Hychiny। नुस्खा तयारी।

Hychiny - एकदमै सरल र प्रार्य गठन जरा संग स्वादिष्ट पकवान। यो एक केक छ अखमिरी आटा फरक fillings संग। तर सबै भन्दा साधारण - छ Adygei पनीर र आलु, जरूरत देखि ज्यादा पका प्याज र साग, जडीबुटी संग feta पनीर, जवान चुकंदर पात र पनीर संग कीमा बनाएको मासु। राष्ट्रिय पकवान Kabardino-Balkaria र Karachay-Cherkessia को मान्छे को लागि हुन मानिन्छ। Hychiny पकाउने को Karachai Balkar तरिका फरक। पहिलो आटा लागि धेरै पातलो बाहिर लुढका छ, र तिनीहरूले सुक्खा कराइ मा सुखा छन्, पीठो संग छर्कियो। दोस्रो, karachay, सम्पूर्ण तेल ढाकिएको, एक पैन मा तला छन्।

Hychiny (आलु पनीर भर्ने संग नुस्खा)

सामाग्री। परीक्षण को लागि हुनुपर्छ तपाईं:

- पीठो को छ सय ग्राम;

- एक अन्डा;

- दूध चार सय milliliters;

- चम्मच नुन;

- एक झोला (7 ओउंस।) ड्राई खमीर।

भरने लागि:

- आठ ठूलो आलु र tubers;

- Adygei पनीर तीन सय ग्राम;

- एक सय र पचास ग्राम suluguni।

तयारी। एक ठूलो कचौरा मा पीठो चाल्नु, खमीर, नुन र चलाउनु एक प्याकेट खन्याउन। अन्डा ड्राइव र खन्याउन पूर्व खुसीले गदगद (40 डिग्री) दूध गर्न प्रयास गर्दै। सबै सही zameshennoe आटा हात लीन हुँदैन, राम्रो मुछ्नु। बारेमा एक घण्टा न्यानो ठाउँमा यसलाई छोड्नुहोस्।

को भराई आलु र tubers तयार पार्न धुन र कोमल सम्म आफ्नो खाल मा फोडा। त्यसपछि शुद्ध र grater मा RUB। 1 क्रमशः: पनीर Adyg suluguni र 2 अनुपात लिइएका हुनुपर्छ। त्यहाँ थिएन भने, तपाईँ तिनीहरूलाई कुनै पनि नूनिलो पनीरों प्रतिस्थापन गर्न सक्नुहुन्छ। पनीर, आलु, अंगीठी जस्तै संयोजन र राम्रो मिश्रण। यदि त्यहाँ एक आवश्यकता - नुन थप्नुहोस्।

एक भर्नको बलमा (व्यास 10.9 सेमी।) hychiny लागि गठन। यस नुस्खा बारेमा 8 टुक्रा लागि डिजाइन गरिएको छ।

माथि आउँदै र धेरै "हुर्किसकेका अप" आटा लिन र टुक्रा यसलाई कटौती गर्ने भराई संग बल प्राप्त गर्न ताकि। यस मामला मा - 8 टुक्रा। प्रत्येक टुक्रा मा रोटी बनाउने र यसलाई समतल। यसलाई देखेको सकेन भनेर हुन बीचमा यसको परीक्षण को एक परिपत्र गति swathes मा भरने राख्नु र बिस्तारै। म भित्र र परीक्षण बाहिर भरी एक रोटी प्राप्त गर्नुपर्छ। यो केक को नजर दिने, बल दबाउन ध्यान सुरु हात। त्यसपछि हल्कासित floured समतल हार्ड सतह मा केक बाहिर राख्नु र इच्छित व्यास रोल बाहिर पातलो पैनकेक। मुख्य कुरा - परीक्षण को छाला बिगार्न छैन ताकि, ध्यान दिएर सबै गर्न।

Skillet, राम्रो गरम र भुट्नु hychiny (प्राथमिकताको फलाम डाली)। नुस्खा Balkar, त्यसैले कुनै खाना पकाउने तेल, हामी प्रयोग गर्दैनौं। माथिल्लो भाग सुक्खामा सुरु गर्दा, केक उल्ट्याउनु। एक frying लागि कुल समय दुवै पक्ष hychiny - बारे 6 मिनेट।

तातो केक उदार घिउ संग चिल्लो र सेवा गर्छन्। पनीर र आलु संग Hychiny तयार छन्। पैन को व्यास ठूलो थियो र तिनीहरूले थप प्राप्त गर्नुभयो भने, तपाईं दुई वा चार भागमा एक पुरा थाक कटौती गर्न सक्नुहुन्छ।

Hychiny (curdled मा नुस्खा) मासु संग भरी

सामाग्री। आटा लागि:

- pint दही (kefir);

- गहुँको पीठो, आटा धेरै (लगभग 700 GR।) हुनेछ;

- चम्मच बेकिंग सोडा;

- एक सानो नुन।

भरने लागि:

- कीमा बनाएको मासु आधा किलो;

- दुई प्याज;

- जमीन मरिच;

- यो डिल र साग बीम।

तयारी। एक सानो गरम Curdled, को नुन र पाक सोडा थप्नुहोस्। सानो अंश मा बुलबुले को उपस्थिति पछि पीठो थप्नुहोस्। एक नरम मुछ्नु, तर आटा को हात अपनाउँछन् छैन, एक समय को लागि छोड्नुहोस्।

यसको तेल मा भरने, सूक्ष्मता shinkuem धनुष र सुन तयार। एक मासु Grinder मासु मोड। कीमा बनाएको र तला प्याज संग परिणामस्वरूप मिश्रण कटा जडीबुटी पूर्व। नुन र मरिच संग स्वाद गर्न मसला। एक एकदम ठूलो बल गठन। आदर्श hychiny आटा र भराई को नै रकम समावेश गर्नुपर्छ।

यस नुस्खा मा माथि वर्णन परीक्षण कीमा बनाएको र फारम tortillas घुमावदार। तेल बिना तातो कराइ मा भुट्नु। जब उनि दुवै पक्षले ज्य़ादा टोस्ट छन् Hychiny गर्मी देखि हटाउन सकिँदैन। केक घिउ संग चिल्लो। खट्टा क्रीम र लसुन सस संग तातो सेवा गर्छन्।