बैगुन stewed - सबै अवसरका लागि स्वादिष्ट पकवान।

यो कि विश्वास छ को बैगुन को जन्म ठाउ भारत छ। तिनीहरूले पाँचौ शताब्दी ई.पू. त्यहाँ हुर्केका थिए। युरोप मा, तिनीहरूले विजय अभियान पछि थिए Aleksandra Makedonskogo, तर खाना रूपमा लोकप्रिय धेरै पछि सुरु भयो। फैलाउने बैगुन देखि व्यञ्जन युरोपेली महादेशमा मा अरब विस्तार संग सम्बन्धित छ। होने स्पेन वर्ष 711 मा बसे, को अरब आफ्नो मान्छे खाना स्थानीय जनसंख्या मात्र संस्कृति साझेदारी गर्न प्रयास गर्नुभयो, तर पनि। रूस मा, बैगुन को सत्रौँ शताब्दीमा आए, तिनीहरूले त व्यापारीहरू ल्याइए कि तिनीहरूले समय धेरै लोकप्रिय थिए जहाँ टर्की र फारस देखि Cossacks। पहिलो गर्मी-मायालु तरकारी कोमल बैगुन नाम "सानो नीलो" प्राप्त जहाँ दक्षिणी प्रान्त, मा समातिए।

बैगुन आज खाएको सबै भन्दा लोकप्रिय तरकारी बाली मध्ये एक छ। यसलाई विभिन्न व्यञ्जन तयार र जाडो लागि तयारी बनाउन। यो एक कम क्यालोरी र प्रशस्त छ उपयोगी सुविधाहरू। फोलिक एसिड - को बैगुन को विशेष मूल्य यो रगतको गठन समर्थन गर्ने विशेष भिटामिन समावेश छ। यसबाहेक, eggplants केशिका कार्य प्रचार र protivoskleroticheskim अधिकार भनेर phenolic यौगिकहरु को स्रोत हो।

बैगुन विभिन्न तरिकामा पकाएको गर्न सकिन्छ। तिनीहरूले जोश गर्न सक्नुहुन्छ, भुट्नु वा स्ट्यु। ब्रेज्ड बैगुन धेरै स्वादिष्ट पकवान छ। त्यहाँ दुवै दैनिक र उत्सव लागि धेरै व्यञ्जनहरु छन्। बैगुन तयार र जाडो लागि खाली रूपमा धमाकेदार गर्न सकिन्छ। अन्य तरकारी संग संयोजन मा, तिनीहरूले सुगन्ध र स्वाद को एक फूलगुच्छा प्रदान गर्नुहोस्। बैगुन, पकाएको तरकारी मासु वा छुट्टै पकवान रूपमा खुवाउनुभयो गर्न सकिन्छ।

यो सामान्य मा खाना पकाउने लागि विशेष बुझाने गर्ने अधिकार बैगुन चयन गर्न धेरै महत्त्वपूर्ण छ। तरकारी सबैलाई एक निश्चित तीता दिन्छ कि solanine deleterious पदार्थ समावेश किनभने, तपाईं जवान, र overripe फल रोज्नुपर्छ। यसलाई सफा गर्न जवान बैगुन solanine एकदम सानो र सजिलो। यो गर्न, नुन संग बैगुन छर्कनु को स्लाइस मा कटौती र त्यसपछि यसलाई बन्द धुन ट्याबहरू रस सम्म प्रतीक्षा, र साथ यो तीता र solanine जानेछ। तपाईं एक घण्टा को बारेमा एक चौथाई लागि नुनीन पानी मा टुक्रा मा कटौती को तरकारी भिजेको गर्न सक्नुहुन्छ - प्रभाव नै छ।

त्यसपछि, धेरै बस खाना पकाउनु बैगुन स्ट्यु। सर्कल एक बैगुन Kazanok राख्नु पर्छ वा बाक्लो तल संग प्यान, तर खन्याउन र 30 मिनेट को लागि simmer। पकवान सेवा अघि कटा जडीबुटी प्रशस्त साथ छर्कियो छ।

छुट्टी तालिका पकाएको सकिन्छ लागि बैगुन मशरूम स्वाद संग stewed। यो गर्न, दुई ठूलो युवा बैगुन घन मा कटौती। यसबाहेक, द्वारा तातो तेल पैन को कम बिट गर्न, solanine ज्ञात विधिहरू छुटकारा रही। को बैगुन सुत्छन् र तातो पानी को एक सानो राशि मा च्याउ स्वाद संग झोल घन भंग, त्यहाँ खट्टा क्रीम तीन चमचा थप्न र तला स्लाइस को तयार मिश्रण भन्दा खन्याउन आवश्यकता तला गरिनेछ गर्दा। स्ट्यु sinenkie 15 मिनेट को लागि रहन्छ पछि पकवान तातो खुवाउनुभयो गर्न। विशेष गरी, यो जो मा त्यहाँ मासु व्यञ्जन हो तालिका गर्न सान्दर्भिक हुनेछ।

बैगुन stewed तरकारी तातो वा चिसो या त सेवा गर्न सकिन्छ। गाजर, प्याज, खुर्सानी, टमाटर र लसुन आफ्नो स्ट्यु। त्यहाँ धेरै व्यञ्जनहरु छन्, तर, सिद्धान्त मा, संख्या र तरकारी को अनुपात आफ्नो स्वाद भर पर्छन्।

छरितो पकवान, तर कुनै कम स्वादिष्ट - यो बैगुन टमाटर संग stewed। र बैगुन, टमाटर र सूर्यमुखी तेल मा तला स्लाइस। त्यसपछि, बैगुन, अपलोड सस, casserole चौथाई घण्टामा निभाउँछ र भुना Kazanok राखे पनि quenching प्रक्रिया अघि केही मिनेट चोट लसुन र टमाटर। तालिका बैगुन सेवा टमाटर संग stewed, गर्न कटा जडीबुटी संग छिडकना।

बैगुन देखि व्यञ्जन धेरै स्वादिष्ट र स्वस्थ छ, तर तिनीहरूले मानिसहरूलाई पेट र intestines को रोगहरु भोगिरहेका लागि contraindicated छन्।