बिशबर्माक के हो? Recipe Beshbarmaka मा घर मा बहुभाषी

Beshbarmak - यो के हो? यो कठिन पाक प्रश्नको जवाफ तपाई यस लेखको सामाग्रीमा पाउनुहुनेछ। साथै हामी उल्लेख गरिएको डिश तयार गर्न को लागी कुन सामग्रीहरू आवश्यक छ भन्ने बारेमा बताउनेछ, यो कसरी ठीक हुनुपर्छ र यति।

डिशको बारेमा सामान्य जानकारी

बशबर्मक टर्की बोल्ने जनहरूको पारंपरिक गरम डिश हो। यो मासु र अन्य घटकबाट बनेको छ।

शब्द "beshbarmak" एक टर्की शब्द हो। यो डिभाइस नामक केहि फरक फरक हुन सक्छ। उदाहरणका लागि, केही पाक विशेषज्ञहरूले उहाँलाई "बिशबर्मक" रूपमा देखाउँछन्, जबकि अरू - "बोबोर्मकम"। यसले कुन भाषामा प्रयोग गरेको छ मा निर्भर गर्दछ। आखिर, यस डिश धेरै देशहरु (कजाकिस्तान, उजबेकिस्तान, तुर्कमेनिस्तान, आदि) को लागि परम्परागत छ।

कुनै पनि मामला मा, बार्शबर्मक अक्षरहरु को एक सेट हो, तर एक पुरा वाक्यांश, जो अनुवाद मा "पांच औंलाहरु" या "पांच औंलाहरु" ("besh" शब्द बाट बनाइएको हो, जुन "पाँच" र "बर्मक" हो, "उंगलहरू" ")।

किन यो व्यंजन यस्तो अजीब नाम छ? तथ्य यो हो कि एक समय मा यो कोकोडका मान्छे को परम्परागत रात्रि थियो। र, को रूप मा जानिन्छ, कोमाडर्स ले हामीले कटलरी को उपयोग कभी नहीं गरे। त्यसोभए, उनीहरूले यो पकवान आफ्नो हातले खाए, त्यो पाँच औंलाहरु संग छ।

तुर्क डिशको विवरण

Beshbarmak घर का बना एक पकवान मा पतला कटा हुआ उबले हुए मासु र नूडल्स शामिल हो। यो ध्यान दिइन्छ कि यस्तो रातो खाना पकाउने र टेबलको सेवा गर्ने प्रविधिमा केही विशेषताहरू छन्, जुन वास्तवमा, तपाईले यसको उत्कृष्ट स्वाद प्राप्त गर्न अनुमति दिन्छ।

खाना खाने बेला कुन सामग्रीहरू प्रयोग गरिन्छ?

बेशबर्मक घरमा सजिलो छ। तर साँच्चै स्वादिष्ट र पोषणशील खाना खाने को लागी, तपाईंले सख्तीलाई सबै नुस्खा आवश्यकताहरु पछ्याउनु पर्छ।

क्लासिक बिशबर्मक हड्डीमा वसा लैबबाट बनाइएको छ। यद्यपि कुनै पनि कोमाडिक जातिहरू, यस्ता डिशहरू मासु वा घोडाको माछाबाट पकाउन सकिन्छ। आज, घर मा बिशबर्मक को लागि नुस्खा पोल्ट्री र पोर्क पनि शामिल हुन सक्छ। यद्यपि, पछिल्लो विकल्प अझै पनि अवांछनीय छ। सबभन्दा पछि, सुँगुरबाट धनी, धनात्मक र स्वादिष्ट भान्सा पाउन निकै गाह्रो छ। यसैले, हामी मात्र उपयुक्त सामाग्री प्रयोग गर्न प्रस्ताव गर्छौं।

बाँकी घटकहरूको लागि, केवल ताजा सब्जियां र जडी बूटी को रूप मा कार्य गर्नु पर्छ। साथै, घरमा बाशबर्मकको लागि नुस्खा विशेष परीक्षणको प्रयोग गर्न आवश्यक छ। नूडल्स यसलाई बनाइएको छ। तर होइन जसलाई हामी आदी छौ।

यो घटक ठूलो-हड्डी भएको अण्डा आटा (सामान्यतया हीराको रूपमा), मासु भाइरस मा उकालो भएको छ, र त्यसपछि मासु, भेडा र अन्य संग सेवा।

वैसे, महत्वपूर्ण महत्व पनि कुन सामग्री को प्लेट मा राखिएको छ मा पनि छ। क्लासिकल संस्करण निम्नका लागि प्रदान गर्दछ: नूडल्स, मासु, तरकारी, हरियो र भाइरस।

गृह beshbarmak: एक राम्रो नुस्खा टर्की को एक स्वादिष्ट टर्की को साथ

तपाईंले यो व्यंजन तयार पार्नु अघि, तपाईले सही मासु रोज्नु पर्छ। यस नुस्खामा, हामीले हड्डीमा पर्दा प्रयोग गर्न निर्णय गर्यौं। यो उत्पादन लागू गर्दै, तपाईले साँच्चै, एक नाजुक र स्वादिष्ट खानेकुरा प्राप्त गर्नुहुनेछ, जुन तपाइँ सुरक्षित रूपमा उत्सव तालिकामा सेवा गर्न सक्नुहुनेछ।

त्यसोभए, कुन घटकले हामीलाई आफ्नै आफ्नै बाशबर्मक बनाउन आवश्यक छ? पकवानको पछाडि (फोटोको साथ) निम्न सामग्रीहरूको खरीद आवश्यक छ:

• हड्डीमा एक बालीको मासु - लगभग 800 जी;
• प्याज सेतो - 4 ठूला सिर;
• लसुन जवान जवानहरू - लगभग 3-4 टुक्राहरू;
• ताजा अजमोद - एक जोडी को ठूलो जोडी;
• आटा सिफ्ट - 500 जी (आटाको लागि);
• अण्डको कच्ची ठूलो - 2 पीसी। (परीक्षणको लागि);
• गाजर रसदार - 2 टुक्राहरू;
• चिसो पानी पिउन - आधा कप (आटाको लागि);
• मसाले फरक फरक - स्वादमा लाग्नुहोस् (अधिमानतः जिरू र काली मिर्च श्रेन्ड्ड प्रयोग गर्नुहोस्);
• नमक पकाएको - डिशमा स्वाद थप गर्नुहोस्।

हामी पहिलो डिशको तयारीको लागि सामग्री प्रक्रिया गर्दछौं

कैसे मासु देखि "Beshbarmak" नुस्खा को लागू गर्न को लागी? पहिला तपाईंलाई सबै घटकहरू प्रशोधन गर्न आवश्यक छ।

हड्डीमा मासुको मासु राम्रो तरिकाले ठुलो पानीमा धोइदिन्छ, सबै अयोग्य तत्वहरू हटाउँदछ। त्यसपछि तिनीहरू सब्जिहरू सफा गर्न सुरु गर्छन्। प्याजहरू हरिबाट मुक्त छन्, र गाजर - नेभिल्स र पिक्सेलबाट। पहिलो उत्पादन सेमेयरिंग द्वारा छोटो छ, र दोस्रो द्वारा सर्कल।

साथै, ताजा अजमोद र जवान लहसुनले स्लैमहरूसँग अलग हुन्छ। त्यस पछि तिनीहरू एक चाकू संग पतला कटाई छन्।

पाक कला मासु उत्पादनहरू

तपाईं आफ्नो घर beshbarmak कसरी तयार गर्नुपर्छ? नुस्खा (तयार बनाइएको पकवानको तस्बिरको साथ तपाईंले माथि देख्न सक्नुहुन्छ) ठूलो बर्तनको प्रयोग आवश्यक छ। यसमा हड्डीको माटो एक हड्डीमा राख्छ र ठंडे पानी पगाल्छ। त्यसपछि बर्तनको सामग्री एक फोडामा ल्याइन्छ, पछि फोम सावधानीपूर्वक हटाईएको छ, जो भाइरसको सतहमा बनाइएको छ।

यस रूप मा, मासु उत्पादन एक ढक्कन संग बंद छ र धेरै कम गर्मी मा 55 मिनेट को लागि पकाया गएको छ। यस समयमा, लगभग लगभग पूर्ण रूपमा तयार हुनुपर्छ (तर पूर्णतया छैन)। वैसे, प्लेट को बन्द गर्नु पहिले ¼ घण्टा को लागि, यो भाइर र टेबल नमक को भाइरस को एक चुटकी जोडना आवश्यक छ।

मासु तयार भएपछि, यो बर्तनबाट हटाइएको छ र ठूलो प्लेटमा फैलिएको छ। उत्पादन थोडा ठुलो भएपछि, यो हड्डीबाट छुट्याइएको र मध्यम टुक्राहरूमा छाडिएको छ। भाइरसको लागि, माथिल्लो मोटो भागबाट हटाइएको छ (2 कपको मात्रामा)। त्यसपछि यो एक सानो सससेनमा खसेको छ, पछि पछि तिनीहरू कटा मासु फैलाउँथे, प्याज आधा छल्ले (2 टाउको), गाजर स्लाइसहरू, लसुनले दाल र अशुद्ध संग। सामग्री समात्न, तिनीहरू तिनीहरूलाई स्टोवमा राख्छन् र धेरै ढिलो बन्द ढक्कन अन्तर्गत बोल्छन्। 35-40 मिनेट पछि, यम नरम र सज्जन हुनुपर्छ।

आटा मिस्मे

बिशबर्मकको लागि आटा बस सजिलै तयार छ। यदि तपाईं यो गर्न कसरी थाहा छैन भने, हामी अहिले यसको बारेमा कुरा गर्नेछौं।

कच्चा चिकन अण्डाहरू काँधमा फ्याँक्नुपर्छ, र त्यसपछि उनीहरूलाई पिउने पानी थप गर्नुहोस्। अवयवहरू मिश्रण गर्न पछि, तिनीहरूले सावधानीपूर्वक सिफित आटा लगाउँछन्। मूलभूत मिश्रणहरू मिश्रण गर्न पछि, तपाईंले सुन्दर सुन्दर अण्डा आटा पाउनु पर्छ। यो एक खाना फिलिमको साथ लिपिन्छ , र केहि समयका लागि छेउमा (आधा घन्टा)।

त्यसपछि आधार 2-4 भागहरूमा बाँडिएको छ र पतली तहहरूमा घुमाइएको छ। भविष्यमा, आटा समान हीरामा काटिएको छ (3-4 सेन्टिमिटरको छेउमा)।

उद्देश्य उद्देश्यको लागि नूडल्स प्रयोग गर्नु अघि, यो सुकेको हुनुपर्छ। यो गर्न को लागि, हीरे एक फ्लैट सतह मा राखयो र धेरै घन्टा को लागि बाकी छ। यस्तो एक्सपोजर पछि तपाईले कमजोर हड्डी नूडल्सहरू पाउनुपर्छ ।

हामी एक एपसेटकर्ता पकाउँछौं

बाशबर्मक मा आटा पछि घटेको छ र ठीकसँग काटिएको छ, तपाई सुरक्षित रुपमा यसको तयारी गर्न सक्नुहुन्छ। यो गर्न, मासु भ्रास संग sacepan फेरि आगो मा राख्छ र एक फोडा ल्याइयो। त्यसपछि प्याजमा प्याज (2 टाउको) को आधा छल्का राख्नुहोस्। ¼ घण्टाको लागि सब्जी उबलने पछि, रम्बे आटाबाट सावधानीपूर्वक थपिएको छ। र यो घटक फैलिनु पर्छ जब सम्म भाइरसले यसलाई 2-3 सेन्टिमिटरको लागि ढाक्न सक्दैन।

5-8 मिनेटको लागि बलियो रूपमा आगो लगाउने, बिशबर्मक कुक। यस समयमा, आटा नरम हुनुपर्दछ, तर फोडा हुँदैन। यस अवस्थामा, यो भोल्युममा महत्त्वपूर्ण वृद्धि हुनेछ, लगभग पूर्ण रूपमा सबै मासु भाइरस अवशोषित ।

धेरै अन्तमा, एक बर्तन मा बाँकी राखिएको अजवाको अजवाली राख्नुहोस्।

सबै अवयवहरू मिश्रण गर्दै, तिनीहरूले प्याज र गाजरको साथ पहिले बुझाएको मासु थप्न। यदि वांछित भए, डिश अतिरिक्त खुर्सानी र नमकीन छ, र केहि मसला संग स्वाद पनि।

सही रूपमा भोजन तालिकामा उपस्थित हुनुहोस्

तपाईं देख्न सक्नुहुन्छ, घर बिशबर्मक को तयारीमा केहि जटिल छैन। सबै अवयवहरू गर्मीमा उपचार गरिसकेपछि तिनीहरू टेबलमा खानाको सेवा गर्न थाले। यसका लागि, बाशबर्मक गहिरो सूप कटोरामा राखिएको छ। र प्रत्येक सेवामा मात्र मासु फैलाउँदैन, तर पनि हिरो-आकारको नूडल्स पनि एक सानो मात्रामा धनी शरदसँग फैलियो। वैसे, स्टोव मा पकाने पछि, तरल थोडा रहन पर्छ। सबै पछि, यो एक साधारण सूप छैन, व्यावहारिक रूप देखि एक दोस्रो कोर्स।

धेरै ताजा सागहरूसँग मसाले लपेट गर्दा, यो टेबलमा फैलाउने चलनयुक्त चम्मच क्रीम र अँध्यारो रोटीको टुक्राको रूपमा सेवा गरिन्छ।

सरल beshbarmak: बहुभाषी मा कदम-दर-चरण नुस्खा

प्रविधिको विकासको साथ, गृहिणीहरू विभिन्न भाँडाहरू बनाउन सजिलो र सजिलो हुँदैछन्। उदाहरणका लागि, एक beshbarmak को रूपमा यस्तो टर्की डिनर तयार गर्न, तपाईंलाई एक cauldron वा साधारण प्यान प्रयोग गर्न आवश्यक छैन। सबै पछि, तपाईं बहुमुखी को सहयोग संग यो डिश बनाउन सक्नुहुन्छ। यस प्रक्रियालाई कसरी लागू गर्ने, हामी एकदम अगाडी कुरा गर्नेछौं।

त्यसैले, बहुभाषीमा बिशबर्मक बनाउने, हामीलाई निम्न घटक चाहिन्छ।

• चिकन सूप - सानो साइजको सारा शिशु;
• प्याज सेतो प्याज - 3 ठूला सिर;
• आलु - 2 पीसी।;
• अजय ताजा - एक ठूलो गुच्छा;
• 1 रसदार गाजर
• तातो भरेर - तालिकामा सेवाको लागि;
• आटा सिफ्ट - 500 जी (आटाको लागि);
• अण्डा कच्चा ठूलो - 2 पीसी। (परीक्षणको लागि);
• चिसो पानी पिउन - आधा कप (आटाको लागि);
• मसाला फरक छन् - स्वादमा लाग्नुहोस्;
• नमक पकाएको - डिशमा स्वाद थप गर्नुहोस्।

उत्पादन तयारी गर्दै

म बहुभाषी मा एक बिशबर्मक को कसरि तैयार गर्नु पर्छ? चिकन को लागि नुस्खा प्रयोग गर्न को लागि राम्रो छ यदि तपाईं सिर्फ एक स्वादिष्ट बनाउन छैन, तर एक द्रुत डिश। आखिर, यो कसैको लागि कुनै गोप्य छैन कि कुखुराको मासु बीउ, भित्ता, भेडा वा घोडा मासु भन्दा धेरै पटक तयार हुन्छ।

वैसे, एक नै कारणको लागि, यस्तो खाना खान बहुभाषीमा गर्न राम्रो छ। तर पहिले तपाईलाई सबै अवयवहरू प्रशोधन गर्न आवश्यक छ।

सूप चिकन राम्रो तरिकाले ठुलो पानीमा धोएर, सबै अयोग्य तत्वहरू हटाउँदछ। त्यसपछि, सेतो प्याज, आलु र गाजरहरू जस्तै सब्जीहरू। तिनीहरूले धेरै ठूलो टुक्राहरू काटेर ग्रीस प्रसोधन गर्न थाले। यो राम्ररी धोएको छ र पतला टुक्रा हुन्छ।

पाक कला आटा

अघिल्लो नुस्खाको रूपमा बहुभाषीमा बेशबर्मक एउटै परीक्षणबाट बनाइएको छ। यसो गर्नका लागि, पिउने पानीमा चिकन अण्डाहरूलाई हल्कासाथ मर्छ, र त्यसपछि उनीहरूलाई गेहूंको आटा जोड्नुहोस्। तंग आटा घुँडाउँदै, यो आधा घण्टाको लागि छोडिन्छ (कटोरामा राखिएको वा थुनमा राखिएको छ)। त्यस पछि, आधार एक पतली पत्र मा घुमाइएको छ, हीरे मा कटौती र सूखे।

पाक कला प्रक्रिया

कसरी बहुभाषीमा बेशबर्मक पकाउने? एक चिकन नुहाउने एक सानो मात्रा को सामाग्री को उपयोग को आवश्यकता छ। तर, यसको बावजुद, यो डिश धेरै पोषक र संतोषजनक छ।

कटोरा मल्टीवार्कमा घटक प्रशोधन गरेपछि चराहरूको सानो सानो बाकस फैलियो, नमक यसलाई, पानी पकाउनुहोस् र 65 मिनेटको लागि सूप मोडमा पान्नुहोस्। त्यसपछि चिकन ध्यानपूर्वक हटाइन्छ, ठुलो र ठूलो भागहरूमा काट्नुहोस्। यस अवस्थामा, हड्डिहरु हटाउन सिफारिस गरिएको छ। यद्यपि केही मालकिनहरूले तिनीहरूलाई छोड्न रुचाउँछन्।

मासु हटाउन पछि, बल्ब, बल्ब, आलु र गाजर राख्नुहोस्। मरिच र अन्य मसाले संग सब्जानी सिमेन्ट गर्दा, तिनीहरू एकै कार्यक्रममा आधे घण्टाको लागि पकाएका छन्। त्यसपछि तिनीहरू कटा अजमा, रोमबोइड नूडल्स र चिकन टुक्राहरू थप्छन्। सबै घटक मिलाएर पछि, भान्सा एकाइको आवरण फेरि बन्द छ। यस फारममा, टर्किक डिश लगभग 7-9 मिनेटको लागि पकाइएको छ। यस अवस्थामा, नूडल्सले आकारमा महत्त्वपूर्ण वृद्धि गर्नु पर्छ र मल्टीवार्कको सम्पूर्ण कप भर्नु पर्छ। वैसे, त्यो बिल्कुल उबला नहीं जाना चाहिए। यसकारण, डिशको लागि एक विशेष अवलोकन आवश्यक छ।

उत्सव तालिकामा कसरी स्वादिष्ट मासु डिश सेवा गर्ने?

अब तपाईलाई थाहा छ कि बिशबर्मक मात्र मासु, घोडाको मासु वा भेडाको प्रयोगको साथ, तर नियमित सूप चिकनको साथ पनि यस्तो व्यंजन पकाउन सम्भव छ।

लिपि बहुवर्कमा लंच पछि, यो कटोरामा राखिएको छ (पहिलो नूडल्स, र केवल तब मासु र भाइरस) र ठूलो मात्रामा डिलसँग स्वाद। साथै, ताजा रोटी खट्टा क्यान्सर beshbarmak (यदि वांछित) मा थपिएको छ। पिटा रोटी, राई केक वा सादा बत्तीको टुक्रा संग तालिकामा यो डिश सेवा गर्नुहोस्।