पाइ 'संग स्याउ स्याउ पाइ'। फ्रान्सेली नुस्खा, तर शायद छैन

पाइ जसको नुस्खा परंपरागत फ्रान्स को एक मूल मानिन्छ "स्याउ पाइ", वास्तवमा, यसको मूल पछि जहाँ उहाँले दृढ स्थापित भयो फ्रान्स, र फ्रेंच ल्याए जो ब्रिटिश, बाध्य छ। शब्द "पाइ" सम्भवतः कुटपिट अन्डा, चीनी र पीठो एक casserole अर्थ, पुरानो अंग्रेजी charlyt बाट लिइएको हो। फ्रान्स, पेस्ट्री को नाम दृढ एक महिला नाम जोडिएको छ, र चार्लोट प्रेम कुक र आफ्नो हृदय, यस मिठाई को नाम थियो जो महिला बारे एउटा सुन्दर लिजेन्ड साथ आए।

स्याउ, जसको लागि आटा पटाखे वा दूध मा भिगो सेतो रोटी स्लाइस देखि बनेको छ यसको सादगी र "asceticism" संग, संग क्लासिक स्याउ पाइ लागि साँच्चै थप उपयुक्त छ , अंग्रेजी भोजन राम्रो फ्रान्सेली भन्दा। तर, फ्रान्सेली स्वाद को एक किसिम र एक मलाईदार कस्टर्ड आफ्नो निहित sophistication लागि यो नुस्खा गरेका छन्।

त्यसैले, कसरी एक पाइ "स्याउ पाइ" खाना पकाउनु? अर्को रोटी केक नुस्खा। को टुक्रा सेतो रोटी एक पाप्रो बिना आयताकार आकृति को एउटै आकार को कटा समतल स्लाइस, मलाईदार अन्डा मिश्रण संग कम छ र राम्रो therein गर्भवती। गैर-बोसो क्रीम को एक मिश्रण गर्न अन्डा, पग्लियो घिउ र चम्मच दालचिनी संग मिश्रित मार छ। राम्रो crumbled रोटी स्लाइस कुनै अंतराल छोड्न तिनीहरूलाई राख्दै प्रत्येक अन्य नजिक, फारम तल फैलियो। एक बिट अन्य छ भनेर, र एक "नालीदार" रिम प्राप्त त्यसपछि, आयताकार टुक्रा फारम को पक्ष मा माउन्ट। रोटी को परिणामस्वरूप आकार स्याउ भर्ने, बीस मिनेट लागि ओवन पठाइएको कस्टर्ड र स्याउ पाइ शीर्षमा हालिएको छ, जो भरिएको। (एक किलोग्राम) स्याउ सूक्ष्मता टुकडे करो भर्नको लागि, एक पट राख्नुहोस्, चिनी एक गिलास, साइडर वा सेतो मिठाई रक्सी एक गिलास को तेस्रो थप्न दालचिनी, एक सानो जमीन लौंग, जायफल र अलैंची (तपाईं फल liqueur संग पानी मिश्रण गर्न सक्नुहुन्छ) र अधिक कम पकाउन पोखे गर्मी सम्म स्याउ नरम। शीर्ष जो कप क्रीम वा दूध र चिनी ग्लास पहेंलो भाग लिन्छ 3, र यो एक बाक्लो बाक्लो फोम प्रोटीन मा, thickened पाइहाल्छन् त्यसपछि cooled र शुरू सम्म अलग मार मिश्रण, हल्का गर्मी मा उसिनेर छ, जगाएर, कस्टर्ड स्याउ पोखे। सारा मिश्रण स्याउ यसलाई खन्याउन, ध्यान दिएर र राम्ररी मिश्रित छ।

त्यहाँ एक पाइ खाना पकाउन अन्य तरिकाहरू छन् "स्याउ पाइ।" यस नुस्खा परिमार्जनहरू को किसिमका लामो इतिहास भन्दा प्राप्त छ। उदाहरणका लागि, रोटी crumbs, जो सँगै दूध, अन्डा, चीनी र तेल को kneaded मिश्रण आटा, यो एक सानो उमालेर बनाउनु दिन र सुनिनु, र त्यसपछि स्याउ प्रत्येक तह बदलता को रूप मा तहहरू स्ट्याक र ओवन मा सुखा मा आटा बनाउन। वा, अर्को पाइ पनि सेतो रोटी को प्रयोगमा आधारित छ नुस्खा जो, "स्याउ पाइ", मात्र भिगो रोटी स्लाइस पत्रहरु मा मा राखिएको छन् एक माटो पट, ताजा रसदार स्याउ, thickly चीनी संग छर्कियो तहहरू संग एकान्तरण। ओवन स्याउको रस उपज मा, तिनीहरूलाई रोटी soaking। परिणाम तातो खान सिफारिस गरिएको छ कि एक रसदार मीठा पकवान छ।

अन्तमा, एक निर्धारण, सबै भन्दा लोकप्रिय र हाम्रो देशमा चिरपरिचित संग सुखा स्याउ संग स्वादिष्ट स्याउ पाइ। रूसी पाइ तरल बिस्कुट आटा, फारम को तल मा राखिएको स्याउ को स्लाइस, भरिएको छ जो देखि बनेको छ। बिस्कुट लागि मार तीन र तीन पहेंलो भाग प्रोटिन, अन्डा yolks चीनी र पीठो संग मिश्रित गर्दै छन्, मिश्रण त्यसपछि प्रोटीन थपिएको थियो। सबै धेरै राम्रो तरिकाले मिश्रित छ। स्याउ, स्लाइस मा कटौती गर्दै धुलो चिनी को पैन वा मोल्ड छर्कियो तह तल राखिएको र शीर्ष बिस्कुट आटा भरिएको छ। स्याउ पाइ तीस वा चालीस मिनेट लागि मध्यम गर्मी मा ओवन मा सुखा।