Truffle कसरी प्रयोग गर्ने तेल - व्यञ्जनहरु, सुझावहरु

रूस मा, केही प्रयोग truffle तेल। एक तरल उत्पादन बोतल - यो छ कि देखाउनुहुन्छ तस्बिर। धेरै सोध्न: यो जैतून के भिन्न छ? मशरूम तिनीहरूलाई बाहिर squeeze र छन् तेल प्राप्त गर्न सक्छन्? हो, प्रश्न एकदम प्राकृतिक छ। Truffle - बहुमूल्य च्याउ, तर बोसो-समावेश छैन। तर धेरै सुगन्धित - जसको लागि उहाँले Gourmets मूल्यांकन गर्छन्। अर्डर (perigorskie कालो वा सेतो इटालियन) भरिएको जैतून (कहिले काँही grapeseed) तेल गंध truffles हटाउन मा। र यसरी वर्तमान तरल को च्याउ को स्वाद अवशोषित। सबै तयार मसला। यस लेखमा हामी truffle तेल कसरी प्रयोग गर्ने छलफल हुनेछ। तर, पनि बहुमूल्य मशरूम अर्को झूट नजिक उत्पादन बजार आउँदै सिंहको शेयर सुरु गर्न। आधुनिक खाद्य उद्योग लामो synthetically truffle घटक 2,4-dithiapentane अलग छ। यो पदार्थ को च्याउ को एक विशिष्ट स्वाद गराउँछ छ। तर कहिले काँही भीषण मूल्य तपाईं, तेल खरिद गर्न सक्नुहुन्छ वास्तविक truffles संग infused।

सामन को Appetizer

सिद्धान्त, यस पकवान कुनै पनि तेल माछा देखि तयार गर्न सकिन्छ। उपयुक्त छैन मात्र सामन, तर पनि सेतो सामन वा chum। माछा fillets दुई सय पचास ग्राम प्राथमिकताको बराबर आकार को, पातलो स्लाइस मा कटौती गर्नेछ। आधा कागति को Polem रस। दुई चमचा - truffle तेल थप्नुहोस्। तोरी को बीउ को एक मुट्ठी संग छिडकना। कटा हरियो प्याज र डिल संग मिश्रित। माछा ढक्कन राख्नु र एक घण्टा र एक आधा को लागि छोड्ने हुनेछ। विशेष ट्रे मा सुकेको राई रोटी वा माछा को स्लाइस मा लिइएको यो appetizer सेवा गर्छन्।

truffle तेल सलाद

यो नुस्खा प्रयोग Portobello मशरूम (चार तिनीहरूलाई को), तर तिनीहरूले पारंपरिक ठूलो मशरूम बदलिएको गर्न सकिन्छ। prosciutto को एक सय र बीस ग्राम कुरकुरा अवस्था सम्म ग्रिल मा पतली स्ट्रिप्स र भुट्नु मा कटौती। शांत छोड्नुहोस्। एक पकवान औंलाहरु टियर आरुगुला (दुई चश्मा) मा। पात संग अजवाइन को छ कटा बालाको थप्दा। Shinkuem आधा कक्षा बल्ब semicircles। पकवान छिडकना। मशरूम सूक्ष्मता-सूक्ष्मता कटौती, कटा साग (दुई चमचा) तिनीहरूलाई मिश्रण। प्याज संग छिडकना। सबै दुई कागति को रस संग छर्कियो। नुन, मरिच र बिस्तारै मिश्रण। truffle तेल topped। खस्ता prosciutto साथ तयार सलाद छर्कनु। कुनै थप मिश्रण र सेवा गर्छन्।

सूप

तयारी truffle तेल प्रयोग गरिएको छ जो तातो खाना, अगाडि बढ्ने। आफ्नो धेरै व्यञ्जन। स्वाद तेल पछि सबैभन्दा साधारण व्यञ्जन, पनि उसिनेर आलु को स्वाद बदल गर्न सक्नुहुन्छ। त्यसैले, चिकन शोरबा (छ सय milliliters) सूप पकाउन आधारमा। क्रीम र तरकारी तेल को मिश्रण आधा पारदर्शी सम्म प्याज कटा तलना। मनपरी आलु र अजवाइन मूल दुई सय र पचास ग्राम लागि सानो टुक्रा मा कटौती। को शोरबा मा यो सबै राखे। thyme (thyme) को केही sprigs, पट्टियाँ मुद्दा पनि सूप मा ड्रप। को तरकारी नरम हुँदा, भारी क्रीम को एक चौथाई कप को पट भरिएको। हामी फेरि, सूप उम्लिरहेको नुन र मरिच whereupon ल्याइएको छन्। यो चरण मा, truffle तेल दुई चमचा थप्नुहोस्। थ्रेड खींच, को thyme हटाउन। सबै ब्लेनडर्स Mash। सेवा र ताजा जडीबुटी संग पकवान garnish र कागति को रस संग छर्कियो।

अर्को सलाद

को sophistication र यो पकवान खाना पकाउनु विदेशी सामाग्री बावजुद एकदम सरल छ। तर हामी केही प्रारम्भिक प्रक्रिया बनाउनु पर्दछ। पहिले, तपाईं एक ठूलो गुलाब (stamens संग कुनै मिडवे) को पत्रदल लिन र एक घण्टा बरफ पानी तिनीहरूलाई भर्न आवश्यक छ। त्यसैले तीता गायब। र दोश्रो, तरकारी अचार आवश्यकता। अलिकति zucchini नै Daikon (चिनियाँ मुला) तिल को एक चम्मच र तेल को 70 एमएल, सोया सस को 7 एमएल भरिएको हुनुपर्छ। को marinade तुलसी को चिम्टी फेंक चोट छैन। त्यसैले तरकारी आधा वा दुई घण्टा protomai गर्नुपर्छ। Nashinkuem गाजर लाठी। मसालेदार तरकारी, सलाद lolo rossa, गाजर, गुलाबी पत्रदल: एक प्लेट तहहरू मा बाहिर। नुन संग सलाद, मरिच संग छिडकना। बारेमा बीस ग्राम - सम्पूर्ण सतह polem truffle तेल भन्दा माथि।

तर सस संग Tagliatelle

बहुमूल्य च्याउ प्रसिद्ध मात्र फ्रान्सेली प्रान्त Périgueux छ, तर पनि इटालियन टस्क्यानी। त्यसैले, धेरै पास्ता व्यञ्जनहरु, जहाँ truffle तेल प्रयोग गरिन्छ छन्। पास्ता tagliatelle चार सय ग्राम, यो पकवान तयार अल dente राज्य सम्म खाना पकाउन, हाम्रो "गुँड" भनिन्छ। अब चटनी बनाउन। यो उद्देश्य लागि, मासु (सम्भव र चार सय ग्राम सुँगुर) cuttings आधा सेन्टिमिटरले घन, नुन, मसला द्वारा कटौती र तेल मा भुट्नु छिडकना पर्छ। घिउ दुई सय ग्राम (क्षेत्र मशरूम प्रतिस्थापन हुन सक्छ) मध्यम टुक्रा shinkuem। त्यसै गरी, नुन, मरिच संग मौसम र तिनीहरूलाई अर्को कराइ मा तलना। मशरूम संग मासु राख्दै र क्रीम चार सय milliliters (छैन 20% भन्दा कम बोसो) भर्नुहोस्। चटनी एक मलाईदार राज्य तल फोडे simmer गर्न। Tagliatelle सबै तरल, एक colander मा फेंकता ग्लास। त्यसपछि Boiling सस गर्न पास्ता थप्नुहोस्। truffle तेल चार चम्मच संग लुगा।

मशरूम संग Farfalle

एक रातो प्याज र लसुन को दुई दाँत सूक्ष्मता shinkuem। तिनीहरूलाई तलना तेल। लसुन संग प्याज गुलाबी हुनेछ गर्दा, खुली र सानो टुक्रा मा कटा सेतो मशरूम (तीन सय ग्राम) राखे। यो चरण मा यो Farfalle फोडा गर्न पानी पट आगो मा राख्न पहिले नै सम्भव छ। यी चाउचाउ हामी "पुतलीहरु" र "धनुष" छ भनिन्छ। शायद, यो "सही" पकाउने पास्ता उसिनेर पानी मात्र अनुमति हुँदैन भनेर बारम्बार, तर पनि वनस्पति तेल को एक spoonful थप्न आवश्यक छ। पछि देखि पास्ता सँगै छैन छडी र crumbly हुनेछ। प्रामाणिक इटालियन पास्ता संग फ्लश चलिरहेको पानी अन्तर्गत सिफारिस गरिएको छैन। पकाएको Farfalle सम्म, मा खन्याउन च्याउ सस truffle (जैतून) तेल। तनावपूर्ण पास्ता हामी पैन मा बदलाव। हामी सस मा न्यानो। एक प्लेट मा समाप्त पकवान बाहिर बिछाउने, सबै चीज Parmesan को एक मुट्ठी संग छिडकना।

truffle तेल Risotto

चिप इटालियन भोजन मात्र पास्ता र पिज्जा छ। को Apennine प्रायद्वीप र risotto कुनै कम लोकप्रिय। यो एक केन्द्रीय एशियाली pilaf र स्पेनिश paella छैन। यो पकवान मा चामल सामान्य friable, अक्सर विभिन्न तरकारी को वाहेक संग भगवा संग स्वादिष्ट। प्रयोग र मशरूम। Arborio (एक गिलास) - भोजन लागि चामल को एक विशेष प्रकारको लिनु आवश्यक छ। गहिरो पैन मिश्रण घिउ र तरकारी तेल फैलाउन थियो। तिनीहरूले न्यानो गर्दा चामल खन्याउन। सम्म तिनीहरूले मत्ती ग्लास मोती रूपमा पारदर्शी बन्न र बीउ रोस्ट। त्यसपछि मात्र पानी वा शोरबा (दुई चश्मा) खन्याउन गर्न सक्नुहुन्छ। पैन कवर र मध्यम गर्मी मा simmer गर्न छोड्नुहोस्। सफा बीच पाँच सामान porcini। म तिनीहरूलाई धुन र कराइ मा स्लाइस मा कटौती। तरल तीन-चौथाई evaporated छ जब गरेको क्षण लागि प्रतीक्षा गरौं। मात्र त सेतो रक्सी को दुई चमचा खन्याउन र भगवा को चिम्टी थप्नुहोस्। फेरि मिश्रण र एक ढक्कन संग कवर। लागू गर्दा truffle तेल पकवान खन्याउन।

झिंगा, धमाकेदार

पहिलो व्यञ्जन लागि सफा र चार मध्यम आलु लागि नुनीन पानी मा फोडा गर्न राख्न। पुच्छर छोएर बिना सफा prawn नौ टुक्रा। लसुन ल्वाड़, कुठरा पिन्च र तुलसी, सेतो मरिच नुन को पिन्च, र तेल तीन चम्मच एक पेस्ट प्राप्त गर्न पाउन्ड पर्छ। को झिंगा फिर्ता राख्नु र तिनीहरूलाई दस मिनेट खटाई मा हालन गरौं। यसैबीच, हामी आलु पकाएको। पानी Decant। Istolchem आलु puree र दूध को आधा ग्लास खन्याउन। तीन चमचा खानुहोस् मक्खन को। puree ढाक्नु, शांत छैन। चटाई जहाजहरु तरकारी बोसो smazhem। झिंगा प्रकाशित। सात मिनेट पछि तिनीहरूले तयार छन्। मसले प्लेट मा साझेदारी गर्नुहोस्। शीर्ष मा झिंगा राखे। truffle तेल (दुई चमचा) र खाना पकाउने रस समुद्री को शेष पोख्नुहोस्।