Icing: यो र कसरी यो पकाउन के छ?

मिठाई सबै द्वारा प्रेम गर्नुभयो। कुकीहरू muffins, केक, Pies, केक - यो सबै मुड सुधार गर्छ। र उनि गर्छन, र सुन्दर सजाया गर्दा, यो राम्रो डबल देखिन्छ। व्यावसायिक केक शेफ कला काम कहिलेकाहीं खेद खान सिर्जना। आज गृहिणियां परिवार को लागि एक वास्तविक छुट्टी गर्न इच्छा मा टाढा तिनीहरूलाई पछि छैनन्।

मिठाई सजाय

केक सजाय र अन्य बेकरी उत्पादन धेरै विविध छ। पुरातन समयका भएकोले तिनीहरूले विभिन्न क्रीम, फल, चकलेट चिप्स, अखरोट र नरिवल सजाउनु। बढी परिष्कृत भेद - घनघोर जेली, fondant चीनी कोटिंग, चकलेट कोटिंग (Ganache)। : तिनीहरूले हामीलाई र विदेशी किराना आए marzipan ठूलो, मास्टिक र Icing। यो थप जटिल embodiments पकाना कोटिंग विभिन्न तथ्याङ्कले र सजावटी तत्व शामिल। Icing बनाइएका आभूषण मिष्ठान्न कला शीर्ष मानिन्छ। केही कलाकारहरूको masterpieces, जो देखि बस मनोरम सिर्जना गर्नुहोस्। तथापि, एक निश्चित कौशल र धैर्य प्रत्येक महिला साझेदारी गर्न अतिथि प्रभावित गर्न सक्षम हुन कि केही रहस्य थाह।

Icing - यो के हो?

"शाही Icing" (शाही Icing) - "frosting", पूर्ण नाम अनुवाद अंग्रेजी शब्द संग। Icing जहाँ Monarchs को अदालत मा confectioners त केक सजाया इङ्गल्याण्ड, हामीलाई आए। आकर्षित र प्रोटिन र चीनी को आधारमा खाद्य सजावट सिर्जना गर्न यो आम। द आकृति सजावट, हावा गहने वा ढाला उत्पादनहरू: Icing गन्तव्य आधारमा संरचना र स्थिरता मा फरक छ।

प्रजाति:

• प्लास्टिक - sculpt र आभूषण बेल सिर्जना गर्न प्रयोग। तपाईं यहाँ सहायक Icing र लागि सिलिकन चटाई हुनेछ सामूहिक मात्रा (सिलिकन मोल्ड)। वजन, आधार मा राखिएको छ बिस्तारै हटाइएको र एक सजावटी केक राखिएको द्वारा सुकेको एक सानो। प्लास्टिक Icing क्लासिक देखि अलि फरक छ - यो संरचना मास्टिक नजिक छ।
• क्लासिक - एक तरल ठूलो, सीधा मिठाई मा लागू गरियो जो छ, वा सजावट गर्ने पूर्वानिर्धारितएकाईहरू मा गरेको छ, र त्यसपछि विवरण तथ्याङ्कले सम्म थप्न खन्याउन। यो एक धेरै नाजुक संरचना छ।

हामी केक, कुकी, केक र अन्य पाकेका सामान लागि क्लासिक Icing कसरी बनाउने व्याख्या।

तयारी को प्रक्रिया

Icing नुस्खा वास्तवमा अविश्वसनीय सरल छ। तपाईंलाई आवश्यक:

• धुलो चिनी - 150 ग्राम
• कच्चा अन्डा सेतो - 1 टुक्रा,
• कागति को रस - 1 चम्मच ..

यो संरचना देखि एक सानो केक वा Gingerbread किलोग्राम सजाउनु पर्याप्त छ जो वजन को एकदम बिट, बाहिर जान्छ। कुनै पनि केक धेरै appetizing को Icing रूपमा, सजावट संग देखिन्छ। यसलाई कसरी खाना पकाउनु? चरण गरेर यो प्रक्रिया चरण विचार गर्नुहोस्।

1. यस पहेंलो भाग बाट सेतो अलग। पहेंलो भाग को एक ड्रप गर्ने प्रोटिन एक कचौरा मा झर्ने पक्का गर्नुहोस्। यदि यो हुन्छ, राम्रो अर्को अन्डा लिन।
2. प्रोटिन whisk वा बिजुली मिक्सर कम गति Whisk। एक रसीला lather यसलाई ह्विप गर्न आवश्यक छैन - बस सम्म चिल्लो हिलाएं।
3. सानो अंश अझै पनि ठूलो पिटाई, को sifted धुलो चिनी थप्नुहोस्।
4. अन्त मा, कागति को रस, को ग्लेज चम्कने दिनेछु जो खन्याउन।

तयार केक लागि पूर्ण सजावट। केही जटिल छ, सही?

स्थिरता

धुलो चिनी र whipping समय संख्या के तपाईंको Icing छ अलिकति फरक गर्न सक्नुहुन्छ। घनत्व भेद गर्न Icing:

• बाक्लो क्रीम को ठूलो स्थिरता। यो पाउडर को एक अलिकति सानो रकम प्रयोग गरेर प्राप्त भएको छ। हाम्रो सामान्य Icing, ईस्टर केक संग सजाया छ जो जस्तो। समान रूप एक homogeneous शीर्ष भरिएका हुन्छन् जो केक र कुकीहरू, यो Icing प्रयोग गर्नुहोस्। इच्छुकता वजन एक चक्कु उनको मा खर्च, जाँच गर्न सकिँदैन। केही समय बिस्तारै मिलेका छ जो चीरा, एक ट्रेस रहन्छ, र अधिक ग्लेज वर्दी र पूर्ण चिल्लो हुन्छ। यदि होइन भने, त्यसपछि तपाईं पनि धेरै ठूलो मार छ, र यो Icing अब फिट भर्न - केक शीर्ष ribbed र असमान छ। तथापि, तपाईं बस ग्लेज को निम्न संस्करण तयार छन् किनभने, छैन विरक्तलाग्दो हुन।
• नरम चुचुराहरूको। यो Icing मुद्रण र लागि आदर्श छ सर्किट ढाँचाहरू, रैखिक सजावट सीधा मिठाई लागू हुन्छ जो। को चम्चा को परिक्रमा आधारमा, यो Icing उनको नरम चुचुराहरूको बस्नुहोस् गर्नुपर्छ अलिकति curving - यो प्रोटिन ठूलो को चम्चा वा whisk हटाउन: इच्छुकता धेरै सरल जाँच गरियो।
• ठोस चुचुराहरूको। यो एक बाक्लो ठूलो छ। जब यसको लागि dostavaniya चम्चा ग्लेज पुग्छ र ठोस स्थिर चुचुराहरूको को सतह मा रहनेछ। यो Icing सिधै केक वा कुकीहरू मा विभिन्न नलिका एक केक झोला को बाहिर निकालन ढाँचाको लागि आदर्श छ। साथै, यस्तो पहिलो पूर्वानिर्धारितएकाईहरू मा थिचिएको जुन परिष्कृत सजावट, को लागि उपयुक्त, र त्यसपछि ग्लेज एकत्र टुक्रा मा खन्याउन।

सानो रहस्य

शाही Icing अविश्वसनीय कुरा जस्तो देखिन्छ, र तपाईं पनि यो गर्न प्रयास गर्न डराउँछन्? चिन्ता नगर्नुहोस्, क्लासिक नुस्खा प्रयोग nuances केही खोज्न, र तपाईं देख्ने - Icing को तयारी सजिलो हुनेछ। तपाईं सफल पक्का हुन!

रंग

को ग्लेज खाना रंजक प्रयोग रंग गर्न सकिन्छ। यो गर्न, धेरै भागहरु मा ठूलो विभाजन र प्रत्येक इच्छित छाया थप्नुहोस्। रंजक फरक गुण र तीव्रता को डिग्री उपलब्ध छन्, त्यसैले अलि रंग, राम्रो vymeshivaya ठूलो थप्नुहोस्। को प्याकेजिङ्ग मुद्रण निर्देशन प्रयोग गर्नुहोस्।

धुलो चिनी

तयारी Icing मात्र पाउडर संग सम्भव छ - चीनी त्यसपछि तिनीहरूले भंग र भारी वजन बनाउन समय छैन किनभने काम गर्ने छैन। यसबाहेक, धुलो चिनी यो मनमोहक saturate अक्सिजन चाल्नु छ। यदि राम्रो बिजुली मिल धुलो चिनी आफूलाई पीसने गर्न सक्नुहुन्छ।

स्थिरता

तपाईं ठूलो को घनत्व समायोजन गर्न सक्नुहुन्छ। उनको धेरै मार र त्यो पनि तरल गरिएका भने, बस धुलो चिनी थप्नुहोस्। को frosting धेरै बाक्लो छ भने, यो केक झोला बाहिर squeeze गर्न कठिन हुनेछ। यस मामला मा, अन्डा सेतो यसलाई थप्न।

भण्डारण

तपाईं एकैचोटि सम्पूर्ण आम प्रयोग गर्नुभएको छैन भने, 3-5 दिन को लागि एक कस छाप कन्टेनर मा भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ। हावा Icing चाँडै कठोर भनेर नबिर्सनुहोस्। तपाईं कुकीहरू लागि बाँकी Icing प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। यस नुस्खा भिजेको पनि porous पाक बाहेक कुनै पनि हुन सक्छ।

साइट्रिक एसिड

इच्छित भने, कागति को रस रूपमा यस्तो ग्लेज घटक साइट्रिक एसिड प्रतिस्थापन गर्न सकिन्छ।

तथ्याङ्कले सिर्जना

तपाईं पूर्वानिर्धारितएकाईहरू मा ठूलो जबरजस्ती तीन-आयामी तथ्याङ्कले सिर्जना भने, माथि सुकेको भागहरु को सजिलो अलग लागि एक सानो पूर्व-कुमारी तेल यसलाई चिकनाना। सामान्य सूर्यमुखी तेल छैन उपयुक्त यहाँ छ।

फूल को एक थोक सिर्जना गर्न र अन्य आंकडे पूर्वानिर्धारितएकाईहरू मा Icing राख्नु, र त्यसपछि कुनै पनि बाङ्गो सतह मा ठाँउ हो। उदाहरणका लागि, एक फूल बाहिरबाट पात विस्तार कचौरामा राखिएको गर्न सकिन्छ; पुतली - पुस्तकको Crook (तिनीहरूले सुक्खा हुँदा, प्रभाव हलचल हुनेछ)।

अविश्वसनीय सुन्दर ठूलो तीन-आयामी Icing को सजावट: जूता carriages, घरहरू, टावर र अधिक। यो के गर्न असम्भव छ भन्ने देखिन्छ, तर यो त नराम्रो होइन वास्तवमा छ। यी तथ्याङ्कले परस्पर क्रीम को पूर्वानिर्धारितएकाईहरू पूर्व-लागू जुन र सुकेको, र त्यसपछि व्यक्तिगत भागहरु, एक अधिकता समावेश।

12 घण्टा, त्यसैले तयार यसलाई अग्रिम आवश्यक छ केक मा राख्न - सुकाउने ग्लेज औसत अवधि भनेर नबिर्सनुहोस्। कुकीहरू लागि Icing र सुक्खामा समय लाग्छ, वा बिस्कुट प्रत्येक अन्य संग सँगै छडी। थोक वा पूर्वनिर्मित तथ्याङ्कले, राम्रो पूर्व-पूर्वानिर्धारितएकाईहरू लागू तिनीहरूले र सजिलो जाँदै बाहिर सुक्खामा समय छ त, दिन को लागि सुरु जो तयारी। विवरण धेरै नाजुक र विधानसभा समयमा तोड्न सकिन्छ, एक आरक्षित यो के।

साधारण गल्ती

यसलाई प्राप्त थिएन नुस्खा र Icing अनुसार सबै गरेको छ जस्तो देखिन्छ? यहाँ पूर्ण ग्लेज बिगार्न सक्छ कि सबै भन्दा साधारण त्रुटिहरू छन्:

1. कागति को रस स्पष्ट निर्धारण थप गर्नुपर्छ - एक अन्डा र पाउडर को 150 ग्राम देखि प्रोटिनको एक चम्मच। तपाईं पनि धेरै प्रोटिन राख्नु भने, ग्लेज पनि नाजुक हुनेछ।
2. ध्यान Icing चीनी, इच्छित स्थिरता आधारमा थप गर्नुहोस्। धेरै तरल ठूलो, पाक मा फैलाउन छ पनि तंग को केक झोला बाहिर squeeze गर्न कठिन हुनेछ। प्रोटिन र पाउडर को मद्दतले Icing को घनत्व समायोजन गर्नुहोस्।
3. हावा ग्लेज सुकाउने लागि आवश्यक छ। Icing raskisnet र प्रवाह - को सजाया उत्पादन वा फ्रिज मा भविष्य तथ्याङ्कले विवरण सुखाने ठाँउ छैन।
4. एउटै कारण को लागि, भिजेको वा बिस्कुट मा क्रीम धेरै राख्नु गर्छन्। मास्टिक, marzipan, Ganache - बिस्कुट र केक, पूर्व-लेपित substrates सुक्खामा आदर्श आवेदन।

सामान

Icing खाना पकाउने यदि तपाईं अतिरिक्त सामान बिना गर्न सक्नुहुन्न। यो के हो? एक केक झोला - सबै को पहिलो। क्लासिक शाही Icing यो असम्भव छ कुनै पनि घनत्व आफ्नो हातले काम गर्न, त्यसैले त्यहाँ एउटा केक झोला वा सिरिंज बिना गर्न सक्नुहुन्न। संलग्नहरूको विविधता प्रयोग, तपाईं सुन्दर बान्की सिर्जना गर्नुहोस्, तर ग्लेज रंग सीधा रेखाहरू को सबै भन्दा गर्न सक्नुहुन्छ। वास्तविक सहयोगीहरूले को सिरिंज प्रकार मा अभिनय Icing Pencils बन्न, तर तिनीहरूले एक विशेष पातलो लाइन बनाउन सक्नुहुन्छ।

मार्गदर्शकरेखाथप्नुहोस्, सिलिकन मैट सामूहिक मात्रा र मदत जटिल patterned सजावट, स्वयं गर्न कठिन छन् जो सिर्जना गर्न। ढाँचा लागू वा यसको भागहरु भावी उत्पादन को आकर्षित आकृति अन्तर्गत यो राख्दै पछि एक सरल पाक कागज हुन सक्छ।

ornamentation

व्यावसायिक केक शेफ कला असली काम Icing सिर्जना गर्नुहोस्। कुनै आश्चर्य यो शाही Icing भनिन्छ - आफ्नो पेस्ट्री राजाहरूको साँच्चै योग्य छन् सजाया। जो तपाईं Icing को घर सुन्दर सजावट मा तयार प्रयोग गरेर, मालिक को केही रहस्य प्रकट गर्छ।

कुकीहरू

चमकता कुकीहरू र केक - तालिम ठूलो सुरु। रेखाचित्र सबैभन्दा सरल दुवै हुन र साना विवरण धेरै जटिल गर्न सक्नुहुन्छ। कुकीहरू लागि Icing, जो को नुस्खा केहि (राम्रो shortbread र अदुवा) हुन सक्छ, दुई प्रकार को हुन सक्छ: नरम चुचुराहरूको (आकृति र रेखाचित्र लागि), र बाक्लो क्रीम को स्थिरता (भर्न)।

तपाईं पूर्ण केक को सतह, ग्लेज संग भर्न किनाराको मा आकृति लागू गर्न चाहनुहुन्छ भने, यो एक बिट भोकमरी र एक नरम ठूलो संग क्षेत्र बाँकी भर्न गरौं। आकृति raschestsya दिँदै छैन, उनको रोकते हुनेछ। ठीक रेखा र ढाँचाको कारण गर्न Icing लागि पातलो रूपरेखा वा Pencils एक चुच्चो प्रयोग गर्नुहोस्।

बेल राजा

अविश्वसनीय सुन्दर Icing प्रयोग, केक सजाया जो राम्रो बेल, हेर्न। यो के हो? यो धेरै राम्रो कारीगरी को एक खाद्य सजावट ग्लेज छ। त्यहाँ आफ्नो सिर्जना लागि तीन विकल्प छन्:

• सिलिकन चटाई प्लास्टिक कोटिंग मा चित्रकला। तपाईं जस्तै सुकाएपछि यो बेल वक्र गर्न सम्भव र हुन्छ। यो एकदम प्रयोग गर्न सुविधाजनक छ, तर यो शास्त्रीय ग्लेज देखि बनाउन गर्दैन।
• पातलो संलग्न वा Icing लागि Pencils एक केक झोला संग केक सतह सिधै बेल को आकार मा patterning।
• को पूर्वानिर्धारितएकाईहरू मा बेल को आवेदन। सुकाएपछि तिनीहरूले ध्यान दिएर पाक हस्तान्तरण गरेका थिए।

Icing: मास्टर क्लास

एयर बेल, एक केक घरको छानो वा सजावट बलमा कवर धेरै राम्रो देखिन्छ, र यो स्वयं गर्न असम्भव छ भन्ने देखिन्छ। तथापि, हरेक महिला यस्तो चमत्कार गर्न सक्षम हुनेछ केही रहस्य थाह। निस्सन्देह, यो Icing मा मदत गर्नेछ। यसलाई कसरी खाना पकाउनु? परिचय चरण निर्देशनहरूको द्वारा चरण:

1. एक साधारण बेलुन लिनुहोस्। राम्रो यसलाई सफा र अन्तिम सजावट हेर्न चाहनुहुन्छ के को आकार फुल्नु।
2. हार्ड स्थिरता चुचुराहरूको गर्न ग्लेज तयार। नरम ठूलो बस भोकमरी छ, र ढाँचा काम गर्ने छैन।
3. वजन भर्न पाइपिंग झोला पातलो संलग्न वा Icing लागि पेन्सिल संग।
4. पूर्ण बल भन्दा branched ग्लेज पातलो मुद्दा, simulating बेल, braiding वा आधा बल वितरित।
5. कम्तिमा 12 घण्टा सुक्खामा छोड्नुहोस्। कि छेड्नु पछि बल र ध्यान रहलपहल बाहिर निकाल्न।

बस एक जादुई केक सजावट तयार छ!

निष्कर्षमा

यस लेखमा तपाईंले सबै Icing सिक्न हुनेछ: यो के हो र कसरी यो खाना पकाउनु। सरल नियमहरू Adhering, पनि घर मा, तपाईं अनुपम पाक masterpieces, उच्चतम प्रशंसाको योग्य बनाउन सक्नुहुन्छ।