सोया पेस्ट: अवयव, नुस्खा

सोया पेस्ट, सोयाबीनबाट एक नियमको रूपमा बनाइन्छ। यो उत्पादन न केवल एशियाई देशहरूमा लोकप्रिय छ। यस्तो पास्ताको सबैभन्दा बढ्दो प्रशंसकले चीनी, जापानी र कोरियालीहरू हुन्। यो उल्लेखनीय छ कि पूर्वी व्यञ्जन अद्भुत छ। यसबाहेक, सोयाबाट पास्ता तयार गर्ने थुप्रै तरिकाहरू छन्। यो उत्पादन परिमार्जित सेमबाट पहिले नै किण्वन प्रक्रियाबाट आएको छ। यस डिशको लागि धेरै लोकप्रिय व्यञ्जनहरू विचार गर्नुहोस्।

सोया पेस्ट "टिया" पेकिङको लागि

पूर्वी व्यञ्जनमा यो लोकप्रिय डिश तयार गर्न तपाईंले आवश्यक पर्दछ:

1. सोयाबीन - 1 किलोग्राम।
2. सोया सस 700 मिलिमिटर छ।
3. साग खाना - स्वाद।

बीन तयारी

सोयालाई स्वादिष्ट बनाउनुको लागि, तपाईंले यसको तयारीको लागि सबै आधारभूत नियमहरू पछ्याउनु पर्छ। सुरु गर्न, तपाईं सोया तयार गर्नुपर्छ। बीन्सलाई राम्ररी धोईन्छ। यो प्रक्रिया निरन्तरता नभएसम्म पानी पारदर्शी हुनुपर्दछ। उत्पादनलाई पनि सबै मलबे हटाउन आवश्यक छ।

यस तरिकाको तयारीमा, सेम ठंडे पानी भरिएको हुनुपर्छ। सोयालाई 8 वा यहाँ 10 घण्टाको लागि नम खडा हुनुपर्दछ।

अर्को के गर्नु

वास्तवमा, सोया पेस्ट धेरै सजिलै तयार छ। मुख्य कुरा चाँडै छैन। फलफूल केही समयको लागि खडा भएपछि, पानी भरिनु पर्छ। सोयालाई अर्को कन्टेनरमा सारिनु पर्छ। फलहरू फेरि पानीको साथ फेरि खानुपर्छ ताकि यसले उत्पादनबाट माथिबाट 7 सेन्टिमिटर सम्म घटाउँछ।

सोयाको कन्टेनर आगोमा राख्नु पर्छ। कुकुरलाई उच्च आगोमा। यो आवश्यक छ कि तिनीहरू फोडा। त्यस पछि, आगो कम गर्न सकिन्छ। सुर्य नरम सम्म पकाउनु पर्छ। त्यसपछि आगो बन्द गर्न सकिन्छ र पानी भत्काइयो। तयार सोयाबीन पूर्णतया ठुलो हुनुपर्छ।

सुखाने प्रक्रिया

सोया पेस्ट, व्यञ्जनहरु जसको प्रत्येक होस्टिस मास्टर गर्न सक्छ, राम्रो पकाएको सोया बाट तयार छ। यस उपचार पछि बीम एक मासु चक्कु को माध्यम ले पारित हुनु पर्छ। प्राप्त जनबाट यो आवश्यक छ कि फ्लैट केक आधा-हथेलीको आकार र लगभग पाँच सेन्टीमिटरको मोटाई।

अब हामी बारहरू तह गर्न आवश्यक छ: एकमा तीन टुक्रा। केक लिनको लागी, तिनीहरूलाई एक साथ बाँध्न सार्थक छ। यो गर्न को लागि, यो राम्रो छ कि धुज या कपास रिबन को उपयोग गर्नुहोस। सावधानीपूर्वक बाँधिएको केक सुखाने को लागी सबै भन्दा ठुलो कोठामा हट्नुपर्छ।

यो धेरै महत्वपूर्ण छ कि कोठा मा कुनै ड्राफ्ट छैन। सेमको सुखाने अवधि दुई महिना भन्दा बढी हुन सक्छ। यो फ्ल्याक केक आवधिक रूपमा बदल्न सिफारिश गरिएको छ।

अन्तिम चरण

सोया पेस्ट ठीक छ यस्तो केकबाट तयार छ। सुखाने प्रक्रियामा, तिनीहरू साइजमा कम हुनुपर्छ। सुत्न पछि, workpiece हटाइनु पर्छ र कुचल। यहाँ तपाईंलाई ह्यामर चाहिन्छ। तपाईंलाई सानो टुक्राहरूमा काट्न आवश्यक छैन। तपाईं आर्सेलसलाई धेरै भागमा विभाजन गर्न सक्नुहुन्छ। यस फारममा, खाली ठाउँहरू एक गहिरो कन्टेनरमा राख्नुपर्दछ र धेरै घण्टाको लागि खडा गर्न अनुमति दिन्छ। तिनीहरू नरम हुनुपर्दछ।

त्यस पछि, केक एक मासु चक्कु को माध्यम ले गुजरना चाहिए र परिणामस्वरूप संरचना एक गहिराई कंटेनर मा डाल दिए। सोया सॉस र नुनमा यो खानु आवश्यक छ। यस अवस्थामा, यो "Ty" बुझ्न हुँदैन भनेर ध्यान दिनुपर्छ। पेस्ट थोडा नमकीन हुनुपर्छ। अन्यथा, सिजन बस खराब। तयार बनेको मासिक एक महिनाको लागि आग्रह गर्नु पर्छ। निर्दिष्ट समय पछि, "टिया" तयार हुनेछ।

Miso के हो?

के सोया पेस्ट "Miso" पेस्ट छ? यो पास्ता, जुन जापानको राष्ट्रीय डिश हो। चावल को मशरूम, नमक, सोया र चावल किण्वन गरेर तयार पार्नुहोस्। परिणाम एक मोटी पेस्ट "Miso" हो। यदि तपाईं घरमा पकाउने निर्णय गर्नुहुन्छ भने, कृपया ध्यान दिनुहोस् कि यो धेरै समय चाहिन्छ - केही वर्षहरु। यद्यपि, यस डिश सार्वभौमिक छ। यो सूप, सब्जी स्टस्टहरू, माछा र चिकनको लागि प्रयोग गरिन्छ। यसको अतिरिक्त, यो भरने कन्फेक्शनरी उत्पादनहरु मा पनि प्रयोग गरिन्छ। ठीक छ, यो एक प्यारा पास्ता "Miso" चाहिन्छ।

तपाईंलाई खाना पकाउने को चाहिन्छ

पूर्वी व्यञ्जन पेस्ट "मिसो" बिना गर्न सक्दैन। तयार गर्न यो आवश्यक छ:

1. सोया सेम - 400 ग्राम।
2. पानी 600 मिलिटर छ।
3. साल्ट - 150 ग्राम।
4. Conjikin कवक - 300 ग्राम।
5. सिरेमिक्सबाट Cookware, को मात्रा 5 लीटर छ।
6. ढक्कन काठ छ, जुन ठूलो क्षमता संग बन्द हुन सक्छ।
7. अभिलेख वा अन्य भान्सा कागज।
8. 3 किलोग्राम वजन हरू।

खाना पकाउनु अघि, तपाईंले सबै व्यंजनहरू सजिलैसँग बाँध्नु पर्छ। अन्यथा, पेस्ट खराब हुनेछ।

चरण एक: कुक बन्स

सुरु गर्न, तपाईं सोया तयार गर्नुपर्छ। फलफूल पानीमा झन्डै तीन घण्टाको लागी हुनुपर्छ। यस समयमा, सोयाबीनको आकारमा वृद्धि गर्नुपर्छ। बीउ केही पटक भन्दा बढि बढ्छ। यस पछि, पानी नाली र सबै मलबे हटाउनुहोस्। सोया सेमहरू पहिला फोडामा उबलिएको हुनुपर्छ, र त्यसपछि आगो कम गर्न सकिन्छ। 4 घण्टा पछि उत्पादन पूर्ण तयार हुनेछ। सेम नरम हुनुपर्दछ।

तैयार सोया फिल्टर गरिनु पर्छ, प्यानलको सामग्रीलाई एक कलरडरमा राख्नुहोस्। खाना पकाउने बिरुवाको टुप्पोमा मसला लिनु पर्छ। यसको लागि तपाईंले आलु प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।

चरण दुई: खरानी

गित्री सेन्समा गहिरो कन्टेनरमा राख्नु आवश्यक छ। पानीमा यो नमक भंग गर्न आवश्यक छ, र त्यसपछि सोया को एक puree मा डाल। परिणामपूर्ण जन राम्रो तरिकाले मिश्रित हुनुपर्छ र यसलाई किन्जा-केइन फेङ्गस थप गर्नुहोस्। सोयाबीन को यस राशि मा, यस घटक को 300 ग्राम को लागि पर्याप्त छ। यस पछि, रचना राम्रो तरिकाले मिश्रित हुनुपर्छ, तर यो हातले गर्नुपर्छ। त्यसोभए जन अधिक समृद्ध हुनेछ।

अब सोयाबीन पेस्ट सिरेमिक बर्तनमा पठाइन्छ। बर्तनको तल नुनको साथ छिटो हुनुपर्दछ। यो पछि मात्र यो सामूहिक रूपान्तरण गर्न सम्भव हुनेछ, र त्यसपछि पनि यसलाई हातमा वितरण गरी यसलाई थिच्नुहोस्। नुनको साथ छिटो गर्न ठूलो माथिका मा। यो घटकको चम्मचको लागि पर्याप्त हुनेछ।

संरचना को सतह पर्ची संग कवर गरिनु पर्छ, र फेरि हातहरु संग दबाईयो। यसले हवाइजहाजको पेटी भित्रबाट हटाउनेछ र भविष्यमा पेस्टमा यसको प्रवेश रोक्न सक्छ। अब सोयाबीनको कन्टेनर ढक्कनबाट बन्द हुनुपर्छ, अधिमानतः काठ। यदि होइन भने, तपाइँ उपयुक्त आकारको सिरेमिक कटोरा प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। ढक्कन सजिलै संग कन्टेनरमा निस्कनु पर्छ। माथिबाट यो सबैलाई कुचल गर्न आवश्यक छ। लोडको रूपमा तपाईँले ढुङ्गाहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, जसको कुल वजन तीन किलोग्राम हुन्छ।

हामी खाना पकाउने तत्कालै हौं

पास्ता "मिसो" को समय-समयमा जाँच गर्नु पर्छ। दैनिक खालको चम्मच थप्न आवश्यक संरचनामा। यो पूरा हुनु हुँदैन जबसम्म सामूहिक क्षमताको 80% लाग्दैन। बाँकी 20% बिस्तारै द्रव्यबाट तरल भर्न सक्दछ जसले किण्वन प्रक्रियाको समयमा संकलन गर्नेछ।

पेस्टको साथ कन्टेनर अँध्यारो र अधिमानतः ठुलो स्थानमा राखिएको हुनुपर्छ। कक्षमा तापमान 15 डिग्री सेल्सियस भन्दा बढी हुनुपर्दछ चाँडै तयार हुनेछ। यसले 6 महिनादेखि 5 वर्षसम्म लिन्छ। यस अवधिको दौरान, संरचना विन्डो हुनेछ। हरेक दिन ढक्कन खोल्नुहोस्। यदि तपाइँ यो नियमित रूपमा नियमित गर्नुहुन्छ भने, पेस्टको गुण नाटकीय रूपमा ड्रप हुनेछ। यसैले, रचना 30 दिन भित्र दुई पटक भन्दा बढी जाँच गरिएको हुनुपर्छ।

समापनमा केही शब्दहरू

अब तपाईलाई थाहा छ कि सोया पेस्ट कसरी हल्का र अँध्यारो बनाइन्छ। यस्तो रचना तयार गर्न, यो धेरै समय र धैर्यता लाग्छ। यो उल्लेखनीय छ कि सोयाबीनबाट बनाएको टाटास हाम्रो शरीरको लागि धेरै उपयोगी छ। यसमा भिटामिन डी, ए र बी पनि शामिल छन्, तिनीहरूसँग धेरै फलाम, जिंक र क्याल्सियम छन्। यस यौगिकहरूको क्यालोरी विषयवस्तुको लागि यो सूचक उच्च छैन। यो यस कारण हो कि यी व्यंजन आहार मानिन्छ। यसबाहेक, यस्ता उत्पादनहरू प्रायः निश्चित रोगहरू रोक्न प्रयोग गरिन्छ।