कटाई दूध मशरूम: विधिहरू, व्यञ्जनहरु। जाडो लागि मशरूम कसरी अचार गर्न

शरद ऋतु गर्न सबै भन्दा राम्रो पटक मानिन्छ च्याउ कटाई। मशरूम सबैभन्दा सामान्यतः यी उद्देश्यका लागि प्रयोग। यसको पोषण मूल्य अनुसार, तिनीहरूले दूध, मासु र porcini फरक छैन। मशरूम को विशिष्ट बलिरहेको-मरिच स्वाद सन्दर्भमा, हाम्रो पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री लामो पूर्व-soaking गरेर उन्मुक्ति कसरी सिकेको। आजको प्रकाशन पढेपछि तपाईं उत्पादन को नुनीन बनान र salting को विद्यमान विधि सिक्न हुनेछ।

महत्त्वपूर्ण nuances

यो पहिलो नजर मा जस्तो हुन सक्छ रूपमा दूध मशरूम कटाई छैन रूपमा गाह्रो छ भनेर उल्लेख गर्नुपर्छ। एक प्रक्रिया को intricacies केही मात्र पढ्न गर्नु पर्दैन। नुनीन बनान र salting लागि लगभग कुनै पनि मशरूम लागि उपयुक्त छन्। सुरुमा चरण मा गरिन आवश्यक मात्र कुरा - पुरानो नमूनों को छुटकारा प्राप्त छ। तिनीहरूले स्थलहरू र अन्य क्षति छैन भनेर निश्चित गर्न महत्त्वपूर्ण पनि छ। wormholes र कीराहरू संग मशरूम प्रयोग नगर्नुहोस्।

च्याउ टोपी salting अघि कडा ब्रश संग धुनु सिफारिस गरिएको छ। यो सबै भन्दा राम्रो यो उद्देश्य इस्पात स्पन्जले लागि उपयुक्त छ। गर्न Harvestable उत्पादन अझ कोमल भएको छ, आफ्नो हरेक चार घण्टा परिवर्तन हुनुपर्छ जो पानी, मा पूर्व-भिगो। यो सरल प्रक्रिया को विशेषता तीतो स्वाद को छुटकारा प्राप्त हुनेछ।

स्टोर समाप्त उत्पादन एक गिलास कन्टेनर मा इच्छित छ। साथै, तपाईंले enamelled ट्यांक प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। तर तिनीहरूले चर्किएको, चिप्स र खियाले उपस्थिति लागि पूर्व-जांच हुनु पर्छ। खराब धूपदान भण्डारण Fungi लागि उपयुक्त छैनन्। यो कि सम्झना गर्न महत्त्वपूर्ण छ नुनीन मशरूम, छ भन्दा बढी महिना पहिले पकाएको, अब खपत लागि उपयुक्त छ। मसालेदार फारम र बाह्र महिना भन्दा अब को लागि भण्डारण गर्न सकिन्छ।

अवस्थित प्रविधी

मिति, त्यहाँ दूध मशरूम को खरीद विभिन्न तरिकाहरू छन्। सबै भन्दा लोकप्रिय salting र नुनीन बनान छन्। सुकेको वा स्थिर मशरूम थप प्रयोगको लागि अनुपयुक्त हुन्छन्।

अधिकांश मानिसहरू यी मशरूम marinade ढाकिएको थियो कि ती धेरै tastier विचार छ कि, यो नुनीन रुचाउँछु। पकाएको मशरूम यसरी प्राप्त गर्दै धेरै स्वादिष्ट र तरिकाले खस्ता छ। तथापि, दोस्रो विधि किनभने यो सुरक्षित रूपमा मान्यता छ पनि आधुनिक Housewives बीच धेरै लोकप्रिय छ।

प्रविधि preform दूध मशरूम hot-

यो सजिलो तरिका हो। यसको मुख्य फाइदा को मशरूम पूर्व-soaking लागि आवश्यकता को कमी छ। यस मामला मा यो एक सरल सफाई उत्पादन प्रतिबन्ध गर्न सम्भव छ। को नुनीन लागि जाँदा, त्यसपछि तरल पदार्थ को हरेक लीटर मा खाना पकाउन नुन को दुई चमचा, तेजपात, मरिच मटर, सौंफ बीउ, सहिजन र लसुन प्रयोग हुनेछ।

जटिलताहरू बिना पारित जाडो लागि खाली दूध मशरूम गर्न, तपाईं कडाई सिफारिस प्रविधि पालन गर्न आवश्यक छ। को मशरूम को प्रारम्भिक चरण मा हल्कासित नुनीन पानी जोश। आफ्नो मलिन, एक घण्टा को एक चौथाई बारेमा ढाकिएको। यो नुन संग यो ज्यादा छैन महत्त्वपूर्ण छ। desyatilitrovuyu मा क्षमता यो घटक को कुनै अधिक तीन चमचा राख्न पर्याप्त छ।

थप मशरूम दस मिनेट को लागि माथिको नुस्खा र नुनीन जोश अनुसार तयार अग्रिम पठाइएका छन्। त्यसपछि मशरूम जुवा पठाइएका छन् र तिनीहरूले पूर्ण सुन्दर छन् सम्म प्रतीक्षा गर्नुहोस्। त्यसपछि, कन्टेनर एक सुन्दर ठाउँमा एक हप्ताको लागि भिगो थियो। सात दिन मशरूम बैंकों पहिले sterilized मा राखे छन् पछि, नुनीन भरिएको छ वनस्पति तेल र छाप प्लास्टिक Lids एक चमचा थपिएको छ। अर्को तीन वा चार हप्ता पछि उत्पादन प्रयोगको लागि तयार छ।

सुविधाहरू चिसो विधि

यसलाई यसरी खाली दूध मशरूम कुनै कम चालीस दिन भन्दा छ कि उल्लेख गर्नुपर्छ। तपाईं ड्रम, तर पनि साधारण ग्लास जार मात्र होइन प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। पहिलो मामला Fungi थप स्वादिष्ट र सुगन्धित प्राप्त छन्।

तर आजको वास्तविकता छैन हरेक गृहिणी प्राकृतिक काठ बनेको एक बैरल प्रयोग गर्न सम्भव छ भन्ने छ। यसबाहेक, सबै परिवार मशरूम को ठूलो रकम उपभोग। तसर्थ, नुन एक मानक ग्लास कन्टेनर मा हुन सक्छ।

दूध मशरूम द्वारा चिसो डिब्बे मा जाडो लागि preform

यी उद्देश्यका लागि, साधारण लीटर कन्टेनर प्रयोग गर्नुहोस्। सुरुमा प्रत्येक जार मा राखिएको:

• दुई वा तीन lavrushki।
• सहिजन पात।
• लसुन को लौंग को एक जोडी।
• दस currants र चेरी पात।
• तीन डिल छाता को stems।
• नुन को दुई चमचा।

त्यसपछि, कन्टेनर ध्यान खन्याइन् र आफ्नो पानी tamped, presoaked Fungi मसला संग जोडेको छ। भरण जार र सफा gauze kapron Lids ढाकिएको, र त्यसपछि फ्रिज पठाइयो। बारेमा एक महिना पछि उत्पादन प्रयोगको लागि तयार छ। जाडो चिसो प्रक्रियामा मशरूम नुन रूपमा बुझे, एउटा महत्त्वपूर्ण nuances उल्लेख छैन। यस्तो मशरूम सेवा अघि राम्ररी rinsed हुनुपर्छ।

व्यारेल प्रविधिको salting

यो मशरूम यो पुरानो जमानाको तरिका पकाएको भनेर छन्, प्राकृतिक काठ को गंध संग गर्भवती, र यसैले तिनीहरूले अति स्वादिष्ट छन् उल्लेख गर्नुपर्छ। दूध मशरूम कटाई कुनै पनि कठिनाई बिना भयो, यो ठीक यी अनुपात पालन गर्न आवश्यक छ।

को व्यारेल पूर्व-धोए र भिगो मशरूम को दस किलोग्राम स्ट्याक। त्यहाँ पनि नुन को 400 ग्राम, सौंफ बालाको, लसुन, सहिजन, currant र चेरी पात पाँच टाउको पठाउनुहोस्। सबै थाक तहहरू। यसलाई शीर्ष बस थिए महत्त्वपूर्ण छ सहिजन पात। ब्यारेल एक बाँझ gauze, एक काठ सर्कल र दमन मा राखिएको छ जो ढाकिएको।

कन्टेनर सामग्रीहरू नियमित मोल्ड लागि inspected छन्। को तुरुन्तै disposed यो घटना, cheesecloth परिवर्तन र उपचार सर्कल र जुवा को मामला मा। लगभग एक महिना पछि मशरूम प्रयोगको लागि पूर्ण तयार हुनेछ। उनि बैरल हटाइएको छन् स्टेराइल पन्जा लगाएका पूर्व।

बन्दागोभी पात संग सेतो मशरूम कसरी अचार गर्न?

greenery उपस्थिति मशरूम एक स्वादिष्ट र सुगन्धित बनाउँछ। त्यसैले, धेरै Housewives अक्सर यो नुस्खा प्रयोग गर्नुहोस्। खाली गर्न सेतो दूध मशरूम चाँडै र बिनै पारित, तपाईं अग्रिम सबै आवश्यक घटक मा शेयर गर्नुपर्छ। यस्तो घटक हुनुपर्छ आफ्नो भान्सा मा यो गर्न:

• आठ बन्दागोभी पात।
• सेतो दूध मशरूम पाँच किलोग्राम।
• डिल छाते को दस sprigs।
• नुन को 200 ग्राम।
• लसुन को टाउको।
• सहिजन मूल।
• बीस currants र चेरी पात।

पूर्व-तयार मशरूम blanched। जडीबुटी सुन्दर चलिरहेको पानी मा धोए छन्। को बन्दागोभी पात लागि जाँदा, जो प्रत्येक साना टुकडे विभाजन गरिएको छ।

तीन-लीटर सफा जार राखिएको मशरूम मा, हरी को एक भाग, नुन संग छर्कियो र लसुन प्रेस मार्फत बित्यो। तहहरू कन्टेनर भर्नु अघि alternated छन्। पकवान त एक ढक्कन संग कवर, को कार्गो माथि राखिएको र तयार सम्म एक सुन्दर ठाउँमा पठाउनुहोस्।

मसला बिना विकल्प: उत्पादनहरु सूची

यो खाली कि उल्लेख गर्नुपर्छ कालो मशरूम यो नुस्खा लागि यो समस्या बिना पनि एक अनुभवहीन कुक ह्यान्डल गर्न सक्ने यति सरल छ। सामाग्री को एक न्यूनतम सेट प्रयोग भए तापनि मशरूम एकदम स्वादिष्ट प्राप्त छन्। तपाईं प्रक्रिया सुरु गर्नु पहिले, तपाईंलाई निपटान मा छ भनेर पक्का गर्नुपर्छ:

• ताजा कालो मशरूम पाँच पाउण्ड।
• ठूलो नुन को 250 ग्राम।

तयारीको प्रविधि

ताजा कच्चा हटान adhering माटो, सबै शंकास्पद क्षेत्रमा र राम्रो धुने काटेर। यसरी उपचार मशरूम चिसो पानी, एक capacious enameled बर्तन मा पठाएको र मुख्य घटक पूर्ण तरल जोडतोडले छ भनेर प्रेस तल प्रेस छन्। च्याउ शरीरका पाँच दिन टाढा सबै तीता पछि। तुरुन्त कि पछि, तपाईं अर्को, सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कदम अघि बढ्नु गर्न सक्नुहुन्छ।

एक त्वरित गति मा पारित जाडो लागि खाली दूध मशरूम गर्न, ठूलो उदाहरणहरू यो धेरै सानो टुक्रा मा कटौती गर्न मनमोहक छ। भिगो र तयार मशरूम एक ठूलो तालिका नुन तहहरू interspersing, एक गहिरो व्यापक कचौरा मा राखिनेछ। कुनै पनि सपाट वस्तु (एक प्लेट, कभर वा बोर्ड) को शीर्ष मा राखिएको, एक लोड विरुद्ध थिचिएको र तीन दिनको लागि छोड्न छ। सामग्री टोपी बिगार्न छैन प्रयास, हरेक दिन ट्यांक भड्काए। यो समय पछि, अग्रिम अचार पारी जार तयार र गैर-धातु कवर ढाकिएको। कस भाँडा फ्रिज वा तहखाने थप भण्डारणको लागि पठाइएका छन् खचाखच भरिएको। दुई महिना पछि, मशरूम प्रयोगको लागि पूर्ण तयार हुनेछ।

प्याज संग नुस्खा

पहिले कसरी मशरूम अचार गर्न जाडो लागि, तपाईं सबै आवश्यक सामाग्री मा शेयर गर्नुपर्छ। यस मामला मा, आफ्नो भान्सा हुनुपर्छ:

• ताजा मशरूम को Desyatilitrovoe बाल्टिन।
• नुन को 330 ग्राम।
• कम से कम पाँच ठूलो प्याज बल्ब।

तपाईं मशरूम salting सुरू गर्नु अघि निश्चित तयार गर्न आवश्यक छ। यसो गर्न, तिनीहरूले, साफ राम्ररी धोएर र समय समयमा पानी परिवर्तन, तीन पाँच दिनको लागि भिगो। यो समय पछि तिनीहरूले नुन र प्याज छल्ले संग एकान्तरण, एक ठूलो पैन मा राखिनेछ। पछिल्लो तहमा तला कुरा राख्न र सामान राखे।

हप्तामा पछि मशरूम मशरूम, आजको लेखमा देखिन्छ कटाई जो, सफा ग्लास जार मा बाहिर राखे र फ्रिज मा पठाउनुहोस्।

अर्को नुस्खा: सामाग्री को सूची

पहिले उल्लेख रूपमा, कालो मशरूम conditionally खाद्य मशरूम मानिन्छ। त्यसकारण, तिनीहरूले अक्सर तातो विधि फसल छन्। क्रममा आवश्यक उत्पादनहरु अग्रिम शेयर स्वादिष्ट र flavorful खाजा आवश्यकता बाहिर गरिएका छन् गर्न। तपाईंको भान्सा हुनुपर्छ मा:

• ताजा कालो मशरूम को आधा किलोग्राम।
• पानी को चार लिटर।
• नुन को छ चमचा।
• पन्ध्र मटर मरिच।
• Carnation।
• तेजपात।
• पाँच मटर allspice।
• सात छाते डिल।

खाली दूध मशरूम गर्न आवश्यक घटक को खोज मा अवरोध छैन, माथिको सूची तपाईं नुनीन गर्न स्वच्छ पानी र तेल संग भर्न आवश्यक छ।

प्रक्रिया को विवरण

मशरूम गर्न पहिलो कुरा। तिनीहरू एउटा सानो ब्रश प्रयोग गरेर सबै माटो हटाउने, धोए छन्। त्यसपछि मशरूम सफा चिसो पानी खन्याउन र तीन घण्टा बाँकी। यो मामला मा यो भिजेको गर्न आवश्यक छ कि टिप्पण लायक छ। तर तपाईं यो ठूलो नुन र मशरूम पठाउने, फोडे सम्म पानी चार लिटर संग पछि तीन घन्टा capacious हत्येदार बरतन भरिएको र पर्खेर, यसलाई के गर्ने निर्णय भने। को पकाउने प्रक्रिया, को फोम को सतह मा बारेमा बीस मिनेट को लागि पछिल्लो हुनेछ जो गठन गर्न सकिन्छ मा, जो हटाइनु पर्छ।

यसैबीच, छुट्टै पैन मा नुनीन पकाउन। पानी उम्लिरहेको एक कन्टेनर यो अन्त तेजपात, ल्वाड़, नुन र खुर्सानी को दुई प्रकार थपिएको थियो। छाते डिल, र तुरुन्तै गर्न स्टोभ बन्द पठाइएको नुनीन को अन्त्यमा।

Welded मशरूम एक colander मा ग्लास अतिरिक्त तरल, तिनीहरूलाई झुकन सफा कन्टेनर तिनीहरूलाई राख्नु र तातो नुनीन खन्याउन। मशरूम पप अप, तिनीहरू समतल प्लेट प्रेस माउन्ट छ जो मा थिचिएको छन्। एक सुन्दर ठाउँमा कि सफा कन्टेनर पछि। तीन दिन पछि, मशरूम बाहिर एक पूर्व-तयार जार मा, उच्च गुणस्तरीय तरकारी तेल को एक सानो राशि, गैर-धातु आवरण कवर थपियो र तहखाने वा कोठरी मा लुकाइएको थियो राखे छन् नुनीन खन्याउन। एक महिना पछि, मसालेदार मशरूम तालिका ल्याउन सक्छ।