Sauerkraut - कि हिउँदमा तालिका छन् मुख्य तरकारी उत्पादन को एक। को टाउको मा फसल - बन्दागोभी, sechonuyu लागि - .. सलाद, borscht, बन्दागोभी सूप, आदि उनको स्ट्यु लागि, उनको घण्टी खुर्सानी, Pies भरी र धेरै फरक व्यञ्जन तयार छन्। मुख्य कार्य - कि स्वादिष्ट बाहिर गरिएका तरिकामा यो किण्व | | खमीर गर्न।
बन्दागोभी साधारण
Kvasha मा ठूलो बन्दागोभी नुस्खा स्याउ र अमिलो जामुन समावेश जो। तिनी एक सुखद स्वाद, स्वादिष्ट स्वाद छ र उपस्थिति यो धेरै आकर्षक छ। यसलाई कसरी खाना पकाउनु? बन्दागोभी आवश्यक नुन को 5 किलोग्राम 100 भन्दा कम ग्राम छैन (स्वाद थप), गाजर - पाउन्ड, स्याउ, प्राथमिकताको Antonovka, 300g (स्लाइस मा कटौती), जामुन (cranberries, cranberries हुन सक्छ) - 200-250 ग्राम, तेजपात - 5- 6 वा बढी सामान, एक मुट्ठी को allspice, लौंग गर्न सकिँदैन एक बिट को inflorescences। यो उत्पादन को अनुपात आफै लाग्न सक्छ कि उल्लेख गर्नुपर्छ। मुख्य कुरा - पर्याप्त नुन राख्न। क्रममा prokvashena बन्दागोभी नुस्खा सूक्ष्मता यसलाई केही trample काट्नु सुझाव र नुन संग पीसने, कसा भयो गाजर, स्याउ र जामुन संग मिश्रण ठीक हुन। त्यसपछि भरण यो बैंकहरू वा स्थानान्तरण गर्न हत्येदार बरतन, पीपा, अर्को कन्टेनर कुन तरकारी गरिनेछ अप गर्न सर्त। भर्खरै जहाँ ग्याँसहरु जाने थियो, खाली सीट छोड। त्यसैले, यो थप प्रयोग सम्म सबै नै बैंकहरू सुविधाजनक छ। क्रममा तीव्र गतिमा बिग्रन छैन र बन्दागोभी नुस्खा leavened थियो सुझाव आवरण टेम्पलेट kochanov त्यसपछि topsheet सनी थाड़्ना, काठ सर्कल वा ढक्कन हटाइयो, तर प्वाल बर्तन वा टब भन्दा केहि सानो व्यास को। र शीर्ष मा एक भारी दमन राखे, जो को वजन अन्तर्गत तिनीहरूमाथि तरकारी, र नुनीन कार्य ड्रप र पूर्ण खाली कवर हुनेछ। अन्यथा बन्दागोभी Rot गर्न थाल्छ। क्षमता बारे एक हप्ताको या त को लागि न्यानो ठाउँमा पकड (को बैरल को आकार मा निर्भर गर्दछ) चाहिएको छ। Kvasha बन्दागोभी, नुस्खा यसलाई पहिले नै 8-10 दिन तयार छ नुनीन को सतह मा हावा बुलबुले बाहिर खडा दाबी। त्यसपछि तपाईं को workpiece पियर्स तल पुग्न काठको छडी संग धेरै ठाउँमा सफा गर्न आवश्यक: त ग्याँसहरु बाहिर निस्कन बाटो परास्त गर्दै हुनुहुन्छ। समय समयमा यस्तो समय सम्म प्रक्रिया दोहोरिन को नुनीन स्पष्ट, शुद्ध छ रूपमा। त्यसपछि यो शीर्ष, सर्कल, कवर, धुने कपडा (कुनै डिटर्जेंट!), दमन मा पात धुन (वा अर्को यसलाई प्रतिस्थापन, लाइटर) नै कहाँ यसलाई भण्डारण गरिनेछ र आवश्यक रूपमा प्रयोग गर्न एक सुन्दर ठाँउ, राख्न, र बन्दागोभी गर्न आवश्यक छ। बस समेट्छ र यति मा शुद्धता कपडा पालन गर्न निश्चित हुन। डी
गोभी स्याउ संग किण्वित र खीरे
धेरै स्वादिष्ट sauerkraut अम्लीय Antonov स्याउ, खीरे र थप बाहेक, जो समावेश मूल नुस्खा, प्राप्त। थप दिलकश लागि मसला रूपमा तातो खुर्सानी र सौंफ दिन्छ। उत्पादनहरु को संख्या (अनुमानित, अनुरोध अनुसार भिन्न): बन्दागोभी - स्याउ को 3 किलो - 1-1.2 किलो, रातो खोर्सानी मरिच - 1-2 कोसा, खीरे - 450-500 ग्राम, नुन - 150-200 ग्राम, डिल (ताजा जडीबुटी ) स्वाद। गोभी टुकडे करो, एक भद्दा grater मा बीउ र दल्नु, ककडी स्लाइस वा कट सर्कलको सफा स्याउ, मरिच - पातलो स्ट्रिप्स। तपाईं हात obmoete हुँदा पनि पाक्नु - त्यसपछि मात्र आफ्नो औंलाहरु संग आफ्नो आँखा स्पर्श छैन। बन्दागोभी, स्याउ, खुर्सानी र खीरे को किण्वन तहको लागि एक कचौरा मा ठाँउ हो। प्रत्येक तह sypte नुन पछि, यो समान रूप फैलाउने। डिल संग कवर र अघिल्लो नुस्खा जस्तै, थाड़्ना, एक लोड संग कवर। कृपया याद गर्नुहोस् कि रस गरे भनेर। न्यानो 14 दिन राख्न, त्यसपछि एक सुन्दर कोठा मा पर्दाफास। कवर, कपडा सफा गर्न, साथै ग्याँस आउटलेट लागि तरकारी को पत्रहरु मा बाटो नबिर्सिनुहोला।
गोभी छिटो पकाउने
तपाईं द्रुत रुचि राख्नुहुन्छ भने sauerkraut नुस्खा छाँट्दछ तपाईं स्पष्ट उपयुक्त छ। एक ठूलो प्लस यो मात्र होइन स्वाद र असामान्य पकाउने, तर पनि धेरै छोटो समय छ - मात्र 3 दिन! (आफैलाई तयारी तरकारी rubbed र यो squeeze) 300 ग्राम, चुकंदर रस एक प्राकृतिक 1 कप, नुन - - सुकेको प्लम को 1 लीटर - - चीनी को एक पाउन्ड त्यसैले, मुख्य तरकारी पानी 5 किलो मान 75 जी, र एक सानो ल्वाड़, allspice । ठूलो मा गोभी कट, यो पनि चौथाई लागि सम्भव छ, र पानी उम्लिरहेको खन्याउन, र यो तल ठंडा गर्दा - मर्ज। जोश छाँट्दछ। राख्न बन्दागोभी खमिर क्षमता, आलुबखडा, को जामुन संग शोरबा खन्याउन रस र बाँकी सामाग्री, कभर थप्न जुवा राखे। होल्ड, त्यसपछि 3 दिन खाना मा गर्मी मा प्रयोग गर्न सकिन्छ - खाजा उत्कृष्ट बाहिर जान्छ। एक सुन्दर ठाउँमा भण्डारण गर्नुहोस्।
बन्दागोभी, तपाईंको स्वास्थ्य गर्न कुरकुरा खान!