities अन्य थुप्रै प्रतिनिधिहरू को लिङ्कमा थियो।

जोरजियन भोजन जो विशिष्ट स्वाद राष्ट्रिय व्यञ्जन दिन मसला, एक विशिष्ट सेट लागि प्रसिद्ध छ। दुर्भाग्यवश, अन्य क्षेत्रहरुमा त्यहाँ सबै जोरजियन मसला हो। पसलहरुमा बेचिन्छ ती, सामान्यतया एक "प्रकाश" मसला मिश्रण को संस्करण। उदाहरणका लागि, Khmeli Suneli (12 जडीबुटी को मिश्रण) जो बिना यो (मासु, पाठो, कुखुरा) embodiment 6 घटक को एक संरचना समावेश भण्डार-kharcho खाना पकाउने समयमा बचा गर्न सकिन्छ।

तर के जसको लागि प्रामाणिक सामाग्री प्राप्त गर्न सक्दैन जोरजियन भोजन, को प्रशंसक जोरजियन व्यञ्जन? चाहे र कसरी kharcho खाना पकाउनु बीफ वा अन्य कुनै पनि पकवान?

प्रत्येक महिला kharcho बीफ वा अन्य कुनै पनि मासु, क्लासिक को स्वाद रूपमा नजिक कसरी बनाउँने निर्णय गर्न स्वतन्त्र छ। यहाँ सूप, को लाब्रे धेरै समान तयार गर्न मद्दत गर्नेछ एक नुस्खा छ। बीचमा क्षेत्रमा यो एकदम लोकप्रिय छ।

बीफ (कि कुरा को लागि बोसो) राम्ररी धोएर, सानो टुक्रा मा एक ला कार्टे कटौती, र नरम सम्म फोडा गर्न राखे। खाना पकाउने दुई वा तीन घण्टा पछि एउटा नयाँ अप भर्न छैनन् भनेर पानी, धेरै हुनुपर्छ।

मासु पकाएको बेला, एक मोर्टार मा pounded दुई कप अखरोट, नुन र तीतो मरिच संग मिश्रित। मासु कोमल छ जब, kharcho बीफ मा चोट पागल, चम्चा hops-suneli, बीउ वा धनिया थप्नुहोस्। 10 मिनेट जोश, त्यसपछि मकैको पिठो, चिसो पानी संग पतला, र त्यसपछि छोटो समयको लागि उसिनेर थप्नुहोस्। तयार सूप ढक्कन अन्तर्गत सानो उमालेर बनाउनु हुनुपर्छ।

दक्षिण मा, उदाहरणका लागि, Rostov र क्रास्नोडार मा, लाब्रे दुर्लभ बीफ र अन्य प्रविधिको पकाएको छ।

पहिलो, मासु, चमक वार्निश सम्म अंश एकदम ठूलो टुक्रा, भुट्नु मा कटौती, र त्यसपछि मात्र फोडा गर्न राखे। त्यो पकाएको गर्दा, भर्नु तयार। उनको लागि, अखरोट, हल्कासित जमीन तला र त्यसपछि। आज झन् एक ब्लेंडर उपयोग गर्दै छन्, तर वर्तमान लागि हात द्वारा पागल पीसने राम्रो kharcho।

अलग, छुट्याइएको सुनको सम्म, त्यसपछि पैन मा टमाटर थप्न वा बरु अलिकति गरम प्याज, जोरजियन मा सस, तलना।

अर्कोतर्फ, सुक्खा कराइ तला चामल छ। यसलाई अलिकति स्पष्ट गर्नुपर्छ।

मासु तयार हुँदा, को शोरबा चामल, पागल मा थपियो जल र मरिच पाउडर, नुन, दुई chive, 12 घटक को Khmeli Suneli। चावल कोमल छ जब सूप तयार छ।

सेवा यसलाई तुरुन्तै लसुन कीमा बनाएको, ताजा जडीबुटी (cilantro, साग) संग छर्कियो गर्नुपर्छ। सूप-लाब्रे धेरै बाक्लो searing, तेज प्राप्त गर्नुपर्छ।

अनुपात पनि पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री चयन, तर तिनीहरूले बारेमा हुनुपर्छ:

• बीफ - 500g

• चावल - आधा कप

• लसुन - ठूलो टाउको

• पागल - 2 Tbsp।

• बल्ब - 1 ठूलो

• जोरजियन मा सस - 2-3 चमचा

• Hops - suneli - तालिका। चम्चा

• Cilantro, साग - बीम ठूलो गर्न

• साल्ट र जमीन मरिच

• कडवा खुर्सानी - 1

त्यहाँ बीफ खाना पकाउने kharcho अर्को विकल्प छ।

उहाँले तिनलाई लागि खाना को ठूलो रकम आवश्यक छैन, कम से कम समय लाग्छ।

गोरुको मासु कट, पकाउने राखे। यो आधा गरिन्छ जब, घन मा कटौती आलु, थप्न, चामल, पानी मा, पूर्व-भिजेको browned प्याज। को आलु कोमल भएपछि, सूप टमाटर puree, धनिया, शुष्क मसला, तेजपात र नुन संग अनुभवी छ। लगभग दस मिनेट को लागि जोश। सेवा गर्नु अघि, ताजा जडीबुटी, चोट लसुन र जमीन रातो मरिच संग भर्नुहोस्।

यो सूप, पाठ्यक्रम, क्लासिक लाब्रे छैन, तर यो स्वाद धेरै समान छ।

यी सबै मा व्यञ्जनहरु बीफ मटन प्रतिस्थापन गर्न सकिन्छ। त्यसपछि साँच्चै सुगन्धित प्राप्त kharcho।