मासु aspic कसरी खाना पकाउनु?

Aspic - गाह्रो छ बिना डायनर पकवान, एक रूसी छुट्टी तालिका कल्पना गर्न। परंपरागत जेली सबै जाडो बिदा मा तयार, र सहिजन वा तोरी संग सेवा गरे।

वर्तमानमा, jellied बीफ वा पोर्क थप्न कहिल्यै gelatin, शोरबा कारण मासु र पोर्क हड्डी मा एजेन्ट gelling उपस्थितिको thicken। नियम, aspic को बच्चाहरु पिंडली, टाउको, खुट्टा को रूप मा, लास यस्तो भागहरु प्रयोग गर्दछ। त्यो solidification शोरबा प्रचार यी उत्पादनहरु को पकाउने समयमा जारी छ पदार्थ को एक ठूलो संख्या छ।

Jellied बीफ विभिन्न तरिकामा पकाएको गर्न सकिन्छ। कि aspic जस्तो केही मानिसहरू मासु र एक सानो जेली को रूपमा धेरै भाग थियो। अरूलाई तथापि, brawn स्थिर सूप छ रुचि अरूले "सुनको मतलब" चयन गर्नुहोस्, जब मासु र लगभग बराबर मा aspic जेली।

सोच अनुभवहीन सारा महाराज, कसरी जेली बनाउन बीफ देखि, अक्सर गल्ती पकवान जटिल छ र कौशल को एक धेरै आवश्यकता भन्ने विश्वास गर्छन्। वास्तवमा यो छैन। Aspic पकाउने समय खपत, तर त्यहाँ खाना पकाउने कुनै विशेष कठिनाई छ।

नियम, jellied बीफ पारदर्शी उत्तेजित गर्दछ, तर पोर्क प्रयोग गर्दा शोरबा को turbidity छुटकारा गर्न धेरै गाह्रो छ। साथै, मासु aspic पोर्क भन्दा कम बोसो, यो आवश्यक खाता आंकडा पालन गर्नेहरूले मा लिन छ। पकाएको मासु aspic बस मासु घटक सामग्री वृद्धि गर्न बीफ हड्डी लाग्न सक्छ जब खुट्टा एक थपिएको छ। परिवार जेली-कटौती रुचि भने, त्यसपछि तपाईं बीफ गर्न चिकन थप्न सक्नुहुन्छ।

तपाईं ध्यान दिएर पकाउने लागि अभिप्रेरित मासु को विकल्प विचार गर्नुपर्छ। तपाईं एक स्थिर उत्पादन खरिद भने, खुट्टा मासु पहिले नै defrosted छ स्थलहरू र संकेत बिना वर्दी प्रकाश रंग चयन गर्नुहोस्। यदि त्यहाँ खरीद रद्द गर्न, बासी बोसो वा अमोनिया को एक गन्ध हुँदा, एक chilled उत्पादनहरु छनौट, लायक चयन वस्तुको एक sniff, र।

पहिले jellied पकाउन कसरी मासु, तपाईं पानी को एक ठूलो रकम मा खुट्टा भिजेको गर्न आवश्यक छ। मासु स्थिर थियो भने यो पूर्व thawing पछि भिगो गर्नुपर्छ। चक्कु खुर्केर सफा गर्नु पर्छ दुई तीन घण्टा खुट्टा लागि भिगो र राम्रो ट्याप अन्तर्गत rinsed।

कुक jellied बीफ एक ठूलो पट वा प्रेशर कुकर हुनुपर्छ। उत्तरार्द्ध मामला मा, पकाउने समय केहि कम हुनेछ। यसलाई सही शेयर प्राप्त पर्याप्त कील गर्न तरल को मात्रा गणना गर्न महत्त्वपूर्ण छ। नियम, मासु को एक दुई भागहरु पानी हालिएको छ।

को उसिनेर शोरबा संग तिनीहरूले aspic को पारदर्शिता असर छैन रूपमा धेरै ध्यान दिएर, को फोम र पप-अप बोसो हटाउन आवश्यक छ। अन्यथा यो पनि मड्डी हुनेछ, जेली एक रोलिङ जोश हुँदैन: यो सही ताप समायोजन गर्न धेरै महत्त्वपूर्ण छ। तर निकै कमजोर ताप यो निकै पकाने को समय वृद्धि हुनेछ रूपमा आवश्यक छैन। सामान्यतया, 6 12 घण्टा देखि जेली पकाएको।

को शोरबा मा मासु बाहेक तरकारी र मसला थपियो गर्नुपर्छ। तर एकैचोटि तिनीहरूलाई राख्नु, तर पकाउने अन्त अघि केही घण्टा। नियम, प्याज र गाजर प्रयोग। र मसाले को - तेजपात, कालो मटर र allspice। वैकल्पिक, तपाईं यस्तो लौंग वा सौंफ बीउ अन्य मसला, प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। एक gauze झोला मा एक पैन राख्न, त्यसैले तिनीहरू पछि हटाउन सजिलो हुनेछ राम्रो मसला।

इच्छुकता शोरबा empirically परीक्षण गर्न सकिन्छ: को औंलाहरु मा cooled शोरबा, तिनीहरूले टाँसिएको भएका छन् कि एक भावना छ भने एक सानो ड्रप। फलस्वरूप, शोरबा gelling एजेन्ट को पर्याप्त नम्बर विनियोजन गरिएको थियो।

मासु ठंडा चयन शोरबा हड्डी हटाइएको र सानो टुक्रा मा कटौती गरिएको छ। तयार मासु ट्रे वा प्रकारका बाहिर राखे। पनि सूक्ष्मता कटा लसुन थप्न त्यहाँ। शोरबा तनाव, अतिरिक्त बोसो यसलाई देखि कागज तौलिया प्रयोग गरेर हटाउन ट्रे मा खन्याइन् र तिनीहरूलाई खन्याउन फ्रिज मा राखे।

को Solemn अवसरको लागि, जेली carved फूल उसिनेर गाजर र हरियो मटर, ताजा जडीबुटी वा उसिनेर अन्डा वा तरकारी को तथ्याङ्कले संग सजाया गर्न सकिन्छ।