ग्लुटनमुक्त रोटी: सामाग्री, पकाउने व्यञ्जनहरु

केही कारणले मान्छे एक ग्लुटनमुक्त आहार पालन गर्न छ। अक्सर यो शरीर प्रक्रिया प्रोटिन गर्न गाह्रो छ जसमा एक रोग को कारण हुन्छ। हालै एक ग्लुटनमुक्त आहार कार्बोहाइड्रेट Ducane विधि को सीमित सेवन को समर्थकहरूको बीचमा विशेष लोकप्रियता प्राप्त गरेको छ।

सामान्य मा, आहार देखि लस को उन्मूलन मात्र चिकित्सा कारण जायज छ। तर, यस्तो आहार वजन तीव्र हानि बढाउँछ। यसैले मान्छे मोटोपना लड्न ग्लुटनमुक्त तरिका खोजिरहेका छन्।

ग्लुटनमुक्त आहार अन्तर्गत कुन उत्पादनहरु प्रतिबन्धित छन्?

यो अनाज अन्न: जौँ, गहुँ, राई, जौ। विशेष गरी रोटी, अनाज, पास्ता, सूजी, जो लस समावेश गर्न सम्बन्धित होसियारीपूर्वक। तपाईं पनि MALT छैन प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। यो कि पहिलो नजर मा अनाज छैन भनेर पनि उत्पादन अक्सर यो प्रोटिन समावेश जोड हुनुपर्छ। उदाहरणका लागि, यो सस, चकलेट, मासु, क्यान्ड सामान, दुग्ध उत्पादन र पेय पदार्थ हुन सक्छ। त्यसैले यो लेबल पढ्न र केवल ग्लुटनमुक्त सामाग्री खरिद गर्न धेरै महत्त्वपूर्ण छ।

एक आहार मा के बाली नष्ट हुन सक्छन्?

त्यहाँ तिनीहरूले त्यहाँ हुन सक्छ भन्ने हो जो लस, छैन भन्ने अनाज छन्। तपाईं सुरक्षित अनाज, मकै, चामल, कोदो, amaranth, साथै सबै फलियां खान सक्छ।

Dieting - यो एउटा सजिलो कार्य हो। यसलाई निरन्तर ध्यान, अतिरिक्त ज्ञान, साथै लागत वित्तीय आवश्यक छ। धेरै ग्लुटनमुक्त उत्पादनहरु यो प्रोटिन युक्त भन्दा धेरै महंगा छन्।

ग्लुटनमुक्त रोटी आहार

यो तपाईं एक आहार मा हुनुहुन्छ भने, तपाईंले धेरै खाद्य पदार्थ परित्याग छ कि स्पष्ट छ। एक विशेष समस्या रोटी छ। अनुभव मानिसहरू अक्सर यो उत्पादन मा सम्झना भनेर देखाइएको छ। को स्टोर ग्लुटनमुक्त रोटी बेचिएको, तर यो दुर्भाग्य, एकदम सुक्खा र स्वाद नभएको हो।

सामान्य मा, त्यो परीक्षा थिएन। यसबाहेक, यो परिरक्षकों उत्पादन ताजगी राख्ने सभ्य भाग समावेश गर्दछ। तर यो अवस्था त्यहाँ एक निस्कनुहोस् छ। तपाईं घरमा ग्लुटनमुक्त रोटी पकाउन चयन गर्न सक्नुहुन्छ। व्यञ्जनहरु लेख मा दिइनेछ।

ग्लुटनमुक्त पीठो

धेरै पक्कै एक ग्लुटनमुक्त पीठो र यसको आधार मा पेस्ट्री संग परीक्षण रोचक हुनेछ। आफ्नो आहार केवल वजन गर्ने इच्छा उत्प्रेरित छ भने, तपाईंले बस घर आहार hlebushek Bake गर्न सक्नुहुन्छ। तर यदि सबै एउटै रोग आहार कारण, त्यसपछि तपाईं पूर्णतया सबै खाद्य पदार्थ भनेर राई र गहुँको पीठो समावेश निर्मूल गर्न आवश्यक छ। यो एक विशेष मिश्रण प्रयोग आधारित छन् जो ग्लुटनमुक्त रोटी व्यञ्जनहरु मदत गर्न सक्छ। यो पिठो हामीलाई रूपमा परिचित छैन। आटा कठिन यसलाई देखि rises र उत्पादन बढी साना र यति फ्लफी छैनन्। तथापि, ग्लुटनमुक्त रोटी धेरै उपयोगी छ, र यो मामला, सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण तर्कमा।

पकाउने सुझाव

एक कम्प्याक्ट संग ग्लुटनमुक्त रोटी, तल गोली र धेरै खस्ता। यो बीउ धेरै छ, र मज्जा उत्पादन (यो भिजेको र बाक्लो छ) sourdough सम्झन्छन्। यो एकदम स्वादिष्ट छ।

हामी कसरी ग्लुटनमुक्त रोटी तयार केही सल्लाह दिन चाहन्छु:

• यस्तो भोजन लस एक उत्पादन भन्दा तरल पदार्थ को एक धेरै ठूलो रकम आवश्यक छ।
• रोटी चाँडै dries, त्यसैले आवश्यक रूपमा टुक्रा यसलाई कटौती गर्न आवश्यक छ।
• आटा धेरै टाँसिएको बाहिर जान्छ, तर यति मात्र ओवन मोल्ड हुनुपर्छ यो आकृति पकड छैन।
• मकैको पिठो आलु स्टार्च प्रतिस्थापन गर्न सकिन्छ, त्यसपछि पाक अझ रसीला छ।

ग्लुटनमुक्त लागि सामाग्री अनाज रोटी चामल र मकैको पिठो संग

त्यहाँ विभिन्न ग्लुटनमुक्त व्यञ्जनहरु छन्। हामी तपाईंले तिनीहरूलाई केही दिन चाहन्छु। का रोटी बनाउने नुस्खा सुरु गरौँ।

सामाग्री:

• अनाज पीठो - 250 ग्राम
• मकैको पिठो - 100 ग्राम
• चामल आटा - 150 ग्राम।
• खमीर (छिटो ड्राई) - 8 ग्राम
• कद्दू बीउ को आधा कप।
• Flaxseed - दुई वस्तु। एल।
• चीनी को एक चमचा।
• नुन को चमचा।
• पानी - 0.5-0.6 लिटर।

रोटी नुस्खा

का कसरी ग्लुटनमुक्त तयार हेरौं ओवन मा रोटी। पहिले तपाईं सबै ड्राई सामाग्री मिश्रण गर्न आवश्यक छ। यसलाई अक्सिजन भरिएको छ भनेर पीठो, राम्रो पूर्व चाल्नु। यसबाहेक, पानी 500 एमएल खन्याउन आवश्यक सामाग्री संग भाँडा। आवश्यक छ भने, तपाईं अर्को पचास milliliters (आटा मुछिन भने छैन) थप्न सक्नुहुन्छ। सही अनुपात को चिस्यान आफ्नो भोजन हुनेछ के यो ज्ञात छैन किनभने निर्दिष्ट गर्न गाह्रो छ, र त्यो सिधै पानी मात्रा मा निर्भर गर्दछ।

अर्को तपाईं गांठ बिना homogeneous ठूलो बायाँ गर्न ध्यान सम्पूर्ण मिश्रण हलचल गर्न आवश्यक छ। अब तपाईं यसलाई (तपाईँले चालीस मिनेट आवश्यक) मात्रा मा वृद्धि ताकि, न्यानो ठाउँमा वजन राख्न सक्नुहुन्छ।

को अर्को घुम्टो लागेको फारम पाक चर्मपत्र। तिमी अगाडी यो फैलाउन सक्छ, र सजिलो रोटी निकाल्न बनाउन तेल, तर यो अनिवार्य छैन। हामी मोल्ड मा आटा राख्नु र अर्को आधा घण्टा लागि प्रमाणिकर मा पुन सेट। त्यसपछि दुई सय र बीस डिग्री गर्न ओवन अप न्यानो र हाम्रो रोटी पठाउन। बारेमा पचास मिनेट आवश्यक Bake। माथिल्लो भाग पनि चाँडै blushed भने, तपाईं यसलाई पन्नी संग कवर गर्न सक्नुहुन्छ।

अब, रोटी आकार बाहिर प्राप्त र अर्को दस मिनेट को लागि यो Bake गर्नुपर्छ। जब तल ट्याप तयार बनाएको पेस्ट्री एक खोक्रो ध्वनि फेंकना हुनेछ। आवश्यकता reshetochki मा शांत रोटी।

म नुस्खा परिवर्तन गर्न सक्नुहुन्छ?

ग्लुटनमुक्त रोटी खाना पकाउने, तपाईं नुस्खा समायोजन गर्न सक्नुहुन्छ। उदाहरणका लागि, मकैको पिठो आंशिक स्टार्च (60 ग्राम) प्रतिस्थापन गर्न सक्छ। तपाईं सूरजमुखी बीउ, MALT, मह, वा ग्लुटनमुक्त दलिया को एक चम्मच थप्न सक्नुहुन्छ।

बाटो गरेर, मकैको पिठो मकै स्टार्च बदलिएको गर्न सकिन्छ। रोटी एक सुधारिएको संरचना हुनेछ र आटा छिटो उठ्नेछ। मकै, आलु: को नुस्खा चामल आटा मा साधारण कुनै पनि स्टार्च बदलिएको गर्न सकिन्छ।

मकै रोटी (ग्लुटनमुक्त) जडीबुटी संग

जडीबुटी एउटा अद्भुत रोटी पकाउन गर्न सक्नुहुन्छ। उहाँले ग्लुटनमुक्त उत्पादनहरु को लागि, धेरै स्वादिष्ट बाहिर जान्छ। यो बेकरी पनि Kiddies पूरा गर्नेछ।

सामाग्री:

• मकैको पिठो - 0.5 किलो।
• ड्राई (ताजा हुन सक्छ) प्रोभेन्स को जडीबुटी - 2 Tbsp। एल।
• चीनी - 2 चम्मच ..
• साल्ट - 1 चम्मच ..
• 630 एमएल - दूध (पानी लिन सक्छ)।
• ड्राई खमीर - 2 चम्मच ..
• Milled सन बीउ - '80

एक हत्येदार बरतन मा, चीनी र खमीर थप्दा, दूध गर्म। अर्को, थप्न आटा, जडीबुटी, milled flaxseed, नुन। आटा मुछ्नु। यो thicken गर्नुपर्छ। आटा खडा र (बारेमा चालीस पाँच मिनेट) चढ्नु पर्छ।

त्यसपछि तपाईं थप समय आवश्यक आटा मुछ्नु। आवश्यक भएमा, पानी केही चमचा थप्नुहोस्। हामी आटा को एक बल गठन र अर्को आधा एक घण्टा वृद्धि गर्न छोड्नुहोस्।

ओवन दुई सय र बीस डिग्री सम्म heats। पाक चर्मपत्र ढाकिएको, आफ्नो रोटी आटा धारण र ओवन राख्नु भएको थियो। रोटी बारेमा एक घण्टा सुखा छ। यो एक तार रैक मा शांत। सामान्यतया, यस्तो पाक जो पछि यो एक अद्भुत स्वाद हुनेछ घण्टा एक जोडी, खडा गर्न आवश्यक छ।

चामल रोटी

तपाईं पनि रोटी चामल आटा र केले देखि बनाउन सक्छ। निस्सन्देह, यो छैन एकदम एक साधारण उत्पादन, रूपमा गहुँको पीठो को पाक ताकि बढ्न सक्षम हुने छैन छ। रोटी पर्याप्त संकुचित र सुक्खा छ।

सामाग्री:

• खमीर (कम्प्याक्ट ड्राई) - 2 चम्मच ..
• चामल आटा - 400 ग्राम
• उबला चामल (crumbly) - 150 ग्राम
• न्यानो पानी (नुन) - 300 एमएल।
• केरा - 3 टुक्रा।

खुली केले एक काँटा संग kneaded। चावल, आटा, पानी, नुन र खमीर थप्नुहोस्। अर्को, आटा kneaded छ, र समाप्त फारममा चर्मपत्र संग पाक फारम मा राखिएको छ। नजिक प्याक धेरै माथि, त्यो बारेमा एक घण्टा प्रमाणिकर लागि खडा गर्नुपर्छ। त्यसपछि तपाईं पाक गर्न अगाडि बढ्न सक्छ। प्रक्रिया बारे चालीस मिनेट लाग्छ।

खमिर

ग्लुटनमुक्त रोटी को तयारी को लागि, तपाईं खमिर प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। यो मकै स्टार्च, आफ्नो बे चार चम्मच (चमचा) पानी देखि हुन सक्छ तयार र चिनी र कागतीको रस को एक चम्मच थपियो। मिश्रण न्यानो ठाउँमा राखिएको छ। अर्को दिन स्टार्टर पानी वाहेक संग मकैको पिठो केही spoonfuls खुवाउनुभयो। यस बुलबुले को एक मिश्रण केही दिन पछि देखा पर्न थाल्छन्। एक दिन पटक एक जोडी खुवाउन खमिर।

अखमिरे रोटी

sourdough आधारित ग्लुटनमुक्त रोटी अखमिरी तयार गर्न सकिन्छ। पीठो एक पाउन्ड मा sourdough एक कप लागि पर्याप्त हुनेछ। समाधान पनि धेरै छ जब, सफा कन्टेनर र refrigerate मा केही spoonfuls राखे। तिनीहरूले अर्को पटक सजिला मा आउनुहोस्।

सामाग्री:

• पाक लागि ग्लुटनमुक्त संरचना - 450 ग्राम।
• पानी - 1.5 कप।
• मकैको पिठो - 50 ग्राम।
• तेल - 2 Tbsp। एल।
• साल्ट - चम्मच।

तपाईं रोटी निर्माता मा ग्लुटनमुक्त रोटी सेंकना गर्न सक्नुहुन्छ। केही मोडेल पनि एक विशेष कार्यक्रम (पाक ग्लुटनमुक्त रोटी) छ। आफ्नो रोटी मिसिन यस्तो शासन को छैन भने पनि, चिन्ता छैन। केक पकाना लागि एकदम उपयुक्त कार्यक्रम।

सामान्य मा रोटी निर्माता को तैयारी, कुनै समस्या छैन। कन्टेनर सबै सामाग्री राख्नु र पानी थप्न छ। त्यसपछि आटा सानना प्रक्रिया सुरु हुन्छ। समय द्वारा यसको बारेमा पन्ध्र मिनेट लाग्नेछ। अर्को घण्टा आटा उठ्नेछ। तयार केक चालीस पाँच मिनेट छ। सामान्यतया, रोटी निर्माता निकै कार्य सरल। यो ग्लुटनमुक्त उत्पादनहरु पर्याप्त सरल छन् तयारी।

रोटी multivarka मा तयारी

त्यहाँ एक आहार पाक को तयारी को अर्को संस्करण हो। ग्लुटनमुक्त तपाईं तयार गर्न सकिन्छ multivarka मा रोटी। यो एक एकदम सजिलो तरिका हो।

सामाग्री:

• चामल आटा - 300 ग्राम
• खमीर ड्राई - 2 चम्मच ..
• एक चिकन अन्डा।
• पानी को 200 एमएल।
• साल्ट - चम्मच।
• वनस्पति तेल को एक चम्मच।

पहिले तपाईं एक रक्सी खींचना तयार गर्न आवश्यक छ। यो मिश्रण न्यानो दूध वा पानी, चिनी र खमीर को 125 एमएल गर्न। यो मिश्रण र मिश्रण उठ्नेछ सम्म खडा गरौं आवश्यक छ। एक तामचीनी कचौरा मा, अन्डा संग पीठो संयोजन खमीर workpiece थप्नुहोस्। पानी मा Dolem र सबै वर्दी सम्म आटा मिश्रण। आटा खट्टा क्रीम को स्थिरता हुनुपर्छ।

कचौरा Multivarki वनस्पति तेल संग चिल्लो गर्न निश्चित गर्नुहोस्। त्यसपछि कुटपिट यसलाई खन्याउन र एक चम्चा संग सतह चिकनी। धेरै भएको कचौरा बन्द र multivarku मा राखे। यो अवस्थामा, सापेक्षिक निर्वात आटा वृद्धि गर्नुपर्छ। एक घण्टा भित्र यो एक विधवा वृद्धि हुनेछ।

रोटी multivarka को पाक मोडमा, उदाहरणका लागि, कुनै पनि उपयुक्त कार्यक्रम मा तयारी गर्दै। तातो यसलाई निकाल्न आवश्यक छैन, तपाईं सम्म किनाराको आगोको भट्टी को पर्खालहरु पछि LAG, दस मिनेट को लागि प्रतीक्षा गर्न आवश्यक छ। चामल ग्लुटनमुक्त रोटी दूध संग धेरै स्वादिष्ट छ।

ग्लुटनमुक्त मिश्रण

एक आहार बसिरहेका मान्छे, ग्लुटनमुक्त उत्पादनहरु खान बाध्य। तिनीहरूले पसलहरुमा बेचिन्छ। को पाठ्यक्रम, तिनीहरूले रूपमा अरूलाई धेरै छन्, तर यदि वांछित पाउन सकिन्छ। Breads र पेस्ट्री तपाईं घरमा आफैलाई तयार गर्न सक्नुहुन्छ। तपाईं देख्न सक्नुहुन्छ रूपमा, त्यहाँ पर्याप्त व्यञ्जनहरु छन्। तयार गर्न, तपाईं अलग सामाग्री किन्न छैन, विशेष उत्पादनहरु प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। व्यावसायिक उपलब्ध ग्लुटनमुक्त रोटी लागि मिश्रण भएकोले। यस्तो उत्पादन lactose र गहुँ लस, सोया सामाग्री समावेश गर्दैन, तर उपस्थित हुन सक्छन्।

ग्लुटनमुक्त पाक मिश्रण प्रयोग तयार बन्स, पिज्जा, रोटी हुन सक्छ। प्रक्रिया नै एक सानो बिट सजिलो छ। विभिन्न सामाग्री (पीठो, स्टार्च) मिश्रण गर्न आवश्यक छैन। तर एक drawback त्यहाँ छ: ग्लुटनमुक्त खाद्य पदार्थ महंगा छन्। तर आफ्नो सीमा यो लस सहनु सक्ने छैन मान्छे को लागि महत्वपूर्ण छ, एकदम विविध छ।

धान्य आहार समर्थकहरूको

आहार पालन गर्नेहरूले मान्छे, ग्लुटनमुक्त अनाज खान सक्छ। यस्तो उत्पादनहरु बस बच्चाहरु को लागि छैन। चामल, अनाज, जई ग्लुटनमुक्त अनाज भेटी आफ्नो दायरामा निर्माता। तपाईं यस्तो उत्पादन प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ भनेर, यदि चाहनुहुन्थ्यो। सायद यो तपाईं स्वाद छ। साथै, दलिया तयार छिटो र धेरै सख्त आहार खाना लागि सबै भन्दा राम्रो विकल्प हुन सक्छ।