परम्परागत पकौडी - सबै स्वाद को लागि व्यञ्जनहरु

पकौडी - एक चिरपरिचित युक्रेनी राष्ट्रिय पकवान, को सूप र पकौडी संग पाक प्रतीक बराबर एक प्रकारको। यो किनभने युक्रेन लामो रोटी यसको धन लागि प्रसिद्ध छ, आश्चर्य छैन। ठूलो मेहनत काम परिवारको लागि वास्तविक खाना - यो धेरै तयार गर्न सजिलो, स्वादिष्ट र पोसिलो खाना छ। Galushki प्रतिनिधित्व आटा, दूध, शोरबा वा पानी मा पकाएको। परम्परागत पकौडी केही व्यञ्जनहरु, अनाज पीठो (कहिले काँही एक तत्संबंधी मिश्रण) अनुसार गहुँ देखि गरे, र। कहिले काँही उनि पनि आलु, पनीर, प्याज वा स्याउ संग सूजी वा पीठो मिश्रण बनाइएका छन्। पकौडी अक्सर आफ्नो तयारी लागि व्यञ्जनहरु को सबै भन्दा विशुद्ध घरेलू, s किताबहरु कुक मा उल्लेख छैन।

परम्परागत युक्रेनी पकौडी नुस्खा (गहुँको पीठो देखि)

सामाग्री: 3 Tbsp। पीठो, अन्डा को एक जोडी, 2 Tbsp। चमचा घिउ, 1.5 कला। पानी, 1 घंटा। एल। नुन।

तयारी: आटा kneaded गर्नुपर्छ थप steeply पकौडी लागि भन्दा, त्यसपछि लगभग 20 मिनेट लागि ढाकिएको पैन मा छोड्नुहोस्। 1-1.5 सेमी (पीठो गुणस्तर र यसको प्रजाति आधारमा) को एक मोटाई गर्न आटा बाहिर अर्को रोल। सबै परीक्षण चौडाइ कुनै 1.5 भन्दा बढी सेमी को स्ट्रिप्स विभाजित गर्नुपर्छ, र 1x1 सेमी वर्गहरूको मूल्य मा कटौती। त्यसपछि तयार वर्गहरूको 40 मिनेट को लागि तालिका मा भोकमरी र पानी वा शोरबा (वा दूध) उबलते उसिनेर छाडियो। सम्म सबै पकौडी सतह मा फ्लोट हुनेछ प्रतीक्षा गर्नुहोस्। त्यसपछि तिनीहरूले slotted चम्चा माछा गर्न आवश्यक र घिउ वा खट्टा क्रीम भरिएको एक विशेष लेदो डुङ्गामा डूबा। गर्न पकौडी कसैले मा छडी छैन, तिनीहरूले समय समयमा हल्लाइन्छ हुनुपर्छ। पकौडी तातो खान्छन् रूपमा तालिका मा गर्नुपर्छ तुरुन्तै, सेवा गर्छन्। केही घरमा, पकौडी सीधा सूप थपिएका छन्।

पकौडी पनि बेकन र तातो सुंगुरको बोसो त्यहाँ हुन सक्छ। यो गर्न, छम काट्नु र 5 मिनेट को लागि एक कराइ मा पग्लियो घिउ संग टुक्रा तलना। पकौडी भर्न परिणाम "सस"।

Galushki नुस्खा № 2 (अनाज)

सामाग्री: 2 Tbsp। अनाज पीठो, 3 साना प्याज, 2, अन्डा, 90 G बोसो। तयारी: मुछेको गहुँ जस्तै तरिकामा बाहिर लुढका छ, आफ्नो पकौडी बाहिर कटौती। सँगै प्याज संग Salò काट्नु पर्छ र हल्कासित, पैन मा तलना नुन, पानी (3 कप) र जोश गर्न परिणामस्वरूप शोरबा थप्नुहोस्। पकौडी फेंक र बारे 30 मिनेट पकाउन।

Galushki नुस्खा № 3 (आलु)

सामाग्री: को उसिनेर आलु साना छन्, अन्डा को एक जोडी, 1.5 Tbsp 5 ले पीठो, एक सानो वनस्पति तेल, 1.5 सेन्ट। एल। कच्चा आलु, grated, 1 सूक्ष्मता कटा प्याज, रातो खुर्सानी को एक बिट।

तयारी: कच्चा र उबला आलु मिश्रण र कुटपिट अन्डा र अरू सबै कुरा थप्न गर्छन्। आम अलग पकौडी मा एक चम्चा भाग प्रयोग र, उम्लिरहेको नुनीन पानी मा फेंक 7 मिनेट जोश।

Galushki नुस्खा № 4 (curd)

सामाग्री: polstakana पीठो, curds को 550 ग्राम, 4 प्रोटिन, 30 ग्राम घिउ, चिनी (1.5 चमचा)।

तयारी: घरेलु पनिर Mash, को मक्खन, चीनी, पीठो थप्न कुटपिट अन्डा को सफेद को एक मिश्रण मा खन्याउन। सबै सँगै मिश्रित र एक मिश्रण flagellum मोटाइ देखि रोल छैन 1.5 भन्दा सेमी। पकौडी, त्यसपछि 15 मिनेट पानी मा उसिनेर लागि दोहन कट। तिनीहरूले आवश्यक खट्टा क्रीम संग सेवा गर्छन्। यी पकौडी एक हार्दिक नाश्ता विशेष राम्रो गुणस्तर छन्।

zhizhig-galnyzh (वा चेचेन मा पकौडी) - अन्तर्राष्ट्रिय भोजन व्यञ्जनहरु प्रेमीहरूलाई लागि अर्को विकल्प दिन। मासु संग खुवाउनुभयो एनालग युक्रेनी यस्तो galushki विपरीत।

चेचेन पकौडी - नुस्खा

सामाग्री: मासु टुक्रा एक वजन (पाठो वा मासु सामान्यतया लिन) - आधा किलो, पीठो को 160 ग्राम, पानी को 100 G; मसला लागि: झोल को 25 ग्राम, लसुन को 2 जी, स्वाद केही नुन र मरिच।

तयारी: मासु एक ठूलो टुक्रा लिनुहोस्, र यस्तो जोश मा। त्यसपछि पीठो र पानी 60-50 ग्राम घन मा कटौती गर्ने मुछ्नु , अखमिरी आटा बाहिर रोल र पकौडी sculpt। को शोरबा तिनीहरूलाई जोश। तयार पकौडी एक ठूलो platter मा फैलाउन र मासु को शीर्ष मा राखिएको। लसुन नुन र मरिच संग triturated थियो र एक तरल स्थिरता शोरबा समायोजित - यो अलग sousnike आपूर्ति छ जो मसला हो। पहिलो व्यञ्जन अलग सेवा रूपमा नै शोरबा।

पकवान धेरै हार्दिक र पौष्टिक छ (तपाईं घिउ सस वा बोसो खट्टा क्रीम संग खान विशेष गरी यदि) - यो पनि पकौडी कि सम्झना गर्नुपर्छ। त्यसैले तिनीहरू पनि अक्सर, को जाडो वा शरद ऋतु सिजन मा खाना पकाउन हुँदैन र प्राथमिकताको।