कसरी सामन सूप पकाउने?

यद्यपि रूसी व्यञ्जनको मासुको व्यंजनको लागि लामो समयदेखि नै प्रसिद्ध छ, यो सामन थियो जुन थियो र समुद्रको मुख्य उत्पादन हो, जुन कुकिलो मालकिन समय समयमा अनैतिक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। कठिन समयमा, सामनबाट धेरै पकाएको सूप मात्र, टाउको र पंख प्रयोग गरेर। र धेरै समृद्ध वर्षहरूमा, यस समुद्री माछा हप्ताहरूमा पनि तालिकाहरूमा थियो । आखिर, सबैलाई थाहा छ कि स्वास्थ्यको लागि, प्रत्येक व्यक्तिको आहारमा यसको उपस्थिति मात्र आवश्यक छ। एउटै नर्वेलीहरू, तिनीहरूको माछा आहारको कारण, रुसको तुलनामा लगभग 10-15 वर्ष लामो समयसम्म जीवित रहन्छन्। र रानीको टेबलमा नमकीन सामनबाट बर्तनहरू छन् ।

नार्वेजियन सैमन, जो एक अद्वितीय स्वाद र सुगंध छ, र दुनिया को एक देखि अधिक सौ देशों में अनुमानित है, विटामिन ए सहित कई प्राकृतिक तत्वों का स्रोत है, जो हमारी त्वचा, बायोटिन (अन्यथा विटामिन एच या बी 7 के रूप में जाना जाता है) का एक अच्छा राज्य प्रदान करता है, जो रोकता है झिल्लीहरू, कोनजाइम Q10, जसले छालालाई रमाइलो बनाउँछ। यसको अतिरिक्त, सामनले प्राकृतिक एन्टीएक्सिडेंट र धेरै अनोखी ट्रेस तत्वहरू जस्तै सेलेनियम, आयोडिन, फ्लोरेइन, भिटामिन डी र ई जस्ता हुन्छन्। यद्यपि सामनका 100 ग्राम सामूहिक पोर्क क्यालोरीहरूमा 27 कैलोरीमा हुन्छन्।

10-20 वर्ष पहिले सामन लक्जरी मानिन्छ, अब यो केवल हाम्रो तालिकाहरूमा न केवल छुट्टिहरु मा पाइन्छ। यो समुद्री माछा द्रुत लंचको लागि उत्तम छ। यो ध्यान दिनु पर्छ कि सामन सूप धेरै सुगन्धित छ, र माछा स्वादिष्ट र तलीको र पकाएको (विशेष गरी ग्रिलमा) र रहर पनि।

हामी मध्ये कुन स्वादिष्ट, सुगन्धित र नरम सूप, जो सामनबाट बनाइएको स्वाद छैन? यसको तयारीको मुख्य गोप्य एक कमजोर आगो हो - केवल यसले पारदर्शिता र सूक्ष्म सुगन्धको ग्यारेन्टी दिन्छ।

समुद्री खाना, सामन, आलु र अन्य सब्जिहरुका टुक्राहरू - यो आधारभूत नुस्खा हो जसको द्वारा तपाईंले सामनको हृदयको सूप पकाउन सक्नुहुन्छ। यसको तयारीको लागि तपाईंले मध्यम तापमा सूरजमुखीको तेललाई तातो दिन आवश्यक छ। सनसेनमा सब्जी तयार भए सम्म कटा गाजर, मरिच, अजवाली, डिल, लीक, अजमेर, बे पत्ती र लगभग 10 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। त्यसपछि, सामनको पानी, दाखरस, टाउको र भाँडाहरू जोड्नुहोस्, एक फोडा ल्याउन। कम गर्मीमा कुकुर, फोम हटाउनुहोस्, 35 मिनेटको लागि। हड्डी र पंखहरू हटाउन छुटको माध्यमबाट भाइरसलाई रोक्नुहोस्। परिणामस्वरूप जनमा पानी थप गर्नुहोस्, आलु र गाजरको क्यूबमा काट्नुहोस्। त्यसपछि सूप एक फोडा ल्याइएको छ र अर्को 25 मिनेट सानो आगोमा पकाएको छ। सूपमा सामन र नींबूको रस थप्नुहोस् र केहि मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। मसला संग स्वादको मौसम - नमक र काली मिर्च; कटोरामा सेवा गर्नुहोस्, हरित प्याजको साथ सजाइयो।

धेरै स्वादिष्ट र उपयोगी नार्वेजियन सामन सूप हो । यसको तयारीको लागि तपाईलाई हेड र हड्डिहरुबाट 1 लीटर माछाको भित्तालाई वेल्ड गर्न आवश्यक छ। यस समयमा, छील र प्याज काट। गाजर, अजमेर र आलु खुम्च्याइयो, क्यूबमा काटियो। लेक्स पनि पतली के छल्ले मा काट्नु पर्छ। सब्जियों को भाइरस मा जोडें र पन्द्रह मिनेट को लागि पकडें। माछा कुल्ला र सुत्नुहोस्; नींबूको रस संग सीजन, थोडा नमक। माछा काटेर टुक्रा पार्नुहोस् र सूपमा थप्नुहोस्। कम गर्मीमा अर्को दस मिनेटको लागि कुक गर्नुहोस्। आधा ग्लासको गर्म सूपको साथ योलहरू मिलाउनुहोस्। सूपमा भर्नुहोस् र छिटो मिलाउनुहोस्। व्यक्ति थप्न पछि, सूप बन्द गर्नुहोस् - अन्यथा एक अप्रिय गंध देखा पर्न सक्छ। मसाले संग सूप सिजन र ताजा जडी बूटी संग छिटो।

तपाईं माछाको अन्य प्रकारका अतिरिक्त कम गर्मीमा पकाएको सुगन्धित सामन सूप तयार पार्न सक्नुहुन्छ। यस्ता परम्परागत कान तयार पार्न, माछा हड्डियों, पंखहरू र सिरहरू (पर्चा, पाइक, ब्रेम, कोडन र अन्य कम-फ्याट माछा प्रजातिहरू) तिनीहरूलाई पानीको आवरण गर्न पानीमा डढ्न सकिन्छ। सब्जी तयार भए सम्म फोडा ल्याउनुहोस् र आलु, गाजर र प्याज संग कम गर्मी राख्नुहोस्। भित्तामा बायाँ बायाँ थप्नुहोस् र फेरि पकाउनुहोस्। अन्तमा, 5-10 मिनेटको लागि टुक्रा र फोडामा कटा सामन थप्नुहोस्। राई रोटीको टुक्राको साथ पतला कटा डिलसँग सेवा गर्नुहोस्। Bon appetit!